- 秦人伟;
本文分析了饮料企业的生产与污染物状况,列出了一批典型的、先进的清洁生产技术,并总结出在清洁生产审核中需注意的关键点,如让其真正发挥作用,则能达到节能、降耗、减污、增效的目的。
2014年06期 v.17;No.151 1-4页 [查看摘要][在线阅读][下载 180K] [下载次数：202 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：45 ] - 闻万隆;
<正>1我们的使命和价值观企业除了产品的品牌和产量,以及满足消费者基本的需求之外,还有非常重要的一点,就是企业的社会责任。越来越多的企业在二氧化碳减排方面充分地尽企业的社会责任,将来企业的社会责任将会被越来越多的提到重要的议事日程上来,达能公司在2007~2013年间碳排放减少37%。达能的使命是"通过食品,将健康带给尽可能多的人"。
2014年06期 v.17;No.151 5-6页 [查看摘要][在线阅读][下载 172K] [下载次数：56 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：57 ] - 陈为刚;
<正>本文从节能降耗以及纯净水目前常用的工艺提出了新的思维,以供参考:一是现有工艺的节水降耗技术;二是对现有工艺提出新的设计方向;三是对现有的水质以及市场的呼吁需求提出新的观点,从而进一步节水降耗,更有利于该水种的健康发展及与其它水种和谐共赢。饮用纯净水是我国瓶装饮用水市场上重要品类之一,其以符合生活饮用水卫生标准的水为原料,通过电
2014年06期 v.17;No.151 7-8页 [查看摘要][在线阅读][下载 187K] [下载次数：129 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：75 ] <正>节能减排、低碳经济是目前全球共同关注的议题,也是中国政府工作的重中之重。兰州顶津食品有限公司(以下均称兰州顶津)作为顶新集团旗下的饮料生产工厂,积极响应国家"发展循环经济、促进节能减排"的号召,认真执行集团总部节能减排的任务目标,积极、有效地开展了节能减排工作,并获得2011、2012年中国饮料工业协会"节能、节水优秀企业"、2013年"兰
2014年06期 v.17;No.151 8-9页 [查看摘要][在线阅读][下载 213K] [下载次数：33 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：44 ] -
<正>"静以修身,俭以养德",古人视勤俭节约为修身养性的基本原则之一,更视为治国安邦的至理名言。"民生在勤,勤则不匮","历览前贤国与家,成由勤俭败由奢",这些经典的语句无不展现着节约的力量!节约不是一时的、而是一个永恒的话题!在经济飞速发展的今天,节约又被赋予了新的使命,节能降耗已成为全社会共同关注的话题,也是我们必须思考的问题。能源
2014年06期 v.17;No.151 10-11页 [查看摘要][在线阅读][下载 162K] [下载次数：12 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：27 ]
- 史亚萍;刘新;张绵松;袁文鹏;刘昌衡;
采用正交试验,对红枣乌梅姜汁饮料配方中红枣、乌梅、生姜的配比进行研究。结果表明当红枣汁可溶性固形物含量为2.5%,乌梅汁可溶性固形物含量为0.4%,姜汁可溶性固形物含量为0.3%时,将三者等量混合,饮料的风味最佳;以果汁的透光率为指标,研究了壳聚糖澄清处理的工艺,结果表明壳聚糖用量为0.6g/L,澄清时间30min,澄清温度50℃时,澄清效果最好,该条件下果汁的透光率可达92.1%。
2014年06期 v.17;No.151 13-16页 [查看摘要][在线阅读][下载 149K] [下载次数：596 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：6 ] |[阅读次数：73 ] - 艾学东;胡丽娜;
以海藻、葡萄皮渣为原料,经水、酒精先后浸提后,把两次浸提液混合均匀,调整酒精含量,加入蓝莓果汁等,经醋酸发酵,脱腥,制备发酵醋饮料。采用正交试验设计,以原花青素为有效成分指标,研究了酒精的最佳浸提工艺条件。结果表明,酒精度70%vol、浸提温度55℃、浸提时间4h为最佳浸提工艺;利用单因素实验,探讨了发酵时间、发酵醋酸度对产品脱腥的影响。结果表明,发酵时间72h、发酵酸度5g/100mL可以掩蔽海藻的腥味;最后通过正交试验,确定了发酵醋饮料的最佳配方为:发酵醋5%,木糖醇7.5%,蜂蜜2%。
2014年06期 v.17;No.151 17-20页 [查看摘要][在线阅读][下载 153K] [下载次数：194 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：54 ] - 张雪梅;代绍娟;刘艳怀;雷勇;尹俊涛;
以红枣、牛奶为主要原料研制成红枣牛奶复合饮料。通过单因素实验和正交试验可以得出红枣牛奶复合饮料的最佳配方为牛奶加入量为50%,红枣浆加入量为17%,白砂糖添加量为4.0%,柠檬酸的加量为0.2%。用该配方制成的复合饮料酸甜适口,具有浓郁的红枣香气和牛奶的奶香味,是集营养和保健于一体的饮品。
2014年06期 v.17;No.151 21-23页 [查看摘要][在线阅读][下载 128K] [下载次数：415 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：48 ] - 刘婷;郑凤荣;
以烤玉米糖化液和发酵乳为主要原料,白砂糖酸乳等为辅料,研制烤玉米风味乳饮料。通过单因素实验和正交试验对饮料配方进行筛选,确定了最佳玉米烘烤温度为240℃,烘烤时间为13min;配方为玉米糖化液添加量是28%,发酵乳25%,焦糖色素溶液2.2%,白糖8%,产品烤玉米风味明显,口感色泽俱佳。
2014年06期 v.17;No.151 24-28页 [查看摘要][在线阅读][下载 166K] [下载次数：186 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：2 ] |[阅读次数：58 ] - 许晓芳;周强;刘蒙佳;
以琯溪蜜柚及茉莉花为主要原料,以测感官评分为测定指标,研究了茉莉汁琯溪蜜柚的加工工艺。在单因素基础上设计正交试验。研究结果表明茉莉汁的添加量为25%,蔗糖的添加量为16%,柠檬酸的添加量为0.2%,柠檬酸钠的添加量为0.03%,果葡糖浆的添加量为3%。研制成的产品柚子风味浓郁略带茉香、酸甜适中、略带苦味。
2014年06期 v.17;No.151 29-33页 [查看摘要][在线阅读][下载 168K] [下载次数：300 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：80 ]
<正>6月3日,哈尔滨工业大学发布信息称,该校市政学院李伟光教授课题组采用低温筛选方法,发现了可在2℃低温下生长的1株新型异养硝化细菌。根据国际命名法则,这一新菌种正式定名为"哈尔滨不动细菌"。该发现对于低温水源水氨氮处理新技术的开发具有重要理论意义和实用价值。该研究成果于今年5月在国际着名期刊《国际系统与进化微生物学杂志》正式发表。李伟光课题组对该菌的形态特征、生理生化特征、酶学特征及分子生物学特征等做了系统分析鉴定,将该菌株的基因序列与不动杆菌属内已
2014年06期 v.17;No.151 23页 [查看摘要][在线阅读][下载 92K] [下载次数：31 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：40 ] -
<正>近日,中科院合肥物质科学研究院发布消息称,该院智能所专家在去除水环境中重金属污染物方面取得新突破,他们研制出一种单晶多孔纳米材料,可快速、高效去除高毒性重金属离子六价铬。这项研究成果已发表在环境类国际知名期刊《危险材料杂志》,评审人认为"这是一项有趣、新颖且有用的工作"。据中科院专家介绍,六价铬为常见的高毒性重金属污染物,皮肤接触可能导致过敏、湿疹;吸入会
2014年06期 v.17;No.151 28页 [查看摘要][在线阅读][下载 95K] [下载次数：61 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：42 ] <正>据外媒报道,《环境健康展望》杂志(Environmental Health Perspectives)刊登美国一项研究显示,怀孕期间居住在喷洒农药的农场附近,孩子患自闭症的风险高出近八成。该研究揭示了农药的使用与孕妇后代患自闭症的关联性。它参考了加州使用商业用农药的资料,还有约1000户有自闭儿家庭的居住地址。研究人员表示,我们研究了参与者在怀孕期间以及大约生产时的居住地点。研究发现,这些罹患自闭症、认知或其他技能迟缓等问题
2014年06期 v.17;No.151 33页 [查看摘要][在线阅读][下载 94K] [下载次数：68 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：35 ] -
<正>随着智能产品风的火热,市面上不乏好的智能产品。在水杯这块市场中,也出现了不少的智能化产品,但就目前的现有产品来看,大多数也只是提醒大家喝水,记录每天喝了多少水而已。这款由就读于皇后大学生物学的学生Justin Lee开发的智能水杯,可以秒杀目前市面上所有的智能水杯,它取名为Vessyl。Vessyl最牛的地方在于它不仅能检测每天用户的饮水量和提醒喝水,还能智能识别出你喝入的是哪种饮料,同时告诉你吸入了饮
2014年06期 v.17;No.151 36页 [查看摘要][在线阅读][下载 87K] [下载次数：195 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：29 ] <正>据美国疾控中心(CDC)消息,美国CDC日前发布肠道病菌耐药性调查报告,报告显示部分病菌的耐药性降低,然而也有病菌的耐药性变强。该调查报告以2003~2007年度的耐药性作为基点,对比了2012年耐药性水平。报告中的数据来自"美国国家耐药性检测系统",该系统由美国CDC、FDA、USDA共同运营,用于追踪人体、零售肉类以及肉食动物体内的耐药性状况。报告显示,在过去的10年里,沙门氏菌的耐药性
2014年06期 v.17;No.151 62页 [查看摘要][在线阅读][下载 212K] [下载次数：47 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：33 ]
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<正>据外媒报道,美国康乃狄克州Addivant公司的WESTON705液体抗氧化剂获美国FDA批准用于食品接触材料。该抗氧化剂为不含壬基苯酚的液态亚磷酸盐,与固体亚磷酸盐相比,稳定高分子聚合物性能更佳。它可用于下列几种食品:零食袋、袋装加热食品和熟食包装,也可用于多层薄膜和涂层、复合薄膜。
2014年06期 v.17;No.151 33页 [查看摘要][在线阅读][下载 94K] [下载次数：45 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：2 ] |[阅读次数：47 ] <正>新西兰在加强食品安全标准上又前进一步。新食品安全部部长奈凯·凯耶近日宣布新西兰政府将采用新的"健康星级评级"食品标签系统。"内阁在6月最后一周同意新西兰采用这个自愿的系统,该系统已经发展成为澳大利亚和新西兰部长食品论坛的一部分。"凯耶在6月27日的声明中称,"今天澳新两国部长于悉尼举行的一个会议上,我确认我们将加入。"她说,研究显示"健康星级评价"系统对消费者识别健康食品产品的能力有积极影响,将帮助新西
2014年06期 v.17;No.151 36页 [查看摘要][在线阅读][下载 87K] [下载次数：77 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：49 ] -
<正>近日,根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品添加剂新品种管理办法》的规定,经审核,国家卫生计生委批准茶多酚棕榈酸酯、5—甲基—2—呋喃甲硫醇2种物质为食品添加剂新品种,聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯(又名吐温80)、酪蛋白酸钠、氯化钙、异麦芽酮糖等4种食品添加剂扩大使用范围或用量。
2014年06期 v.17;No.151 44页 [查看摘要][在线阅读][下载 98K] [下载次数：218 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：70 ] <正>今后,国家和省级监督抽查中消费品的种类、企业和批次数要占总量50%以上;社会需求强烈、民意要求高的消费品将优先纳入监管计划;消费品生产企业将开展质量自我声明试点工作……日前,质检总局印发了《关于加强消费品质量安全监管工作的指导意见》(以下简称《指导意见》),提出多项"以发现问题为导向,以强化处置为核心,以保障安全为底线"的新举措。作为今年全国质检系统聚焦的"三大安全"之首,消费品安全既与人民群众日常生活息息相关,也考
2014年06期 v.17;No.151 50页 [查看摘要][在线阅读][下载 87K] [下载次数：41 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：56 ] -
<正>根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品添加剂新品种管理办法》的规定,经审核,批准2,5—二硫杂己烷、(2S,5R)-N-[4-(2—氨基—2—氧代乙基)苯基]—5—甲基—2—(丙基—2—)环己烷甲酰胺等2种物质为食品添加剂新品种,β—环状糊精、脱乙酰甲壳素(又名壳聚糖)、六偏磷酸钠、三氯蔗糖、维生素E、氯化钙等6种食品添加剂扩大使用范围。
2014年06期 v.17;No.151 54页 [查看摘要][在线阅读][下载 105K] [下载次数：28 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：40 ] <正>2014年3月3日,欧盟委员会发布(EU)202/2014号法规,对有关食品接触塑料材料和制品的10/2011号法规进行了修订,主要修订内容包括:一是新增2种可用于制造食品接触材料的单体;二是明确了双氰胺单体的特定迁移限量为60mg/kg;三是将原有物质1,3—苯基二甲胺的限制,由单独迁移限制改变为与新增物质间苯二甲基异氰酸酯共同限制,特定迁移总量为
2014年06期 v.17;No.151 54页 [查看摘要][在线阅读][下载 105K] [下载次数：41 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：39 ] -
<正>据澳新食品标准局(FSANZ)消息,6月18日澳新食品标准局发布食品标准通知公告[12-14],评估了食品包装材料化学物质迁移的健康风险。本期公告公布P1034号提议,内容是评估可能从包装材料向食品中迁移的化学物质的公众健康和安全风险。本提议还将包含科学与技术性评估,找到降低化学迁移污染的措施。
2014年06期 v.17;No.151 54页 [查看摘要][在线阅读][下载 105K] [下载次数：51 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：30 ] <正>2014年6月23日,巴西公布采用在包装食品标签上强制性说明敏感人群食物过敏或食物不耐受的公认来源规定的决议草案No.29。该决议草案采用了在包装食品标签上强制性说明敏感人群食物过敏或食物不耐受公认来源的规定。该决议适用于没有消费者在场的情况下包装的食品、配料、食品添加剂、工艺辅助剂和原料,包括那些打算专门用于工业加工和食品
2014年06期 v.17;No.151 60页 [查看摘要][在线阅读][下载 88K] [下载次数：24 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：46 ] -
<正>据澳新食品标准局(FSANZ)消息,日前澳新食品标准局发布食品标准资讯第113期(2014年6月)。主要内容如下:誗FSANZ完成巴西疯牛病食品安全风险评估报告;誗完成了一项建议的行政评估P1034(评估可能从包装材料向食品中迁移的化学物质的公众健康和安全风险),该建议的公开征求意见可能于2014年末或2015年初开展;誗FSANZ就三项建议开展征求意见A1088(亚硫酸
2014年06期 v.17;No.151 60页 [查看摘要][在线阅读][下载 88K] [下载次数：28 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：27 ] <正>欧洲议会在最后一次全体会议上,通过欧洲委员会提出的议案,制订新消费品安全规例及新产品市场监察规例。议案旨在加强保护消费者及提升欧盟一般产品的安全性。上述消费品安全规例草案的第七章,订立了为非食品消费品标示原产地的责任。根据建议条款,生产商及进口商必须确保在欧盟市场出售的非食品消费品标示原产地。在欧盟成员国内生产的产品,可以附有"欧盟制
2014年06期 v.17;No.151 61页 [查看摘要][在线阅读][下载 84K] [下载次数：18 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：36 ] -
<正>国家质量监督检验检疫总局网站4日发布了《2013年度全国进口食品接触产品质量状况》白皮书。去年全国共检出1192批不合格进口食品接触产品,不合格率为4.2%,不合格产品货值约1203.7万美元。食品接触产品主要指日常生活中与食品直接接触的器皿、餐厨具等产品,因会与食品或人的口部直接接触,而与消费者身体健康密切相关。2013年,全国各级检验检疫机构共计检验进口食品接触产品28365
2014年06期 v.17;No.151 61页 [查看摘要][在线阅读][下载 84K] [下载次数：20 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：24 ] <正>据日本厚生省消息,6月18日日本厚生省更新《食品添加剂列表》和《食品添加剂使用标准》。截止6月18日,共有442种食品添加剂获得批准。日本政府对食品添加剂的批准流程为:提交申请—确认申请—审核—提请风险评估—风险评估。风险评估包括:慢性毒理学数据、致癌毒性、致畸毒性。具体见下图:
2014年06期 v.17;No.151 62页 [查看摘要][在线阅读][下载 212K] [下载次数：84 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：38 ]