- 张素华,史凤侠
银杏保健饮料的研制杨州大学农学院食品系徐州罐头厂张素华史凤侠前言银杏是我国的特产，我国银杏资源丰富，特别是本省的三泰地区，号称“银杏之乡”。银杏自古以来被奉为贡品和补品。银杏果仁中含有多种有益于人身健康的特效成分和若干种人体必需的氨基酸，特别是含有能...
1997年01期 [查看摘要][在线阅读][下载 16k] [下载次数：152 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：2 ] |[阅读次数：0 ] - 张寿生
永福罗汉果系列产品开发项目设计技术报告中国轻工总会南宁设计院张寿生１项目简介及设计特点永福罗汉果系列产品开发项目的初步设计及施工图设计由我院承担（其中冲剂车间由广西医药设计室设计）。该项目于１９９１年１２月至１９９２年２月进行初步设计，１９９２年４月...
1997年01期 [查看摘要][在线阅读][下载 25k] [下载次数：241 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] -
喷码机—质量监控和自动化处理的有力工具暨英国多米诺公司简介随着消费者产品质量意识的不断增强和国家有关法律法规的不断规范和完善，要求产品包装上必须有标示产品质量保证及有关信息的清晰标码，如生产日期、有效期、卫生注册号、合格号等等，同时为了加强企业内部对...
1997年01期 [查看摘要][在线阅读][下载 19k] [下载次数：26 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 陈桂棠
中国冷饮食品市场发展之我见英国ＣＰＬ香料（远东）有限公司陈桂棠这几年来，中国冷饮食品市场的发展，完全根据市场发展规律的必然性方面演进下去，没有出现产品是根据市场发展规律的偶然性方面而达致成功的。在今后的很长一段时期，笔者预测市场仍会沿着同一方式发展下...
1997年01期 [查看摘要][在线阅读][下载 5k] [下载次数：52 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 杜钟
全国饮用天然矿泉水发展动态天然矿泉水专业委员会秘书长杜钟饮用天然矿泉水专业委员会是中国饮料工业协会大家族中当前唯一的一个二级分支家族，正由于这一亲缘关系，我曾代表饮用天然矿泉水专业委员会秘书处于一九九四年的中国饮料工业协会一届二次和一九九五年的一届三...
1997年01期 [查看摘要][在线阅读][下载 21k] [下载次数：127 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：2 ] |[阅读次数：0 ] 重视企业精神文明建设是椰风成功的关键从创业者们铲开第一锹南国红土，到一座现代化工业园区矗立在世人面前；从流水线输送出第一罐“椰风”牌芒果汁，到椰风系列产品包揽果蔬类天然饮品市场占有率、市场知名度、市场影响力三项全国第一；从一家在海南本地都鲜为人知的小...
1997年01期 [查看摘要][在线阅读][下载 20k] [下载次数：20 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 周修文,郑友雄
本文重点论述了阳桃果汁在加工和储藏过程中变色的主要原因和控制方法。并采用比色和分光光度分析论证了控制阳桃果汁褐变工艺措施的可行性。颜色是阳桃果汁主要质量标志之一，它反映了阳桃果汁的新鲜程度、营养概况、加工工艺、包装储藏是否合理等方面。因此，研究控制阳桃果汁褐变的工艺将具有重要的意义
1997年01期 [查看摘要][在线阅读][下载 23k] [下载次数：110 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：0 ] - 信力行
最佳果浆酶解工艺的应用实践及其经济评价诺和诺德（中国）信力行１引言酶制剂在果汁加工工业上的应用已有６０余年的历史。但多年来，酶制剂的应用仅限于果汁的澄清。７０年代曾有人试图用果胶酶（一般用于果汁澄清）来处理苹果果浆，以期提高出汁率和／或提高榨汁能力。...
1997年01期 [查看摘要][在线阅读][下载 37k] [下载次数：183 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：5 ] |[阅读次数：0 ] - 杨贤良
ＥＤＴＡ在果酒饮料中的应用杨贤良ＥＤＴＡ是乙二胺四乙酸的简称，它是一白色结晶颗粒或粉末状，易溶于水，常温下易与铁、铜、钙等多种金属的多价离子形成稳定的水溶性络合体。以防止微量的金属多价离子引起的变色、变质、及维生素Ｃ等营养物质的氧化、损失。过去，我们...
1997年01期 [查看摘要][在线阅读][下载 11k] [下载次数：162 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：6 ] |[阅读次数：0 ] - 常琴,李华
菊花饮料加工技术河南省商业科研所常琴李华菊花为菊科多年生草本植物菊的头状花序，在我国种植面积较广，主产于浙江、安徽、河南及四川等地。由于产地、花色、加工方法的不同，又分为白菊花、黄菊花、杭菊花、滁菊花等品种。菊花，性辛、甘、苦、微寒，具有疏风清热、解...
1997年01期 [查看摘要][在线阅读][下载 6k] [下载次数：311 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：4 ] |[阅读次数：0 ] - 刘秀影
用分光光度法测定果汁中单宁的含量刘秀影果蔬中的单宁受酶的作用会发生氧化，使果实及加工产品褐变，同时，它还能够和蛋白质发生反应生成大分子聚合物，使生物碱和铅盐形成不溶性沉淀，严重地影响果汁的质量。因此在果汁生产中常采取澄清工艺，也就是加入适量的明胶与单...
1997年01期 [查看摘要][在线阅读][下载 13k] [下载次数：664 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：27 ] |[阅读次数：0 ] 国外软饮料工业的概述中国食品发酵工业研究所本文就国外近几年软饮料工业的生产量、消费量和发展动态等作一简单的介绍。１国外软饮料的产量情况１１世界软饮料产量在增长，价格在提高。１９９４年１２月至１９９５年９月，２５个国家的调查结果。见表１。表１国家数量...
1997年01期 [查看摘要][在线阅读][下载 31k] [下载次数：114 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：2 ] |[阅读次数：0 ] -
对如何发展中国饮料工业的几点意见———中国轻工总会副会长潘蓓蕾在全国饮料发展战略研讨会上的讲话同志们：在新的一年———一九九七年即将到来、辞旧迎新之际，全国饮料行业的同志们汇聚在珠海，共商我国饮料工业的发展战略。我认为，这是一次十分重要的会议。虽然在...
1997年01期 [查看摘要][在线阅读][下载 48k] [下载次数：48 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] 中国饮料工业协会推出１９９７年工作要点〔本刊讯〕１９９６年１２月１８日———１２月２０日在珠海召开的“中国饮料工业战略研讨会”上，中国饮料工业协会公布了１９９７年的工作计划要点。其主要内容如下：一、认真落实中央、国务院领导批示，把饮料工业搞上去１、根...
1997年01期 [查看摘要][在线阅读][下载 11k] [下载次数：14 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 李家瑞
加强饮料市场质量监督，使消费者喝到质量放心的饮料国家食品质量监督检验中心李家瑞１历年来饮料国家监督抽查概况分析为阐述方便还是按饮料的分类来逐一介绍。１１碳酸饮料国家和部对汽水的质量监督抽查从１９８９年开始，一直到１９９５年连续进行了六年，其中后三年...
1997年01期 [查看摘要][在线阅读][下载 27k] [下载次数：28 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：0 ] 坚持质量第一，以市场为导向发展天然蛋白饮料河北露露集团有限责任公司一、坚持质量第一，靠优质产品创名牌杏仁露产品开发的时间较早。１９７４年，当时主管农林业的王震副总理来承德时曾到我公司视察，并指示我们要充分利用当地资源开发新产品，发展经济。遵照王震同志...
1997年01期 [查看摘要][在线阅读][下载 20k] [下载次数：42 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 周青峰
本文探讨了茶叶焙火条件、水质、抽提和杀菌处理方法对乌龙茶饮料质量的影响
1997年01期 [查看摘要][在线阅读][下载 19k] [下载次数：84 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：2 ] |[阅读次数：0 ] 下载本期数据