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<正>据欧洲媒体7月28日报道,美国科学家开发出三聚氰胺的快速检测方法,这种新型检测法简便且成本低廉。科学家表示,这都得益于新发现的一种酶。美国明尼苏达大学生物科技研究所的一个研究团队宣布,开发出一种能够检测牛奶、奶
2009年08期 v.12;No.v.12 6页 [查看摘要][在线阅读][下载 75K] [下载次数：122 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] <正>连日闷热的天气,导致市民对"水"的需求量大增,饮品市场生意火爆。但专家提醒道,要注意健康用水。在各大超市各类水饮品中,矿泉水和纯净水的销售最旺。家乐福超市的酒水饮料区,超市员工正忙
2009年08期 v.12;No.v.12 9页 [查看摘要][在线阅读][下载 77K] [下载次数：175 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] -
<正>博世力士乐包装自动化巡展日前拉开序幕,在一个月的时间里,一辆动态系统演示专车将停靠上海、太仓、无锡、南京等华东7市,为食品与包装行业的众多厂商带来行业最前沿的科技。
2009年08期 v.12;No.v.12 13页 [查看摘要][在线阅读][下载 96K] [下载次数：24 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - Julia Zeng;
<正>目前,仍然有企业的管理人员认为:设备有了故障才有维修的必要。其实,在设备出现故障前对其进行检修维护,防微杜渐更为重要。现在设备的服务期限比起几十年前会短一些,良好的维护工作能极大地延长设备的使用寿命。
2009年08期 v.12;No.v.12 18页 [查看摘要][在线阅读][下载 88K] [下载次数：19 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] -
<正>乳业危机过去一年了,牛奶已经重返回大多数老百姓家的餐桌。回溯到1年前,摩根士丹利、高盛等投资银行的研究人员在该事件初期分析认为:中国乳业的发展水平将会倒退2～3年,对于一个产业来说,这无疑是一场劫难。
2009年08期 v.12;No.v.12 30页 [查看摘要][在线阅读][下载 63K] [下载次数：80 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] <正>果醋饮料、陈醋饮料国标正在双双拟订曾被业内寄望为果汁饮料之后新增长点的醋饮料的发展正面临尴尬。这种带有浓郁中国特色的饮料,由于相关国标一直未能出台,造成了准入的"低门槛",醋饮料市场正面临龙蛇混杂的发展瓶颈。为正本清源,果醋饮料、陈醋饮料国标正在双双制订之中。
2009年08期 v.12;No.v.12 37页 [查看摘要][在线阅读][下载 55K] [下载次数：63 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 缪惟民;
<正>我国政府于2009年7月1日批准了中国石化与巴斯夫提交的关于扩建其合资公司——位于南京的扬子石化-巴斯夫有限责任公司的可行性研究报告。中国石化与巴斯夫将共同投资约14亿美元,并采用先进技术为中国市场生
2009年08期 v.12;No.v.12 40页 [查看摘要][在线阅读][下载 67K] [下载次数：22 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 蕾蕾;缪惟民;
<正>记者日前从克朗斯得到信息:该公司PET-lite 6.6轻量瓶不仅通过了理论性的阶段,而且在实际应用中得以证明可以上架销售。PET-lite 6.6是目前最轻的0.5L PET瓶,在Contiform吹塑机生产制造时
2009年08期 v.12;No.v.12 40页 [查看摘要][在线阅读][下载 67K] [下载次数：20 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：0 ] -
<正>消费者李先生在小区小卖部里购买了一箱康师傅绿茶饮料,回家打开第一瓶饮料后,发现瓶盖上有"再来一瓶"的字样。喝完一箱饮料,李先生积攒了四五个有"再来一瓶"字样的中奖瓶盖。但当李先生拿着这些中奖瓶盖去找小卖部店主兑换的时候,店主却拒绝兑奖。
2009年08期 v.12;No.v.12 44页 [查看摘要][在线阅读][下载 72K] [下载次数：41 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] <正>氟作为水质中一个重要的参数,在多个领域需要精确的测量。由于离子选择电极法具有电极结构简单牢固、灵敏度高、响应速度快、能克服色泽干扰、精度高等优点,而且便于携带、操作简单,因而被广泛应用于环境监测、食品安全、卫生医疗等各个行业领域。现在,已有多个
2009年08期 v.12;No.v.12 44页 [查看摘要][在线阅读][下载 72K] [下载次数：36 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] -
<正>2009年8月4日,蒙牛乳业(2319.HK)发出公告,中粮集团已派员进驻该公司董事会,这也意味着蒙牛正式迎来中粮投资的时代。
2009年08期 v.12;No.v.12 48页 [查看摘要][在线阅读][下载 65K] [下载次数：86 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] <正>2009年3月1日,由食品商务网发起,食品商务网、农博网、大食品网共同主办的《第三届食情聚焦——2008年度食品十大事件评选》活动评选结果揭晓!
2009年08期 v.12;No.v.12 49-51页 [查看摘要][在线阅读][下载 103K] [下载次数：24 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] -
<正>2009年8月3日,中国上海-泰莱公司的善品_糖_(TM)蔗糖素荣获2009荣格食品与饮料工业技术创新奖。这一奖项在中国食品与饮料业享有盛誉,专门表彰那些在增加产量、提高经济效率、创造市场机会,以及改进生产过程方面做出突出贡献的优秀产品和技术。
2009年08期 v.12;No.v.12 52页 [查看摘要][在线阅读][下载 71K] [下载次数：25 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] <正>国家正在拟定石化行业振兴规划,作为保证企业正常生产的运输仓储部,需要物流信息化建设,提升物流设施水平,优化供应链管理,节约能源,节约财富,使企业能够从采购到供货各个环节整体提升资源利用效率。
2009年08期 v.12;No.v.12 53页 [查看摘要][在线阅读][下载 59K] [下载次数：20 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ]
- 张玲;卢友庆;杜莹芳;刘臻;耿敬章;
用杜仲叶及绿茶为原料生产杜仲茶饮料。以黄酮类化合物含量为指标确定杜仲汁的提取工艺,通过正交实验得到杜仲茶饮料的最佳工艺条件。该饮料充分利用当地资源,丰富了饮料市场。
2009年08期 v.12;No.v.12 7-9页 [查看摘要][在线阅读][下载 137K] [下载次数：802 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：5 ] |[阅读次数：0 ] - 吕国红;李良;张江;
介绍了以枳子为主要原料生产弱碱性植物保健饮料的方法。通过正交试验和感官评价的方法确定了弱碱性枳子植物饮料的最佳配方为:枳子提取物20g/L、金菊双花40g/L、蜂蜜30g/L、果葡糖浆40g/L、白砂糖20g/L、果胶1.5g/L;饮料pH为7.3～7.4,酸度调节剂为碳酸氢钠;饮料的感官指标、理化指标和微生物指标符合国家标准。
2009年08期 v.12;No.v.12 10-13页 [查看摘要][在线阅读][下载 226K] [下载次数：350 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：4 ] |[阅读次数：0 ] - 孟昭旭;杜鹏;陈志红;胡显东;
曼妥思薄荷糖和可乐反应会形成"可乐喷泉"。通过定量测定CO2释放量研究了可口可乐与固体和粉末状曼妥思薄荷糖、盐类、胶体、粗糙表面物质的反应现象,探讨了不同温度下的反应情况,同时研究了其他含气饮料的类似反应。通过检测不同反应的CO2释放量,比较了不同反应条件下的反应剧烈程度。结果表明:形成可乐喷泉的主要原因是粗糙表面物质的扰动,而阿拉伯胶和明胶均不能增加CO2释放量;CO2释放量随着温度升高而增加;酸碱中和也不是形成喷泉的主要因素;雪碧和啤酒等含气饮料也可产生明显的喷泉现象。
2009年08期 v.12;No.v.12 14-18页 [查看摘要][在线阅读][下载 317K] [下载次数：522 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：4 ] |[阅读次数：0 ] - 张磊;吕远平;
以石榴汁为原料,明胶为沉淀剂,对果汁脱涩影响因素(明胶添加量、温度、搅拌时间、过滤方式、杀菌条件)进行了研究。结果表明:明胶用量12ml/100ml、常温(10℃)下搅拌反应40min、0.45μm微孔滤膜过滤、100℃杀菌30min时,可有效去除果汁的涩味,提高产品质量。得到的果汁清澈透明,色泽明亮均匀,果汁原有风味明显,具有令人愉悦的苦涩味。
2009年08期 v.12;No.v.12 19-21页 [查看摘要][在线阅读][下载 124K] [下载次数：593 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：9 ] |[阅读次数：0 ] - 高建梅;张慧丽;王丽涛;宗绪岩;
通过对啤酒生产中麦汁和发酵液的检测,研究了银杏叶的不同添加量对于麦芽汁和发酵液品质的影响,并确定了银杏叶最适添加量范围,在此范围内发酵液中黄酮含量为33.6～59.6mg/L,银杏酸含量<10mg/L,符合国家药典标准。
2009年08期 v.12;No.v.12 22-24页 [查看摘要][在线阅读][下载 130K] [下载次数：136 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 张玲;麦建华;
以国产黑布林皮干粉末为原料,采用酸性乙醇浸提法提取花青素,确定最佳工艺条件为:用pH=2、浓度为75%的乙醇溶液为提取剂,料液比1∶5(g/10ml),在提取温度70℃,提取时间120min的条件下提取,可得最大花青素提取量534.75mg/100g(干重)。
2009年08期 v.12;No.v.12 25-27+30页 [查看摘要][在线阅读][下载 165K] [下载次数：392 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：3 ] |[阅读次数：0 ]