- 刘德忠
饮料新品──果蔬奶茶的生产技术刘德忠四川省食品发酵工业研究设计院近年来，随着国民经济的持续增长和社会物质文明的迅速发展，人们的生活水平在显著地提高，食物结构发生了根本性的转变，对饮食的需求也在逐年升级换档。“饮食回归天然”已成为现代文明人类的客观要求...
1995年02期 [查看摘要][在线阅读][下载 154k] [下载次数：115 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 樊亚鸣，任莉，黄亚励
本文讨论了配制红茶饮料的方法。并就红茶水溶液中沉淀的形成，提取时间、用水量及澄清剂等因素对沉淀的影响进行了详细叙述。
1995年02期 [查看摘要][在线阅读][下载 101k] [下载次数：246 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：3 ] |[阅读次数：0 ] -
美国“爱芳露”、法国“曼氏”食品香精价格用量表注：１．标准包装为０．５公斤玻璃瓶装或５公斤胶桶装。２．以上价格为人民币／每公斤／出厂价，运输费用由顾客自负。３．以上价格如有更改，恕难及时通知。４．注有“曼”字的品种，是按法国“曼氏”之原配方、用其全香...
1995年02期 [查看摘要][在线阅读][下载 117k] [下载次数：34 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 林亲录，曾传广，余有贵
通过本试验研究发现，在绿茶饮料中利用正射线杀菌时，辐照剂量与产品质量的关系极为密切，剂量过大，产品有异味，剂量过小则杀不死微生物。以１１万ｒａｄ的剂量连续两次间隙照射效果比较理想，辐照后茶色和茶味都很正常，微生物的残留量亦符合食晶卫生标准。过高剂量辐照后，产品出现异味的机理尚待进一步研究。
1995年02期 [查看摘要][在线阅读][下载 163k] [下载次数：115 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：8 ] |[阅读次数：0 ] - 樊亚鸣，任莉，黄亚励
本文讨论了配制红茶饮料的方法。并就红茶水溶液中沉淀的形成，提取时间、用水量及澄清剂等因素对沉淀的影响进行了详细叙述。
1995年02期 [查看摘要][在线阅读][下载 101k] [下载次数：246 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：3 ] |[阅读次数：0 ] - 朱初耀，章伟光，黎华养
通过添加转溶剂（ＳＳ）、防褐剂（ＬＡ）和苯甲酸钠于茶水浸提液中，在７０℃水中浸提得到浓缩茶汁；冷至０℃左右除去不溶物，制得在常温下放置不褐变，低温不混浊且保持原有黄绿色度的浓缩茶汁，进一步可配制各种液态饮料。
1995年02期 [查看摘要][在线阅读][下载 93k] [下载次数：140 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：3 ] |[阅读次数：0 ] - 杜忠贞
新型绞股蓝保健饮料的研制杜忠贞广西天然药物研究中心１前言：绞股蓝（ＣｙｎｏｓｔｅｍｍａＰｅｎｔａＰｈｙｌｌｕｍＭａｋｉｎｏ）是一种多年生攀援草本，常见于山野丛林间，在我国长江以南以及东南亚一带分布甚广，资源十分丰富。作为主药；绞股蓝又称七叶胆，有消炎...
1995年02期 [查看摘要][在线阅读][下载 96k] [下载次数：109 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：2 ] |[阅读次数：0 ] - 叶孟韬，高晗，冯卫华，高愿军，孔瑾
复合山楂汁饮料是以山楂为主要原料，辅助于苹果、梨、枣等果品，经清洗、破碎、热处理、榨汁、调合、离心分离、脱气、灭菌、灌装封口等工序加工成的果汁饮料。
1995年02期 [查看摘要][在线阅读][下载 131k] [下载次数：289 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：3 ] |[阅读次数：0 ] - 麻成金，赵志红
本文就野生葡蟠果汁饮料的生产工艺条件和配方进行了探讨，为充分利用和开发野生葡蟠果资源提供了一些理论依据和工艺参数。
1995年02期 [查看摘要][在线阅读][下载 191k] [下载次数：52 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：0 ] - 王绍胜
大型饮料厂水处理系统设计王绍胜大连可口可乐饮料有限公司大型饮料厂对水质要求极为严格，在工艺方面必须根据当地水质情况设置设计合理而又有适当容量的水处理设备，以保证适当地降低处理水指标：碱度，氯化、凝集、过滤和脱氯。在品质控制方面特别需要达到如下要求：软...
1995年02期 [查看摘要][在线阅读][下载 102k] [下载次数：365 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 袁永辉
阿斯巴甜的性质与在软饮料中的应用袁永辉江苏省启东清泉饮料厂１前言阿斯巴甜（Ａｓｐａｒｔａｍｅ）学名α－Ｌ一无冬氨酰－Ｌ一苯丙氨酸甲酯，它是１９６５年美国区欧尔（Ｇ．Ｄ．Ｓｅａｒｌｅ）公司的研究人员在合成促胃液分泌激素时发现的一种二肽甜味剂。其甜度约为...
1995年02期 [查看摘要][在线阅读][下载 158k] [下载次数：450 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：0 ] - 王金宝，杨景波
关于软饮料产品的更新换代新课题探讨王金宝，杨景波沈阳市卫生防疫站目前，软饮料市场竞争异长激烈，产品如何占优势地位，是我们面临的新课题。由于人们的饮食习惯在不断变化，科学知识的进一步普及，人们自我保健意识集中在这个交点上，软饮料产品，同市场需求的对路产...
1995年02期 [查看摘要][在线阅读][下载 54k] [下载次数：24 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 崔锐谦
本文介绍厂茶饮料生产的几种灌装工艺流程，探讨了成茶的质量对茶饮料品质的影响因素，并分析了茶叶的化学成份，茶汤的萃取条件对茶饮料质量的各种影响因子，最后提出了在茶饮料生产中最大的质量问题—如何除去溶解茶汤中的白色混浊物的方法。
1995年02期 [查看摘要][在线阅读][下载 322k] [下载次数：374 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：14 ] |[阅读次数：0 ] - 于绯，张红梅，宾傲，耿哲
第四讲 果汁饮料的生产沈阳市八王寺沟水厂，五矿（辽宁）贸易发展有限公司，沈阳市文体美术公司于绯，张红梅，宾傲，耿哲４．１概述４．１．１果汁饮料的特点果汁饮料是软饮料的一种，系用果汁原汁、或浓缩汁为原料，加上水、糖或香精调配成的饮料。近年来由于资源的丰...
1995年02期 [查看摘要][在线阅读][下载 222k] [下载次数：181 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] -
美国“爱芳露”、法国“曼氏”食品香精价格用量表注：１．标准包装为０．５公斤玻璃瓶装或５公斤胶桶装。２．以上价格为人民币／每公斤／出厂价，运输费用由顾客自负。３．以上价格如有更改，恕难及时通知。４．注有“曼”字的品种，是按法国“曼氏”之原配方、用其全香...
1995年02期 [查看摘要][在线阅读][下载 117k] [下载次数：34 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 任宇
臭氧用于重碳酸钙镁型矿泉水生产中出现的问题及解决方法的探讨任宇内蒙古金川纯天然矿泉水有限公司前言：随着我国瓶装矿泉水事业的蓬勃发展，市场竞争日愈激烈。各地矿泉水厂家纷纷将臭氧用于水处理工艺中，以提高产品质量，增强市场竞争力。但是经验告诉我们，臭氧由于...
1995年02期 [查看摘要][在线阅读][下载 176k] [下载次数：41 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 李秀荣，龙腊梅
本文论述了饮料生产用水中含较高的硬度和碱度对饮料的品质和经济效益的影响，以及饮料生产用水的予处理。
1995年02期 [查看摘要][在线阅读][下载 160k] [下载次数：308 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 崔锐谦
本文介绍厂茶饮料生产的几种灌装工艺流程，探讨了成茶的质量对茶饮料品质的影响因素，并分析了茶叶的化学成份，茶汤的萃取条件对茶饮料质量的各种影响因子，最后提出了在茶饮料生产中最大的质量问题—如何除去溶解茶汤中的白色混浊物的方法。
1995年02期 [查看摘要][在线阅读][下载 322k] [下载次数：374 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：14 ] |[阅读次数：0 ] - 林亲录，曾传广，余有贵
通过本试验研究发现，在绿茶饮料中利用正射线杀菌时，辐照剂量与产品质量的关系极为密切，剂量过大，产品有异味，剂量过小则杀不死微生物。以１１万ｒａｄ的剂量连续两次间隙照射效果比较理想，辐照后茶色和茶味都很正常，微生物的残留量亦符合食晶卫生标准。过高剂量辐照后，产品出现异味的机理尚待进一步研究。
1995年02期 [查看摘要][在线阅读][下载 163k] [下载次数：115 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：8 ] |[阅读次数：0 ] - 朱初耀，章伟光，黎华养
通过添加转溶剂（ＳＳ）、防褐剂（ＬＡ）和苯甲酸钠于茶水浸提液中，在７０℃水中浸提得到浓缩茶汁；冷至０℃左右除去不溶物，制得在常温下放置不褐变，低温不混浊且保持原有黄绿色度的浓缩茶汁，进一步可配制各种液态饮料。
1995年02期 [查看摘要][在线阅读][下载 93k] [下载次数：140 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：3 ] |[阅读次数：0 ] - 刘德忠
饮料新品──果蔬奶茶的生产技术刘德忠四川省食品发酵工业研究设计院近年来，随着国民经济的持续增长和社会物质文明的迅速发展，人们的生活水平在显著地提高，食物结构发生了根本性的转变，对饮食的需求也在逐年升级换档。“饮食回归天然”已成为现代文明人类的客观要求...
1995年02期 [查看摘要][在线阅读][下载 154k] [下载次数：115 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 杜忠贞
新型绞股蓝保健饮料的研制杜忠贞广西天然药物研究中心１前言：绞股蓝（ＣｙｎｏｓｔｅｍｍａＰｅｎｔａＰｈｙｌｌｕｍＭａｋｉｎｏ）是一种多年生攀援草本，常见于山野丛林间，在我国长江以南以及东南亚一带分布甚广，资源十分丰富。作为主药；绞股蓝又称七叶胆，有消炎...
1995年02期 [查看摘要][在线阅读][下载 96k] [下载次数：109 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：2 ] |[阅读次数：0 ] - 叶孟韬，高晗，冯卫华，高愿军，孔瑾
复合山楂汁饮料是以山楂为主要原料，辅助于苹果、梨、枣等果品，经清洗、破碎、热处理、榨汁、调合、离心分离、脱气、灭菌、灌装封口等工序加工成的果汁饮料。
1995年02期 [查看摘要][在线阅读][下载 131k] [下载次数：289 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：3 ] |[阅读次数：0 ] - 麻成金，赵志红
本文就野生葡蟠果汁饮料的生产工艺条件和配方进行了探讨，为充分利用和开发野生葡蟠果资源提供了一些理论依据和工艺参数。
1995年02期 [查看摘要][在线阅读][下载 191k] [下载次数：52 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：0 ] - 王绍胜
大型饮料厂水处理系统设计王绍胜大连可口可乐饮料有限公司大型饮料厂对水质要求极为严格，在工艺方面必须根据当地水质情况设置设计合理而又有适当容量的水处理设备，以保证适当地降低处理水指标：碱度，氯化、凝集、过滤和脱氯。在品质控制方面特别需要达到如下要求：软...
1995年02期 [查看摘要][在线阅读][下载 102k] [下载次数：365 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 袁永辉
阿斯巴甜的性质与在软饮料中的应用袁永辉江苏省启东清泉饮料厂１前言阿斯巴甜（Ａｓｐａｒｔａｍｅ）学名α－Ｌ一无冬氨酰－Ｌ一苯丙氨酸甲酯，它是１９６５年美国区欧尔（Ｇ．Ｄ．Ｓｅａｒｌｅ）公司的研究人员在合成促胃液分泌激素时发现的一种二肽甜味剂。其甜度约为...
1995年02期 [查看摘要][在线阅读][下载 158k] [下载次数：450 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：0 ] - 于绯，张红梅，宾傲，耿哲
第四讲 果汁饮料的生产沈阳市八王寺沟水厂，五矿（辽宁）贸易发展有限公司，沈阳市文体美术公司于绯，张红梅，宾傲，耿哲４．１概述４．１．１果汁饮料的特点果汁饮料是软饮料的一种，系用果汁原汁、或浓缩汁为原料，加上水、糖或香精调配成的饮料。近年来由于资源的丰...
1995年02期 [查看摘要][在线阅读][下载 222k] [下载次数：181 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 任宇
臭氧用于重碳酸钙镁型矿泉水生产中出现的问题及解决方法的探讨任宇内蒙古金川纯天然矿泉水有限公司前言：随着我国瓶装矿泉水事业的蓬勃发展，市场竞争日愈激烈。各地矿泉水厂家纷纷将臭氧用于水处理工艺中，以提高产品质量，增强市场竞争力。但是经验告诉我们，臭氧由于...
1995年02期 [查看摘要][在线阅读][下载 176k] [下载次数：41 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 李秀荣，龙腊梅
本文论述了饮料生产用水中含较高的硬度和碱度对饮料的品质和经济效益的影响，以及饮料生产用水的予处理。
1995年02期 [查看摘要][在线阅读][下载 160k] [下载次数：308 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 王金宝，杨景波
关于软饮料产品的更新换代新课题探讨王金宝，杨景波沈阳市卫生防疫站目前，软饮料市场竞争异长激烈，产品如何占优势地位，是我们面临的新课题。由于人们的饮食习惯在不断变化，科学知识的进一步普及，人们自我保健意识集中在这个交点上，软饮料产品，同市场需求的对路产...
1995年02期 [查看摘要][在线阅读][下载 54k] [下载次数：24 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] 下载本期数据