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<正>中饮协2012[57]号各相关饮料供应商、配套企业及饮料生产企业:近年来,中国饮料行业保持了高速的发展态势,年均增速保持在20%以上。继2010年全行业产量突破1亿吨后,2011年总产量已接近1.2亿吨,但进入2012年饮料行业的增长速度出现大幅度下调。中国饮料行业的兴衰,融入了上下游产业链的兴衰,供应商早已成为饮料行业的重要一员,在行业发展中起着举足轻重的作用。面对2012年的下调,供应商与饮料企业如何合力打造未来,成为本次对接会的主题。
2012年07期 v.15;No.128 1-2页 [查看摘要][在线阅读][下载 190K] [下载次数：16 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：27 ] <正>美国哈佛大学医学院研究人员日前完成的研究显示,常喝含咖啡因的咖啡有助于降低患常见皮肤癌——基底细胞癌的风险。研究人员分析了参加"健康职业跟踪研究"和"护士健康研究"的11.2万人的为期20多年的数据后发现,每天饮用3杯以上含咖啡因咖啡的女性患基底细胞癌的风险比每月饮用不到一杯者低21%,对男性则风险降低10%。他们还发现,经常摄入含咖啡因的茶或巧克力也可以发挥同样功效,但不能降低患鳞状细胞
2012年07期 v.15;No.128 3页 [查看摘要][在线阅读][下载 286K] [下载次数：58 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：36 ] -
<正>据世界卫生组织(WHO)消息,7月4日国际食品法典委员会(CAC)出台了针对三聚氰胺、海鲜、瓜类、无花果干以及营养标签的新规定。针对牛奶中的三聚氰胺,CAC最新规定,液态婴儿配方奶中的三聚氰胺含量不得超过0.15mg/kg。在两年前,CAC曾规定,婴儿配方奶粉中三聚氰胺的含量不得超过1mg/kg,而其它食品与饲料中,三聚氰胺的含量不得超过
2012年07期 v.15;No.128 3页 [查看摘要][在线阅读][下载 286K] [下载次数：43 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：42 ] <正>PET包装的全球消费量在2017年将增长到近1910万吨,价值570亿美元。主要是通过在新兴市场和转型经济体的持续增长需求所带动,该市场将每年增长5.2%,焦点在亚太、中南美洲、中欧和东欧、中东和非洲地区。高阻隔PET瓶和用于果汁、牛奶、茶、啤酒、葡萄酒和食物的瓶子,预计在2012~2017年期间呈强劲增长趋势。亚太、南美和中欧及东欧的发展中国家将呈现更高增长的PET包装,这将导致日益增长的实际收入和传统包装形式由PET瓶替代。亚太地区在2007~2012期间已超越北美和西欧成为最大的
2012年07期 v.15;No.128 3页 [查看摘要][在线阅读][下载 286K] [下载次数：136 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：49 ]
- 朱琳;缪惟民;
<正>综观当今国内市场上琳琅满目的礼盒包装,基本上都是采用微型瓦楞复四色胶印彩面做成的彩盒,内部配合EPS发泡塑料内衬或采用纸板成型内衬。这样的包装需要使用大量人力,估计平均每条生产线需要20多个装盒工,因此,无法实现在线的自动化包装,很难生产出卫生要求高的牛奶产品包装。近年来美德维克实伟克(中国)投资有限公司急客户所急,想客户所想,设计出牛奶礼盒的自动化解决新方案。
2012年07期 v.15;No.128 6页 [查看摘要][在线阅读][下载 393K] [下载次数：35 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：69 ] <正>据英国《每日邮报》7日报道,可口可乐公司近日宣布将在多个国家推出可降解塑料袋包装可乐。这种塑料袋包装起源于萨尔瓦多,并在拉美地区广为传播。这些地区的人们将玻璃瓶里的可乐倒入塑料袋中,带走喝,以便省去玻璃瓶的押金。可口可乐注意到这种塑料袋具有成本低的优势,决定广泛推广。
2012年07期 v.15;No.128 6页 [查看摘要][在线阅读][下载 393K] [下载次数：36 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：32 ] -
<正>朝日集团控股公司7月9日宣布,将与印度尼西亚大型食品企业合资,于今年9月先后在当地成立生产与销售清凉饮料的公司。随着人口的增加,印尼清凉饮料市场规模日渐发展。去年朝日已收购一家马来西亚的清凉饮料公司,此番成立的合资公司将成为其在东南亚地
2012年07期 v.15;No.128 24页 [查看摘要][在线阅读][下载 621K] [下载次数：16 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：22 ] <正>中国社会科学院茶产业发展研究中心主任陆尧说,茶饮料是茶产业发展的重要方向,这是因为茶饮料是茶的深加工、精加工,是茶产业的升级。"茶饮料已成为茶产业的重要支柱,目前,茶饮料市场有700亿至800亿元。"陆尧说,进入2012年,茶饮料市场的最大特点是茶饮料行业整体进入成熟期,茶饮料行业的品牌集中度越来越突出,茶饮料已经成为即饮料市场渗透率最高的品类。碳酸饮料由于存在钙流失、饮后肥胖等问题而逐渐"退烧",让消费者对于自然、健康的愿望变得空前高涨,作为中国传统饮料的茶饮料品类不仅继承了数千年来的饮茶文化,同时也符合了消费者心目中日益清晰的饮料消费观念和选择趋
2012年07期 v.15;No.128 27页 [查看摘要][在线阅读][下载 613K] [下载次数：547 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：2 ] |[阅读次数：36 ] - 吴勇毅;
<正>时下企业间竞争日趋激烈,市场过度饱和,而企业有限行销资源与迅速膨胀的营销费用的尖锐矛盾,迫使企业营销方式、手段和策略急需一次彻底的裂变、充分的"革命",而"网络"正是中小企业实现自身营运的变革、开创无限发展良机的触点和导线。专家认为,网络将成为市场营销的下一个主战战场。早期,门户推广、搜索引擎、e-mail邮件、B2B平台、短信群发等盛行,推动网络营销快速兴起,如今随着微博、微电影、社交网、嵌
2012年07期 v.15;No.128 43-45页 [查看摘要][在线阅读][下载 827K] [下载次数：317 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：8 ] |[阅读次数：66 ] <正>在快消化行业中,做为最易创造新产品的饮料品类,每年饮料旺季均会有新产品出现。但是很多新品都是来得快,去得也快。如TOT苏打红茶、零帕营养素果味饮料、张博士零卡饮料、霸王凉茶等。即便在背后有大企业在支撑着,但销量却都不尽人意,如汇源果汁果乐、东方树叶、昆仑山等。如今又到夏季时,饮料又会有新品出现,如何降低新品失败率,提高存活可能,是饮料新品上市之前应重点探讨的问题。关于此问题,我们认为应重点考虑以下六个方面,并且影响程度的大小上依次为:口感、包装、定位、价格、渠道与推广。这五个方面,看似平常,但是各有各的
2012年07期 v.15;No.128 46-47页 [查看摘要][在线阅读][下载 771K] [下载次数：79 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：27 ] -
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2012年07期 v.15;No.128 48页 [查看摘要][在线阅读][下载 746K] [下载次数：23 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：27 ] <正>~~
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2012年07期 v.15;No.128 48页 [查看摘要][在线阅读][下载 746K] [下载次数：8 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：29 ] <正>~~
2012年07期 v.15;No.128 48页 [查看摘要][在线阅读][下载 746K] [下载次数：12 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：29 ] -
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2012年07期 v.15;No.128 48页 [查看摘要][在线阅读][下载 746K] [下载次数：10 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：43 ] <正>~~
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2012年07期 v.15;No.128 49页 [查看摘要][在线阅读][下载 746K] [下载次数：10 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：21 ] <正>~~
2012年07期 v.15;No.128 49页 [查看摘要][在线阅读][下载 746K] [下载次数：16 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：23 ] -
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2012年07期 v.15;No.128 49页 [查看摘要][在线阅读][下载 746K] [下载次数：12 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：26 ] <正>~~
2012年07期 v.15;No.128 49页 [查看摘要][在线阅读][下载 746K] [下载次数：10 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：46 ] -
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2012年07期 v.15;No.128 49页 [查看摘要][在线阅读][下载 746K] [下载次数：44 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：26 ] <正>~~
2012年07期 v.15;No.128 50页 [查看摘要][在线阅读][下载 746K] [下载次数：18 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：22 ] -
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2012年07期 v.15;No.128 50页 [查看摘要][在线阅读][下载 746K] [下载次数：94 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：24 ] <正>~~
2012年07期 v.15;No.128 50页 [查看摘要][在线阅读][下载 746K] [下载次数：22 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：59 ] - 张颖;
<正>作为世界市场占有率第一的叉车制造商,丰田叉车拥有TOYOTA、BT、RAYMOND3个品牌和遍布全球的生产基地。丰田产业车辆(上海)有限公司是由丰田自动织机2003年投资成立,是中国丰田产业车辆的总经销商。目前已在中国建立了一套完整的运营系统,包括叉车工厂和覆盖全国的销售.服务网络。随着中国成长为世界第一的叉车市场,丰田叉车也日益认识到在中国巩固自己市场地位的重要性。2010年丰田首次在中国昆山工厂开始本土化生产Z系列内燃式叉车,2011年
2012年07期 v.15;No.128 51-52页 [查看摘要][在线阅读][下载 868K] [下载次数：37 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：77 ] <正>阿法拉伐中国——全球热传递、分离和流体处理技术的领导者,在刚刚于北京闭幕的2012年中国财经峰会上荣获"2012最佳企业品牌形象奖"。本次奖项是由众多业内专家和国内主流媒体经过多轮的仔细筛选和专业评估得出的结果。此次评选基于四个标准:绿色、创新、诚信和发展。在峰会的创新议程中,阿法拉伐中国业务发展副总裁孙冬青先生发表演讲,介绍阿法拉伐作为一个有着127年悠久历史的公司如何挑战自我,不断创新,并和现场观众一起分享阿法拉伐的创新解决方案。他尤其提到阿法拉伐的一些基于客
2012年07期 v.15;No.128 52页 [查看摘要][在线阅读][下载 831K] [下载次数：11 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：27 ] - 钱蔚;缪惟民;
<正>无论是可口可乐的"美汁源"、蒙牛的"真果粒",还是伊利的"谷粒多",都以饮中有"料"为基础,倡导"健康、自然"的时尚生活方式,受到愈来愈多的消费者欢迎,因此,当前颗粒型产品已经成为饮品行业的发展方向。颗粒型产品的成功,与其说是饮品企业对消费者心态的成功揣摩,还不如说是在新消费时代下商家与消费者的创新选择。细分市场已近成熟伴随颗粒型产品的热卖,一个有潜力的细分
2012年07期 v.15;No.128 53页 [查看摘要][在线阅读][下载 789K] [下载次数：32 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：91 ] <正>日前,北京祥聚斋汇源清真饮料有限公司成立大会暨清真果汁饮料新品发布会在北京人民大会堂隆重举行。全国最大、京城著名老字号清真企业祥聚斋,与中国果汁第一品牌汇源共结战略联盟,向中外消费者奉献出首款具有穆斯林特色的营养美味、绿色健康的清真果汁饮料系列产品。双方均表示,新公司将立足目标消费群体,发挥祥聚斋和汇源在食品饮料行业独一无二的优势,通过资源整合、优势互补、互惠共赢的合作,共同开拓国内外市场。根据战略布局和营销策略,在国内市场上,
2012年07期 v.15;No.128 60页 [查看摘要][在线阅读][下载 830K] [下载次数：74 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：31 ]
- 吕国红;钟晓凌;李良;
以小鼠为试验模型,对枳椇子饮料的解酒效果进行了研究。以翻正反射和血醇含量为指标,分别对枳椇子饮料对小鼠醉酒率及睡眠时间的影响,及弱碱性和酸性枳椇子饮料及灌胃顺序对小鼠血醇含量的影响进行了讨论。结果表明,碱性环境下大剂量组和酸性环境下小剂量组小鼠醉酒率分别为 30%和 70%,睡眠时间分别为对照组的 56.4%和 76.5%;相同时间段,弱碱性枳椇子饮料的解酒效果更加明显,小鼠血醇含量较低;在 30min、120min 和 180min 时,先饮料后酒组小鼠血醇含量分别是 1.982±0.256mg/ml、3.725±0.285mg/ml、3.252±0.249mg/ml,为对照组的 87.7%、69.2%、69.4%;而先酒后饮料组则是 1.782±0.687mg/ml、3.498±0.627mg/ml、3.112±0.569mg/ml,为对照组的 78.9%、64.9%、66.4%。
2012年07期 v.15;No.128 10-12页 [查看摘要][在线阅读][下载 580K] [下载次数：530 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：7 ] |[阅读次数：39 ] - 侯周平;田铁刚;樊亮;费少康;任欣;付静;
以脱脂绿茶籽粉为原料,用不同来源的蛋白酶在最适条件下对其进行水解,确定绿茶籽粉最适水解酶;并以水解度为指标,设计了4因素3水平试验,运用Design-Expert8.0.6统计分析软件,对酶解工艺进行优化。研究结果:绿茶籽粉蛋白酶解的最适酶为Alcalase;最佳水解工艺:pH8.85、酶用量938.6U/g、温度54.1℃、水解时间4.3h。在此条件下,预测水解度为71.2%,验证试验得到的水解度为71.66%,与预测值非常接近,证明研究中分析所得优化模型是可靠的。
2012年07期 v.15;No.128 13-17页 [查看摘要][在线阅读][下载 812K] [下载次数：64 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：49 ] - 孙海蛟;臧运友;张涛;黄艾祥;
以野生五味子原果汁、白砂糖、稳定剂、柠檬酸为原料,设计为4因素3水平的正交试验研制五味子饮料,并对产品进行感官评定(色、香、味、形)、理化指标(酸度、糖度、VC)测定和微生物检验。筛选出的野生五味子果汁饮料的最佳配方为:野生五味子原果汁20%、白砂糖6%、蛋白糖0.05%、稳定剂0.08%、柠檬酸0.04%、甘草0.5%和食盐0.05%。产品的pH为2.77,固形物含量为6.60%,VC含量为3.37095mg/100ml,色泽宜人,香味浓郁,酸甜爽口,口感醇厚,风味独特,成品饮料符合相关质量标准要求。
2012年07期 v.15;No.128 18-20+24页 [查看摘要][在线阅读][下载 715K] [下载次数：364 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：2 ] |[阅读次数：39 ] - 付哲;郑凤荣;
以软枣猕猴桃和啤酒花为主要原料,经发酵研制低度酒精发酵饮料。主要研究了软枣猕猴桃酒精发酵饮料的配方和工艺。通过L(93)4正交试验确定了该饮料的最佳配方为:软枣汁15%、啤酒花0.8%、白砂糖12%、柠檬酸0.10%;最佳发酵工艺条件为:酵母菌接种量0.10%、发酵温度20℃、发酵时间12h。
2012年07期 v.15;No.128 21-24页 [查看摘要][在线阅读][下载 714K] [下载次数：239 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：4 ] |[阅读次数：81 ] - 冯哲;
以鲜牛乳为主要原料,蔗糖为辅料,利用酵母菌和乳酸菌混合协同发酵,制作鲜牛乳饮料酒。牛乳发酵饮料酒的最佳发酵工艺条件为:乳酸菌0.1‰、酵母菌1.2‰、白砂糖12%;乳酸菌和酵母菌协同发酵,发酵分两步进行,前发酵在30℃下发酵32h,后发酵在42℃下发酵6h。采用上述工艺条件发酵得到的牛乳饮料酒,外观澄清透明,香气饱满,风味纯正。
2012年07期 v.15;No.128 25-27页 [查看摘要][在线阅读][下载 667K] [下载次数：90 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：38 ] - 赵旭;王月仙;裴颖;
以刺五加和桂圆为原料,经萃取、复合调配、杀菌等工艺研制营养复合型饮料。采用单因素试验和正交试验,结合感官评分方法,确定刺五加桂圆复合饮料的最佳配方为:刺五加浓缩液与桂圆汁比1:4、白砂糖4%、柠檬酸0.1%。此时成品口感最佳,醇和协调,颜色金黄,营养丰富,是具有保健功能的复合饮料。
2012年07期 v.15;No.128 28-30页 [查看摘要][在线阅读][下载 719K] [下载次数：190 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：6 ] |[阅读次数：57 ] - 郭春娟;周娟;
利用正交试验设计方法对研制奶茶的配方进行优化,以获得奶茶的最佳口味。通过正交设计进行试验并进行感官评价、测量系统分析,用数据直观分析法和方差分析法来分析试验结果数据,得到了各因素对试验指标的影响程度,确定出了各因素的主次关系及最佳配方。
2012年07期 v.15;No.128 31-34+37页 [查看摘要][在线阅读][下载 778K] [下载次数：873 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：3 ] |[阅读次数：55 ] - 刁道守;郑国梁;
对原有塑料饮料瓶盖进行分析、确定和选型。通过对塑料饮料瓶盖替代试验的过程和结果进行分析,说明塑料饮料瓶盖替代后可以保证产品的质量。在投入实际生产运营后可以降低包装材料的成本,为公司增加经济效益。
2012年07期 v.15;No.128 35-37页 [查看摘要][在线阅读][下载 695K] [下载次数：67 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：39 ]