- 单联刚;
采用单因素实验分别考察了不同量的茉莉花茶、龙井绿茶、菊花茶对海带浸提液的脱腥效果,感官分析实验证明3种茶对海带均具有一定的脱腥效果,其中,经菊花茶处理的浸提液除了腥味大大降低之外,还富有菊花特有的清香风味,更适合用于海带营养饮料的制作。
2009年10期 v.12;No.95 11-12页 [查看摘要][在线阅读][下载 82K] [下载次数：296 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：7 ] |[阅读次数：0 ] - 张税丽;李兴光;
以现代营养知识和传统中医理论为依据,研究以红枣和胡萝卜为主要原料,利用新设备和新技术提取取汁,并对制取工艺和配方进行研究,最终制得一种风味独特、营养丰富并具有保健作用的功能性复合饮料。
2009年10期 v.12;No.95 13-15页 [查看摘要][在线阅读][下载 113K] [下载次数：279 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：3 ] |[阅读次数：0 ] - 崔鑫;
以新鲜芦笋为主要原料,经加热软化、榨汁后,用β-环状糊精掩盖苦味,并添加苹果原汁及辅料,制成芦笋苹果汁复合饮料。对芦笋复合饮料的加工工艺进行了探讨,确定了饮料的合理配方及工艺条件。当苹果原汁25%、芦笋原汁40%、白砂糖10%、柠檬酸0.1%,加水至100%时,制成的饮料具有芦笋的清香味,酸甜适口,含有丰富的营养物质,具有提高机体免疫功能、抗衰老等保健功效。
2009年10期 v.12;No.95 16-18页 [查看摘要][在线阅读][下载 121K] [下载次数：425 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：2 ] |[阅读次数：0 ] - 赵希艳;高光平;张书萧;
通过单因素试验确定菠萝汁、胡萝卜汁和番茄汁的大致配比及绵白糖的添加量,再通过正交试验确定最适宜的复合饮料配方为:菠萝汁55%、胡萝卜汁35%、番茄汁10%、绵白糖7%、柠檬酸0.15%;稳定剂为复合稳定剂,即0.1%CMC和0.1%黄原胶。菠萝胡萝卜番茄复合饮料呈鲜亮的橙黄色,具有浓郁的菠萝味,并带有胡萝卜和番茄特有的风味,滋味协调,酸甜适宜,清凉爽口,具有较好的稳定性。
2009年10期 v.12;No.95 19-23页 [查看摘要][在线阅读][下载 232K] [下载次数：1569 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：15 ] |[阅读次数：0 ] - 兰玉倩;王磊;林奇;
为探索板栗淀粉酶水解特性及工艺条件,试验采用中温α-淀粉酶对板栗淀粉进行水解,并在水解温度、pH、底物浓度及酶用量等单因素试验的基础上进行了二次回归正交旋转试验,确定了板栗淀粉酶水解工艺条件。结果表明:对α-淀粉酶水解板栗淀粉影响程度大小依次为pH>水解温度>酶用量>底物浓度;α-淀粉酶水解板栗淀粉的适宜工艺条件为:水解温度70.2℃、pH5.83、底物浓度73.10g/L、酶用量122.45U/g、水解时间75min,在此工艺条件下板栗淀粉酶水解度为27.476%。
2009年10期 v.12;No.95 24-27页 [查看摘要][在线阅读][下载 218K] [下载次数：165 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：2 ] |[阅读次数：0 ]
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<正>第二届国际纸品胶片薄膜加工印刷技术设备及材料博览会(ICE Asia 2010)将于2010年3月17～19日在上海世贸商城隆重举行。参展的产品有:材料(薄膜、纸品、铝箔、胶带、不干胶、油墨、光油、胶粘剂、树脂等);材料预处理和材料处理设备;涂布复合设备;凹印机、柔印机相关印刷设备;后道精加工设备;卷
2009年10期 v.12;No.95 23页 [查看摘要][在线阅读][下载 85K] [下载次数：11 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 缪惟民;
<正>丰田公司多年来一直把宜家家居作为长期全球战略性合作伙伴,致力于为提高和改善宜家的物料搬运及仓储效率而努力,丰田叉车旗下有三个品牌:TOYOTA、BT、RAYMOND。其中BT叉车是在瑞典工厂制造,尤其以生产电动仓储叉车闻名于世界,
2009年10期 v.12;No.95 33页 [查看摘要][在线阅读][下载 86K] [下载次数：27 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] -
<正>近期,康师傅拟回台发行TDR成为媒体各方关注的焦点,据称康师傅初步估计筹资规模超过100亿新台币(约21亿人民币),将成台湾最大TDR集资额。中投顾问食品行业首席研究员陈晨认为,在康师傅回台发行TDR的背后是康师傅将加大国内市场投入的决心,目前,可口可乐等公司都表示要加大国内市场投入。
2009年10期 v.12;No.95 36页 [查看摘要][在线阅读][下载 66K] [下载次数：61 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 缪惟民;
<正>德国德图集团自2002成立中国子公司以来,至今不过短短七年,发展迅速,精彩不断。刚开始,大多数经销商对德图品牌的认知还是有限的。通过现场行业介绍、媒体推广,众多经销商熟知了德图仪器的性能和广泛用途,有信心联手德图,开展进一步合作。对于经销商极少的某些区域,
2009年10期 v.12;No.95 40页 [查看摘要][在线阅读][下载 73K] [下载次数：7 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 韩永奇;
<正>近年来在发达的欧美国家,碳酸饮料越来越受到排挤,"两乐"的市场份额也持续下滑,但它们在新兴市场的强劲表现掩盖了其在成熟市场的下滑迹象。在我国,健康消费意识也在逐渐深入人心,很多顾客尤其是孩子家长已把碳酸饮料列入"黑名单",果汁、茶饮料等健康饮料受到人们的欢迎。受此影响,2009年1~2月我国碳酸饮料产
2009年10期 v.12;No.95 41-43页 [查看摘要][在线阅读][下载 75K] [下载次数：180 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：3 ] |[阅读次数：0 ] - 吴勇毅;
<正>学会并购,重视、加强并购中营销的关键作用,将成为中小企业跳跃式发展的捷径。并购已成为中小饮料企业超常规发展的重要路径进入21世纪,在全球范围内掀起了新一轮企业并购热潮。重大的并购案例此起彼伏,高潮迭
2009年10期 v.12;No.95 44-46页 [查看摘要][在线阅读][下载 81K] [下载次数：128 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] -
<正>最近,跨界一词特别流行,尤其是在汽车领域,而对于食品饮料行业来说,最近两年跨界的概念运用得也比较多,尤其是在产品品类方面,融合了水果、牛奶、咖啡、啤酒等元素的产品相继出现。娃哈哈自是深谙其道,营养快线、哟哟奶茶系列等等均是娃哈哈推出的跨界产品,且深得消费者
2009年10期 v.12;No.95 47-48页 [查看摘要][在线阅读][下载 57K] [下载次数：91 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] <正>中国银行(601988,股吧)股份有限公司北京市分行与北京汇源饮料食品集团有限公司举行《战略合作协议》签约仪式。按照双方签署的《战略合作协议》,中国银行北京市分行将为北京
2009年10期 v.12;No.95 48页 [查看摘要][在线阅读][下载 39K] [下载次数：34 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] -
<正>中国石化和巴斯夫日前正式启动合资企业扬子石化-巴斯夫有限责任公司(BYC)扩建工程的建设,双方计划共同投资约14亿美元,扩建扬巴乙烯项目,生产下游化学品中间体和专用化学品,服务于国内市场。
2009年10期 v.12;No.95 49页 [查看摘要][在线阅读][下载 69K] [下载次数：64 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ]