饮料工业

 


协会之窗

  • “2012中国茶与咖啡饮料发展研讨会”正式通知

    <正>各有关饮料企业、供应商企业及科研院校:由中国饮料工业协会主办的"2012中国茶与咖啡饮料发展研讨会"将于2012年5月24~25日在云南普洱召开。经过紧张筹备,会议各项内容已基本落实。

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  • CBST2013广告语征集大赛第二批优秀作品展示

    <正>随着时间的推移,CBST2013展会广告语征集大赛的截止日期越来越近,来自社会各界和行业内的参赛作品也越来越多的集中到了组委会。本届大赛的参赛作品数量和质量都较上届有大幅提高。

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企业速递

  • 汇源牵手正谷改造有机农业

    <正>高调布局有机农业项目的汇源集团再纳入新的战略合作伙伴。据获悉,该公司已与北京正谷农业签订战略合作协议,欲对集团目前在全国已建立的果蔬种植基地进行有机化农业改造,由正谷农业提供技术服务。

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  • 可口可乐未来5年将在巴西投资近80亿美元

    <正>可口可乐公司3月30日在巴西圣保罗宣布,到2016年,该公司计划在巴西投资141亿雷亚尔(约合78亿美元),主要用于建立新的饮料灌装工厂。与过去5年的投资总额相比,新投资计划大增50%,其中约30亿雷亚尔(约合17亿美元)投资要

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  • 台湾统一企业矿泉水项目落户江西婺源

    <正>3月30日,台湾统一企业(中国)投资有限公司天然矿泉水项目签约仪式在婺源举行。该项目总投资6000万,预计年产高端矿泉水6万吨,将于2012年12月份投产。婺源境内生态环境优越,森林覆盖率高达

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行业信息与市场动态

  • 南非出台食品标识新规(R146)

    <正>近日,南非政府制定了食品标识新规定(R146),并于2012年3月1日生效。为了让食品行业能够有更多的时间适应新规定要求,南非政府已经推迟1年时间发布该规定。新规定主要目的是预防食品标签中使用错误标识或模糊标示情况发生,为消费者在选择购买食品过程中提供准确的食品标签信息内容。现行南非食品标签规定标示内容包括:生产

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  • 日本厚生劳动省公布2012年度进口食品监视指导计划

    <正>2012年3月29日,日本厚生劳动省公布了日本2012年度(2012年4月1日~2013年3月31日)关于进口食品的监视指导计划书。计划书中指出,进口到日本的食品、添加剂、器具、容器包装以及玩具等产品(以下简称"食

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  • 灵活的无菌纸盒灌装系统使生产事半功倍

    钱蔚;缪惟民;

    <正>当今世界生活节奏加快,消费者需求变幻万千,尤其快速消费品市场产品更新换代更为迅速。对于生产——商品牌拥有者,如何用有限投资生产出多样化产品,从容应对这些变化,的确

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  • 两会代表委员建议实施食品安全监管“首问制”

    <正>"食品安全要从源头上把控住安全阀门。"全国人大代表严俊波带来的议案也是围绕食品安全问题。他建议,从国家立法层面和食品源头"双管齐下",来确保食品安全。高天乐委员在调研中发现,目前我国对于涉及食品安全的违法行为,

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  • 我国有机产品将加施带有唯一编号的认证标志

    <正>近日,从中国国家认证认可监督管理委员会获悉,随着国家有机产品认证标志备案管理系统的开通使用,今后市场上销售的有机产品将加施带有唯一编号(有机码)、认证机构名称或其标识的有机产品认证标志,便于消

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  • 日本麒麟推出可抑制脂肪吸收的可乐

    <正>麒麟饮料公司将从4月24日起发售可抑制吃饭时脂肪吸收量的瓶装饮料"麒麟Mets可乐"。这是可乐类饮料中首款获批标注"特定保健食品"的产品。480毫

    2012年04期 v.15;No.125 27页 [查看摘要][在线阅读][下载 71K]
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  • 可口可乐看好中国市场大幅追加在华投资

    <正>世界经济复苏乍暖还寒,全球著名的饮料制造商可口可乐在这个春天加快了在中国追加投资、扩展市场的脚步。3月29日,可口可乐在辽宁省营口市建设的新厂正式投入运营。这是可口可乐在中国设立的第42家装瓶厂。"这家新厂全部建成后,将成为可口可乐中国系统投资最大的装瓶厂。"

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  • 利乐发布全新定制化服务解决方案优化客户运营生命周期绩效

    <正>在日前举行的2012年Anuga国际食品技术博览会(Anuga FoodTec)上,全球领先的食品加工和包装解决方案供应商利乐公司发布了最新定制化服务解决方案——"绩效保障(Guaranteed Perfo-rmance)",旨在帮助客户提升运营生命

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  • 海富推出HEUFT squeezer QA使解决铝箔封口容器泄漏不再是难事

    姚朱伊;

    <正>当您购物回家清空购物袋的时候发现有一瓶巧克力牛奶沾污到了其他物品上。这种不快的经历会影响到产品的形象。如果同一品牌类似的事情多次发生,那么之后消费者可能再也不会再购买此产品了。当然不是所有人都遇到过这样的情

    2012年04期 v.15;No.125 48页 [查看摘要][在线阅读][下载 153K]
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  • 品牌本质是决定性因素

    姚朱伊;

    <正>"啤酒文化可以追溯到1283年"的Fürstenberg啤酒厂非常注重产品质量。他们认为不仅仅是产品质量,包装质量也必须达到最高的标准。这家位于多瑙埃辛根的"Fürstlich Fürstenb-ergische Brauerei GmbH & Co.KG"啤酒厂的技术经

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  • 从罐装到瓶装 加多宝演绎正宗凉茶成长史

    <正>在过去很长的一段时间,"碳酸饮料"占据了我国饮料领域的半壁江山,人们谈起饮料,脑海中无疑想到的是那些冒着气泡、颜色诱人的欧美式饮品,随后,营养型、酒精型等饮料品类如雨后春笋般涌现,分羹消费市场。于是,人们不禁疑问,具有三千年文明史的中国,难道就没有属于自

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  • 茶饮品成台湾主要饮料 年需进口茶叶达3万吨

    <正>中国网4月24日讯台湾人口中,"60%的人经常饮茶。台湾岛内每年茶叶生产量1.6万吨,其中外销仅1000吨左右,而台湾岛内每年的内需市场需要量约4.5万吨,需要进口茶叶约3万吨,且内销市场的需求量仍在继续增加中。"在今天举行的

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  • 新资源食品成推动公众营养的新生力量

    <正>公众营养是一个关系到人民健康、经济发展和国家竞争力的重大问题。近年来,由于营养和健康知识的缺乏、膳食结构的不合理、不良的饮食习惯,以及食品业和餐饮业不科学的加工方式等原因,公众的营养状况出现了变化。数量庞大的肥胖症、糖尿病、高血压等各种富营养病,以及

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  • 阜丰集团:全球最大的黄原胶生产商

    <正>黄原胶是以玉米等为原料,经生物发酵生产的高分子多糖聚合物,可广泛用作增稠剂、乳化剂、悬浮剂、稳定剂,是迄今为止国际上公认的性能最优越的生物合成胶。食品级黄原胶广泛应用于食品、饮料、乳制品等领域。1986年,阜丰集团下属企业江苏神华药业有

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  • 食品添加剂生产经营的主要监管制度有哪些

    <正>为贯彻落实《食品安全法》及其实施条例,加强食品添加剂的监管,按照《关于加强食品添加剂监督管理工作的通知》(卫监督发〔2009〕89号)和《关于切实加强食品调味料和食品添加剂监督管理的紧急通知》(卫监督发〔2011〕5号)的要求,各部门积极完善食品添加剂相关监管制度。

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综述与述评

  • 燕麦在食品工业中的应用及其研究进展

    房李艳;张婷婷;杨爱;刘军海;李明旭;李少龙;

    综述了近几年燕麦在食品工业中的应用,分析了燕麦食品存在的问题,探讨了其发展趋势,旨在为深入研究燕麦提供资料。

    2012年04期 v.15;No.125 7-9+13页 [查看摘要][在线阅读][下载 263K]
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  • 柚皮精油提取工艺与应用概况

    宋平;吴厚玖;沈海亮;

    柚子皮香精油气味清香,深得百姓青睐,然而在日常生活中还没有得到广泛应用。综述了柚皮精油的提取方法及其优缺点,概述了柚皮精油的应用情况。根据现阶段柚皮精油的应用状况,对未来柚皮精油的发展做了相应的展望。

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试验报告与理论研究

  • 菠萝西番莲复合果汁饮料的研制

    杨春城;邹文海;黄国宏;钟华锋;谭旖宁;

    以菠萝、西番莲为主要原料制备复合果汁饮料。研究了成分配比、稳定剂的选择等因素对复合果汁饮料风味及稳定性的影响,结果表明:当成分配比为菠萝汁30%、西番莲汁1%、总糖11%、总酸0.15%,稳定剂为黄原胶0.08%、CMC-Na0.1%、海藻酸钠0.08%时制成的复合果汁饮料风味及稳定性最佳。

    2012年04期 v.15;No.125 14-17页 [查看摘要][在线阅读][下载 193K]
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  • 澄清无花果果汁饮料的研制

    汤慧民;

    以无花果果干为原料研制澄清无花果果汁饮料。在单因素试验的基础上,采用正交试验确定无花果果汁饮料的最佳配方,同时对无花果果汁进行吸光度测试,以此来确定澄清效果。结果表明,澄清无花果果汁饮料的最佳生产方案为:30g无花果果干榨成汁100g,4℃冷澄清6h,加入0.3g50%的糖浆、0.5g0.5%的柠檬酸。所制得的无花果果汁饮料色香味俱佳,澄清透明,易于被大众接受。

    2012年04期 v.15;No.125 18-20+44页 [查看摘要][在线阅读][下载 198K]
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  • 胡萝卜、橙复合果肉饮料稳定性研究

    苏晓梅;茹秋芳;李争刚;

    以胡萝卜浆和橙浆为主要原料制作复合果肉饮料。探讨了胡萝卜浆与橙浆的配比、均质、杀菌等因素对胡萝卜、橙复合果肉饮料稳定性的影响。研究结果表明:胡萝卜浆与橙浆按3:1的比例配比,添加白砂糖8.0%、柠檬酸0.23%、羧甲基纤维素钠(CMC-Na)0.10%、黄原胶0.08%,在26MPa压力下均质,产品保持6个月不分层,稳定效果好,口感及色香味俱佳;杀菌后室温贮藏1年,卫生指标符合国家标准。

    2012年04期 v.15;No.125 21-23页 [查看摘要][在线阅读][下载 110K]
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  • 苦瓜低糖复合饮料的工艺研究

    刘庆君;李佳;

    以苦瓜、丝瓜、花生和蜂蜜为主要原料,制备苦瓜低糖复合饮料。确定了最佳的饮料配方及工艺参数,即苦瓜和丝瓜复合汁添加量为30%,其中苦瓜汁和丝瓜汁比为1:1.5,花生浆、蜂蜜添加量分别为15%、4%,并添加0.05%抗坏血酸和0.2%黄原胶;均质温度为65~75℃,压力为23~25MPa;然后在90.3~90.7KPa下脱气一次,80~85℃水浴灭菌30min。

    2012年04期 v.15;No.125 24-27页 [查看摘要][在线阅读][下载 287K]
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  • 饮料中新红检验方法的研究

    马殿君;

    目的:按国家标准GB/T5009.35-2003食品中合成着色剂的测定第一法给定的方法测定时,新红与周围物质无法分开,因此对饮料中新红的检验方法进行研究。方法:在复杂饮料基质中添加新红标准物质,通过吸附、洗涤、浓缩等步骤制备测试液,采用高效液相紫外检测器检测目标化合物。结果:通过改变流动相比例并采用308nm波长测定,获得了良好的检测结果。

    2012年04期 v.15;No.125 28-30页 [查看摘要][在线阅读][下载 301K]
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管理科学

  • 从“添加门”看功能性饮料行业发展中遇到的问题

    吴桂贞;叶映朵;

    从红牛维生素功能性饮料"添加门"事件切入,探究了事件的真相,讨论了功能性饮料行业在发展中遇到的问题。

    2012年04期 v.15;No.125 31-33页 [查看摘要][在线阅读][下载 229K]
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  • 提高饮料安全性的建议

    张丽丽;

    结合对上海市饮料市场的调查,对提高饮料安全性给出建议:(1)加强饮料行业食品安全预警通告;(2)加强检测力度和标签管理;(3)严厉打击违法食品活动;(4)加强企业培训和教育。

    2012年04期 v.15;No.125 34-35+41页 [查看摘要][在线阅读][下载 95K]
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生产实践

检测与分析

  • 电感耦合等离子体发射光谱法测定鲜榨西瓜汁中铁钙镁钾钠磷

    周成伟;

    用硝酸和过氧化氢的混合消解液对鲜榨西瓜汁进行封闭微波消解,采用电感耦合等离子体发射光谱仪(ICP-AES)法直接测定西瓜汁中微量铁、钙、镁、钾、钠、磷的含量。该方法检出限符合规范要求,方法回收率98.5%~101.8%,相对标准偏差(RSD)<5.0%。该方法具有良好的准确度和精密度,且溶样过程无污染,方法简便、快速。

    2012年04期 v.15;No.125 42-44页 [查看摘要][在线阅读][下载 151K]
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教学研究

专利信息

  • 专利信息

    <正>专利名称:鱼腥草排毒养颜茶饮料专利申请号:CN201010100001.5公开号:CN102125282A申请日:2010.01.17公开日:2011.07.20申请人:李伟本发明的鱼腥草排毒养颜茶饮料,由下述重量配比的原料和方法制成,其配方为:鱼腥草1.5~10份、仙灵草0.75~3份、枸杞0.75~3份、菊

    2012年04期 v.15;No.125 54-57页 [查看摘要][在线阅读][下载 104K]
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供求信息

  • 供求信息

    <正>为促进饮料市场繁荣,做大饮料市场,食品产业网和《饮料工业》杂志充分整合信息资源,网刊互动,联合举办"饮料市场供求信息"栏目,以加强产、供、销及科研人员之间的信息交流,达到"资源共享,效益最大化"的目的。

    2012年04期 v.15;No.125 58-59页 [查看摘要][在线阅读][下载 43K]
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