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<正>据外媒报道,美国阿拉斯加一家饮料公司计划推出"速溶啤酒",只要把水加入"啤酒粉"就能随时畅饮。该产品预计9月中旬在美国与加拿大上市。阿拉斯加饮品制造厂Pat’s Backcountry宣称,水与啤酒粉加入他们的特制杯后,民众就可享用速溶啤酒,味道、香气和酒精浓度都跟传统啤酒几乎一模一样。Pat’s Backcountry销售主管霍布兹(Sam Hobbs)表示,目前速溶啤酒还没上市,不过很快就会对外销售。他说,我们希望能在9月中上市,4包装9.95美元。专门用来制造气泡的杯子则是每个39.95美元。
2013年08期 v.16;No.141 8页 [查看摘要][在线阅读][下载 124K] [下载次数：62 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：29 ] <正>根据美国苹果协会的预测,本季美国将出产2.43亿蒲式耳苹果,比去年的2.16亿提高近13%,亦比过去五年平均值高出9%。密歇根和纽约州在2012年因为天气原因产量大减,而今年,两地的产量恢复,将华盛顿州产量不足问题予以消除。华盛顿州今年预计出产1.4亿蒲式耳,少于去年的1.55亿蒲式耳。纽约州,美国第二大苹果出产州,预计今年将出产3200万蒲式耳,高于去年的1700万蒲式耳。宾夕法尼亚州将出产约1050万蒲式耳;弗吉尼亚州将出产550万蒲式耳;加
2013年08期 v.16;No.141 8页 [查看摘要][在线阅读][下载 124K] [下载次数：13 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：30 ] -
<正>据欧盟网站消息,8月13日欧盟发布(EU)No772/2013号委员会条例,就二苯胺(diphenylamine)在部分动植物产品中的最大残留限量修订(EC)No396/2005号法规附录II、III、V。本法规自发布之日起第20天生效,并于2014年3月2日实施。(食品伙伴网2013-08-14)
2013年08期 v.16;No.141 20页 [查看摘要][在线阅读][下载 147K] [下载次数：26 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：22 ] <正>记者8日从国家食品药品监督管理总局获悉,为进一步加强食品添加剂生产监管工作,国家食品药品监督管理总局食品安全监管一司日前组织专题会议,研究食品添加剂生产监督管理规定和生产许可审查通则修订工作。据介绍,这次修订工作将在《食品添加剂生产监督管理规定》和《食品添加剂生产许可审查通则(2010版)》的基础上,以从严监督、科学管理为主线和重点,结合当前食品添加剂生产实际,提高对食品添加剂生产企业生产和管理的要求。主要体现在:对生产场所环境、生产和检验设备、质量管理制度等方面进一步严格许可条
2013年08期 v.16;No.141 25页 [查看摘要][在线阅读][下载 180K] [下载次数：36 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：41 ] -
<正>一些无糖可乐等饮料为保持甜味使用了人工甜味剂阿斯巴甜,但阿斯巴甜的安全性存在争议。对此,美国可口可乐公司14日主动出击,在报纸上刊登了一则为阿斯巴甜安全性辩护的广告。这则广告当天出现在畅销报纸《今日美国报》上。广告正中是两名女性相视而笑的大幅图片,其中一名女性手握一瓶打开的无糖可乐。图片文字说明中写道:"过去40多年里,阿斯巴甜的安全性获得超过200项支持。"《今日美国报》在一篇报道中说,这一广告还将于15日刊登在《亚特兰大宪法日报》上,下周刊登在《芝加哥论坛报》上。报道援引可口可
2013年08期 v.16;No.141 25页 [查看摘要][在线阅读][下载 180K] [下载次数：228 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：46 ] <正>8月16日美国食品药品管理局(FDA)发布提案,公布迪恩食品公司(Dean Foods)与白浪食品公司提交的请愿书,两家公司请求修订维生素D2和维生素D3作为营养强化剂的使用规定。针对维生素D2,两家公司申请将其作为营养补充剂用于植物基产品,代替乳与乳制品;针对维生素D3,请求扩大其在乳品中作为营养强化剂的使用限量。美国FDA认为,这项修订不会对环境构成重大影响,因此无需环评与环境影响声明。(食品伙伴网2013-08-21)
2013年08期 v.16;No.141 31页 [查看摘要][在线阅读][下载 337K] [下载次数：97 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：33 ] -
<正>作为中国饮料极具影响力的全产业链专业展会,历经10年5届磨炼,第六届中国国际饮料工业科技展(CBST2013),以其高品质的专业展商,最具凝聚力的同期专业活动,即将于2013年11月20-22日在上海新国际博览中心W1-W3馆隆重举行。国际化、全产业链让您定夺技术进步本次展会吸引了全球来自德国、英国、美国、意大利、瑞士、法国等30多个国家和地区的200多家展商报名参展,国际化水平相比往届显著提高,国内外知名饮料行业供应商企业悉数登场。
2013年08期 v.16;No.141 55页 [查看摘要][在线阅读][下载 359K] [下载次数：9 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：33 ] <正>2013年8月20日,台湾地区"卫生福利部"发布部授食字第1021350146号令,修订多项食品标准的部分条文,自发布日施行。如下:
2013年08期 v.16;No.141 56页 [查看摘要][在线阅读][下载 391K] [下载次数：14 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：30 ] -
<正>2013年广州市质量技术监督局对本市生产领域的饮料产品进行了本年度第七批日常抽样检验,共抽取478批次产品。本次抽查的检验依据DB 44/T 274-2005《桑果汁及桑果汁饮料》、GB/T 10792-2008《碳酸饮料(汽水)》、GB 15266-2009《运动饮料》、GB 19297-2003《果、蔬汁饮料卫生标准》、GB/T 21731-2008《橙汁及橙汁饮料》、21732-2008《含乳饮料》、GB/T21733-2008《茶饮料》、GB 17323-1998《瓶装饮用
2013年08期 v.16;No.141 57-58页 [查看摘要][在线阅读][下载 526K] [下载次数：20 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：2 ] |[阅读次数：45 ] <正>据sciencedirect数据库消息,2013年5月《创新食品科学和新兴技术》(Innovative Food Science&Emerging Technologies)杂志刊登一项利用液体静压力去除蔬菜中疏水性农药(毒死蜱)的研究,选取毒死蜱含量接近最大残留限量的圣女果,利用液体静压力去除其中的毒死蜱。研究结果表明,液体静压力处理无法去除果肉部分农药残留。不同压力下毒死蜱去除率研究表明,静压力为0.1MPa时,毒死蜱去除率随时间增长无显著变化,静压力为75MPa时,30min内毒死蜱去除率最高,400MPa静压力下毒死蜱去除率随时间增长不断上升。
2013年08期 v.16;No.141 58页 [查看摘要][在线阅读][下载 509K] [下载次数：18 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：39 ] -
<正>2013年7月24日,日本厚生劳动省发布声明:日本劳动安全卫生法(ISHL)目录中新增270个物质,从而使ISHL目录下的物质数增加到了62907个。日本有两种化学物质名录,一种是依据《劳动安全卫生法》(ISHL)而制定,而另一种则以《化学品控制法案》(CSCL)为基础。两种法规在监管新化学物质的通报和评估方面已形成各自现有的化学物质目录、形式、程序和要求体系。ISHL目录适用于在日本制造或进口至日本用于工作场所的化学物质,旨在保护工人免受伤害,
2013年08期 v.16;No.141 58页 [查看摘要][在线阅读][下载 509K] [下载次数：33 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：32 ] <正>2013年7月26日,欧盟发布委员会实施条例(EU)No716/2013,制定了法规(EC)NO 110/2008中有关酒精饮料定义、说明、介绍、标签和地理标志保护应用的规则。该法规将自2013年9月1日起正式实施,其中有关描述酒精饮料类别的复合术语和包含类别或地理标识名称的使用规定条款自2015年3月1日实施。(厦门WTO工作站2013-07-30)
2013年08期 v.16;No.141 58页 [查看摘要][在线阅读][下载 509K] [下载次数：64 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：35 ] -
<正>新闻背景不久前,在北京举行了一次转基因大米自愿品尝活动,而自今年5月以来,已经有近千名志愿者参与了转基因大米的试吃活动。在中国科协日前举办的"科学家与媒体面对面--转基因技术的未来发展"活动中,多位院士、专家深入探讨了转基因技术的过去、现状和未来,特别是在农业转基因育种问题上,澄清了存在于公众中的很多误解和疑团。全球超八成大豆和棉花是转基因所谓转基因育种,最直观地说,就是通过人工方法把一些有用的基因加到动植物中去,使它的品种产生优良性状。中国农科院生物技术研究所原所长、博士生
2013年08期 v.16;No.141 59-60页 [查看摘要][在线阅读][下载 554K] [下载次数：49 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：45 ] <正>我国是苹果汁生产出口大国,年出口量已破100万吨,果汁饮料加工业成为大力拓展特色农产品出口之路的一大亮点。美国市场上约有7成的苹果汁来自中国,部分产品可能受到砷以及其它重金属污染,自市场上爆出"苹果汁砷含量危险说"后,砷设限标准再成热议话题。为加强进口苹果汁监管,7月12日,美国宣布对苹果汁的无机砷含量设立限值标准,即每升不得超过10微克,此含量与美国环境保护局关于饮用水中总砷含量相同。砷分为无机砷和有机砷两种,无机砷俗称"砒霜"。受工矿
2013年08期 v.16;No.141 61页 [查看摘要][在线阅读][下载 488K] [下载次数：37 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：2 ] |[阅读次数：48 ]
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<正>据sciencedirect数据库消息,2013年6月《食品控制》(Food Control)刊登一项壳聚糖、有机酸及其纳米级胶体在食品抗菌包装材料中潜在应用的研究。研究人员将低分子量及中分子量的壳聚糖及有机酸(苯甲酸、山梨酸、纳米级苯甲酸-山梨酸胶体)抗菌活性进行对比。研究结果表明,壳聚糖抗菌活性受其分子量的影响,低分子量及中分子量壳聚糖最低抑菌浓度(w/v)分别为0.010%、0.015%,纳米级苯甲酸-山梨酸胶体抗菌活性显著高于其非纳米级胶体。纳米级胶体抗菌剂可以使用更少的抗菌物质达
2013年08期 v.16;No.141 8页 [查看摘要][在线阅读][下载 124K] [下载次数：239 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：47 ] <正>药店、商店常见的营养品似乎已成不少人的"家常便饭",德国一家研究机构22日公布的研究结果显示,部分消费者实际上摄入了"过量"的营养物质。食品研究机构马克斯·鲁布纳研究所的研究人员选取超过1.37万名15岁至80岁的当地人,询问其是否食用过营养品。结果显示,大约四分之一的受访者曾食用营养品,特别是那些平时已从食品中摄取足够营养物质的人。这导致他们摄入的维生素、矿物质等营养素往往超过欧洲食品安全局给出的每天最高摄入上限。据介绍,受访者中,女性多于男性,分别占整个受访人群的
2013年08期 v.16;No.141 44页 [查看摘要][在线阅读][下载 357K] [下载次数：37 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：45 ] -
<正>最新研究表明,西瓜中含有的一种氨基酸有助于缓解运动后肌肉酸痛,这无疑给酷暑中的运动爱好者带来了一丝清凉。研究表明,西瓜中含有一种叫做L-瓜氨酸的氨基酸能够缓解因运动引起的肌肉酸痛。瓜氨酸能与人体内的酶产生化学反应,转变成对人体循环和免疫系统有益的精氨酸,精氨酸能促进生成一氧化氮,帮助放松血管。哥伦比亚卡塔赫纳大学的恩卡纳·阿瓜约等人进行了该项实验。研究者分别取普通西瓜汁饮料、增强L-瓜氨酸的西瓜汁饮料和不含L-瓜氨酸的饮料,让志愿者们在运动前一个小时分别喝下。
2013年08期 v.16;No.141 44页 [查看摘要][在线阅读][下载 357K] [下载次数：97 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：31 ] <正>据外媒报道,2013年6月《应用与环境微生物》(Applied and Environmental Microbiology)杂志刊登一项关于灭菌过程中紫外线与温度协同灭菌作用机制的研究。研究表明紫外线与热处理在杀菌过程中可产生协同作用,温度低于45℃时灭菌效果保持不变,超过45℃后随着温度增加,灭菌效果呈指数增长。协同作用百分比在55℃下最高(40.3%)。协同作用不受流体流动方案、紫外线辐射剂量影响。在咖啡酸选择性培养基中培养的亲代大肠杆菌与非选择性培养基中获得的uvrA突变菌株具有类似的协同失活
2013年08期 v.16;No.141 55页 [查看摘要][在线阅读][下载 359K] [下载次数：133 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：46 ] -
<正>据外媒报道,近日澳大利亚科学家发明了利用微波或高能粒子杀死新鲜水果和蔬菜中害虫的技术,该技术可以代替杀虫剂,消除杀虫剂的健康隐患。据了解,昆虫和病原体对农作物的侵害使澳大利亚农业每年损失数亿澳元,例如,2003至2008年间,澳大利亚政府和农业行业就花费了1.28亿澳元用于控制最具破坏性的害虫之一的果蝇。澳大利亚联邦科学与工业研究组织最近研制出了微波杀灭苹果、牛油果、大辣椒和西葫芦中的昆虫和昆虫卵的先进技术。蔬菜与水果在经过该机器的传送带时,受到微波的照射。研究人员表示,他们正在找寻能够杀死不同的害虫但仍然保持蔬菜、水
2013年08期 v.16;No.141 60页 [查看摘要][在线阅读][下载 540K] [下载次数：67 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：37 ]