<正>2月25日,由中国食品报社主办的"瓶装饮用水健康发展战略研讨会"在京召开。中国保健协会秘书长徐华峰、北京大学李可基教授等专家以及康师傅、娃哈哈、可口可乐、雀巢、五大连池等企
2009年03期 v.12;No.88 3页 [查看摘要][在线阅读][下载 61K] [下载次数：349 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] -
<正>2009年2月28日中国颁布了新的食品安全法规,此法规将在2009年6月1日正式实行,此法规将提高政府对安全标准的监督、不合格品的召回及严惩违规者力度。日前,德国海富公司在位于上海
2009年03期 v.12;No.88 18页 [查看摘要][在线阅读][下载 89K] [下载次数：37 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] <正>作为世界领先的可再生食品和工业配料制造商,泰莱公司将在2009年3月25日至27日举办的中国国际食品添加剂和配料展上,展示其作为食品解决方案供货商的能力。公司将在上海光大展览中心西厅1A77号展位上展示其专业的配方技术和健康知识,以及一系列旗舰品牌食品配料:包
2009年03期 v.12;No.88 21页 [查看摘要][在线阅读][下载 66K] [下载次数：22 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] -
<正>对于可口可乐,大家都不陌生,但在秘鲁,他们有种自己的可乐,叫印加可乐,这种黄颜色的汽水,有点菠萝香,味道甜甜的,与秘鲁人的生活紧密相连,没有任何一种饮料能超越它在秘鲁人心目中的地位,可以说称得上是秘鲁的"国饮"。
2009年03期 v.12;No.88 24页 [查看摘要][在线阅读][下载 68K] [下载次数：43 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 张颖;缪惟民;
<正>安徽江北丰田叉车推介会今年2月在安徽合肥奥体中心弘翔宾馆正式召开。安徽江北丰田(叉车)事业部总监赵广勤先生,丰田产业车辆(上海)有限公司营业企画部经理胡海涯先生,大客户部
2009年03期 v.12;No.88 33页 [查看摘要][在线阅读][下载 99K] [下载次数：22 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 仇蓓莉;缪惟民;
<正>全球甜食第一展ISM的主办方——德国科隆国际展览有限公司与中国食品工业协会糖果专业委员会日前正式签署战略合作协议,将于2009年10月22～25日在上海展览中心共同举办"2009中国糖果文化节/第六届中国国际甜食及休闲食品展览会"。
2009年03期 v.12;No.88 38页 [查看摘要][在线阅读][下载 101K] [下载次数：31 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] <正>加强技术及商贸交流,齐心迎接逆市新机遇,雅式展览服务有限公司日前上海举行的"2009国际橡塑展"展商说明会。在说明会上该项目总监梁雅琪女士表示:"在此经济环境下,企业必须突围而出,加强服务质素及产品竞争力,采购高性价比的机械设备及新型
2009年03期 v.12;No.88 43页 [查看摘要][在线阅读][下载 68K] [下载次数：12 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 韩永奇;
<正>这世界真是大变,过去高兴了到酒吧喝酒,可现在却变成了到醋吧吃醋。提起醋,人们最先想到的除了作日常调料外,恐怕就是相亲相爱的两个人,以"吃醋"作为互向对方表达爱意的小浪漫了。实际上,"吃醋"还是一种时尚和健康的代表。
2009年03期 v.12;No.88 44-45+48页 [查看摘要][在线阅读][下载 91K] [下载次数：71 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 吴勇毅;
<正>忽如一夜春风来,百行千业皆山寨。12008年,"中国山寨年""康帅博"的饮料、"吾粮纯"的酒品、"啃他鸡"的快餐、"阿迪王"的皮鞋、"达能"的洗衣机、"宝马"的电风扇、"NOKLA"的手机等纷至沓来,乃至山寨
2009年03期 v.12;No.88 46-48页 [查看摘要][在线阅读][下载 88K] [下载次数：142 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] -
<正>国内规模最大历史最悠久的包装、加工专业盛会"ProPak China2009"将于今年7月15～17日在上海新国际博览中心盛大揭幕,展览面积达34500m2,比上年增加20%。由于全球对中国制造、用于提高生产效率、节约劳动力的包装、加工技术设备的
2009年03期 v.12;No.88 50页 [查看摘要][在线阅读][下载 45K] [下载次数：13 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ]
- 周浓;杨志娟;曹湛慧;谢巧娟;
以柚子汁和脱脂奶粉为主要原料,研究柚子酸奶的生产工艺。实验确定了柚子汁添加量10%、白砂糖9%、接种量7%,发酵时间4.5h、杀菌温度90℃、杀菌时间10min;复合稳定剂种类与配比为:黄原胶0.03%、羧甲基纤维素钠(CMC-Na)0.08%、卡拉胶0.005%。产品具有柚子和酸乳所特有的香气,爽滑细腻,既营养又保健,有着广阔的市场前景。
2009年03期 v.12;No.88 12-14页 [查看摘要][在线阅读][下载 130K] [下载次数：764 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：4 ] |[阅读次数：0 ] - 金艳梅;谢敏敏;
以香菇、胡萝卜为主要原料,研制成果肉型香菇胡萝卜汁饮料。采用正交设计、感官评价等方法,筛选了饮料的最佳配方,研究了糖酸比的用量,探讨了其稳定性,并确定了最佳工艺。
2009年03期 v.12;No.88 15-18页 [查看摘要][在线阅读][下载 168K] [下载次数：269 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：0 ] - 周强;刘蒙佳;
利用酒精试验对羊乳的酒精稳定性进行了研究,研究结果表明:在pH6.4～7.2时,羊乳酒精稳定性随羊乳pH的升高而增强,羊乳(pH=6.70)中添加44%浓度的等量酒精出现絮状沉淀物,而牛乳通常是添加70%浓度的酒精出现沉淀;在30～80℃时,羊乳酒精稳定性随着温度的升高而降低;羊乳酒精稳定性随着羊乳中游离Ca2+浓度增大而降低。
2009年03期 v.12;No.88 19-21页 [查看摘要][在线阅读][下载 127K] [下载次数：144 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：4 ] |[阅读次数：0 ] - 娄思思;吕红英;徐济责;
以苹果为原料,利用高效活性酿酒干酵母发酵制得苹果汁。通过对产品的工艺条件进行试验,确定出最佳工艺条件为:接种量5%、发酵时间60h、质量比50%,在酿酒活性干酵母菌的最适发酵温度33℃下发酵培养,并通过试验分析方法的选择进行调配。此低醇苹果汁饮料产品感官指标上佳,口味独特,产品外观为诱人的浅黄色或金黄色。
2009年03期 v.12;No.88 22-24页 [查看摘要][在线阅读][下载 118K] [下载次数：314 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：5 ] |[阅读次数：0 ] - 何义萍;周凯;岳春;商飞飞;赵陈勇;
以天然保健茶叶为主要原料,加以灵芝、蛹虫草菌的浸出液进行协调复配,通过多次正交实验,优化出其浸出液及复配参数,最终研制出了一种口感纯正,清香醇厚,具有高效保健功能的茶饮料。
2009年03期 v.12;No.88 25-28+33页 [查看摘要][在线阅读][下载 215K] [下载次数：612 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：8 ] |[阅读次数：0 ]