- 郭悦滢;
<正>近年来,间歇性禁食风靡一时。它通过消耗葡萄糖迫使身体分解脂肪,产生一种名为酮的替代能量来源,从而达到减肥的目的。此外,间歇性禁食还可以提高免疫力,帮助对抗疾病。研究人员在小鼠身上发现,当使用酮作为能量来源后,免疫细胞可以更有效地抵御感染和癌症。人们普遍认为,细胞以葡萄糖作为能量来源。然而,美国密歇根州Van Andel研究所的Russell Jones和同事发现,某些名为T细胞的对抗病原体的免疫细胞,利用葡萄糖并不会产生太多能量。
2023年04期 v.26;No.209 17页 [查看摘要][在线阅读][下载 931K] [下载次数:183 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:0 ] -
<正>瑞典科研人员通过“训练”细菌对氧气的耐受力,成功培育出一种重要肠道细菌——普拉梭菌的耐氧菌株,并利用与其他细菌的共生关系大量生产。这项研究有助于开发下一代益生菌产品,用于预防和治疗疾病。普拉梭菌是健康人肠道中一种常见微生物,通过生产丁酸盐等物质来对抗炎症,其数量减少可能促进2型糖尿病和心血管疾病等病症的发展。但这种细菌对氧气极度敏感,只能在无氧环境中稳定存活,用它开发益生菌产品非常困难。瑞典哥德堡大学研究人员在《自然》发表论文说,他们从人体肠道中分离出一种普拉梭菌新菌株,它与肠道中的惰性脱硫弧菌存在共生关系,后者的代谢产物能促进普拉梭菌生长和丁酸盐分泌。对两者共同分离并培养,可以大量生产普拉梭菌。
2023年04期 v.26;No.209 27页 [查看摘要][在线阅读][下载 963K] [下载次数:188 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:0 ] - 高泓娟;
<正>目前,我国包装饮用水人均消费量与欧美日韩等国家还有一定差距,行业还有较大发展空间。近几年,包装饮用水行业经过波动重新企稳。7月19日,由中国饮料工业协会包装饮用水分会主办,中国饮料工业协会、丹江口市政府支持的2023中国包装饮用水峰会在湖北丹江口举办,业界人士汇聚一堂,就当下的热点、企业面临的问题及解决途径进行了深入交流。作为南水北调中线工程的核心水源区,丹江口市依托资源和区位优势欲打造绿色食品饮料生产基地的强烈愿望也给与会者留下了深刻印象。
2023年04期 v.26;No.209 74-76页 [查看摘要][在线阅读][下载 961K] [下载次数:134 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:0 ] - 高泓娟;
<正>近几年,植物基饮料得到消费者的追捧,咖啡市场的快速拓展使业内信心大增。如今,茶、咖啡、植物饮料现状如何?7月20日—21日,由中国饮料工业协会咖啡饮料分会、中国饮料工业协会咖啡和茶饮料专业委员会主办,中国饮料工业协会、丹江口市政府支持的2023中国咖啡·茶·植物饮料发展研讨会在湖北丹江口举办。来自相关部门的领导、专家以及近200名业界人士,围绕行业共同关注的问题进行了深入研讨。
2023年04期 v.26;No.209 77-79页 [查看摘要][在线阅读][下载 936K] [下载次数:326 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:0 ] - 刘如楠;
<正>中国科学院天津工业生物技术研究所(以下简称天津工业生物所)等机构科研人员成功构建具有灵活性、高效性及多功能性的人工生物系统,实现多种己糖从头精准合成,使糖分子立体结构可控,为摆脱自然合成途径、利用二氧化碳创造多样的糖世界提供了可能。8月16日,相关成果在《科学通报》杂志发表。
2023年04期 v.26;No.209 80页 [查看摘要][在线阅读][下载 861K] [下载次数:64 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:0 ] - 张梦然;
<正>根据《自然·地球科学》近日发表的一项模型研究,2020年全球初始海洋漂浮塑料总量中,95%由大于2.5厘米的塑料碎片组成,其存续时间可能比此前预计的更久。过去人们估计,全球海洋表面约有2.5亿公斤(25万吨)的塑料污染物,但预计每年进入海洋的塑料污染量远大于这个数字。人们认为,造成这一差异的原因可能是高估了从陆地和河流输入的塑料数量、未知过程去除了海洋表面大部分此类塑料,或发生了破碎和降解。
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