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<正>近日,汇源果汁公布2011年全年业绩,公司营业额增加3.2%至约38.25亿元人民币,毛利率由2010年的36.7%下降约10个百分点至26.9%,主要由中浓度果蔬汁及果汁饮料的销量下跌及原材料价格上涨所致。统一企业3月27日也发布年报称,
2012年05期 v.15;No.126 5页 [查看摘要][在线阅读][下载 35K] [下载次数：116 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：38 ] <正>天气转热后,降火消暑饮品迎来一年中销售旺季。目前不少中成药企业已着手推出夏日新品,意在占领市场先机。在市场上发现,不少中成药经营企业已经着手推出草本型食品饮料。在西部药城,药店已经将本地一家药企生产的金银花饮料摆在店面显眼处,包装采用清新的绿色,价格在5元以内。
2012年05期 v.15;No.126 23页 [查看摘要][在线阅读][下载 70K] [下载次数：186 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：33 ] -
<正>根据《中华人民共和国食品安全法》和《新资源食品管理办法》的规定,现将肠膜明串珠菌肠膜亚种(Leuconostoc.mesenteroides subsp.mesenteroides)列入我部于2010年4月印发的《可用于食品的菌种名单》(卫办监督发〔2010〕65号),
2012年05期 v.15;No.126 23页 [查看摘要][在线阅读][下载 70K] [下载次数：40 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：37 ] <正>卫生部近日公布新修订的《食品营养强化剂使用标准》(GB14880-2012)。该标准将于2013年1月1日起正式施行。据介绍,现行《食品营养强化剂使用标准》(GB14880-1994)是1994年颁布实施的。此次修订对原标准中营养强化剂的使用规定和历年来卫生部批准的食品营养强化剂使用情况进行汇总、梳理,
2012年05期 v.15;No.126 35页 [查看摘要][在线阅读][下载 61K] [下载次数：71 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：43 ] -
<正>如今植物蛋白质饮料面临着快速成长的契机,不仅仅是在软饮料四大品类中,含乳及植物蛋白饮料的复合增速一直保持30%的年增速,高于果菜汁饮料及茶饮料,远高于碳酸饮料。而且还产生了露露、六个核桃、椰树、银鹭等销售量超过
2012年05期 v.15;No.126 38页 [查看摘要][在线阅读][下载 54K] [下载次数：176 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：47 ] <正>听说过"粉红先生"吗?其实这是一种饮料,即日起进入深圳市场,市民可以品尝。5月12日,美国维他命能量饮料"Mr.Pink"在深圳举行发布会,宣布正式登陆中国市场。香港影视明星王敏德、文詠珊在活动中亮相。
2012年05期 v.15;No.126 38页 [查看摘要][在线阅读][下载 54K] [下载次数：18 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：26 ] -
<正>1～3月全国软饮料业工业销售产值累计达到1015.62亿元,实现同比增长22.78%,其中外商和港澳台投资企业工业销售产值占软饮料制造业工业销售产值比重较大,达56.68%,创造工业销售产值达575.68亿元,同比增长13.93%。
2012年05期 v.15;No.126 42页 [查看摘要][在线阅读][下载 65K] [下载次数：51 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：32 ] - 李凤荣;
中国饮料市场进入"战国时代",真正中国本土的品牌还比较弱。庆德堂阿胶乌鸡汤以胶原蛋白饮料为特色,取得了发明专利产品称号,它的研发有着浓厚的中华文化传统底蕴,市场开发更具有现代电子商务时代的特点,庆德堂千年品牌的东山再起将符合贡献共享的时代精神。
2012年05期 v.15;No.126 48-50页 [查看摘要][在线阅读][下载 120K] [下载次数：175 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：81 ] -
<正>我国乳饮料行业近年来突飞猛进,发展速度之快,出乎许多人的预料,形成了巨大的市场。乳饮料以其独特的口感、风味和丰富的营养,越来越受到消费者的青睐。2010年,我过乳饮料需求量为1184万吨,产量为1263万吨。2007～2010年,我国需求量年增长率和产量年增长率分别为
2012年05期 v.15;No.126 51页 [查看摘要][在线阅读][下载 34K] [下载次数：415 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：37 ] <正>2012年4月11日,泰莱公司宣布重新启用位于美国阿拉巴马州麦金托什市的善品糖TM蔗糖素生产基地。该生产基地是泰莱公司全球第一家善品R糖TM蔗糖素生产工厂,新加坡蔗糖素工厂是泰莱在全球的第二家生产基地。两家工厂同时供应
2012年05期 v.15;No.126 52页 [查看摘要][在线阅读][下载 118K] [下载次数：58 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：51 ] -
<正>《饮用天然山泉水》广东省食品安全地方标准5月1日正式实施。尽管在水源地保护和理化指标上都有创新和严格的要求,但是"是否只有山泉水才能以某某山泉为名"这一关键问题,暂时还未获解。据介绍,《饮用天然山泉水》是《食品安全法》实施后广东省的第一个食品安全地方标准。
2012年05期 v.15;No.126 53页 [查看摘要][在线阅读][下载 39K] [下载次数：107 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：25 ] <正>2012年4月17日在瑞士苏黎世、荷兰阿姆斯特丹联合发布:威尔德与嘉吉已签署协议,将收购嘉吉全球果汁冷混以及主剂业务,以进一步加强其作为天然配料供应商在市场上的领先地位。
2012年05期 v.15;No.126 60页 [查看摘要][在线阅读][下载 47K] [下载次数：14 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：33 ]
- 宋淑红;付香斌;
以雪莲果和牛奶为原料研制风味发酵乳,采用正交试验筛选出最佳组合,结果表明,当雪莲果果汁添加量为10%,蔗糖添加量为6%,菌种接种量为3%,发酵时间为5h时,可获得最佳的雪莲果风味发酵乳。
2012年05期 v.15;No.126 18-20页 [查看摘要][在线阅读][下载 117K] [下载次数：186 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：5 ] |[阅读次数：55 ] - 吴小捧;李秋云;
以新鲜信阳毛尖茶为原料,在80℃、15min条件下萃取出绿茶汁,再以3:1的比例复合绿茶汁与猕猴桃汁,添加果胶酶40mg/L,在40℃下酶解150min,澄清过滤后加入12%的白砂糖,经137℃、15sUHT杀菌制成一种新型复合茶饮料。
2012年05期 v.15;No.126 21-23页 [查看摘要][在线阅读][下载 121K] [下载次数：231 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：3 ] |[阅读次数：56 ] - 陶亮亮;林华卫;李明旭;李少龙;
以桂皮为原料,以总黄酮提取率为指标,研究了采用超声辅助提取桂皮中总黄酮的工艺。分别研究了乙醇体积分数、料液比、超声时间、超声温度对黄酮提取的影响,并通过正交试验优化了提取工艺。总黄酮提取的最佳工艺条件是:乙醇体积分数70%、料液比1:35、超声时间30min、超声温度65℃,在此最佳条件下总黄酮提取率可达8.31%。
2012年05期 v.15;No.126 24-27页 [查看摘要][在线阅读][下载 451K] [下载次数：84 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：5 ] |[阅读次数：85 ] - 李海云;栾芳;李磊;陈娜;王涛;
以开发益智型儿童牛奶为目的,在牛乳中添加了有利于智力发育的DHA、牛磺酸,并辅以有助于营养吸收的低聚异麦芽糖,同时对产品的辅料组成、用量及加工工艺进行优化设计,确定了益智型儿童牛奶的配方,使产品具有益智功能的同时,具有良好的口感和稳定性。
2012年05期 v.15;No.126 28-31+35页 [查看摘要][在线阅读][下载 354K] [下载次数：119 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：2 ] |[阅读次数：87 ] - 李存;岳田利;郭彩霞;袁亚宏;
以黄元帅、红秦和红富士3种苹果为试材,运用D-最优混合设计(Mixture-D-Optimaldesign),以糖酸比为响应值,对3种苹果原汁进行不同配比的复合调配,并应用模糊数学对复合苹果汁进行了感官评定。根据复合苹果汁的风味,确定了苹果复合汁最优配方为:黄元帅原汁50%、红秦原汁50%,成品的糖酸比为30.77。
2012年05期 v.15;No.126 32-35页 [查看摘要][在线阅读][下载 201K] [下载次数：187 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：55 ]
- 王丽;桑宏庆;吴师汉;
采用三氯乙酸提取和超声波萃取相结合的方法对样品进行预处理,在单因素试验的基础上,研究了正交试验中超声波萃取对组胺测定结果的影响,并与组胺简易测定方法进行了比较。结果:超声波萃取的最佳条件为:三氯乙酸浓度10%、三氯乙酸用量20ml、超声波温度55℃、超声波功率60W、超声波时间20min。超声波萃取与组胺简易测定方法结果比较表明:预处理方法对组胺测定结果的影响为显著;两种预处理方法对组胺测定结果的影响有显著差异(p<0.05),超声波萃取方法要优于简易测定的方法,超声波萃取不但提高了组胺的提取率,而且节约了时间和能源。
2012年05期 v.15;No.126 39-42页 [查看摘要][在线阅读][下载 309K] [下载次数：227 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：2 ] |[阅读次数：48 ] - 王志嘉;陈正荣;
建立了原子荧光光谱法测定饮料中镉含量不确定度的评定方法,分析了方法中的不确定度主要来源,为有效控制用该方法测定饮料中镉含量的质量提供可靠的理论依据。通过合成得到结果的标准不确定度,在95%置信概率下给出其扩展不确定度,最终结果表示为(0.033±0.003)mg/L。
2012年05期 v.15;No.126 43-45页 [查看摘要][在线阅读][下载 310K] [下载次数：61 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：4 ] |[阅读次数：48 ] - 逯义;
利用微波消解技术处理样品,使饮用水中硼在碱性溶液中呈稳定状态,用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS),采用在线加入内标,可直接测定水中的微量硼。该方法具有较高的灵敏度和精密度,相对标准偏差(S)为2.66%,回收率在99.18%～102.33%之间,该方法简单、快速,结果较为满意。
2012年05期 v.15;No.126 46-47页 [查看摘要][在线阅读][下载 85K] [下载次数：117 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：5 ] |[阅读次数：45 ]