协会之窗

• 多路专家在2012中国饮料工业协会年会亮明观点

  <正>为一年一度的饮料行业盛会,以"为中国饮料寻找再发展动能"为主题的2012中国饮料工业协会年会于2012年12月12日在广东三水隆重召开,来自于全国饮料行业上下游企业的代表及相关专家学者近500人齐聚一堂共商发展大计。以2011年"塑化剂"事件为起点,受国家GDP下行、旺季雨多气温低、媒体负面传播频繁、个性化产品缺乏等综合因素的累积影响,饮料产量增长率逐渐下滑,由20%以上的两位数增长一路下跌至10%左右接近个位数增长,陡然结束了高速增长。500多名代表以及各位大会发言者,带着

  2012年12期 v.15;No.133 1-2页 [查看摘要][在线阅读][下载 54K]
  [下载次数：23 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：38 ]

行业信息与市场动态

• 明年起多项食品新标准实施

  <正>期盼新年食品吃得放心和安心无疑是消费者的心声,今年发布的多项食品新标准将于明年起正式实行。《预包装食品营养标签通则》将于2013年1月1日正式施行,标志着我国全面推行食品营养标签管理制度,这项制度对于指导公众合理选择食品、促进膳食营养平衡、降低慢性非传染性疾病风险具有重要意义。卫生部有关人士介绍,《预包装食品营养标签通则》规定,预包装食品应当在标签上强制标示四种营养成分和能量("4+1")含量值及其占营养素参考值(NRV)百

  2012年12期 v.15;No.133 2页 [查看摘要][在线阅读][下载 38K]
  [下载次数：9 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：31 ]

• 龙力生物三项研发新成果通过专家组验收

  <正>2012年11月29日,龙力生物新成果鉴定会在龙力工业园会议室举行。由德州市科技局和德州市经信委组织的鉴定验收委员会对公司提报的"超高纯度低聚木糖与阿拉伯糖、木糖联产的制备工艺研究"、"生物酶法制备木糖工艺研究"、"活性酶解木质素制备工艺研究"三个项目进行了现场鉴定验收。在鉴定会现场,鉴定验收委员会仔细查看了公司三个研发项

  2012年12期 v.15;No.133 10页 [查看摘要][在线阅读][下载 93K]
  [下载次数：27 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：32 ]

• 美德维实伟克研发的全球首套礼品盒包装生产线落户佳宝乳业

  宋胜强;

  <正>美德维实伟克(中国)投资有限公司生产的全球首套礼品盒包装设备投产仪式日前在济南佳宝乳业有限公司的长清区佳宝工业园举行。美德维实伟克公司是全球领先的包装方案设计提供商,该公司通过包装设计帮助客户提升品牌形象、产品性能和客户使用体验。美德维实伟克的完整包装平台基于其领先的、优质的、创新的基材及自动化解决方案,帮助客户提供包装设计、印前处理、生产及系统的包装设备。这次牛奶新礼盒包装生产线是根据市场的发展、客户的要求

  2012年12期 v.15;No.133 18页 [查看摘要][在线阅读][下载 173K]
  [下载次数：19 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：59 ]

• 在纽伦堡Brau Beviale 2012展会上HEUFT体现了当代系统化的最新技术

  姚朱伊;

  <正>在纽伦堡Brau Beviale 2012展会上,HEUFT SYSTEMTECHNIK GMBH再一次没有辜负她的名字,以技术系统性实现了在饮料灌装过程中质量、安全、效率和简洁性方面的最新技术。参观者在HEUFT展台上,可能只看到系统技术,其实模块化的产品设计理念呈现的是多样化和灵活性,甚至能够真正满足空瓶和满瓶在线质量保证的每一种需求。一个理念、一个系统和一个设计与多种可能性,同时能够确保最大的精确度、有效性和操作便捷性,这就是HEUFT。Brau Beviale展会上首次展出HEUFT

  2012年12期 v.15;No.133 22页 [查看摘要][在线阅读][下载 67K]
  [下载次数：7 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：81 ]

• 泰莱公司启用新的上海办公室和技术应用中心

  <正>全球配料和食品解决方案供应商泰莱公司近日宣布,其位于上海漕河泾工业区的新办公室和新升级的上海技术应用中心正式投入使用。新升级的上海中心配备了高级应用和技术服务实验室、用于食品饮料样品生产的试验工厂设备等先进的配套设施。在12月7日举行的启用仪式上,来自多家食品饮料生产企业的制造商们在泰莱高层及员工的陪同下参观了公司新办公室和技术应用实验室,并参与了产品样品品尝等一系列活动。泰莱亚太区特种食品配料业务部副总裁兼总经

  2012年12期 v.15;No.133 37页 [查看摘要][在线阅读][下载 156K]
  [下载次数：5 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：33 ]

• 央视揽金158亿元 食品饮料占据大头

  <正>作为我国经济的晴雨表之一,2013年央视黄金资源广告招标大会日前落下帷幕,此次央视累计揽金158.81亿元,同比增11.39%,在经济形势遇冷的大背景下创出19年来的新高。分析认为,在宏观经济依旧处于低位的背景下,此次央视广告招标大会再创历史新高,体现出企业对明年经济的态度;但值得注意的是,多年保持增速的央视黄金广告资源招标额已经连续三年增幅出现下滑,经济的影响仍有体现。在行业方面,食品饮料、电器、金融、电信等仍为主

  2012年12期 v.15;No.133 40-41页 [查看摘要][在线阅读][下载 102K]
  [下载次数：13 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：34 ]

• 预包装食品核心营养成分须标明明年1月1日起施行

  <正>今后消费者在所有预包装食品上都能看到一个营养成分含量表,想要减肥的市民可以"按表索食",控制你的嘴,挑选"缺油少奶"的食品了。食品安全国家标准《预包装食品营养标签通则》(GB28050-2011)将于明年1月1日起施行。与此同时,食品安全国家标准《食品营养强化剂使用标准》(GB14880-2011)明年元旦同时执行。核心营养素必须标示清楚在包装上标营养标签。细心的消费者可能早已发现,进口食品、婴幼儿食品上已经有这样一个营养成分表了。'按照现有的规定,我国仅对婴

  2012年12期 v.15;No.133 41页 [查看摘要][在线阅读][下载 48K]
  [下载次数：18 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：53 ]

• 2012年1～8月全国果蔬汁饮料分月总产量及与上年同比

  <正>~~

  2012年12期 v.15;No.133 46页 [查看摘要][在线阅读][下载 46K]
  [下载次数：15 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：25 ]

• 2012年8月全国饮料分品种产量及与上年同比

  <正>~~

  2012年12期 v.15;No.133 46页 [查看摘要][在线阅读][下载 46K]
  [下载次数：18 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：27 ]

• 2012年1～8月全国饮料分月总产量及与上年同比

  <正>~~

  2012年12期 v.15;No.133 46页 [查看摘要][在线阅读][下载 46K]
  [下载次数：12 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：21 ]

• 2012年1～8月全国碳酸饮料分月总产量及与上年同比

  <正>~~

  2012年12期 v.15;No.133 46页 [查看摘要][在线阅读][下载 46K]
  [下载次数：11 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：38 ]

• 2012年1～8月全国其余类型饮料分月总产量及与上年同比

  <正>~~

  2012年12期 v.15;No.133 47页 [查看摘要][在线阅读][下载 46K]
  [下载次数：7 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：23 ]

• 2012年1～8月全国饮料总产量与产销总值

  <正>~~

  2012年12期 v.15;No.133 47页 [查看摘要][在线阅读][下载 46K]
  [下载次数：11 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：23 ]

• 2012年1～8月全国碳酸饮料总产量与产销总值

  <正>~~

  2012年12期 v.15;No.133 47页 [查看摘要][在线阅读][下载 46K]
  [下载次数：13 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：37 ]

• 2012年1～8月全国包装饮用水分月总产量及与上年同比

  <正>~~

  2012年12期 v.15;No.133 47页 [查看摘要][在线阅读][下载 46K]
  [下载次数：15 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：38 ]

• 2012年1～8月全国果蔬汁饮料总产量与产销总值

  <正>~~

  2012年12期 v.15;No.133 48页 [查看摘要][在线阅读][下载 46K]
  [下载次数：19 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：32 ]

• 2012年1～8月全国包装饮用水总产量与产销总值

  <正>~~

  2012年12期 v.15;No.133 48页 [查看摘要][在线阅读][下载 46K]
  [下载次数：21 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：37 ]

• 2012年1～8月全国茶饮料及其它饮料产销总值

  <正>~~

  2012年12期 v.15;No.133 48页 [查看摘要][在线阅读][下载 46K]
  [下载次数：79 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：29 ]

• 2012年1～8月全国含乳饮料与植物蛋白饮料产销总值

  <正>~~

  2012年12期 v.15;No.133 48页 [查看摘要][在线阅读][下载 46K]
  [下载次数：43 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：62 ]

• “丰田叉车”在山东银座技能大赛中大放异彩

  张颖;缪惟民;

  <正>银座零售业是鲁商集团主业,山东零售龙头企业,位列全国百货业前5强。目前,在山东、河北、河南3省拥有大型门店90多家。山东银座集团为庆祝成立20周年,日前举办了十项技能大赛。为了提升叉车操作技能,银座集团与丰田叉车经销商山东恒华物流设备有限公司,在银座低温配送中心举办了叉车技能大赛。此次技能大赛的地点——银座低温配送中心位于济南高新开发区,面积总计月24000平方米,周转储藏量2600吨。丰田叉车经销商山东恒华物流设备有限公司不仅赞助了在配送中心内举行的叉车技

  2012年12期 v.15;No.133 60页 [查看摘要][在线阅读][下载 95K]
  [下载次数：13 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：94 ]

综述与述评

• 云南普洱咖啡产业发展综述

  祝运海;

  简述了云南普洱咖啡产业发展现状,对其产业优势及存在的主要问题进行了论述与分析,并就今后普洱咖啡产业发展的目标和措施提出了建议。

  2012年12期 v.15;No.133 3-7页 [查看摘要][在线阅读][下载 151K]
  [下载次数：1022 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：8 ] |[阅读次数：38 ]

• 苜蓿中生物活性成分研究进展

  李小云;刘庆;田光辉;

  苜蓿中含有苜蓿叶蛋白、膳食纤维、多糖、皂苷、三萜、类黄酮、绿原酸、香豆素、生物碱等主要生物活性成分,且含量可观,种类丰富多样。对苜蓿中生物活性成分研究状况进行了阐述。

  2012年12期 v.15;No.133 8-10页 [查看摘要][在线阅读][下载 136K]
  [下载次数：319 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：8 ] |[阅读次数：47 ]

• 近红外光谱技术在乳品中的应用

  黄威;李爽;李倬林;王亭;曾宪鹏;李铁柱;

  近红外光谱技术是一门发展迅猛的高新技术,具有快速、高效、操作简单和不损伤样品等特点,目前广泛应用于乳品行业中。综述了近红外光谱技术特点及在乳品中的应用,重点介绍了其在牛乳检测中的应用,并对进一步的研究进行了展望。

  2012年12期 v.15;No.133 11-14页 [查看摘要][在线阅读][下载 153K]
  [下载次数：379 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：3 ] |[阅读次数：48 ]

试验报告与理论研究

• 微波辅助提取香樟叶中总黄酮的工艺研究

  张琳娜;刘宁;宋健;段鹏轩;

  以香樟叶为原料,乙醇为提取剂,在单因素试验的基础上,通过正交试验对香樟叶中总黄酮的提取工艺进行了优化。结果表明最佳工艺条件为:微波处理时间5min、微波处理温度70℃、乙醇浓度60%、料液比1:20。在此提取条件下,香樟叶中总黄酮提取率可达4.13%。

  2012年12期 v.15;No.133 15-18页 [查看摘要][在线阅读][下载 319K]
  [下载次数：182 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：4 ] |[阅读次数：66 ]

• 果味速溶咖啡的研制

  杨阳;陈雷;王万东;熊贤坤;何红艳;

  为了丰富速溶咖啡的产品线,满足更多消费者的口味需要,进行了果味速溶咖啡的研制。通过单因素和正交试验,对影响果味咖啡口感的主要因素咖啡粉、白砂糖、果味粉、植脂末的添加量进行了分析。结果表明,果味咖啡的最佳配方为:咖啡粉13.1%、白砂糖47.7%、果味粉7.7%、植脂末32.3%。

  2012年12期 v.15;No.133 19-22页 [查看摘要][在线阅读][下载 137K]
  [下载次数：926 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：3 ] |[阅读次数：42 ]

• 雪莲果荸荠复合乳饮料的研制

  黄高明;苏文莉;

  以雪莲果汁、荸荠汁和脱脂乳粉为主要原料研制雪莲果荸荠复合乳饮料,并研究了其加工工艺条件。试验结果表明,雪莲果汁与荸荠汁配比3:1,添加蔗糖8%、乳粉1.25%、复合果汁30%时,雪莲果荸荠复合乳饮料风味最佳;添加CMC-Na0.04%、果胶0.07%、海藻酸钠0.08%时,产品稳定性最好。在25～30MPa下均质2次,灌装、密封后在95℃下杀菌15min,可获得营养丰富、风味较好的雪莲果荸荠复合乳饮料。在阴凉通风的室温条件下,产品的保质期可达到6个月以上。

  2012年12期 v.15;No.133 23-26页 [查看摘要][在线阅读][下载 200K]
  [下载次数：412 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：4 ] |[阅读次数：55 ]

管理科学

• 饮料原辅包材的采购索证管理

  张明;姜明洪;吴光虹;王丹;

  目的:探讨饮料生产企业采购食品原料、食品添加剂及其他食品相关产品等的索证规范管理。方法:分析食品原辅包材相关的法律法规以及相关行政许可项目。结果:明确了原辅包材的分类、索证、查验与管理。结论:索证管理的发展趋向于专业化、规范化与信息化。

  2012年12期 v.15;No.133 27-30页 [查看摘要][在线阅读][下载 129K]
  [下载次数：55 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：2 ] |[阅读次数：90 ]

机械、装备与设计

• 节能热泵技术在浓缩果蔬汁生产中的应用

  秦人伟;

  取水、耗能是浓缩果蔬汁生产的最大特点。为了较大幅度降低该生产工艺的能耗,建议采用"国家重点节能技术推广目录(第三批)"(国家发展改革委,2010年33号公告)介绍的"机械式蒸汽再压缩技术(热泵、MVR)"。就浓缩果蔬汁生产的能耗概况、多效蒸发器的特点、热泵组成的节能浓缩系统予以介绍。

  2012年12期 v.15;No.133 31-33页 [查看摘要][在线阅读][下载 384K]
  [下载次数：262 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：14 ] |[阅读次数：48 ]

检测与分析

• 食品中合成着色剂、甜味剂、防腐剂检测方法的优化研究

  李志芬;刘锐萍;刘浩;杨帛;

  对食品中防腐剂、甜味剂、合成着色剂等多种食品添加剂的检测方法进行优化,对样品的前处理方法及色谱条件进行研究,实现了前处理条件及色谱条件的一致性;利用高效液相色谱仪的梯度洗脱和波长切换,实现了10种食品添加剂的有效分离。方法回收率高,精密度和检出限均可满足食品安全检测工作需要。该方法具有简便、快捷、准确的特点。

  2012年12期 v.15;No.133 34-37页 [查看摘要][在线阅读][下载 330K]
  [下载次数：414 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：73 ]

• ICP-MS在水质安全金属指标检测中的应用

  刘军波;赵芸;邹礼根;王贤波;

  利用ICP-MS技术对水质金属指标进行定量分析。研究结果表明,ICP-MS利用多元素的混合标准溶液,可同时检测铅、镉、铬、砷等金属指标,准确度和精度高,检出限低,可达ng/L～μg/L级,该方法方便、快捷。

  2012年12期 v.15;No.133 38-40页 [查看摘要][在线阅读][下载 145K]
  [下载次数：135 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：2 ] |[阅读次数：43 ]

专利信息

• 专利信息

  <正>专利名称:大马士革玫瑰悬浮饮料的制备方法专利申请号:CN201110197702.X公开号:CN102258211A申请日:2011.07.13公开日:2011.11.30申请人:浙江大学一种大马士革玫瑰悬浮饮料的制备方法,其特征在于:以新鲜的大马士革玫瑰花为原料,制成玫瑰花酱作为原料备用,取其加热过滤后的滤液,加入玫瑰露、蜂蜜、白砂糖等原料混合调配,然后将混合液均质脱气,接着灌装密封后杀菌,得到大马士革玫瑰悬浮饮料。同现有的花类饮料比较,本发明的优点是:(1)采用大马士革玫瑰鲜花制成玫瑰花酱备用,保证了饮料有充足的原料供应;(2)大马士革玫瑰香气浓郁,产品风味独特;(3)悬浮饮料充分保留了玫瑰花中的营养成分,对人体具有一定的保健作用;(4)加工过程中不使用

  2012年12期 v.15;No.133 42-45页 [查看摘要][在线阅读][下载 120K]
  [下载次数：35 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：21 ]

行业信息与市场动态_2012年总目录

• 2012年《饮料工业》总目录

  <正>~~

  2012年12期 v.15;No.133 49-57页 [查看摘要][在线阅读][下载 191K]
  [下载次数：151 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：23 ]

供求信息

• 供求信息

  <正>为促进饮料市场繁荣,做大饮料市场,食品产业网和《饮料工业》杂志充分整合信息资源,网刊互动,联合举办"饮料市场供求信息"栏目,以加强产、供、销及科研人员之间的信息交流,达到"资源共享,效益最大化"的目的。

  2012年12期 v.15;No.133 58-59页 [查看摘要][在线阅读][下载 62K]
  [下载次数：9 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：22 ]

• 汕头市金砂化工厂有限公司

  <正>~~

  2012年12期 v.15;No.133 60页 [查看摘要][在线阅读][下载 95K]
  [下载次数：3 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：19 ]
下载本期数据