饮料工业

 


协会之窗

  • CBST2013广告语征集大赛第三批优秀作品展示

    <正>CBST2013展会广告语征集活动已4月底截止,组委会将来自展商和饮料行业的所有参赛作品进行了统计,从中筛选出300多条优秀作品,将分批展示,接受展商投票,根据投票数遴选出最佳作品,现组委会将第三批展示作品公布如下:

    2012年05期 v.15;No.126 1页 [查看摘要][在线阅读][下载 35K]
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  • 人民日报:我国茶叶安全 农药残留不等于超标

    <正>近日,某环保组织发布茶叶农药调查报告,质疑国内9大品牌茶叶企业的产品含农药残留,引发公众"还能不能喝茶"的争议。我国茶叶农药残留是否过高?相关标准是否科学?茶叶质量安全吗?针对这些问题,记者采访了专家、茶企及政府相关部门。

    2012年05期 v.15;No.126 1-2页 [查看摘要][在线阅读][下载 53K]
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  • 科学家发现大蒜防食物中毒效果超强 胜抗生素百倍

    <正>据英国《每日邮报》报道,近日《抗生素化学治疗》杂志刊登一项最新科研成果显示,大蒜中的1种关键成分对抗食物中毒的效果,是2种常用抗生素的100倍。研究称,检验发现大蒜中的

    2012年05期 v.15;No.126 2页 [查看摘要][在线阅读][下载 38K]
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行业导向

  • 饮料企业如何打好旺季销售战

    韩永奇;

    <正>今年的饮料市场给人一种悬念,好像在等待着什么的到来.随着气温的逐步升高,销售旺季正在向我们走来。旺季意味着饮料消费热潮的来临,意味着饮料销售火红阶段的到来,饮料企业将迎来一年中最佳的销售季节。旺季,对于厂家和经

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行业信息与市场动态

  • 汇源、统一将争霸果汁行业王座

    <正>近日,汇源果汁公布2011年全年业绩,公司营业额增加3.2%至约38.25亿元人民币,毛利率由2010年的36.7%下降约10个百分点至26.9%,主要由中浓度果蔬汁及果汁饮料的销量下跌及原材料价格上涨所致。统一企业3月27日也发布年报称,

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  • 夏季清凉饮品走俏 众药企力推自制草本饮料

    <正>天气转热后,降火消暑饮品迎来一年中销售旺季。目前不少中成药企业已着手推出夏日新品,意在占领市场先机。在市场上发现,不少中成药经营企业已经着手推出草本型食品饮料。在西部药城,药店已经将本地一家药企生产的金银花饮料摆在店面显眼处,包装采用清新的绿色,价格在5元以内。

    2012年05期 v.15;No.126 23页 [查看摘要][在线阅读][下载 70K]
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  • 卫生部关于将肠膜明串珠菌肠膜亚种列入《可用于食品的菌种名单》的公告

    <正>根据《中华人民共和国食品安全法》和《新资源食品管理办法》的规定,现将肠膜明串珠菌肠膜亚种(Leuconostoc.mesenteroides subsp.mesenteroides)列入我部于2010年4月印发的《可用于食品的菌种名单》(卫办监督发〔2010〕65号),

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  • 《食品营养强化剂使用标准》重修 新标准明年施行

    <正>卫生部近日公布新修订的《食品营养强化剂使用标准》(GB14880-2012)。该标准将于2013年1月1日起正式施行。据介绍,现行《食品营养强化剂使用标准》(GB14880-1994)是1994年颁布实施的。此次修订对原标准中营养强化剂的使用规定和历年来卫生部批准的食品营养强化剂使用情况进行汇总、梳理,

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  • 植物蛋白饮料打开成长空间

    <正>如今植物蛋白质饮料面临着快速成长的契机,不仅仅是在软饮料四大品类中,含乳及植物蛋白饮料的复合增速一直保持30%的年增速,高于果菜汁饮料及茶饮料,远高于碳酸饮料。而且还产生了露露、六个核桃、椰树、银鹭等销售量超过

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  • “粉红先生”是谁? 又一美国饮料进入中国

    <正>听说过"粉红先生"吗?其实这是一种饮料,即日起进入深圳市场,市民可以品尝。5月12日,美国维他命能量饮料"Mr.Pink"在深圳举行发布会,宣布正式登陆中国市场。香港影视明星王敏德、文詠珊在活动中亮相。

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  • 2012年一季度中国软饮料业销售产值增长22.78%

    <正>1~3月全国软饮料业工业销售产值累计达到1015.62亿元,实现同比增长22.78%,其中外商和港澳台投资企业工业销售产值占软饮料制造业工业销售产值比重较大,达56.68%,创造工业销售产值达575.68亿元,同比增长13.93%。

    2012年05期 v.15;No.126 42页 [查看摘要][在线阅读][下载 65K]
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  • 养生追求纯天然 中国饮料创辉煌——庆德堂阿胶乌鸡汤胶原蛋白特种营养饮料的开发

    李凤荣;

    中国饮料市场进入"战国时代",真正中国本土的品牌还比较弱。庆德堂阿胶乌鸡汤以胶原蛋白饮料为特色,取得了发明专利产品称号,它的研发有着浓厚的中华文化传统底蕴,市场开发更具有现代电子商务时代的特点,庆德堂千年品牌的东山再起将符合贡献共享的时代精神。

    2012年05期 v.15;No.126 48-50页 [查看摘要][在线阅读][下载 120K]
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  • 我国乳饮料市场迅速扩张

    <正>我国乳饮料行业近年来突飞猛进,发展速度之快,出乎许多人的预料,形成了巨大的市场。乳饮料以其独特的口感、风味和丰富的营养,越来越受到消费者的青睐。2010年,我过乳饮料需求量为1184万吨,产量为1263万吨。2007~2010年,我国需求量年增长率和产量年增长率分别为

    2012年05期 v.15;No.126 51页 [查看摘要][在线阅读][下载 34K]
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  • 泰莱重新启用善品_糖_(TM)蔗糖素美国生产基地以满足客户对高质量、零热量甜味剂的需求

    <正>2012年4月11日,泰莱公司宣布重新启用位于美国阿拉巴马州麦金托什市的善品糖TM蔗糖素生产基地。该生产基地是泰莱公司全球第一家善品R糖TM蔗糖素生产工厂,新加坡蔗糖素工厂是泰莱在全球的第二家生产基地。两家工厂同时供应

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  • 广东出台《饮用天然山泉水》新标准首提水源地保护概念

    <正>《饮用天然山泉水》广东省食品安全地方标准5月1日正式实施。尽管在水源地保护和理化指标上都有创新和严格的要求,但是"是否只有山泉水才能以某某山泉为名"这一关键问题,暂时还未获解。据介绍,《饮用天然山泉水》是《食品安全法》实施后广东省的第一个食品安全地方标准。

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  • 威尔德收购嘉吉全球果汁冷混及主剂业务

    <正>2012年4月17日在瑞士苏黎世、荷兰阿姆斯特丹联合发布:威尔德与嘉吉已签署协议,将收购嘉吉全球果汁冷混以及主剂业务,以进一步加强其作为天然配料供应商在市场上的领先地位。

    2012年05期 v.15;No.126 60页 [查看摘要][在线阅读][下载 47K]
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综述与述评

  • 热带亚热带果蔬渗透脱水研究进展

    方蕾;吕明哲;王海英;王永周;顾小玉;

    从渗透脱水的影响因素、渗透脱水对热带亚热带果蔬的影响以及渗透脱水传质动力学三个方面综述了果蔬渗透脱水的研究进展,其中重点介绍了渗透脱水的影响因素,同时对果蔬渗透脱水技术的局限性及其应用前景进行了探讨。

    2012年05期 v.15;No.126 6-9+13页 [查看摘要][在线阅读][下载 156K]
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  • 燕麦β-葡聚糖的提取工艺及其研究进展

    房李艳;朱燕;赵亚洲;刘军海;李明旭;李少龙;

    对燕麦β-葡聚糖的理化性质、生物活性、提取工艺及其在食品等领域的研究进展进行综述,旨在为深入研究和全面开发利用燕麦资源提供资料。

    2012年05期 v.15;No.126 10-13页 [查看摘要][在线阅读][下载 143K]
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  • 食用花卉的开发利用价值及发展趋势

    杨永兰;李春华;

    介绍了花卉食品的历史及其国内外现状,阐述了食用花卉的营养价值、医疗保健作用及其开发利用的意义,提出了食用花卉的开发利用前景,为花卉食品的研究开发指出了新的方向。

    2012年05期 v.15;No.126 14-17页 [查看摘要][在线阅读][下载 115K]
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试验报告与理论研究

  • 雪莲果风味发酵乳的研制

    宋淑红;付香斌;

    以雪莲果和牛奶为原料研制风味发酵乳,采用正交试验筛选出最佳组合,结果表明,当雪莲果果汁添加量为10%,蔗糖添加量为6%,菌种接种量为3%,发酵时间为5h时,可获得最佳的雪莲果风味发酵乳。

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  • 绿茶猕猴桃复合饮料的试验与开发

    吴小捧;李秋云;

    以新鲜信阳毛尖茶为原料,在80℃、15min条件下萃取出绿茶汁,再以3:1的比例复合绿茶汁与猕猴桃汁,添加果胶酶40mg/L,在40℃下酶解150min,澄清过滤后加入12%的白砂糖,经137℃、15sUHT杀菌制成一种新型复合茶饮料。

    2012年05期 v.15;No.126 21-23页 [查看摘要][在线阅读][下载 121K]
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  • 超声辅助提取桂皮中总黄酮的工艺研究

    陶亮亮;林华卫;李明旭;李少龙;

    以桂皮为原料,以总黄酮提取率为指标,研究了采用超声辅助提取桂皮中总黄酮的工艺。分别研究了乙醇体积分数、料液比、超声时间、超声温度对黄酮提取的影响,并通过正交试验优化了提取工艺。总黄酮提取的最佳工艺条件是:乙醇体积分数70%、料液比1:35、超声时间30min、超声温度65℃,在此最佳条件下总黄酮提取率可达8.31%。

    2012年05期 v.15;No.126 24-27页 [查看摘要][在线阅读][下载 451K]
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  • 益智型儿童牛奶配方与工艺的研究

    李海云;栾芳;李磊;陈娜;王涛;

    以开发益智型儿童牛奶为目的,在牛乳中添加了有利于智力发育的DHA、牛磺酸,并辅以有助于营养吸收的低聚异麦芽糖,同时对产品的辅料组成、用量及加工工艺进行优化设计,确定了益智型儿童牛奶的配方,使产品具有益智功能的同时,具有良好的口感和稳定性。

    2012年05期 v.15;No.126 28-31+35页 [查看摘要][在线阅读][下载 354K]
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  • 苹果混合汁配比的研究

    李存;岳田利;郭彩霞;袁亚宏;

    以黄元帅、红秦和红富士3种苹果为试材,运用D-最优混合设计(Mixture-D-Optimaldesign),以糖酸比为响应值,对3种苹果原汁进行不同配比的复合调配,并应用模糊数学对复合苹果汁进行了感官评定。根据复合苹果汁的风味,确定了苹果复合汁最优配方为:黄元帅原汁50%、红秦原汁50%,成品的糖酸比为30.77。

    2012年05期 v.15;No.126 32-35页 [查看摘要][在线阅读][下载 201K]
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机械、装备与设计

  • 板式蒸发器设计应注意的几个问题

    刘殿宇;

    板式蒸发器的最大优点是体积较小,占用空间小;与管式降膜式蒸发器一样在负压下蒸发,属于低温蒸发。其主要形式有升膜式、升降膜式及降膜式三种,降膜式在国内还不多见。对升降膜板式蒸发器存在的问题及设计时应注意的事项进行了阐述。

    2012年05期 v.15;No.126 36-38页 [查看摘要][在线阅读][下载 202K]
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检测与分析

  • 超声波萃取在组胺测定样品预处理中的应用

    王丽;桑宏庆;吴师汉;

    采用三氯乙酸提取和超声波萃取相结合的方法对样品进行预处理,在单因素试验的基础上,研究了正交试验中超声波萃取对组胺测定结果的影响,并与组胺简易测定方法进行了比较。结果:超声波萃取的最佳条件为:三氯乙酸浓度10%、三氯乙酸用量20ml、超声波温度55℃、超声波功率60W、超声波时间20min。超声波萃取与组胺简易测定方法结果比较表明:预处理方法对组胺测定结果的影响为显著;两种预处理方法对组胺测定结果的影响有显著差异(p<0.05),超声波萃取方法要优于简易测定的方法,超声波萃取不但提高了组胺的提取率,而且节约了时间和能源。

    2012年05期 v.15;No.126 39-42页 [查看摘要][在线阅读][下载 309K]
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  • 原子荧光光谱法测定饮料中镉含量不确定度的分析

    王志嘉;陈正荣;

    建立了原子荧光光谱法测定饮料中镉含量不确定度的评定方法,分析了方法中的不确定度主要来源,为有效控制用该方法测定饮料中镉含量的质量提供可靠的理论依据。通过合成得到结果的标准不确定度,在95%置信概率下给出其扩展不确定度,最终结果表示为(0.033±0.003)mg/L。

    2012年05期 v.15;No.126 43-45页 [查看摘要][在线阅读][下载 310K]
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  • 电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定饮用水中微量硼

    逯义;

    利用微波消解技术处理样品,使饮用水中硼在碱性溶液中呈稳定状态,用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS),采用在线加入内标,可直接测定水中的微量硼。该方法具有较高的灵敏度和精密度,相对标准偏差(S)为2.66%,回收率在99.18%~102.33%之间,该方法简单、快速,结果较为满意。

    2012年05期 v.15;No.126 46-47页 [查看摘要][在线阅读][下载 85K]
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专利信息

  • 专利信息

    <正>专利名称:巴马火麻仁浆及加工方法专利申请号:CN201110047537.X公开号:CN102132926A申请日:2011.02.28公开日:2011.07.27申请人:谭人川本发明公开丁巴马火麻仁浆及加工方法。所述巴马火麻仁浆的原料重量份配比为:巴马火麻仁1~4.6份、小麦粉3~8份、水95~98份。通过1)巴马火麻仁制浆;2)小麦粉制浆;3)将步骤1)的

    2012年05期 v.15;No.126 54-57页 [查看摘要][在线阅读][下载 99K]
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供求信息

  • 供求信息

    <正>为促进饮料市场繁荣,做大饮料市场,食品产业网和《饮料工业》杂志充分整合信息资源,网刊互动,联合举办"饮料市场供求信息"栏目,以加强产、供、销及科研人员之间的信息交流,达到"资源共享,效益最大化"的目的。

    2012年05期 v.15;No.126 58-59页 [查看摘要][在线阅读][下载 46K]
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  • 2012巴黎国际食品展精彩纷呈

    <正>巴黎大区发展局(PREDA)和巴黎SIAL国际食品展日前在上海新国际博览中心举办了一项中法交流活动。其主题是《巴黎-农业食品业之都及2012巴黎SIAL国际食品展介绍会》。巴黎大区发展局副局长让.吕克.马尔格特.杜

    2012年05期 v.15;No.126 27页 [查看摘要][在线阅读][下载 71K]
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