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<正>近年来,名目繁多的食品专业展览会层出不穷,据统计,每年相关展会多达百个,如此大量的专业展览会使得食品行业参展商、参观者无所适从;为此《食品工业科技》杂志社等第三方新闻媒体联手进行了"2011-2012年度中国食品行业品牌展览会"的评选及推广活动。
2012年10期 v.15;No.131 1页 [查看摘要][在线阅读][下载 76K] [下载次数：10 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：34 ] <正>第六届中国国际饮料工业科技展(CBST2013)将于2013年11月20~22日在上海新国际博览中心W1~W3馆举办。经过9个月的紧张筹备,将爆发性地全面全新亮相。全新亮相之一是,办展理念的深化突破,广告语由"拥有一个展台,饮领产业链未来",更新为"三天专业展会24月会员服务",
2012年10期 v.15;No.131 1页 [查看摘要][在线阅读][下载 76K] [下载次数：4 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：30 ] -
<正>(2012年第148号公告)根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》、《进口食品进出口商备案管理规定》和《食品进口记录和销售记录管理规定》的有关规定,为方便进口食品进出口商办理备案和进口销
2012年10期 v.15;No.131 2页 [查看摘要][在线阅读][下载 46K] [下载次数：30 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：34 ] <正>据外媒报道,近日国际知名杂志《神经学》月刊(Neurology)刊登一项研究指出,番茄以及番茄制品可能有助于降低男性的中风风险。这项长达12年的研究发现,血液中番茄红素浓度较高的男性,中风风险较低。番茄红素存在于多种蔬果中,例如番茄、红椒、西瓜与木瓜,不
2012年10期 v.15;No.131 2页 [查看摘要][在线阅读][下载 46K] [下载次数：16 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：47 ] -
<正>日前,巴基斯坦科学家利用不同的可食用涂层,成功延长了苹果、芒果等水果的货架期。该项研究来自于名为"探索研究可食用涂层在新鲜水果和轻度加工水果上改善品质和延长货架期的作用"的科研项目,该项目由巴基斯坦高等教育委员会资助。
2012年10期 v.15;No.131 2页 [查看摘要][在线阅读][下载 46K] [下载次数：30 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：47 ] <正>中饮协[2012]90号各会员单位及相关单位:经研究决定,2012中国饮料工业协会年会、协会第四届副理事长扩大工作会议将于12月在广东省佛山市三水区召开。同期,还将依序召开2012中国特殊用途饮料发展研讨会、2012中国饮料工业协会技术工作委员会大会。
2012年10期 v.15;No.131 3-4页 [查看摘要][在线阅读][下载 65K] [下载次数：26 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：42 ]
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<正>可口可乐公司正在使用更多的玉米作为甜味剂来源,该公司一名高管在10月17日宣布,这将有利于节约成本,同时也有助于扩大其一揽子订单式农业采购计划,采购商品包括包括咖啡、茶、水果等;以及,扩大与非洲地区的订单式农业合作。
2012年10期 v.15;No.131 8页 [查看摘要][在线阅读][下载 70K] [下载次数：69 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：44 ] <正>据美国食品药品管理局(FDA)消息,根据美国FDA相关规定,所有对美出口食品企业必须在2012年10月1日和2012年12月31日之间进行再注册,否则将面临出口产品被扣留和拒绝入境的处罚。
2012年10期 v.15;No.131 8页 [查看摘要][在线阅读][下载 70K] [下载次数：13 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：43 ] -
<正>在山东的各大超市,一种双歧因子醋正悄悄的走进人们的视野,这款醋与其他醋的不同点就是添加了具有健康功能的活性益生元低聚木糖,从而成为追求健康的时尚饮品,符合功能食品大众化的趋势。醋是我们饮食生活中离不开的调味品,它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、以及矿物质和维生素。多家研究表明:
2012年10期 v.15;No.131 13页 [查看摘要][在线阅读][下载 60K] [下载次数：35 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：31 ] <正>近日,广东农垦旗下的湛江农垦集团公司与中国糖业酒类集团公司合作的原糖加工项目正式签约,这标志着我国糖业"航母"中糖集团年产值10亿元的原糖加工项目落户广东。中国糖业酒类集团公司党委书记、总经理王令义介绍,中糖集团原糖加工项目落户于广东省湛江市遂溪县的广前糖业发展有限公司广丰糖厂,设计日加工能
2012年10期 v.15;No.131 24页 [查看摘要][在线阅读][下载 71K] [下载次数：36 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：32 ] - 顾莹一;
<正>TüV南德意志集团与聚蓝水处理科技有限公司日前在上海达成战略合作协议。当前是净水处理行业高速发展的时期。经济高速发展让人们对于生活品质提出了更高的要求,净水处理设备可以减少生活用水中的有毒有害物质,显著提高生活用水的品质,受到中国消费者的广泛关注。然而,由于过去经济发展
2012年10期 v.15;No.131 28页 [查看摘要][在线阅读][下载 75K] [下载次数：13 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：68 ] - 张颖;
<正>第十届东京国际物流综合展日前在日本东京国际会展中心盛大开幕。丰田自动织机、力至优三菱、TCM尼桑、大福、冈村等主要物流设备制造商悉数参展。作为世界排名第一的叉车制造商,也是日本国内物流设备制造行业的领头羊,相比聚焦于"新品"的其他制造商,丰田自动织机的此次出展以更高的使命
2012年10期 v.15;No.131 32页 [查看摘要][在线阅读][下载 68K] [下载次数：15 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：78 ] -
<正>9月28日获悉,麒麟控股正考虑将所持新加坡饮料巨头"F&N"的约15%股份出售。出售金额可能约为1200亿日元(约合97亿元人民币)。预计泰国大型饮料企业"泰国饮料公司"将于10月下旬对这些股份实施要约收购。
2012年10期 v.15;No.131 35页 [查看摘要][在线阅读][下载 75K] [下载次数：11 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：36 ] <正>智利《战略报》2012年9月25日报道,上半年智利食品和饮料销售总额为48.82亿美元,同比增长15%。因原材料、包装和劳工成本上升,上半年智利食品饮料生产企业利润同比增长仅1.7%,
2012年10期 v.15;No.131 35页 [查看摘要][在线阅读][下载 75K] [下载次数：86 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：30 ] - 林丕坚;
<正>降糖效果出色,口感优势明显年销售额为31亿英镑的泰莱公司(Tate&Lyle)日前推出了新款TASTEVATM甜菊糖苷。该产品口感优良并为零热量甜味剂。通过使用TASTEVATM甜菊糖苷,可以帮助偏爱天然甜味剂的食品饮料生产商将含糖量降低50%以上
2012年10期 v.15;No.131 38页 [查看摘要][在线阅读][下载 77K] [下载次数：65 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：66 ] <正>近年来,全球软饮料市场发展迅速。从软饮料的品种来看,碳酸饮料仍占主导地位,占世界总销售额的54%,其次是果汁饮料和矿泉水,分别占18.5%和13.6%。但是随着人们对健康生活的关注,软饮料市场结构发生了明显的变化,原来备受推崇的
2012年10期 v.15;No.131 42页 [查看摘要][在线阅读][下载 63K] [下载次数：468 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：44 ] -
<正>2012年以来,包装水行业一直保持良好的发展势头,不仅行业巨头发展飞速,新进入的企业也发展可观。如今,季节性很强的包装水行业变成了人们全年都需要的日常生活必需品。并且包装水一直都作为消费者最亲睐的对象。尚普咨询食品行业分析师指出:《食品添加剂使用标准》的发布也明确了不允许添加的品种中除了饮用天然矿泉水,
2012年10期 v.15;No.131 42页 [查看摘要][在线阅读][下载 63K] [下载次数：120 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：42 ] - 韩永奇;
<正>前些天在杂志上看到过一个故事,说的是中国人和犹太人的区别,一个犹太人建了一所加油站,生意很好,第二个犹太人来了,就在加油站旁边建了一座购物中心,生意同样很好,第三个犹太人来了,就在旁边又建了一座游乐场,生意照样很好,第四个犹太人来了,就开了一家4s店,
2012年10期 v.15;No.131 43-44页 [查看摘要][在线阅读][下载 74K] [下载次数：103 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：2 ] |[阅读次数：74 ] - 莱昂·斯凯利奥迪斯;亚当·林;
<正>最近,来自行业分析师的报告显示,相比碳酸饮料,越来越多的消费者更倾向选择对健康有利的饮品,如果汁及蔬菜汁、速溶(RTD)茶/咖啡及各种功能饮料,如能量饮料、草药饮料、维生素及矿物质饮料等。FT Technologies为上述产品的口味、浓度及配方的改善提供解决方案,从而全面提升产品质量。
2012年10期 v.15;No.131 45-47页 [查看摘要][在线阅读][下载 204K] [下载次数：114 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：49 ] <正>据海关统计,今年1～8月广东口岸进口食糖50.1万吨,比去年同期(下同)增加67.9%;价值3.1亿美元,增长37.2%;进口平均价格为每吨610.6美元,下跌18.3%。一、今年1～8月广东口岸食糖进口的主要特点(一)月度进口量大幅波动,进口均价走低。今
2012年10期 v.15;No.131 48页 [查看摘要][在线阅读][下载 45K] [下载次数：26 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：31 ] - 史俊鸣;
<正>2012年9月29日铭慧包装机械有限公司新厂乔迁庆典仪式在番禺区石基镇汉基工业区22号新址隆重举行。国标委、中国奶协、中国乳协、市区委政府领导、公司领导及众多客户嘉宾共同见证了这一历史性时刻。
2012年10期 v.15;No.131 49页 [查看摘要][在线阅读][下载 220K] [下载次数：18 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：71 ] <正>大批富豪身家在经济下行时缩水,"饮料大王"宗庆后家族却逆势向上,以财富800亿元再一次登上首富的宝座。宗庆后带来的财富效应使人们看好饮料行业的前景。《胡润百富》与上市医药企业贵州百灵企业集团联合主办了一场中国饮料第七波发展浪潮
2012年10期 v.15;No.131 50页 [查看摘要][在线阅读][下载 47K] [下载次数：34 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：31 ] -
<正>植物功能性饮料代表现在和未来消费者的需求方向普通水饮料、碳酸饮料和茶饮料等饮料产品的作用主要是解渴,已越来越不能满足消费者更深层次的需求。而植物功能性饮料以其天然、绿色和健康产品特点,不仅具有解渴的作用而且能
2012年10期 v.15;No.131 50页 [查看摘要][在线阅读][下载 47K] [下载次数：289 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：40 ] <正>~~
2012年10期 v.15;No.131 51-53页 [查看摘要][在线阅读][下载 166K] [下载次数：20 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：27 ] -
<正>可口可乐10月17日发布第三季度财报,当季盈利增长3.9%,主要是因为该公司降低支出同时增加销量,从而提高利润率。可口可乐董事长兼首席执行官穆赫塔尔·肯特(Muhtar Kent)表示:"我们了解到,尽管全球经济持续波动,但我们五大地理运营集团在第三季度
2012年10期 v.15;No.131 60页 [查看摘要][在线阅读][下载 53K] [下载次数：39 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：22 ]
- 张肖娜;曾懿;代红灵;朱沛沛;
研究了菠萝皮色素的提取工艺,并采用正交试验对其进行了优化,确定菠萝皮色素的最佳提取工艺条件为:微波温度50℃、时间150s、功率300W、料液比1∶10(g/ml)。同时研究了微波温度、pH、金属离子及常见食品添加剂对菠萝皮色素稳定性的影响,结果表明:抗坏血酸,金属离子Fe2+、Fe3+和Cu2+对该色素的稳定性有显著影响,菠萝皮色素在酸性、中性环境中稳定性较好,而在强碱性环境中稳定性较差。
2012年10期 v.15;No.131 14-17页 [查看摘要][在线阅读][下载 277K] [下载次数：259 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：3 ] |[阅读次数：59 ] - 邹锋扬;王淑凤;王文娇;许大华;
采用铁观音品种的鲜叶为原料,研究了不同真空工艺对茶鲜叶富集γ-氨基丁酸含量的影响。试验结果表明:处理3的γ-氨基丁酸含量最高,为211.24mg/100g;不同真空工艺处理存在极显著差异,优化工艺为:鲜叶抽真空(26℃、3h)好氧萎凋(26℃、3h)抽真空(26℃、3h)好氧萎凋(26℃、3h)抽真空(26℃、3h)γ-氨基丁酸茶青。
2012年10期 v.15;No.131 18-20页 [查看摘要][在线阅读][下载 224K] [下载次数：111 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：4 ] |[阅读次数：62 ] - 耿敬章;彭浩;
用乙醇浸提银杏中种皮提取银杏酸,使用紫外分光光度计进行银杏酸含量测定,确定银杏酸提取的最佳工艺条件,并对其抑菌性和抗氧化性进行研究。试验结果:最佳工艺条件为料液比1∶7、乙醇浓度80%;性质研究表明,银杏酸具有良好的抑菌性和抗氧化性。
2012年10期 v.15;No.131 21-24页 [查看摘要][在线阅读][下载 367K] [下载次数：443 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：6 ] |[阅读次数：64 ] - 祝霞;韩舜愈;杨学山;王婧;盛文军;张波;
以桃、橙、苹果浓缩果汁为主要原料,采用正交试验优选出复合浓缩果汁饮料的配方为:阿斯巴甜0.03%、柠檬酸钠0.3%、柠檬酸0.9%、单宁0.18%、果汁比例3∶1∶6。以此配方生产的果汁饮料果香浓郁突出,酸甜协调,风味柔和。对产品进行的质量检测结果表明,其各项理化及卫生指标均符合国家标准要求。
2012年10期 v.15;No.131 25-28页 [查看摘要][在线阅读][下载 172K] [下载次数：1653 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：6 ] |[阅读次数：52 ] - 刘明;席亚妮;陈国强;
采用离子萃取分离技术从绿茶中提取没食子酸,研究了影响没食子酸提取率的因素,在单因素试验的基础上,通过正交试验优化了提取工艺。结果表明,最佳提取工艺为:NaHCO3浓度0.15%、浸提温度75℃、料液比1∶80、浸提时间50min,在此条件下,没食子酸的提取率可达8.636%。
2012年10期 v.15;No.131 29-32页 [查看摘要][在线阅读][下载 217K] [下载次数：281 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：3 ] |[阅读次数：71 ] - 单联刚;
以苦荞浸提液、脱腥海带浸提液和木糖醇为原料,采用单因素试验和正交试验的方法研制苦荞海带无糖复合饮料。在柠檬酸添加量为0.3%的基础上,确定复合饮料的最佳配比为:每100ml复合饮料中,苦荞浸提液为14ml,海带浸提液为6ml,木糖醇为6g。
2012年10期 v.15;No.131 33-35页 [查看摘要][在线阅读][下载 124K] [下载次数：163 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：3 ] |[阅读次数：50 ] - 吴道良;郭文平;
以新鲜莲藕为原料加工清凉藕汁饮料。对生产工艺进行研究,确定去皮、切片、护色、打浆、沉降、调pH、调糖酸比等工序,并对这些工序的工艺进行优化,研制出营养丰富、外观诱人、藕香浓郁、口感良好的天然清凉藕汁饮料。
2012年10期 v.15;No.131 36-38页 [查看摘要][在线阅读][下载 130K] [下载次数：270 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：2 ] |[阅读次数：63 ]