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<正>第五届中国国际饮料工业科技展(CBST2011)于2011年11月8日在上海世博主题展览馆胜利落下帷幕。专注饮料产业链创新,专注饮料工业的重要交流平台,CBST2011取得了巨大的成功。来自全球20多个国家和地区的212家饮料供应商群星璀璨,25000平米的展出面积汇集了饮料全产业链的所有设备及材料。
2011年12期 v.14;No.121 1页 [查看摘要][在线阅读][下载 41K] [下载次数：16 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] <正>日前,康师傅控股杭州顶津食品有限公司华东区设厂专员胡伟光、总经办公关专员陈文发来到安徽蚌埠市固镇台湾工业园,就投资建设康师傅矿物质水生产线项目进行考察选址。蚌埠市台办副主
2011年12期 v.14;No.121 1页 [查看摘要][在线阅读][下载 41K] [下载次数：25 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] -
<正>美国绿色建筑协会中国部主任程乃立7日向太古饮料销售及市场执行董事郑志良颁发了LEED(能源与环境设计先锋)铂金级认证书,这标志着河南漯河太古可口可乐饮料有限公司荣获了由美国绿色建筑委员会颁发的当今全球建筑节能和环保
2011年12期 v.14;No.121 1-2页 [查看摘要][在线阅读][下载 57K] [下载次数：42 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：0 ] <正>雀巢在中国咖啡业务未来增幅目标是每年超过20%.为了支撑业务的增长,雀巢方面将加大在华投入。据雀巢大中华区食品及饮料部总裁苏博透露,雀巢已经在山东莱西投资6亿人民币建设新的咖啡工厂,预计将于2013年投产。目前雀巢咖啡在东莞和上海分别
2011年12期 v.14;No.121 2页 [查看摘要][在线阅读][下载 38K] [下载次数：127 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] -
<正>近日,银鹭厦门总部在同安的年产60万吨食品饮料新厂拉开建设帷幕,也印证了两家公司的上述说法。该项目的主要生产内容为无菌灌装饮料和复合蛋白饮品,总投资额为10亿元,预计在
2011年12期 v.14;No.121 2页 [查看摘要][在线阅读][下载 38K] [下载次数：28 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] <正>新浪财经讯,2011年12月2日,由《英才》杂志发起,联合新浪网、北京青年报等主流媒体,共同举办的"2011(第十一届)中国年度管理大会"在北京举行。中国汇源果汁集团有限公司董事长朱新礼表示:从整个经济的形势来看,从国外首先是美国,欧
2011年12期 v.14;No.121 2页 [查看摘要][在线阅读][下载 38K] [下载次数：38 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ]
- 钟其顶;王道兵;熊正河;
利用稳定同位素比值质谱仪(IRMS)测定橙汁水中δD和δ18O,结果表明非还原(NFC)橙汁水中δD和δ18O要明显高于地下水;橙汁蒸发浓缩后会富集D和18O,但加水还原后产品水中δD和δ18O均低于原橙汁,且产品水中δD和δ18O与加水量呈负相关性关系,可用于鉴别还原(FC)橙汁和非还原(NFC)橙汁。
2011年12期 v.14;No.121 6-9页 [查看摘要][在线阅读][下载 240K] [下载次数：328 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：22 ] |[阅读次数：0 ] - 周绍迁;徐焱;郭洪涛;郭振忠;江勇;
利用碱溶酸沉法从茶渣中提取蛋白,优化了提取工艺,并将茶渣蛋白酶解后作为饲料添加剂添加到猪的基础日粮中。试验结果表明:茶渣蛋白的最佳提取工艺条件为NaOH浓度0.12mol/L、提取温度90℃、提取时间1.5h、液料比30∶1(v/w)、最佳沉淀pH3.5,在此条件下茶渣蛋白的提取率为75.47%;选用风味蛋白酶酶解茶渣蛋白,酶解产物能有效提高猪的生产性能,改善猪的机体免疫能力以及提高胰脏和十二指肠中消化酶的活性。
2011年12期 v.14;No.121 10-14页 [查看摘要][在线阅读][下载 398K] [下载次数：471 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：20 ] |[阅读次数：0 ] - 周兆梅;
以鲜枣为原料,经植物乳杆菌发酵,使枣内的一部分糖转化成乳酸,提高了鲜枣的保藏性,同时改善了枣的风味。
2011年12期 v.14;No.121 15-17页 [查看摘要][在线阅读][下载 236K] [下载次数：109 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：0 ] - 张书猛;吕嘉枥;朱莉莉;
通过单因素试验、多因素正交试验研究复合增稠剂、乳化剂、增重剂等添加剂对凝固型酸奶及奶啤饮料稳定性的影响,确定出最优的复配增稠剂配方:CMC0.05%、黄原胶0.10%、蔗糖脂肪酸酯0.15%,以此复配增稠剂制作的奶啤饮料稳定性最佳。
2011年12期 v.14;No.121 18-20页 [查看摘要][在线阅读][下载 105K] [下载次数：600 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：6 ] |[阅读次数：0 ] - 李鹏;陶亮亮;丁敬敏;达超超;唐志华;
以苦荞麦为原料研究了芦丁的提取工艺,采用乙醇溶液浸提研究了溶剂体积分数、浸提温度、浸提时间等不同条件对产品提取率的影响。单因素水平研究结果表明:在60%的乙醇溶液、温度60℃、浸提时间4h的条件下,芦丁提取率达到最大,为4.05%。通过单因素试验和3因素3水平正交试验确定了各因素影响芦丁提取率的顺序:浸提时间>溶剂体积分数>浸提温度,最佳提取工艺为:70%的乙醇溶液、浸提温度60℃、浸提时间2h,芦丁提取率为3.91%。
2011年12期 v.14;No.121 21-23页 [查看摘要][在线阅读][下载 124K] [下载次数：451 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：2 ] |[阅读次数：0 ] - 杨春城;钟华锋;黄国宏;林华;谭旖宁;罗胜;
以火麻仁为原料,经热烫、打浆、过滤、调配、均质、杀菌等工艺,制作火麻仁饮料。采用单因素试验和正交设计试验,对火麻仁用量、糖用量、稳定剂种类及用量对火麻仁饮料稳定性的影响进行了探讨。结果表明:在火麻仁5%、白砂糖4%、黄原胶0.1%、CMC-Na0.2%、蒸馏单硬脂酸甘油酯0.06%、蔗糖脂肪酸酯0.2%的条件下,生产的火麻仁饮料风味及稳定性最佳。
2011年12期 v.14;No.121 24-26页 [查看摘要][在线阅读][下载 125K] [下载次数：395 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：6 ] |[阅读次数：0 ] - 柏旭;袁唯;
以云南酸木瓜为主要原料,添加普洱茶汤及新鲜咖啡汁进行液态发酵,酿制酸木瓜复合风味果醋。通过对可溶性固形物含量和总酸度的测定以及感官评分验证了试验的可行性,并在此基础上进行正交试验,确定了云南酸木瓜风味果醋的最佳配比:以酸木瓜为底料,添加普洱茶汤25%、新鲜咖啡汁10%、白砂糖19.5%。
2011年12期 v.14;No.121 27-30页 [查看摘要][在线阅读][下载 462K] [下载次数：369 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：2 ] |[阅读次数：0 ] - 尹德斌;雷明明;高远;郝春喜;许玉然;
以人参为原料制作人参饮料。以人参皂甙含量为指标,确定了人参的最佳浸提工艺,并通过正交试验得到人参饮料配方。试验结果表明,人参最佳浸提条件为:浸提温度90℃、浸提时间60min、料液比1∶10;人参饮料的最佳配方为:人参浸提汁10%、白砂糖8%、食盐0.05%。以此工艺条件和配方制得的人参饮料滋味柔和,具有人参饮料特有的风味和色泽。
2011年12期 v.14;No.121 31-34页 [查看摘要][在线阅读][下载 325K] [下载次数：987 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：20 ] |[阅读次数：0 ]
<正>2011年11月16日,瑞典隆德,全球领先的食品加工和包装解决方案供应商利乐推出了新型TetraAlbrix连续溶糖系统,基于卓越的模块化设计可帮助客户轻松实现设备扩展与升级。目前,该设备已经投入中国市场,将助力本地食品厂商降低成本,提高环保效益。新型TetraAlbrix连续溶糖系统在运营效率与
2011年12期 v.14;No.121 9页 [查看摘要][在线阅读][下载 140K] [下载次数：40 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] -
<正>国家质检总局日前在其网站发公告指出,根据卫生部办公厅《关于<食品添加剂使用标准〉(GB2760-2011)有关问题的复函》,今后食品添加剂生产企业禁止生产对羟基苯甲酸丙酯等33种食品添加剂产品,企业已生产的这33种食品添加剂产品禁止
2011年12期 v.14;No.121 14页 [查看摘要][在线阅读][下载 70K] [下载次数：43 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] <正>近日,农业部、卫生部和国家认证认可监督管理委员会共同向社会公布了首批食品复检机构名录。首批食品复检机构名录共104家,由相关部门推荐、经有关权威专家按照复检机构相关条件和审核程序审核,并经三部门共同确定。
2011年12期 v.14;No.121 23页 [查看摘要][在线阅读][下载 72K] [下载次数：18 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] -
<正>日前,卫生部公布了第一个食品营养标签国家标准——《预包装食品营养标签通则》(GB28050-2011),将指导和规范营养标签标示,让消费者买得清楚吃得健康。《预包装食品营养标签通则》包括营养成分表、
2011年12期 v.14;No.121 26页 [查看摘要][在线阅读][下载 72K] [下载次数：30 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] <正>"第十四届亚洲食品配料、健康、天然原料中国展(FiA2012)"已经经历了13年的锻造,高质量的展商和观众使得展会在业内颇受好评和关注。FiA2012展会着重食品配料、健康原料和天然原料这等产品,主要目的是为了帮助食品原配料企业搭建沟通贸易平台。从展商方面来看,有食品原配料
2011年12期 v.14;No.121 34页 [查看摘要][在线阅读][下载 206K] [下载次数：12 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] -
<正>近日,路透集团2011年"全球最具创新力百强企业榜"新鲜出炉,利乐公司所属的利乐拉伐集团与微软、苹果、宝洁、索尼等商界名企共同入选。"全球最具创新力百强企业榜"遵循严格的评选标准,旨在表彰全球那些最具创新力,以研发推动经济发展,并对未来科技与市场趋势颇有影响
2011年12期 v.14;No.121 40页 [查看摘要][在线阅读][下载 58K] [下载次数：16 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] <正>国家食品安全风险评估中心日前挂牌成立,这一食品安全领域权威技术机构的建立,是中国在加强食品安全方面迈出的又一重要步伐。作为负责食品安全风险评估的国家级技术机构,国家食品安
2011年12期 v.14;No.121 42页 [查看摘要][在线阅读][下载 60K] [下载次数：50 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 韩永奇;
<正>秋风凉,换衣裳,一进入10月,饮料也要随着天气的转冷而进入淡季,淡季是最考验企业营销战略的时期,营销人需要面对的是钱包捂得更紧、对价值更为看重的消费者,企业既要有战术性的短期行动,又要为赢得战略上的先机做长期的投资。而反过来说,淡季是旺季的前兆,淡季操作是企业取胜旺季市场的前提和基石。淡季,
2011年12期 v.14;No.121 43-45页 [查看摘要][在线阅读][下载 78K] [下载次数：83 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：0 ] <正>装垃圾该用什么样的垃圾袋?在超市里买的垃圾袋就安全吗?我国环境化学专家董金狮日前表示,很多人装垃圾很随意,或是用购物袋,或是用不能降解的垃圾袋,不仅浪费资源还对环境带来潜在的威胁。
2011年12期 v.14;No.121 45页 [查看摘要][在线阅读][下载 39K] [下载次数：226 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] -
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2011年12期 v.14;No.121 51页 [查看摘要][在线阅读][下载 36K] [下载次数：29 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] <正>~~
2011年12期 v.14;No.121 51页 [查看摘要][在线阅读][下载 36K] [下载次数：20 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] -
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2011年12期 v.14;No.121 51页 [查看摘要][在线阅读][下载 36K] [下载次数：24 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] -
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2011年12期 v.14;No.121 52页 [查看摘要][在线阅读][下载 42K] [下载次数：16 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] <正>~~
2011年12期 v.14;No.121 52页 [查看摘要][在线阅读][下载 42K] [下载次数：14 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 宣琴;
<正>当今世界生活节奏加快,消费者需求变幻万千,尤其快速消费品市场产品更新换代更为迅速。作为品牌拥有者、生产商,如何用有限投资生产出多样化产品,从容应对这些变化,的确是个难题。作为世界知名无菌纸盒包装的系统供应商——SIG康美包所独有的灵活灌装系统,为您提出很好的建议和方案。
2011年12期 v.14;No.121 52页 [查看摘要][在线阅读][下载 42K] [下载次数：22 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 顾莹一;缪惟民;
<正>近日由MM现代制造杂志社举办的15周年创刊盛典上,"丰田叉车"荣获"中国物流领域最具影响力的领军企业奖"。在国内外数百名专家及自动化、驱动和物流领域企业的受邀代表参加的此次盛典上,丰田叉车经专家评选委员会严格评审赢得了主办方颁发的
2011年12期 v.14;No.121 53页 [查看摘要][在线阅读][下载 242K] [下载次数：19 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] -
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2011年12期 v.14;No.121 54-60页 [查看摘要][在线阅读][下载 158K] [下载次数：109 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ]