饮料工业

 


行业信息与市场动态

  • CBST 2011专注饮料产业链在沪全新亮相

    <正>2011年11月,CBST 2011第五届中国国际饮料工业科技展在上海世博展览馆全新亮相,来自全球的212家饮料供应商带来了包括原辅料、前处理、包装机械、干包装、加工助剂、在线检测、实验室设备及试剂等在内的饮料工业全产业链的新产品、新技术。2011年11月6日上午,上海世博展览馆贵宾云集,在设计独特、具有纪念意义的"CBST成功大门"前举办了精彩的开幕仪式,迎接来自五湖四海的朋友,他们共同见证了CBST 2011的戎装。

    2011年11期 v.14;No.120 1页 [查看摘要][在线阅读][下载 91K]
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  • Bev-Model落幕上海,世博馆内群英盛典!

    <正>11月6日晚,2011中国饮料Bev-Model活动在上海世博展览馆成功落下帷幕。当晚的盛典晚宴是此次活动的完美总结,是Bev-Model活动的一个重大标志,是优秀理念创造优秀成果的传承。世博馆内的群英盛典非但不是活动的落幕,却是未来Bev-Model活动的开启!据有关负责人称,活动吸引了众多企业报名参加,百种产品纷纷推出,竞相角逐。与此同时,此次活动获得了清华大学美

    2011年11期 v.14;No.120 2页 [查看摘要][在线阅读][下载 264K]
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  • 德国经理手册在中国发行20周年

    顾莹一;

    <正>德国机械设备制造业联合会(VDMA)日前在上海召开旗下的经理手册在中国发行20周年庆典。20多年以来,德国机械设备制造业联合会(VDMA)通过"Managers Navigator-经理手册"系列出版物引导中国包装,食品、饮料和其他行业大力支持了德国企业,使得德国机械与设备制造业的良好形象在中国得到了广泛的认可。VDMA出版社是VDMA及其

    2011年11期 v.14;No.120 7页 [查看摘要][在线阅读][下载 165K]
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  • 饮料巨头纷纷加码内地 扩张争夺白热化

    <正>就在两乐先后宣布扩大在华投资之后,统一日前也表示加码内地,而达能也宣布了扩张计划。未来饮料业的竞争将持续升级,争夺或将更白热化。两乐正在以前所未有的速度加码中国市场。继去年百事宣布未来三年在华投资25亿美元,可口可乐也在两月前宣布再投入40亿美元。而其他的饮料巨头也没有坐视不理。近日统一也表示将在未来三年内在大陆投入120亿新建17座方便面与饮料厂;此外,达能方面也宣布,除了将现有

    2011年11期 v.14;No.120 13页 [查看摘要][在线阅读][下载 53K]
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  • 可口可乐公司第三季度盈利继续上升

    <正>全球第一大软饮料生产商美国可口可乐公司10月18日发布的财报显示,2011年第三季度该公司继续展示出强劲的盈利能力,实现摊薄每股盈利0.95美元,比上年同期上升8%。财报显示,今年第三季度该公司总销售额为122.48亿美元,比去年同期增长45%;税前利润

    2011年11期 v.14;No.120 13页 [查看摘要][在线阅读][下载 53K]
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  • 2011年1~8月份我国饮料行业工业销售产值调查分析

    <正>2011年8月全国饮料行业产量有所回升,饮料行业需求随季节波动明显。截至2011年8月累计工业销售产值达7251.82亿元,较上年同期新增工业销售产值达1513.36亿元,实现同比增长32.31%,较上年同期增幅扩大8.48个百分点,8月份当月工业销售产值为1012.57亿元,环比增长5.75%,实现同比增长32.46%。其中酒精制造企业工业销售与上年同期水平相

    2011年11期 v.14;No.120 17页 [查看摘要][在线阅读][下载 55K]
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  • 饮料市场争夺战尤为厉害 市场上新品种类越来越多

    <正>近年来,饮料市场的争夺战显得尤为厉害,企业从最初花很长时间推出一个新品,到现在频繁的推出的新品,市场上的新品种类是越来越多。但从质量上来看,却是参差不齐,有的企业甚至是为了赌一时之快而推出,实在让人瞠目结舌。从目前的饮料市场竞争来看,各大企业似乎都认同了发布新品的竞争模式,一味的以出新品而出新品,饮料新品一上市,企业的使命似乎也就结束了,许多新品在运营了一段时间,就逐渐

    2011年11期 v.14;No.120 21页 [查看摘要][在线阅读][下载 66K]
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  • 巴西罐装饮料包装回收率世界第一

    <正>据巴西铝协会发布的数据,2010年,巴西列灌装饮料包装(铝罐)回收排行榜首位,即97.6%的铝罐被回收利用,超过日本、阿根廷、欧洲和美国的回收率。从2001年开始,巴西铝罐回收率就超过90%,在2009至2010年之间,铝罐回收量从19.88万吨增加到23.92万吨,增长了

    2011年11期 v.14;No.120 21页 [查看摘要][在线阅读][下载 66K]
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  • 食品饮料净利润同比增长39.66%

    <正>据《证券日报》市场研究中心统计,食品饮料今年前三季度实现营业收入1964.12亿元,同比增长25.32%;归属母公司股东净利润250.63亿元,同比增长39.66%,排在申万一级行业第三位。食品饮料共有36家公司实现归属母公司股东净利润(扣除非经常性损益)同比增长,其中,净利润增幅超过100%的公司达9家。其中,梅花集团前三季度公司实现营业收入461424.76万元;基

    2011年11期 v.14;No.120 24页 [查看摘要][在线阅读][下载 134K]
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  • 康师傅百事结盟情况及中国饮料业发展预测

    <正>康师傅控股有限公司(下称"康师傅控股")和百事公司共同宣布其达成协议,建立在华战略联盟。根据协议,康师傅控股有限公司将以其附属公司——康师傅饮品控股有限公司(下称"康师傅饮品")9.5%的直接权益,换购百事可乐在中国非酒精饮料装瓶业务的全部权益,百事旗下全资子公司FEB将其在华24家装瓶厂间接持有的72%的股权全部转让

    2011年11期 v.14;No.120 28页 [查看摘要][在线阅读][下载 62K]
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  • 可口可乐在华全面停用PVC饮料瓶标签

    <正>可口可乐中国公司披露,在华全系列产品将全面停用聚氯乙烯(PVC)饮料瓶标签,取而代之的是新型环保的非PVC薄膜标签。在广州参加中国首届国际绿色创新技术产品展的可口可乐大中华区副总裁白长波8日对记者说,自今年10月起,在华全面停用PVC标签,是因为它"在回收过程中的不当处置可能对环境造成影响"。

    2011年11期 v.14;No.120 36页 [查看摘要][在线阅读][下载 76K]
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  • 北京市民可重新买到北冰洋汽水了可像以前整箱购买

    <正>暌违十几年,北京人记忆中的北冰洋汽水终于回来了。据了解,10月2日部分销售点开始铺货,京城市民购买到首批上市的北冰洋汽水。北冰洋公司市场部负责人傅立强说,10月2日首批铺货的北冰洋汽水在下午到达店内,首批销售点主要以社区便利店、服务站、早点店等为主。其中义利福长街和北新桥两家专营店将首批

    2011年11期 v.14;No.120 42页 [查看摘要][在线阅读][下载 54K]
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  • 保证液态产品高品质 无菌纸包装更绿色更环保

    宣琴;

    <正>随着经济发展、消费能力的不断提高,广大消费者已经不再满足于追求普通的低端产品,而将目光聚焦在更天然、更富含营养的高品质产品上,其中以即饮即食的液态饮品更为突出。如何将高端产品中敏感的营养尽可能原汁原味地保留下来,并在中国未完善的物流体系中发送全国各地,成为生产商的一大困扰。无

    2011年11期 v.14;No.120 56-57页 [查看摘要][在线阅读][下载 175K]
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  • 康师傅“喝”下百事 中国饮料业强强联合将上演

    <正>康师傅与百事可乐的此次战略交叉换股可以说是双赢,可以达到"产业互补"。具体来说,合作可补足康师傅缺乏纯果汁饮品的短板;而百事可乐在中国市场仅有碳酸饮料一枝独秀,但这一市场正逐渐下滑,该合作能使百事可乐更好地调整其结构布局11月4日,中国台湾食品饮料巨头康师傅和世界第二大食品和饮料公司百事可乐达成协议,将在中国"组建战略联盟",且康师傅饮品将成为百事公司在中国的"特许经营装瓶商"。具体而言,康师傅本次以全资子公司康师傅饮品9.5%的直接权

    2011年11期 v.14;No.120 57-58页 [查看摘要][在线阅读][下载 102K]
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  • 2011年8月全国软饮料分品种产量及与上年同比

    <正>~~

    2011年11期 v.14;No.120 59页 [查看摘要][在线阅读][下载 37K]
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  • 2011年1~8月全国软饮料分月总产量及与上年同比

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    2011年11期 v.14;No.120 59页 [查看摘要][在线阅读][下载 37K]
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  • 2011年1~8月全国碳酸饮料分月总产量及与上年同比

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    2011年11期 v.14;No.120 59页 [查看摘要][在线阅读][下载 37K]
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  • 2011年1~8月全国果蔬汁饮料分月总产量及与上年同比

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    2011年11期 v.14;No.120 59页 [查看摘要][在线阅读][下载 37K]
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  • 2011年1~8月全国包装饮用水分月总产量及与上年同比

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    2011年11期 v.14;No.120 60页 [查看摘要][在线阅读][下载 50K]
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  • 2011年1~8月全国其余类型饮料分月总产量及与上年同比

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    2011年11期 v.14;No.120 60页 [查看摘要][在线阅读][下载 50K]
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企业速递

  • 可口可乐宣布未来五年在印度增加20亿美元投资

    <正>软饮料巨头可口可乐公司近日宣布,将在未来五年中,在印度增加20亿美元投资,这将是可口可乐公司在全球增长最快的经济体之一,是对竞争对手百事可乐公司发起直接竞争的最新措施。报道强调,这一投资额度相当于可口可乐公司在1993年重返印度以来,18年时间中在这一市场投资的总和。可口可乐印度公司以及它的灌装合作伙伴计划使用这笔资金进行消费市场营销、品牌建设、分销网络扩展和冷饮设备更新,以及

    2011年11期 v.14;No.120 3页 [查看摘要][在线阅读][下载 34K]
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  • 维他奶佛山基地正式开幕

    <正>2011年10月18日,继香港、美国、深圳、上海、澳洲、新加坡后,维他奶集团全球第七生产基地在佛山正式开幕。维他奶国际集团有限公司执行主席罗友礼先生表示,佛山生产基地的建立,将大大提升维他奶中国区的产能,满足维他奶未来几年的产能增长需要。在许多发达国家和地区,豆奶早被视为健康自然的饮品而备受消费者的推崇。豆奶作为中国传统的健康饮品,蛋白质丰富、低脂肪、低胆固醇,一直深受中国消费者的喜爱。"大豆专家"维他奶在中国内地的良好业绩印证了中国内

    2011年11期 v.14;No.120 3页 [查看摘要][在线阅读][下载 34K]
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  • 明年娃哈哈进军生物保健饮品行业

    <正>每年12月份是娃哈哈新的销售年度的开始。近日,全国各地的1万多名娃哈哈经销商齐聚杭州,这些经销商此行的重要目的是按照惯例缴纳保证金。据娃哈哈相关部门统计,在娃哈哈2012年度经销商大会上,这个中国饮料"巨无霸"共收取了80亿元的保证金,创下了新纪录。在大会上,宗庆后也透露,2012年娃哈哈将推出"锌爽歪歪"等新产品,并且今后将着重投入

    2011年11期 v.14;No.120 3页 [查看摘要][在线阅读][下载 34K]
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行业导向

  • 移动信息化方略 饮料企业如何创建?

    吴勇毅;

    <正>如今许多饮料企业管理层经常遇到这样一个难题:企业发展壮大了,实施了OA(办公自动化)、CRM(客户关系管理)或ERP(企业资源计划管理)系统,经常处于移动状态的他们想随时随地快捷查访企业内部系统信息,查看来自全国各地的终端销售数据,以便提高企业市场快速反应力。然而往往事与愿违,多数饮料企业无法随时随地访问企业内部系统,去查阅、收集急需的管理资料、营销信息,结果是难于作出及时准确的决策而错

    2011年11期 v.14;No.120 4-7页 [查看摘要][在线阅读][下载 308K]
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综述与述评

  • 果胶的开发与应用进展

    汪多仁;

    介绍了果胶的性能、生产的主要的技术路线与最佳的操作条件等有关进展情况。对目前果胶工业化生产采用的主要工艺的技术特点进行了具体的分析和总结,阐述了国内外研究开发的现状与发展趋势,并对扩大应用与市场需求进行了探讨。

    2011年11期 v.14;No.120 8-13页 [查看摘要][在线阅读][下载 175K]
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试验报告与理论研究

  • 玫瑰花饮料中苦涩味的研究

    史碧波;罗晓妙;

    食用玫瑰花古已有之,用于饮料更是色于外而功于内。为解决玫瑰花饮料的苦涩味问题,对玫瑰花中的苦涩味物质在提取过程中的变化进行了研究,并对一些包埋剂、吸附剂祛除苦味物质的效果以及饮料调配中糖酸用量对饮料风味的影响做了一些探讨。试验结果表明:浸提前增加冷冻工艺可以提高浸提液的可溶性固形物含量;在沸水中浸提3h较好;选用包埋剂进行苦涩味物质脱出处理比使用吸附剂效果更好;最后在调配时加糖量在10%,加酸量在0.1%时风味最好。

    2011年11期 v.14;No.120 14-17页 [查看摘要][在线阅读][下载 126K]
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  • 超临界流体CO_2萃取紫背天葵红色素工艺初探

    臧正文;彭玉娇;

    采用超临界流体CO2萃取技术萃取紫背天葵红色素,主要探究了萃取时间、萃取温度、萃取压力、夹带剂用量对紫背天葵红色素提取率的影响。结果表明:萃取紫北天葵红色素的最佳工艺条件为夹带剂用量10%、萃取时间80min、萃取温度45℃、萃取压力20MPa。

    2011年11期 v.14;No.120 18-21页 [查看摘要][在线阅读][下载 231K]
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  • 鲜葛根海带复合饮料的研究

    单联刚;

    以鲜葛根汁和用柠檬皮脱腥处理的海带浸提液为原料,研制出鲜葛根海带复合饮料。经过单因素试验和正交试验得出:在0.3%柠檬酸添加量的基础上,复合饮料的最佳配比为:每100g复合饮料中含海带浸提液12g、葛根汁18g、蔗糖5.5g。

    2011年11期 v.14;No.120 22-24页 [查看摘要][在线阅读][下载 180K]
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  • 发酵型草莓果汁乳饮料加工工艺研究

    提伟钢;邵士凤;邹佩文;

    对具有营养保健功能的发酵型草莓乳酸菌饮料的加工工艺进行了研究,并通过试验确定了该饮料生产的主要工艺流程。发酵型草莓乳酸菌饮料是以牛乳为原料经乳酸菌发酵成酸奶后,添加草莓汁、甜味剂、稳定剂、有机酸、水等调配成的产品,通过正交试验确定了饮料的最佳配方。结果表明:当添加酸乳35%、稳定剂0.5%、草莓汁10%时,饮料的综合品质最佳;同时优化了稳定剂的配比,当耐酸CMC-Na、阿拉伯胶、果胶的添加量分别为0.2%、0.2%、0.1%时,饮料的稳定性最好。

    2011年11期 v.14;No.120 25-28页 [查看摘要][在线阅读][下载 141K]
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  • 番茄红素油树脂微乳液的研制

    李婵娟;程卫东;刘莉梅;

    目的:研制番茄红素微乳液并进行初步的稳定性评价。方法:通过油A、助乳化剂B和乳化剂C含量的变化,考察温度、时间对番茄红素微乳液溶解度的影响,用紫外分光光度法测定番茄红素的OD值,并用正交试验优化制备工艺。结果:油A、助乳化剂B和乳化剂C的最佳比例为1∶2∶3;纯净水和助乳化剂D的最佳比例为3∶1;加热温度、加热时间、搅拌速度分别为75℃、60min、150r/min。结论:乳化后番茄红素的稳定性提高。

    2011年11期 v.14;No.120 29-31页 [查看摘要][在线阅读][下载 113K]
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  • 菠萝枸杞保健饮料的生产工艺研究

    韩冰;李辉;

    探究了以菠萝、枸杞为原料生产一种保健饮料的工艺。在单因素试验的基础上,通过正交试验确定了菠萝枸杞保健饮料的最佳生产工艺为:料水比1∶5、发酵温度30℃、发酵时间50h、接种量0.8%,此工艺条件下,菠萝枸杞保健饮料的感观质量评分达到92且为最大值。在此基础上,通过正交试验确定饮料的最佳配方为:白砂糖7.0%、柠檬酸0.15%、β-环糊精0.12%,在此添加量下,菠萝枸杞保健饮料感观评分达到94,清亮透明,具有特殊的菠萝枸杞的混合香味。

    2011年11期 v.14;No.120 32-36页 [查看摘要][在线阅读][下载 189K]
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生产实践

  • PET瓶热灌装饮料产品质量控制及影响产品稳定性因素

    钟旭美;胡洪森;陈铭中;

    PET瓶热灌装是目前流行的饮料包装形式之一。结合生产实践,对PET瓶热灌装饮料涉及的主要设备、生产工艺流程及生产过程中的质量控制要求进行了详细的总结,并对影响PET瓶饮料产品稳定性的因素进行了分析。

    2011年11期 v.14;No.120 37-40页 [查看摘要][在线阅读][下载 141K]
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机械、装备与设计

检测与分析

  • 滤膜法在饮料微生物检验中的应用

    张明;姜明洪;吴光虹;曲延珍;

    滤膜法可有效消除样品中抑菌物质的干扰,且可增加取样量,因而检测结果比平皿法更准确、可靠;该法适用于饮料原辅料、成品及半成品、包装材料、消毒剂和接触面等的微生物检验。

    2011年11期 v.14;No.120 43-46页 [查看摘要][在线阅读][下载 121K]
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  • 食品安全检测是食品安全的守护神

    何孝武;

    <正>民以食为天,食以安为先。食品安全是民生的重中之重。食品生产流通全过程的有效检测应该被看作是食品安全的守护神。根据全面质量管理(TQC)的规程,食品生产的安全检测检验同样可分为三个管控阶段:——主辅原材料进厂检验

    2011年11期 v.14;No.120 47页 [查看摘要][在线阅读][下载 56K]
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教学研究

  • 面向应用型人才培养的《食品分析与检测》实践教学改革与探索

    王丽;桑宏庆;

    针对应用型人才培养的目标,对《食品分析与检测》实践教学的教学大纲、教学内容、教学方法、考核办法进行了改革和探索。通过修订大纲、优化实验内容使实践内容更符合社会需求;建立了以学生为主体的教学方法,增加了实验课上学生的主动参与性;完善了实践教学考核制度,科学地评价学生的综合素质,取得了较好的效果。

    2011年11期 v.14;No.120 48-50页 [查看摘要][在线阅读][下载 89K]
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专利信息

  • 专利信息

    <正>专利名称:一种何首乌嫩芽保健饮品及其制备方法专利申请号:CN201010246617.3公开号:CN101946942A申请日:2010.08.05公开日:2011.01.19申请人:重庆市中药研究院本发明公开一种何首乌嫩芽保健饮品及其制备方法。所述何首乌嫩芽为何首乌春季藤蔓的前端部分;通过发酵、杀青等工艺制成饮料;何首乌嫩芽叶中的总黄酮含量非常丰富,VB2、VC和

    2011年11期 v.14;No.120 51-53页 [查看摘要][在线阅读][下载 81K]
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供求信息

  • 供求信息

    <正>为促进饮料市场繁荣,做大饮料市场,食品产业网和《饮料工业》杂志充分整合信息资源,网刊互动,联合举办"饮料市场供求信息"栏目,以加强产、供、销及科研人员之间的信息交流,达到"资源共享,效益最大化"的目的。更多饮料市场供求信息可登录食品产业网(www.foodqs.cn)查询。

    2011年11期 v.14;No.120 54-55页 [查看摘要][在线阅读][下载 44K]
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  • 法国奥克地区产品品尝会在上海举行

    <正>由法国奥克地区IGP葡萄酒跨行业协会(INTER OC)主办的法国奥克地区酒饮料产品(IGP)品尝会在上海拉开帷幕。在中国,葡萄酒往往是在节日或庆典时的高级消费饮品,而奥克地区IGP葡萄酒饮料在中国已经取得了越来越多的成功。葡萄酒特别是法国葡萄酒销量在中国市场的急速增长,使得其前景变得极其可观。丰富的葡萄酒种类以及巨大的潜在生产能力,使得奥克地区IGP葡萄酒饮料始终

    2011年11期 v.14;No.120 31页 [查看摘要][在线阅读][下载 63K]
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  • 《饮料工业》下期要目

    <正>誅橙汁储藏期非酶褐变控制与感官评定誅磁性固定化酶技术制备微孔淀粉的工艺优化研究誅苦荞麦中芦丁的提取工艺研究誅火麻仁饮料的研制誅云南酸木瓜风味果醋的研制

    2011年11期 v.14;No.120 46页 [查看摘要][在线阅读][下载 57K]
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