- 苗玉明;曾清平;郭兆阳;王超萍;
以石榴叶为原料,采用乙醇浸提工艺,并结合过滤、浓缩、沉淀、萃取、干燥等技术,制成茶多酚成品。着重研究了浸提工艺对茶多酚得率的影响,对浸提工艺中的料液比、浸提时间、浸提温度3个因素进行正交实验,并对茶多酚得率进行分析,为高得率、高品质茶多酚提取工艺提供参考数据,同时也为大规模生产奠定一定的基础。经研究确定最佳浸提工艺条件为料液比1∶10、浸提时间50min、浸提温度80℃,在此浸提条件下浸提茶多酚得率可达27.28%。
2009年07期 v.12;No.v.12 5-7页 [查看摘要][在线阅读][下载 129K] [下载次数：453 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：3 ] |[阅读次数：0 ] - 王明强;曹兵;李翔;
以鹧鸪茶为主料,柠檬片、杭白菊为辅料,通过正交试验和感官审评,研究了原料的颗粒大小及比例对袋泡茶品质的影响。结果表明,向鹧鸪茶中添加60%的杭白菊和20%的柠檬片,原料的粒度大小为20～60目时,产品的色泽、香气、滋味最佳。
2009年07期 v.12;No.v.12 8-10页 [查看摘要][在线阅读][下载 133K] [下载次数：292 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：9 ] |[阅读次数：0 ] - 张欣;谢凤英;孙丽娜;
以蒲公英为原料,经干燥、过滤、调配等工艺,制成蒲公英饮料。采用单因素和正交设计实验,确定了蒲公英饮料的最佳工艺。实验结果表明:将蒲公英汁3%、白砂糖5%、蜂蜜1%、柠檬酸0.08%,混合得到的蒲公英饮料口感最佳,澄清透明,带有浓郁的蒲公英香气。并通过感官指标、理化指标、微生物指标进行检测得到合格的蒲公英饮料。
2009年07期 v.12;No.v.12 11-13页 [查看摘要][在线阅读][下载 144K] [下载次数：1016 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：8 ] |[阅读次数：0 ] - 艾志松;林晶;陈娜;栾芳;石维锋;
叙述了一种果汁乳饮料的配方研制过程,着重列举了果汁、稳定剂、酸味剂、白砂糖的筛选方法和添加量的确定。
2009年07期 v.12;No.v.12 14-15+18页 [查看摘要][在线阅读][下载 137K] [下载次数：553 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：4 ] |[阅读次数：0 ] - 李凤林;李应华;
以山杏为主要原料,经处理后进行酒精发酵和醋酸发酵,然后对发酵液进行调配,酿制成一种新型醋饮料。在实验中,对各项工艺进行优化,确定出发酵的时间及山杏醋饮料的最佳配方。
2009年07期 v.12;No.v.12 16-18页 [查看摘要][在线阅读][下载 157K] [下载次数：229 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：7 ] |[阅读次数：0 ] - 吴春英;
根据搅拌型酸奶的制造原理,以辉山自营牧场的优质鲜牛奶为原料,适量添加白砂糖、脱脂乳粉、稳定剂,经乳酸菌发酵后加入绿豆沙和桂圆果肉,研制出具有绿豆桂圆的保健功能、营养丰富的酸奶制品。
2009年07期 v.12;No.v.12 19-21页 [查看摘要][在线阅读][下载 123K] [下载次数：325 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：11 ] |[阅读次数：0 ] - 田娟梅;
双蛋白发酵乳是以大豆分离蛋白、鲜牛奶为主要原料,经保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌发酵而成的一种高蛋白营养保健饮品,具有延年益寿防衰老的保健作用。详细介绍了双蛋白发酵乳的生产工艺,并讨论了影响其稳定性的因素。
2009年07期 v.12;No.v.12 22-24页 [查看摘要][在线阅读][下载 146K] [下载次数：415 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：6 ] |[阅读次数：0 ]
- 王天民;
<正>近日,由香港爽斯顿集团有限公司与郑州若蜜实业有限公司共同研究开发的啤酒汽水在河南郑州面世。这种叫做甜啤酒汽水的风味饮品,
2009年07期 v.12;No.v.12 7页 [查看摘要][在线阅读][下载 69K] [下载次数：40 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] -
<正>6月30日,潘蓓蕾副会长会见了百事公司董事长兼首席执行官卢英德女士及百事中国区总裁一行。卢英德董事长首先感谢潘副会长长期以来给予百
2009年07期 v.12;No.v.12 10页 [查看摘要][在线阅读][下载 78K] [下载次数：15 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] <正>FHC Beijing日前在北京全国农业展览馆成功举行。阿根廷驻华大使Cesar Mayoral先生、西班牙驻华大使Carlos Blasco先生亲临展会开幕式,中国食品工业协会啤酒专业委员
2009年07期 v.12;No.v.12 10页 [查看摘要][在线阅读][下载 78K] [下载次数：21 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 蕾蕾;缪惟民;
<正>德国新特劳普林的克朗斯股份公司2009年9月,将售出第一千台Variopac包装机。一台机器不仅可以针对产品进行灵活包装、生产各式容器的销售包装件,还能符合市场的众多要求。克朗斯第一台
2009年07期 v.12;No.v.12 24页 [查看摘要][在线阅读][下载 92K] [下载次数：24 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] <正>2009年1～5月,软饮料产量随着经济的好转和天气转热表现出快速增长趋势。1～5月,我国软饮料产品中增速最快的是包装饮用水,产量达到1,131.40万吨,同比增长了25.13%;其中5月份
2009年07期 v.12;No.v.12 27页 [查看摘要][在线阅读][下载 65K] [下载次数：159 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] -
<正>7月10日,由中宣部、中央文明办等7部委组织的"百家食品企业践行道德承诺网上行活动"承德露露站,在河北省承德露露股份有限公司启动。承德露
2009年07期 v.12;No.v.12 33页 [查看摘要][在线阅读][下载 81K] [下载次数：67 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：0 ] - 韩永奇;
<正>5月11日,王老吉遭遇了大难,在乳业三聚氰胺、蒙牛OMP事件后,快速消费品饮料行业中的品牌新贵王老吉面临着致命的考验。5月11日,王老吉被卫生部指认,其饮料中所含的中药成分
2009年07期 v.12;No.v.12 43-45页 [查看摘要][在线阅读][下载 80K] [下载次数：446 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 张颖;缪惟民;
<正>6月江南,细雨连绵,81名叉车驾驶人员齐聚昆山工业园,掀起"‘丰田杯’叉车工技能电视比赛"的大幕。昆山市总工会、昆山市劳动和社会保障局、昆山市文化广播电视管理局、昆山市交通局、昆山市
2009年07期 v.12;No.v.12 45页 [查看摘要][在线阅读][下载 42K] [下载次数：12 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 吴勇毅;
<正>0前言30年来,中国饮料行业的发展变化,完全可以用"翻天覆地"来形容。中国饮料产业作为国民经济的重要组成部分,改革开放30年来产量呈现
2009年07期 v.12;No.v.12 46-48页 [查看摘要][在线阅读][下载 82K] [下载次数：248 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：2 ] |[阅读次数：0 ] - 肖杰;缪惟民;
<正>成功举办了"ProPak China 2008"展会的华汉国际会议展览(上海)有限公司,今年再次向观众展示了2009年国际包装方面的新产品、新技术、新设备、新工艺及包装加工新途径。
2009年07期 v.12;No.v.12 49页 [查看摘要][在线阅读][下载 53K] [下载次数：19 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 蕾蕾;缪惟民;
<正>克朗斯通过一台模块化商标机为匈牙利健胃苦味酒的异型瓶贴五种商标和一种税条,引得业内啧啧称赞。匈牙利皇家供货商Zwack是一家生产健胃苦味酒
2009年07期 v.12;No.v.12 49页 [查看摘要][在线阅读][下载 53K] [下载次数：23 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ]