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<正>2011年11月,CBST 2011第五届中国国际饮料工业科技展在上海世博展览馆全新亮相,来自全球的212家饮料供应商带来了包括原辅料、前处理、包装机械、干包装、加工助剂、在线检测、实验室设备及试剂等在内的饮料工业全产业链的新产品、新技术。2011年11月6日上午,上海世博展览馆贵宾云集,在设计独特、具有纪念意义的"CBST成功大门"前举办了精彩的开幕仪式,迎接来自五湖四海的朋友,他们共同见证了CBST 2011的戎装。
2011年11期 v.14;No.120 1页 [查看摘要][在线阅读][下载 91K] [下载次数:26 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:0 ] <正>11月6日晚,2011中国饮料Bev-Model活动在上海世博展览馆成功落下帷幕。当晚的盛典晚宴是此次活动的完美总结,是Bev-Model活动的一个重大标志,是优秀理念创造优秀成果的传承。世博馆内的群英盛典非但不是活动的落幕,却是未来Bev-Model活动的开启!据有关负责人称,活动吸引了众多企业报名参加,百种产品纷纷推出,竞相角逐。与此同时,此次活动获得了清华大学美
2011年11期 v.14;No.120 2页 [查看摘要][在线阅读][下载 264K] [下载次数:16 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:0 ] - 顾莹一;
<正>德国机械设备制造业联合会(VDMA)日前在上海召开旗下的经理手册在中国发行20周年庆典。20多年以来,德国机械设备制造业联合会(VDMA)通过"Managers Navigator-经理手册"系列出版物引导中国包装,食品、饮料和其他行业大力支持了德国企业,使得德国机械与设备制造业的良好形象在中国得到了广泛的认可。VDMA出版社是VDMA及其
2011年11期 v.14;No.120 7页 [查看摘要][在线阅读][下载 165K] [下载次数:14 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:0 ] <正>就在两乐先后宣布扩大在华投资之后,统一日前也表示加码内地,而达能也宣布了扩张计划。未来饮料业的竞争将持续升级,争夺或将更白热化。两乐正在以前所未有的速度加码中国市场。继去年百事宣布未来三年在华投资25亿美元,可口可乐也在两月前宣布再投入40亿美元。而其他的饮料巨头也没有坐视不理。近日统一也表示将在未来三年内在大陆投入120亿新建17座方便面与饮料厂;此外,达能方面也宣布,除了将现有
2011年11期 v.14;No.120 13页 [查看摘要][在线阅读][下载 53K] [下载次数:22 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:0 ] -
<正>全球第一大软饮料生产商美国可口可乐公司10月18日发布的财报显示,2011年第三季度该公司继续展示出强劲的盈利能力,实现摊薄每股盈利0.95美元,比上年同期上升8%。财报显示,今年第三季度该公司总销售额为122.48亿美元,比去年同期增长45%;税前利润
2011年11期 v.14;No.120 13页 [查看摘要][在线阅读][下载 53K] [下载次数:75 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:0 ] <正>2011年8月全国饮料行业产量有所回升,饮料行业需求随季节波动明显。截至2011年8月累计工业销售产值达7251.82亿元,较上年同期新增工业销售产值达1513.36亿元,实现同比增长32.31%,较上年同期增幅扩大8.48个百分点,8月份当月工业销售产值为1012.57亿元,环比增长5.75%,实现同比增长32.46%。其中酒精制造企业工业销售与上年同期水平相
2011年11期 v.14;No.120 17页 [查看摘要][在线阅读][下载 55K] [下载次数:96 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:0 ] -
<正>近年来,饮料市场的争夺战显得尤为厉害,企业从最初花很长时间推出一个新品,到现在频繁的推出的新品,市场上的新品种类是越来越多。但从质量上来看,却是参差不齐,有的企业甚至是为了赌一时之快而推出,实在让人瞠目结舌。从目前的饮料市场竞争来看,各大企业似乎都认同了发布新品的竞争模式,一味的以出新品而出新品,饮料新品一上市,企业的使命似乎也就结束了,许多新品在运营了一段时间,就逐渐
2011年11期 v.14;No.120 21页 [查看摘要][在线阅读][下载 66K] [下载次数:133 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:0 ] <正>据巴西铝协会发布的数据,2010年,巴西列灌装饮料包装(铝罐)回收排行榜首位,即97.6%的铝罐被回收利用,超过日本、阿根廷、欧洲和美国的回收率。从2001年开始,巴西铝罐回收率就超过90%,在2009至2010年之间,铝罐回收量从19.88万吨增加到23.92万吨,增长了
2011年11期 v.14;No.120 21页 [查看摘要][在线阅读][下载 66K] [下载次数:54 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:0 ] -
<正>据《证券日报》市场研究中心统计,食品饮料今年前三季度实现营业收入1964.12亿元,同比增长25.32%;归属母公司股东净利润250.63亿元,同比增长39.66%,排在申万一级行业第三位。食品饮料共有36家公司实现归属母公司股东净利润(扣除非经常性损益)同比增长,其中,净利润增幅超过100%的公司达9家。其中,梅花集团前三季度公司实现营业收入461424.76万元;基
2011年11期 v.14;No.120 24页 [查看摘要][在线阅读][下载 134K] [下载次数:29 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:0 ] <正>康师傅控股有限公司(下称"康师傅控股")和百事公司共同宣布其达成协议,建立在华战略联盟。根据协议,康师傅控股有限公司将以其附属公司——康师傅饮品控股有限公司(下称"康师傅饮品")9.5%的直接权益,换购百事可乐在中国非酒精饮料装瓶业务的全部权益,百事旗下全资子公司FEB将其在华24家装瓶厂间接持有的72%的股权全部转让
2011年11期 v.14;No.120 28页 [查看摘要][在线阅读][下载 62K] [下载次数:267 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:2 ] |[阅读次数:0 ] -
<正>可口可乐中国公司披露,在华全系列产品将全面停用聚氯乙烯(PVC)饮料瓶标签,取而代之的是新型环保的非PVC薄膜标签。在广州参加中国首届国际绿色创新技术产品展的可口可乐大中华区副总裁白长波8日对记者说,自今年10月起,在华全面停用PVC标签,是因为它"在回收过程中的不当处置可能对环境造成影响"。
2011年11期 v.14;No.120 36页 [查看摘要][在线阅读][下载 76K] [下载次数:67 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:0 ] <正>暌违十几年,北京人记忆中的北冰洋汽水终于回来了。据了解,10月2日部分销售点开始铺货,京城市民购买到首批上市的北冰洋汽水。北冰洋公司市场部负责人傅立强说,10月2日首批铺货的北冰洋汽水在下午到达店内,首批销售点主要以社区便利店、服务站、早点店等为主。其中义利福长街和北新桥两家专营店将首批
2011年11期 v.14;No.120 42页 [查看摘要][在线阅读][下载 54K] [下载次数:45 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:0 ] - 宣琴;
<正>随着经济发展、消费能力的不断提高,广大消费者已经不再满足于追求普通的低端产品,而将目光聚焦在更天然、更富含营养的高品质产品上,其中以即饮即食的液态饮品更为突出。如何将高端产品中敏感的营养尽可能原汁原味地保留下来,并在中国未完善的物流体系中发送全国各地,成为生产商的一大困扰。无
2011年11期 v.14;No.120 56-57页 [查看摘要][在线阅读][下载 175K] [下载次数:34 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:0 ] <正>康师傅与百事可乐的此次战略交叉换股可以说是双赢,可以达到"产业互补"。具体来说,合作可补足康师傅缺乏纯果汁饮品的短板;而百事可乐在中国市场仅有碳酸饮料一枝独秀,但这一市场正逐渐下滑,该合作能使百事可乐更好地调整其结构布局11月4日,中国台湾食品饮料巨头康师傅和世界第二大食品和饮料公司百事可乐达成协议,将在中国"组建战略联盟",且康师傅饮品将成为百事公司在中国的"特许经营装瓶商"。具体而言,康师傅本次以全资子公司康师傅饮品9.5%的直接权
2011年11期 v.14;No.120 57-58页 [查看摘要][在线阅读][下载 102K] [下载次数:254 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:1 ] |[阅读次数:0 ] -
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2011年11期 v.14;No.120 59页 [查看摘要][在线阅读][下载 37K] [下载次数:20 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:0 ] <正>~~
2011年11期 v.14;No.120 59页 [查看摘要][在线阅读][下载 37K] [下载次数:20 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:0 ] -
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2011年11期 v.14;No.120 59页 [查看摘要][在线阅读][下载 37K] [下载次数:20 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:0 ] <正>~~
2011年11期 v.14;No.120 59页 [查看摘要][在线阅读][下载 37K] [下载次数:21 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:0 ] -
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2011年11期 v.14;No.120 60页 [查看摘要][在线阅读][下载 50K] [下载次数:21 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:0 ] <正>~~
2011年11期 v.14;No.120 60页 [查看摘要][在线阅读][下载 50K] [下载次数:15 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:0 ]
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<正>软饮料巨头可口可乐公司近日宣布,将在未来五年中,在印度增加20亿美元投资,这将是可口可乐公司在全球增长最快的经济体之一,是对竞争对手百事可乐公司发起直接竞争的最新措施。报道强调,这一投资额度相当于可口可乐公司在1993年重返印度以来,18年时间中在这一市场投资的总和。可口可乐印度公司以及它的灌装合作伙伴计划使用这笔资金进行消费市场营销、品牌建设、分销网络扩展和冷饮设备更新,以及
2011年11期 v.14;No.120 3页 [查看摘要][在线阅读][下载 34K] [下载次数:130 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:0 ] <正>每年12月份是娃哈哈新的销售年度的开始。近日,全国各地的1万多名娃哈哈经销商齐聚杭州,这些经销商此行的重要目的是按照惯例缴纳保证金。据娃哈哈相关部门统计,在娃哈哈2012年度经销商大会上,这个中国饮料"巨无霸"共收取了80亿元的保证金,创下了新纪录。在大会上,宗庆后也透露,2012年娃哈哈将推出"锌爽歪歪"等新产品,并且今后将着重投入
2011年11期 v.14;No.120 3页 [查看摘要][在线阅读][下载 34K] [下载次数:54 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:0 ] -
<正>2011年10月18日,继香港、美国、深圳、上海、澳洲、新加坡后,维他奶集团全球第七生产基地在佛山正式开幕。维他奶国际集团有限公司执行主席罗友礼先生表示,佛山生产基地的建立,将大大提升维他奶中国区的产能,满足维他奶未来几年的产能增长需要。在许多发达国家和地区,豆奶早被视为健康自然的饮品而备受消费者的推崇。豆奶作为中国传统的健康饮品,蛋白质丰富、低脂肪、低胆固醇,一直深受中国消费者的喜爱。"大豆专家"维他奶在中国内地的良好业绩印证了中国内
2011年11期 v.14;No.120 3页 [查看摘要][在线阅读][下载 34K] [下载次数:61 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:0 ]
- 史碧波;罗晓妙;
食用玫瑰花古已有之,用于饮料更是色于外而功于内。为解决玫瑰花饮料的苦涩味问题,对玫瑰花中的苦涩味物质在提取过程中的变化进行了研究,并对一些包埋剂、吸附剂祛除苦味物质的效果以及饮料调配中糖酸用量对饮料风味的影响做了一些探讨。试验结果表明:浸提前增加冷冻工艺可以提高浸提液的可溶性固形物含量;在沸水中浸提3h较好;选用包埋剂进行苦涩味物质脱出处理比使用吸附剂效果更好;最后在调配时加糖量在10%,加酸量在0.1%时风味最好。
2011年11期 v.14;No.120 14-17页 [查看摘要][在线阅读][下载 126K] [下载次数:578 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:2 ] |[阅读次数:0 ] - 臧正文;彭玉娇;
采用超临界流体CO2萃取技术萃取紫背天葵红色素,主要探究了萃取时间、萃取温度、萃取压力、夹带剂用量对紫背天葵红色素提取率的影响。结果表明:萃取紫北天葵红色素的最佳工艺条件为夹带剂用量10%、萃取时间80min、萃取温度45℃、萃取压力20MPa。
2011年11期 v.14;No.120 18-21页 [查看摘要][在线阅读][下载 231K] [下载次数:160 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:5 ] |[阅读次数:0 ] - 单联刚;
以鲜葛根汁和用柠檬皮脱腥处理的海带浸提液为原料,研制出鲜葛根海带复合饮料。经过单因素试验和正交试验得出:在0.3%柠檬酸添加量的基础上,复合饮料的最佳配比为:每100g复合饮料中含海带浸提液12g、葛根汁18g、蔗糖5.5g。
2011年11期 v.14;No.120 22-24页 [查看摘要][在线阅读][下载 180K] [下载次数:243 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:1 ] |[阅读次数:0 ] - 提伟钢;邵士凤;邹佩文;
对具有营养保健功能的发酵型草莓乳酸菌饮料的加工工艺进行了研究,并通过试验确定了该饮料生产的主要工艺流程。发酵型草莓乳酸菌饮料是以牛乳为原料经乳酸菌发酵成酸奶后,添加草莓汁、甜味剂、稳定剂、有机酸、水等调配成的产品,通过正交试验确定了饮料的最佳配方。结果表明:当添加酸乳35%、稳定剂0.5%、草莓汁10%时,饮料的综合品质最佳;同时优化了稳定剂的配比,当耐酸CMC-Na、阿拉伯胶、果胶的添加量分别为0.2%、0.2%、0.1%时,饮料的稳定性最好。
2011年11期 v.14;No.120 25-28页 [查看摘要][在线阅读][下载 141K] [下载次数:846 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:4 ] |[阅读次数:0 ] - 李婵娟;程卫东;刘莉梅;
目的:研制番茄红素微乳液并进行初步的稳定性评价。方法:通过油A、助乳化剂B和乳化剂C含量的变化,考察温度、时间对番茄红素微乳液溶解度的影响,用紫外分光光度法测定番茄红素的OD值,并用正交试验优化制备工艺。结果:油A、助乳化剂B和乳化剂C的最佳比例为1∶2∶3;纯净水和助乳化剂D的最佳比例为3∶1;加热温度、加热时间、搅拌速度分别为75℃、60min、150r/min。结论:乳化后番茄红素的稳定性提高。
2011年11期 v.14;No.120 29-31页 [查看摘要][在线阅读][下载 113K] [下载次数:140 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:0 ] - 韩冰;李辉;
探究了以菠萝、枸杞为原料生产一种保健饮料的工艺。在单因素试验的基础上,通过正交试验确定了菠萝枸杞保健饮料的最佳生产工艺为:料水比1∶5、发酵温度30℃、发酵时间50h、接种量0.8%,此工艺条件下,菠萝枸杞保健饮料的感观质量评分达到92且为最大值。在此基础上,通过正交试验确定饮料的最佳配方为:白砂糖7.0%、柠檬酸0.15%、β-环糊精0.12%,在此添加量下,菠萝枸杞保健饮料感观评分达到94,清亮透明,具有特殊的菠萝枸杞的混合香味。
2011年11期 v.14;No.120 32-36页 [查看摘要][在线阅读][下载 189K] [下载次数:348 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:1 ] |[阅读次数:0 ]