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<正>2013年蛇年新年伊始,CBST2013迎来开门红。蛇年的首个工作日来自意大利的SACMI公司签订了参展协议,他们将为观众带来具有革新意义的饮料包装设备,为用户提供更加高效、节省空间、灵活多样的产品。目前,已有来自德国、意大利、法国、美国、日本、西班牙、英国、瑞士、荷兰、加拿大等国家和地区的饮料供应商企业与组委会签订了参展协议,与CBST2011同期相比,签约展商数量已
2013年03期 v.16;No.136 1页 [查看摘要][在线阅读][下载 79K] [下载次数：13 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] <正>2013年蛇年新年伊始,CBST2013迎来开门红。蛇年的首个工作日来自意大利的SACMI公司签订了参展协议,他们将为观众带来具有革新意义的饮料包装设备,为用户提供更加高效、节省空间、灵活多样的产品。目前,已有来自德国、意大利、法国、美国、日本、西班牙、英国、瑞士、荷兰、加拿大等国家和地区的饮料供应商企业与组委会签订了参展协议,与CBST2011同期相比,签约展商数量已
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<正>目前,CBST2013的宣传活动正在如火如荼的展开,全新改版的展会网站将全方位及时报道展会的最新动态和饮料行业的热点信息,更有效更快捷地为参展商和观众服务。另外,CBST2013组委会已经和国内外重要的网络、杂志、报纸等媒体建立合作,您将在《中国饮料》、《饮料工业》、《中外
2013年03期 v.16;No.136 1页 [查看摘要][在线阅读][下载 79K] [下载次数：7 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] <正>2013年1月14日,中国饮料工业协会与天津科技大学合作暨2013年度饮料工业协会杯大学生饮料创新性研究大赛签约仪式在天津科技大学举行。本次合作活动以饮料为创意核心,鼓励在校大学生进行具有创新性的学术研究,包括饮料工艺创新、技术创新、包装创新、机械设计等创新型研究。
2013年03期 v.16;No.136 1页 [查看摘要][在线阅读][下载 79K] [下载次数：21 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] -
<正>目前,CBST2013的宣传活动正在如火如荼的展开,全新改版的展会网站将全方位及时报道展会的最新动态和饮料行业的热点信息,更有效更快捷地为参展商和观众服务。另外,CBST2013组委会已经和国内外重要的网络、杂志、报纸等媒体建立合作,您将在《中国饮料》、《饮料工业》、《中外
2013年03期 v.16;No.136 1页 [查看摘要][在线阅读][下载 79K] [下载次数：7 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] <正>2013年1月14日,中国饮料工业协会与天津科技大学合作暨2013年度饮料工业协会杯大学生饮料创新性研究大赛签约仪式在天津科技大学举行。本次合作活动以饮料为创意核心,鼓励在校大学生进行具有创新性的学术研究,包括饮料工艺创新、技术创新、包装创新、机械设计等创新型研究。
2013年03期 v.16;No.136 1页 [查看摘要][在线阅读][下载 79K] [下载次数：21 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] -
<正>最新统计数据显示,2013年1月,巴西绿咖啡豆出口同比下降16.21%,出口额约4.7亿美元(去年同期5.6亿美元),出口量增加20.56%,为14.1万吨(去年同期11.7万吨),出口均价下跌30.51%,为3319美元吨(去年同期为4775美元吨)。在15个出口目的地中,只在6地实现创汇增
2013年03期 v.16;No.136 2页 [查看摘要][在线阅读][下载 78K] [下载次数：24 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] <正>各有关企业:随着饮料行业的快速发展,中国已成为世界第二大饮料生产国和消费国。为进一步促进行业技术进步、提高生产管理水平,与国外先进企业进行交流和合作,中国饮料工业协会9月拟组织国内饮料企业及相关配套企业赴欧洲进行考察。具体内容如下:
2013年03期 v.16;No.136 2页 [查看摘要][在线阅读][下载 78K] [下载次数：9 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] -
<正>各有关企业:随着饮料行业的快速发展,中国已成为世界第二大饮料生产国和消费国。为进一步促进行业技术进步、提高生产管理水平,与国外先进企业进行交流和合作,中国饮料工业协会9月拟组织国内饮料企业及相关配套企业赴欧洲进行考察。具体内容如下:
2013年03期 v.16;No.136 2页 [查看摘要][在线阅读][下载 78K] [下载次数：9 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] <正>最新统计数据显示,2013年1月,巴西绿咖啡豆出口同比下降16.21%,出口额约4.7亿美元(去年同期5.6亿美元),出口量增加20.56%,为14.1万吨(去年同期11.7万吨),出口均价下跌30.51%,为3319美元吨(去年同期为4775美元吨)。在15个出口目的地中,只在6地实现创汇增
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<正>2000年以来,我国饮料行业持续快速增长,总产量在12年间增长近7倍,表现出良好的成长性。2012年是国家"十二五"规划承上启下的关键之年,面对国际市场需求放缓、国内经济下行压力加大,市场竞争激烈的经营环境,在经历了近30年20%以上的高速增长以后,中国饮料行业开始放慢了脚步,呈现出了平稳运行、适度增长态势。在过去的一年里,饮料企业继续加大市场开拓力度,结构不断调整,产品推陈出新,整个饮料行业总体来说:产品产销衔接情况良好,商品
2013年03期 v.16;No.136 6页 [查看摘要][在线阅读][下载 214K] [下载次数：184 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] <正>2000年以来,我国饮料行业持续快速增长,总产量在12年间增长近7倍,表现出良好的成长性。2012年是国家"十二五"规划承上启下的关键之年,面对国际市场需求放缓、国内经济下行压力加大,市场竞争激烈的经营环境,在经历了近30年20%以上的高速增长以后,中国饮料行业开始放慢了脚步,呈现出了平稳运行、适度增长态势。在过去的一年里,饮料企业继续加大市场开拓力度,结构不断调整,产品推陈出新,整个饮料行业总体来说:产品产销衔接情况良好,商品
2013年03期 v.16;No.136 6页 [查看摘要][在线阅读][下载 214K] [下载次数：184 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] -
<正>美国《侨报》3月5日文章,原题:关注民生,须从食安与空气开始。换届之年,中国"两会"再成世界瞩目的焦点。对于即将完成"代际更新"的中国领导层来说,除了勾勒出未来中国改革的巨幅蓝图,更需要将这些宏观叙事还原为真实可感的生活,为民生难题求解答案。医疗、教育、房价等民生话题一直是中国民众关注的焦点,也是历年"两会"代表委员们议案、提案的主要内容。但是,当这些话题遭遇笼罩140
2013年03期 v.16;No.136 9页 [查看摘要][在线阅读][下载 194K] [下载次数：28 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] <正>美国《侨报》3月5日文章,原题:关注民生,须从食安与空气开始。换届之年,中国"两会"再成世界瞩目的焦点。对于即将完成"代际更新"的中国领导层来说,除了勾勒出未来中国改革的巨幅蓝图,更需要将这些宏观叙事还原为真实可感的生活,为民生难题求解答案。医疗、教育、房价等民生话题一直是中国民众关注的焦点,也是历年"两会"代表委员们议案、提案的主要内容。但是,当这些话题遭遇笼罩140
2013年03期 v.16;No.136 9页 [查看摘要][在线阅读][下载 194K] [下载次数：28 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] -
<正>德国研究人员最新发现,咖啡因可刺激人脑中主要负责复杂认知等的大脑皮层联合区。这一发现或有助于阿尔茨海默氏病等,与该区域相关疾病的研究与防治。德国于利希研究中心日前发表新闻公报说,研究人员通过正电子发射计算机断层扫描技术(PET)发现,咖啡因主要在人的大脑皮层联合区发挥刺激作用。
2013年03期 v.16;No.136 21页 [查看摘要][在线阅读][下载 543K] [下载次数：83 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] <正>德国研究人员最新发现,咖啡因可刺激人脑中主要负责复杂认知等的大脑皮层联合区。这一发现或有助于阿尔茨海默氏病等,与该区域相关疾病的研究与防治。德国于利希研究中心日前发表新闻公报说,研究人员通过正电子发射计算机断层扫描技术(PET)发现,咖啡因主要在人的大脑皮层联合区发挥刺激作用。
2013年03期 v.16;No.136 21页 [查看摘要][在线阅读][下载 543K] [下载次数：83 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 张华君;
<正>经济合作与发展组织(OECD)日前发布报告显示,2013年全球经济复苏有望。1月OECD的33个成员国综合经济领先指标(Composite Leading Indicators)升至100.4,较长期平均水准100进一步上涨,表明世界主要经济大国经济前景正在改善。得益于政府持续的货币宽松政策,美国和日本经济仍将保持强劲上涨势头。美国1月领先指标为100.9,较2012年12月持平;而日本则较2012年12月上升0.2。
2013年03期 v.16;No.136 25页 [查看摘要][在线阅读][下载 275K] [下载次数：18 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 张华君;
<正>经济合作与发展组织(OECD)日前发布报告显示,2013年全球经济复苏有望。1月OECD的33个成员国综合经济领先指标(Composite Leading Indicators)升至100.4,较长期平均水准100进一步上涨,表明世界主要经济大国经济前景正在改善。得益于政府持续的货币宽松政策,美国和日本经济仍将保持强劲上涨势头。美国1月领先指标为100.9,较2012年12月持平;而日本则较2012年12月上升0.2。
2013年03期 v.16;No.136 25页 [查看摘要][在线阅读][下载 275K] [下载次数：18 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] -
<正>改革开放以来,中国饮料业经历了碳酸饮料、瓶装水、茶饮料、果汁饮料、功能饮料、凉茶饮料、乳饮料等七次产业浪潮,饮料成为中国发展最快的行业之一。国家统计局快报数据显示,2012年全国饮料行业总产量为13024.01万吨,比去年同期增长10.73%,而以大豆、小米、高粮、芝麻等为原料的粗粮饮料增
2013年03期 v.16;No.136 36页 [查看摘要][在线阅读][下载 309K] [下载次数：441 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] <正>改革开放以来,中国饮料业经历了碳酸饮料、瓶装水、茶饮料、果汁饮料、功能饮料、凉茶饮料、乳饮料等七次产业浪潮,饮料成为中国发展最快的行业之一。国家统计局快报数据显示,2012年全国饮料行业总产量为13024.01万吨,比去年同期增长10.73%,而以大豆、小米、高粮、芝麻等为原料的粗粮饮料增
2013年03期 v.16;No.136 36页 [查看摘要][在线阅读][下载 309K] [下载次数：441 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 吴勇毅;
<正>得移动者,得未来;得社交者,得世界。移动与社交交合,则诸事强。2009年被称为"社交元年",在经历了两三年的盘整、提升后,2013年社交化再次成为移动互联网行业的大焦点、大热点,社交化和移动化已成当前全球互联网发展两大不可逆转的趋势。于是,各路诸候鏊战移动社交,移动社交成了包括饮料企业在内等许多传统行业企业的营销新战场。
2013年03期 v.16;No.136 37-39页 [查看摘要][在线阅读][下载 484K] [下载次数：138 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：4 ] |[阅读次数：0 ] - 吴勇毅;
<正>得移动者,得未来;得社交者,得世界。移动与社交交合,则诸事强。2009年被称为"社交元年",在经历了两三年的盘整、提升后,2013年社交化再次成为移动互联网行业的大焦点、大热点,社交化和移动化已成当前全球互联网发展两大不可逆转的趋势。于是,各路诸候鏊战移动社交,移动社交成了包括饮料企业在内等许多传统行业企业的营销新战场。
2013年03期 v.16;No.136 37-39页 [查看摘要][在线阅读][下载 484K] [下载次数：138 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：4 ] |[阅读次数：0 ] -
<正>近日,全国政协委员、卫生部副部长陈啸宏表示,我国食品安全从生产到餐桌的监管职能将整合,统一归由一个部门行使。同时,卫生部将负责食品安全的标准制定和风险评估。职能整合避免多头监管陈啸宏称,国务院机构改革方案经人大审议通过后将与大家见面。其中,国家下决心将食品安全的监管职能整合,避免了之前多头监管,有的环节出现重复监管,有的环节则是空白等矛盾状况。
2013年03期 v.16;No.136 39页 [查看摘要][在线阅读][下载 343K] [下载次数：33 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] <正>近日,全国政协委员、卫生部副部长陈啸宏表示,我国食品安全从生产到餐桌的监管职能将整合,统一归由一个部门行使。同时,卫生部将负责食品安全的标准制定和风险评估。职能整合避免多头监管陈啸宏称,国务院机构改革方案经人大审议通过后将与大家见面。其中,国家下决心将食品安全的监管职能整合,避免了之前多头监管,有的环节出现重复监管,有的环节则是空白等矛盾状况。
2013年03期 v.16;No.136 39页 [查看摘要][在线阅读][下载 343K] [下载次数：33 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 韩永奇;
<正>2012年的中国饮料市场在我国经济增速下滑、酒店餐饮等下游行业不景气中,并没有停止前进的脚步,我国饮料行业仍然在逆境中求生存,并取得了一定的增长。但市场的继续和行业所处环境的变化,让饮料产业感觉到前所未有的压力,各种不利因素加剧了市场供求矛盾,饮料行业供大于求,销售下滑,库存增加,加上企业购买的原材料价格大幅上涨,还有电力、运费、工资等
2013年03期 v.16;No.136 40-43页 [查看摘要][在线阅读][下载 387K] [下载次数：687 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：4 ] |[阅读次数：0 ] - 韩永奇;
<正>2012年的中国饮料市场在我国经济增速下滑、酒店餐饮等下游行业不景气中,并没有停止前进的脚步,我国饮料行业仍然在逆境中求生存,并取得了一定的增长。但市场的继续和行业所处环境的变化,让饮料产业感觉到前所未有的压力,各种不利因素加剧了市场供求矛盾,饮料行业供大于求,销售下滑,库存增加,加上企业购买的原材料价格大幅上涨,还有电力、运费、工资等
2013年03期 v.16;No.136 40-43页 [查看摘要][在线阅读][下载 387K] [下载次数：687 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：4 ] |[阅读次数：0 ] -
<正>近几年,城市快节奏的生活也越来越明显,人们承受的生存压力也逐渐增大。加上世界性的环境质量下降,使得处于亚健康状态的人群日渐增多,而人们生活水平提高,对个人健康问题的重视度提高。因而大众逐渐开始选择健康的食品、饮品,茶饮料、果汁饮料和功能饮料就成了消费者的宠儿。数据统计,中国功能饮料的销售额从2000年的8.4亿元,激增到2005年的30亿人民币,实现了每年两位数的高速增长;发
2013年03期 v.16;No.136 43-44页 [查看摘要][在线阅读][下载 400K] [下载次数：739 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：3 ] |[阅读次数：0 ] <正>近几年,城市快节奏的生活也越来越明显,人们承受的生存压力也逐渐增大。加上世界性的环境质量下降,使得处于亚健康状态的人群日渐增多,而人们生活水平提高,对个人健康问题的重视度提高。因而大众逐渐开始选择健康的食品、饮品,茶饮料、果汁饮料和功能饮料就成了消费者的宠儿。数据统计,中国功能饮料的销售额从2000年的8.4亿元,激增到2005年的30亿人民币,实现了每年两位数的高速增长;发
2013年03期 v.16;No.136 43-44页 [查看摘要][在线阅读][下载 400K] [下载次数：739 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：3 ] |[阅读次数：0 ] -
<正>中国食品行业资深专家尤新曾经表示,一些以饮料为载体,添加具有防病抗病功能因子的功能饮料,已成为近年来世界食品工业新的增长点。如其所言,以L-阿拉伯糖为甜味剂或主要添加成分的各种饮料,目前正风靡市场。福田L-阿拉伯糖良好的流变特性福田L-阿拉伯糖是从玉米芯等富含木质素的植物中提取出来,经历一系列生产过程制作而成的一种健康价值极高、提取难度很大的绿色生物功能糖,也是自然界中天然产生的一种无热量单
2013年03期 v.16;No.136 45-46页 [查看摘要][在线阅读][下载 651K] [下载次数：109 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] <正>中国食品行业资深专家尤新曾经表示,一些以饮料为载体,添加具有防病抗病功能因子的功能饮料,已成为近年来世界食品工业新的增长点。如其所言,以L-阿拉伯糖为甜味剂或主要添加成分的各种饮料,目前正风靡市场。福田L-阿拉伯糖良好的流变特性福田L-阿拉伯糖是从玉米芯等富含木质素的植物中提取出来,经历一系列生产过程制作而成的一种健康价值极高、提取难度很大的绿色生物功能糖,也是自然界中天然产生的一种无热量单
2013年03期 v.16;No.136 45-46页 [查看摘要][在线阅读][下载 651K] [下载次数：109 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] -
<正>这种减肥新饮料并不含有某种新型药物,它含有的只是我们的身体每天都会产出的东西。配方的秘诀是酮,这是我们身体自然产出的微量而强大的能量来源,每当人体缺少碳水化合物而开始使用脂肪所储藏的能量的时候,身体就会产出这种物质。研究人员最近发明了一种神奇的新型饮料,它不仅能够帮助人们减肥,还能治疗癫痫、糖尿病,甚至连老年痴呆可能也会被一并治疗。它可能还是一种令人难以置信的能量助推器。有一组国际赛艇的冠军们喝了它之后,其中一人真的破了世界纪录。
2013年03期 v.16;No.136 47-48页 [查看摘要][在线阅读][下载 356K] [下载次数：153 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] <正>这种减肥新饮料并不含有某种新型药物,它含有的只是我们的身体每天都会产出的东西。配方的秘诀是酮,这是我们身体自然产出的微量而强大的能量来源,每当人体缺少碳水化合物而开始使用脂肪所储藏的能量的时候,身体就会产出这种物质。研究人员最近发明了一种神奇的新型饮料,它不仅能够帮助人们减肥,还能治疗癫痫、糖尿病,甚至连老年痴呆可能也会被一并治疗。它可能还是一种令人难以置信的能量助推器。有一组国际赛艇的冠军们喝了它之后,其中一人真的破了世界纪录。
2013年03期 v.16;No.136 47-48页 [查看摘要][在线阅读][下载 356K] [下载次数：153 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 王艺;缪惟民;
<正>2013年3月,"多米诺"发布了全新一代A系列产品——"A320/420i"并推出零维护的"多米诺"全新A系列产品创新服务理念。A320i最早于2010年底在欧洲推出,经过两年全球市场的验证,技术已完善成熟,今天,终于登陆中国市场。A320i/420i采用全新i-Tech墨路系统设计,带来"零维护"的革命性服务理念。它无需设备保养、运行成本最低,同时机器质量更稳定,操作更简易。
2013年03期 v.16;No.136 49页 [查看摘要][在线阅读][下载 344K] [下载次数：10 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 王艺;缪惟民;
<正>2013年3月,"多米诺"发布了全新一代A系列产品——"A320/420i"并推出零维护的"多米诺"全新A系列产品创新服务理念。A320i最早于2010年底在欧洲推出,经过两年全球市场的验证,技术已完善成熟,今天,终于登陆中国市场。A320i/420i采用全新i-Tech墨路系统设计,带来"零维护"的革命性服务理念。它无需设备保养、运行成本最低,同时机器质量更稳定,操作更简易。
2013年03期 v.16;No.136 49页 [查看摘要][在线阅读][下载 344K] [下载次数：10 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] -
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2013年03期 v.16;No.136 50页 [查看摘要][在线阅读][下载 338K] [下载次数：54 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] <正>~~
2013年03期 v.16;No.136 50页 [查看摘要][在线阅读][下载 338K] [下载次数：47 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：2 ] |[阅读次数：0 ] -
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2013年03期 v.16;No.136 50-51页 [查看摘要][在线阅读][下载 353K] [下载次数：62 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] -
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2013年03期 v.16;No.136 50-51页 [查看摘要][在线阅读][下载 353K] [下载次数：62 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] -
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2013年03期 v.16;No.136 51页 [查看摘要][在线阅读][下载 338K] [下载次数：41 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] <正>~~
2013年03期 v.16;No.136 51页 [查看摘要][在线阅读][下载 338K] [下载次数：18 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] -
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2013年03期 v.16;No.136 51-52页 [查看摘要][在线阅读][下载 354K] [下载次数：36 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] <正>~~
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2013年03期 v.16;No.136 52页 [查看摘要][在线阅读][下载 339K] [下载次数：42 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] <正>~~
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2013年03期 v.16;No.136 52页 [查看摘要][在线阅读][下载 339K] [下载次数：83 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：0 ] <正>~~
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2013年03期 v.16;No.136 52页 [查看摘要][在线阅读][下载 339K] [下载次数：35 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] -
<正>曾经是我国出口优势的浓缩苹果汁行业,目前也面临一系列的挑战,浓缩果汁产能过剩进入后危机时代,果汁饮料市场竞争日趋激烈,柑橘罐头面临国外技术壁垒,果酒行业平稳发展,特色果品行业异军突起,果品加工呈现出向多元化与综合利用的方向发展。从"2012中国青岛国际果汁加工技术创新论坛"上可以获悉当今国内外果汁加工技术的最新动态资讯。在我国果汁生产企业高度集中的形势下,
2013年03期 v.16;No.136 60页 [查看摘要][在线阅读][下载 486K] [下载次数：550 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：0 ] <正>曾经是我国出口优势的浓缩苹果汁行业,目前也面临一系列的挑战,浓缩果汁产能过剩进入后危机时代,果汁饮料市场竞争日趋激烈,柑橘罐头面临国外技术壁垒,果酒行业平稳发展,特色果品行业异军突起,果品加工呈现出向多元化与综合利用的方向发展。从"2012中国青岛国际果汁加工技术创新论坛"上可以获悉当今国内外果汁加工技术的最新动态资讯。在我国果汁生产企业高度集中的形势下,
2013年03期 v.16;No.136 60页 [查看摘要][在线阅读][下载 486K] [下载次数：550 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：0 ] -
<正>2013年3月4日,台湾地区"行政院"卫生署发布署授食字第1021900281号公告,修正"食品中调味剂的检验方法——醋磺内酯钾、糖精、甘精及环己基(代)磺酰胺酸的检验"。全文有2点,并即日生效。具体如下:1.适用范围:本检验方法适用于食品中醋磺内酯钾
2013年03期 v.16;No.136 62页 [查看摘要][在线阅读][下载 1037K] [下载次数：52 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] <正>2013年3月4日,台湾地区"行政院"卫生署发布署授食字第1021900281号公告,修正"食品中调味剂的检验方法——醋磺内酯钾、糖精、甘精及环己基(代)磺酰胺酸的检验"。全文有2点,并即日生效。具体如下:1.适用范围:本检验方法适用于食品中醋磺内酯钾
2013年03期 v.16;No.136 62页 [查看摘要][在线阅读][下载 1037K] [下载次数：52 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ]
- 赵翾;白卫东;张爱华;
研究了蛋清、壳聚糖、皂土、硅藻土和琼脂5种澄清剂对龙眼酒透光率的影响。结果表明,5种澄清剂的澄清效果优劣顺序依次为:壳聚糖>琼脂>蛋清>硅藻土>皂土。每10ml龙眼酒添加0.4ml壳聚糖时,酒液的透光率为95.3%,比不加澄清剂的原酒样品提高26.90%,龙眼酒的澄清效果最好,颜色呈金黄色,果香浓郁,龙眼酒风味保留完整。
2013年03期 v.16;No.136 10-12页 [查看摘要][在线阅读][下载 253K] [下载次数：244 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：10 ] |[阅读次数：0 ] - 赵翾;白卫东;张爱华;
研究了蛋清、壳聚糖、皂土、硅藻土和琼脂5种澄清剂对龙眼酒透光率的影响。结果表明,5种澄清剂的澄清效果优劣顺序依次为:壳聚糖>琼脂>蛋清>硅藻土>皂土。每10ml龙眼酒添加0.4ml壳聚糖时,酒液的透光率为95.3%,比不加澄清剂的原酒样品提高26.90%,龙眼酒的澄清效果最好,颜色呈金黄色,果香浓郁,龙眼酒风味保留完整。
2013年03期 v.16;No.136 10-12页 [查看摘要][在线阅读][下载 253K] [下载次数：244 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：10 ] |[阅读次数：0 ] - 郜媛;韩红艳;宁雪红;刘倩;王茜辉;耿敬章;
通过单因素试验和正交试验对银杏核桃复合饮料的工艺、风味及稳定性进行研究,确定其最佳工艺条件为:银杏∶水=1∶6、核桃∶水=1∶7加水打浆;使用0.3%α-淀粉酶和0.3%蛋白酶在65℃下酶解银杏浆25min。银杏核桃复合饮料的最佳配方为:银杏浆∶核桃乳=1∶1、白砂糖12%、黄原胶0.08%、阿拉伯胶0.06%、羧甲基纤维素钠0.05%、复合乳化稳定剂0.2%。制得的复合饮料口感细腻,风味独特,具有较好的稳定性。
2013年03期 v.16;No.136 13-15页 [查看摘要][在线阅读][下载 320K] [下载次数：316 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：4 ] |[阅读次数：0 ] - 郜媛;韩红艳;宁雪红;刘倩;王茜辉;耿敬章;
通过单因素试验和正交试验对银杏核桃复合饮料的工艺、风味及稳定性进行研究,确定其最佳工艺条件为:银杏∶水=1∶6、核桃∶水=1∶7加水打浆;使用0.3%α-淀粉酶和0.3%蛋白酶在65℃下酶解银杏浆25min。银杏核桃复合饮料的最佳配方为:银杏浆∶核桃乳=1∶1、白砂糖12%、黄原胶0.08%、阿拉伯胶0.06%、羧甲基纤维素钠0.05%、复合乳化稳定剂0.2%。制得的复合饮料口感细腻,风味独特,具有较好的稳定性。
2013年03期 v.16;No.136 13-15页 [查看摘要][在线阅读][下载 320K] [下载次数：316 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：4 ] |[阅读次数：0 ] - 陈玲;余昆;徐桂花;李勇;杨文娇;
对枸杞叶清茶饮料的配比、浸提条件、防沉、护色工艺以及风味进行研究,确定了枸杞叶清茶饮料的生产工艺。选用优质的枸杞叶茶水浴75℃,以1∶80的料水比浸提15min,使用0.03%抗坏血酸和0.02%抗坏血酸钠混合护色,0.03g/L单宁酶和0.03g/L果胶酶预防沉淀,过滤后调整糖酸比(最佳添加量为白砂糖3%、蜂蜜2%、柠檬酸0.03%、柠檬酸钠0.03%)制备枸杞叶清茶。该饮料风味独特,酸甜适口,具有一定营养保健效果。
2013年03期 v.16;No.136 16-18页 [查看摘要][在线阅读][下载 321K] [下载次数：278 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：8 ] |[阅读次数：0 ] - 陈玲;余昆;徐桂花;李勇;杨文娇;
对枸杞叶清茶饮料的配比、浸提条件、防沉、护色工艺以及风味进行研究,确定了枸杞叶清茶饮料的生产工艺。选用优质的枸杞叶茶水浴75℃,以1∶80的料水比浸提15min,使用0.03%抗坏血酸和0.02%抗坏血酸钠混合护色,0.03g/L单宁酶和0.03g/L果胶酶预防沉淀,过滤后调整糖酸比(最佳添加量为白砂糖3%、蜂蜜2%、柠檬酸0.03%、柠檬酸钠0.03%)制备枸杞叶清茶。该饮料风味独特,酸甜适口,具有一定营养保健效果。
2013年03期 v.16;No.136 16-18页 [查看摘要][在线阅读][下载 321K] [下载次数：278 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：8 ] |[阅读次数：0 ] - 李兴武;章黎黎;
研究了以荸荠、丰水梨为主要原料制作新型复合保健饮料的工艺,对加工过程中的护色、稳定剂选用等进行探讨,并运用正交试验研究、确定了产品的最优配方。该饮料是风味良好的复合保健饮料。
2013年03期 v.16;No.136 19-21页 [查看摘要][在线阅读][下载 643K] [下载次数：277 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：2 ] |[阅读次数：0 ] - 李兴武;章黎黎;
研究了以荸荠、丰水梨为主要原料制作新型复合保健饮料的工艺,对加工过程中的护色、稳定剂选用等进行探讨,并运用正交试验研究、确定了产品的最优配方。该饮料是风味良好的复合保健饮料。
2013年03期 v.16;No.136 19-21页 [查看摘要][在线阅读][下载 643K] [下载次数：277 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：2 ] |[阅读次数：0 ] - 杜娟;杨亚飞;
将现代灵芝真菌深层发酵技术与成熟的啤酒发酵技术相结合,生产高营养价值的灵芝啤酒。探索了灵芝保健啤酒生产过程中的主要影响因素与技术参数,结果表明,最佳生产工艺参数为:灵芝发酵温度28℃、pH5.6;酵母发酵温度14℃、酵母接种量6%。
2013年03期 v.16;No.136 22-25页 [查看摘要][在线阅读][下载 1041K] [下载次数：399 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：3 ] |[阅读次数：0 ] - 杜娟;杨亚飞;
将现代灵芝真菌深层发酵技术与成熟的啤酒发酵技术相结合,生产高营养价值的灵芝啤酒。探索了灵芝保健啤酒生产过程中的主要影响因素与技术参数,结果表明,最佳生产工艺参数为:灵芝发酵温度28℃、pH5.6;酵母发酵温度14℃、酵母接种量6%。
2013年03期 v.16;No.136 22-25页 [查看摘要][在线阅读][下载 1041K] [下载次数：399 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：3 ] |[阅读次数：0 ] - 黄少漫;冯婉莹;李洪燕;
茶多酚是茶叶中主要的保健成分,通过对萎凋、杀青、揉捻和干燥等制茶工艺中茶多酚含量的测定,研究不同的制茶工艺与时间对茶多酚含量的影响。结果表明,萎凋和揉捻制茶工艺对茶多酚含量影响不明显,而杀青和干燥对茶多酚含量影响显著,随着加工时间延长,茶多酚含量逐渐下降。
2013年03期 v.16;No.136 26-28页 [查看摘要][在线阅读][下载 878K] [下载次数：725 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：13 ] |[阅读次数：0 ] - 黄少漫;冯婉莹;李洪燕;
茶多酚是茶叶中主要的保健成分,通过对萎凋、杀青、揉捻和干燥等制茶工艺中茶多酚含量的测定,研究不同的制茶工艺与时间对茶多酚含量的影响。结果表明,萎凋和揉捻制茶工艺对茶多酚含量影响不明显,而杀青和干燥对茶多酚含量影响显著,随着加工时间延长,茶多酚含量逐渐下降。
2013年03期 v.16;No.136 26-28页 [查看摘要][在线阅读][下载 878K] [下载次数：725 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：13 ] |[阅读次数：0 ]