饮料工业

 


企业速递

  • 一季度开门红 销售订单捷报频传——中辰轻机与中华百年老店喜签合同

    陈莹琦;

    <正>合肥中辰轻机公司继去年与海神黄酒集团合作之后,2011年一季度中辰销售公司国内区域销售又谱写了调味品市场的新篇章。今年春节后,中辰公司销售业务团队还没有享尽与家人团圆的愉悦,就踏上南来北往的列车。由于他们的不懈努力,终于在今年3月初,与北京百年老店二商集团王致和食品有限公司成功签订了两条黄酒灌装生产线合同;随后,又与浙江中味集团的百年老字号湖州老恒和酒业有限公司签订了一台料酒杀菌机购货合同。为了争取订单,

    2011年04期 v.14;No.113 1页 [查看摘要][在线阅读][下载 250K]
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  • 康之味上新线敲定中辰轻机

    陈莹琦;

    <正>康之味食品工业有限公司,总部设在福建。去年12月,在充分考察的基础上,康之味主动放弃了与国内某公司签单的意向,与合肥中辰轻机公司签下了一条安装在武汉分公司的盐碘含气饮料灌装生产整线合同。首度成功合作又带来了新的机会,康之味今年又再圈地建厂,扩大生产规模。今年3月中旬,康之味董事长郑志军与中辰公司总经理查正旺一次签订了两条灌装生产线交钥匙工程合同。新签订的两条生产线是为康之味在福建的新厂配置的,康之味信任地将新厂房的布局设计、车间内的安装工程以及设备配套

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  • 百事公司成功研发全球首款100%植物原料可循环PET饮料瓶

    <正>植物原料的使用有助于摆脱石油依赖,显著降低饮料瓶碳足迹百事公司在利用植物原料进行生产方面拥有特殊优势2011年3月15日,在纽约州帕切斯,百事公司宣布成功研制出全球首款纯植物原料完全可循环的PET塑料瓶。该研发成果能够显著降低饮料瓶生产过程中的碳足迹,从而进一步巩固百事在环境可持续性创新方面的全球领先地位。

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  • 瓶子的构想——PET容器设计整合形状与功能

    <正>说到PET饮料瓶,应该要外观美、手感佳、轻而牢,而且还要独树一帜。成功设计出一个啤酒瓶、水瓶或软饮料瓶的过程总是令人兴奋的。要设计一种功用与外观并存的产品,确有其挑战性。创造性和技术性方面应相互补充并保持平衡,形状与功能也要相互配合。容器模具必须在各方面满足一个高速设备的要求。通过不断与客户进行密切协商,克朗斯容器设计小组达到了以上各要求。克朗斯塑料技术将机械的专业技术和工艺流程的专业知识与瓶子的创

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  • 利乐钻包装为高端果汁加分 利乐全程助力海通集团,卡依之“珍果一家”抢鲜上市

    <正>这不是普通的果汁,也不是普通的纸盒包装,金属的闪耀光泽、动感时尚的钻石形状,衬托出产品内外兼修的不凡品质。这就是日前国内蔬果加工巨头海通集团推出的卡依之高端果汁。这一以"珍稀品质,至尚款待"为主打理念的"珍果一家"系列产品,在国内首家使用了利乐钻1升装金属型包装,开创了饮料市场"珍稀果汁"这一新兴的细分品类。

    2011年04期 v.14;No.113 4页 [查看摘要][在线阅读][下载 169K]
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  • 泰莱公司在FIC展会上展示了其高附加值食品配料系列产品与应用

    <正>2011年3月28日,全球领先的食品配料和解决方案的供应商泰莱公司在上海举行的FIC2011展览会上(中国国际食品添加剂和配料展览会)展示了其一系列高附加值食品配料和解决方案,吸引了众多食品和饮料生产商的兴趣和问询。随着中国经济的快速发展,人民生活水平相应提高,他们更加关注食品的品种、质量和营养成分,这也相应推动了中国食品工业朝着更加注重质量和营养成分的方向发展。食品和饮料生产企业需要不断创新其产品来吸引消费者的青睐。泰莱公司凭借其100多年的悠久历史、不断推陈出新的配料和丰富的配方经验,可以帮助食品生产商开发出更具消费者吸引力的产品。

    2011年04期 v.14;No.113 5页 [查看摘要][在线阅读][下载 200K]
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  • 世纪首创新一代心脏健康产品亮相2011中国国际食品添加剂和配料展览会

    <正>3月23日至25日,中国国际食品添加剂和配料展览会(FIC),上海光大会展中心西馆一层1C30/1D29,世纪首创新一代心脏健康产品FruitflowTM亮相。帝斯曼营养产品部的FruitflowTM是首个经过科学证明、可促进血液循环的天然产品,是首个获得欧洲食品安全局(EFSA)13.5条款健康声明批准的配料。它是一种西红柿的水溶性浓缩物,应用于功能食品、饮料和膳食补充剂。

    2011年04期 v.14;No.113 6页 [查看摘要][在线阅读][下载 42K]
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行业信息与市场动态

  • 科学家用新型纳米包装材料令食品更可口

    <正>科学家说,一种新型食品包装材料能够保持苏打水充满气泡、保持薯片酥脆并使军用食品更加可口。这种材料由很薄的一层纳米级粘土制成,它同制砖用的粘土一样,但混有化学聚合物。据它的发明者称,在电子显微镜下看,这种薄层看起来就像是泥浆砌成的砖墙。日前,美国化学学会在加利福尼亚州阿纳海姆举行的展会上揭晓了这种纳米砖薄层材料。据

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  • 香精香料行业受关注 生物技术和绿色环保成潮流

    <正>随着上海百润香精香料股份有限公司完成申购,即将上市,香精香料行业再度纳入了人们的视野。随着国内香精香料行业的发展壮大,国内企业在新技术与新产品研发领域的投入逐渐增加,生物技术及绿色化学环保工艺已逐渐成为国内香精香料行业的发展潮流。中国农业大学相关专家介绍,随着消费者环保意识的逐步增强和对自身健康的日渐关注,天然香料和使用天然香

    2011年04期 v.14;No.113 15页 [查看摘要][在线阅读][下载 71K]
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  • 2011年,魔芋饮料成新宠

    <正>近年来,饮料市场的竞争一直是如火如荼,日益激烈,而作为饮料衍生品类的新宠"粗粮饮料"近年来却活得风生水起、日子过得是十分滋润。"粗粮饮料"从初始作为早餐代餐定位的产品,现在变成常态饮用的产品,从几万吨到上百万吨的生产量,可以看出粗粮饮料市场规模的迅速增长,势头异常喜人。近来势头比较猛的当属富程

    2011年04期 v.14;No.113 23页 [查看摘要][在线阅读][下载 80K]
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  • 阿斯巴甜安全无害,但摄入应适量

    <正>近日,欧洲食品安全局发表了一份研究报告,对此前有研究认为阿斯巴甜可能与孕妇流产,与某些疾病有关的言论进行了科学研究。其报告表示,从2006年开始,欧洲食品安全局就对此安全性进行了研究,他们发现,阿斯巴甜进入消化系统后分解的物质为人体内天然存在的苯丙氨酸和甲醇等物质,而其并不进入血液循

    2011年04期 v.14;No.113 30页 [查看摘要][在线阅读][下载 75K]
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  • 卫生部部长陈竺:逐步淘汰不必要的添加剂

    <正>在不久前结束的全国"两会"上,卫生部部长陈竺表示,我国将取消不必要的食品添加剂。食品安全专家解读称,逐渐淘汰一批存在安全隐患、功能单一、失去工艺需要的食品添加剂,已是世界食品加工业发展的潮流。食品专家李振介绍,近年来,由于国内一些不法厂商违规滥用食品添加剂和某些片面的宣传报道,不少消费者对食品添加剂心存误解、避而远之,甚至将食品添加剂同天然、有机、绿色对立起来。

    2011年04期 v.14;No.113 34页 [查看摘要][在线阅读][下载 63K]
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  • 欧洲消盟:双酚A禁令被呼吁针对所有消费品

    <正>据外媒报道,欧州消费者联盟(BEUC)于近日发表了一份针对在消费品中使用双酚A这种内分泌干扰物质的意见书。该意见书认为,应该将双酚A从所有的消费品中清除,前提是已出现了安全性更高的双酚A替代品。该组织同时还建议变更目前的风险评估方法,将消费者风险评估的毒性测试范围从单一化学物质扩展至多种化学物质。与此同时,欧州消费者联盟

    2011年04期 v.14;No.113 41页 [查看摘要][在线阅读][下载 67K]
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  • 五大因素和问题影响我国苹果汁出口

    韩永奇;

    <正>浓缩苹果汁是加工果蔬汁饮料的原料,是仅次于橙汁的世界第二大果汁消费品。由于我国苹果产量位居世界第一,为苹果汁生产提供了丰富廉价的原料来源,近年来,我国浓缩苹果汁产量逐年扩大,2008年中国浓缩苹果汁行业的整体加工能力已近5000t/h,较2002年增长了约3倍。同时,出口大幅增长,我国浓缩苹果汁出口占全球比重已经超过50%。2009年我国浓缩苹果汁行业克服金融危机的影响,保持了出口持续增长,海

    2011年04期 v.14;No.113 42-47页 [查看摘要][在线阅读][下载 237K]
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  • 饮料企业急需高质量的检测仪器技术

    <正>近5年来,我国饮料产量一直以超过20%的速度高速发展,是饮料行业发展的黄金5年,饮料产量从2006年的4200多万吨到2010年的超过1亿吨。在规模以上企业数量和饮料产量双双快速增长的同时,饮料产品的质量安全控制则成为全行业共同关注的重点,拟建立专业检测中心(实验室)的饮料企业数量不断加大,企业在研发、生产、出厂等环节对检测设备、仪器、技术的需求也随之提高。为了进一步提升饮料生产企业的食品安全检测能力建设,解决企业在食品安全项目检测上存在的检不出、检不快、检不准的问题,受中国饮料工业协会技术工作委员会要求,中国国际饮料

    2011年04期 v.14;No.113 47页 [查看摘要][在线阅读][下载 47K]
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  • 饮料创意区 CBST2011平台又一亮点

    <正>2010年12月在京召开的中国饮料工业协会年会上,饮料企业普遍认为,全国饮料总产量已超过1亿吨,如何在一亿吨基础上创新发展,已成为"十二五"发展的难点和迫切需要,提议在第五届中国国际饮料工业科技展(CBST2011)设立"饮料创意区"。"饮料创意区"将集中展示国内外上千款饮料样品,展示今年全国性和地域性的最新饮料新品,同时部分国际企业也将展示

    2011年04期 v.14;No.113 48页 [查看摘要][在线阅读][下载 74K]
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  • 精彩2010 收获2011——2011中国国际饮料工业科技展(CBST2011)与您相约

    <正>2011中国国际饮料工业科技展(CBST2011)于2010年3月正式启动后,受到广大展商的广泛关注。目前已有来自德国、意大利、法国、美国、日本、西班牙、英国、瑞士、荷兰、加拿大等国家的企业签订了参展协议,其展商数量已达到CBST2009的200%以上。国内外知名饮料供应商纷纷加入CBST2011,他们将从不同角度为饮料企业带来全球最新的饮料工业解决方案。

    2011年04期 v.14;No.113 48页 [查看摘要][在线阅读][下载 74K]
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  • “快活林”推出新鲜阳光果粒系列

    <正>2011年糖酒会,浙江快活林食品有限公司新品辈出,果粒系列、酸梅汤、粒粒橙……而仅新鲜阳光果粒系列就有6个品种,具体包括:橙味、椰果味、明珠果味、苹果味、葡萄味、蜜桃味。果粒系列产品规格均为500ml/瓶,目前在市场上的售价为3元左右,受众定位老少皆宜,核心消费人群是青年人,在包装设计上也迎合了年轻人时尚的元素。

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  • SIG康美包集团致力全球可持续性发展

    王忆;

    <正>减少碳排放,降低能耗,扩大FSC认证包材的数量多年来,全球领先的无菌纸盒包装系统供应商SIG康美包集团在制定企业战略发展目标的进程中,始终坚定不移地推行其对于环境保护的承诺。记者获悉:该公司致力于在2015年之前实现全球所有生产工厂的二氧化碳排放量减少40%,能耗降低35%,废料减少25%。此外,公司计划到2015年将带有FSC认证标识的纸盒包装比例在全球范围内扩大至40%。

    2011年04期 v.14;No.113 49-50页 [查看摘要][在线阅读][下载 152K]
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  • 乳企重审结束全国共426家企业未通过审核

    <正>4月2日上午,国家质检总局办公厅主任、新闻发言人李元平发布了乳制品企业生产许可重新审核工作、我国口岸核与辐射物质监测、质检总局督促锦湖轮胎公司召回问题产品三个方面的情况。李元平表示,截止3月31日,全国1176家乳制品企业中,有643家企业通过了生产许可重新审核,107家企业停产整改,426家企业未通过审核。他表示,到3月底,全国乳制品及婴幼儿配方乳粉企业生产许可重新审核工作已全部结束。

    2011年04期 v.14;No.113 50页 [查看摘要][在线阅读][下载 96K]
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  • 海富:全面的满瓶检测设备

    姚朱伊;

    <正>HEUFT SYSTEMTECHNIK GMBH研发了新型光学检测系统,特别是针对异物检测和最新灌装的饮料包装中缺陷的检测:HEUFTspotterSF持续监测透明玻璃瓶和塑料瓶的安全和质量。它追踪各种风险因素,诸如漂浮在产品中或者是沉在瓶底的低密度污染物,甚至到目前为止一些被认为在这些区域不可能被检测出来的异物。

    2011年04期 v.14;No.113 51页 [查看摘要][在线阅读][下载 216K]
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  • “把亚太区研发中心放在上海是我们的正确选择”——采访富美实(FMC)公司Pierre Brondeau先生

    缪惟民;

    <正>世界著名的多元化化学企业FMC公司日前在上海浦东新区张江高科技园区为其亚太区总部及创新中心举行了隆重的奠基典礼。新建的创新中心将有望于2012年建成并投入使用,作为整个亚太区投资最大的研发、创新基地,将致力于为FMC亚洲及全球业务提供研发、技术创新和营运支持。为此,记者专程采访了FMC董事会主席兼首席执行官、总裁Pierre Brondeau先生。

    2011年04期 v.14;No.113 52-53页 [查看摘要][在线阅读][下载 196K]
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  • 中欧地理标志得到双方保护

    <正>为庆祝中国和欧盟双方在传统优质产品领域的合作,中国国家质检总局副局长孙大伟及欧洲委员会农业与农村发展委员达西安·乔罗什日前在杭州会面,双方表示对重要的中欧地理标志产品得到对方保护表示欢迎和赞赏。近期在中欧地理标志保护试点项目下,帕尔玛火腿、孔泰奶酪等10个欧盟著名产品将很快在中国国家质检总局注册,正式成为中国地理标志保护产品。同时,龙井茶、陕西苹果等10个中国产品也很快在欧盟得到地理

    2011年04期 v.14;No.113 53页 [查看摘要][在线阅读][下载 50K]
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  • 可溶性大豆多糖和开菲尔(Kefir)菌发酵液结合的新产品

    廖劲松;

    <正>1可溶性大豆多糖的功能特性1.1稳定性、乳化性功能大豆多糖的出现可能会给含乳饮料工业带来一场新的革命,它能使乳饮料体系不需要另外添加增稠剂就能形成稳定的乳液。尤其在酸性乳饮料中,不会因为pH的变化而出现分层现象,形成的蛋白饮料低粘度、无粘糊感、口感清爽、舒畅、更趋天然性。特别适用于低蛋白乳味饮料、乳清功能运动饮料。1.2作为膳食纤维和双歧因子大豆多糖不但具有一般的水溶性膳食纤维所具有的生理功能,其调整肠道功能及降低肝脏的胆固醇方面的作用已经得到证实,适用于"来自于

    2011年04期 v.14;No.113 54页 [查看摘要][在线阅读][下载 53K]
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  • 调查:“零热量”饮料热量未必为零 反助食欲

    <正>近日,上海市工商局公布的2010年查处的侵害消费者权益10件典型案例中,三得利(上海)食品贸易有限公司旗下的"甘零"乌龙茶因夸大宣传"零卡路里"而被罚款百万余元。记者调查发现,目前市场上宣称"零热量"或"低热量"的饮料不少。专家指出,很多所谓的"零热量"或"低热量"饮料,不过是用人工的甜味剂代替了蔗糖,而有些人工甜味剂服用过多可促进食欲,想要减肥的人饮用这些饮料可能适得其反。

    2011年04期 v.14;No.113 55页 [查看摘要][在线阅读][下载 43K]
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  • 行业信息与市场动态

    <正>~~

    2011年04期 v.14;No.113 56-57页 [查看摘要][在线阅读][下载 59K]
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  • 我国进一步规范食品检验机构资质——2011年5月1日后须“持证上岗”

    <正>国家认监委近日发出通知,就食品检验机构资质认定的相关问题进行说明,要求各级部门严格依法行政,切实落实监管职责,进一步规范食品检验机构资质认定工作。通知指出,《食品检验机构资质认定管理办法》和《食品检验机构资质认定条件》适用于从事食品检验活动的检验机构,食品检验机构(实验室)的检验范围是食品及有食品安全标准的食品相关产品。从事食品检验的机构(实验室),应当是依法设立(注册)或相

    2011年04期 v.14;No.113 60页 [查看摘要][在线阅读][下载 314K]
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综述与述评

  • 维生素A(VA)与人体健康的关系

    孟海男;

    维生素A(VA)是人和动物所必需的一种脂溶性维生素。主要介绍了维生素A的概况、生理功能、缺乏和过量摄入所引起的症状等,意在说明VA的过量摄入会对机体造成危害。

    2011年04期 v.14;No.113 7-10页 [查看摘要][在线阅读][下载 298K]
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  • 原花青素的开发与应用进展

    汪多仁;

    介绍了原花青素的性能、生产的主要技术路线与最佳的操作条件及有关进展情况。对原花青素生产工艺的技术特点进行了具体的分析和总结,阐述了国内外研究开发的现状与发展趋势,并探讨了其扩大应用范围的前景与市场需求。

    2011年04期 v.14;No.113 11-15页 [查看摘要][在线阅读][下载 220K]
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试验报告与理论研究

  • 风味灵芝饮料的研制

    赵宏伟;潘利华;罗建平;

    在确定灵芝脱苦工艺的基础上,以脱苦灵芝水提液为主料,甜味剂等为辅料,采用正交试验进行了灵芝饮料的研制。结果表明,灵芝的最优脱苦工艺为:按灵芝∶95%食用酒精=1∶50(m∶v)的比例加入酒精,常温浸泡10h后过滤得脱苦灵芝;脱苦灵芝加水煮沸60min得脱苦灵芝水提液;灵芝饮料的最佳配方为:灵芝水提液∶脱苦灵芝水提液=3∶17(v∶v)、蔗糖浓度3.0%(m∶v)、阿斯巴甜浓度0.005%(m∶v)。

    2011年04期 v.14;No.113 16-19页 [查看摘要][在线阅读][下载 263K]
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  • 莲心茶饮料的研制

    郑凤荣;郭启友;

    以莲子心和绿茶为主要原料研制出莲心茶饮料,通过单因素试验及正交试验确定了最佳工艺和参数,以及最佳混合比例。结果表明:采用绿茶汁34%、胚芽莲子汁17%、VC0.04%、柠檬酸0.15%、蜂蜜1.5%的配方,获得的莲心茶饮料口味最佳,并且澄清透明带有茶香。

    2011年04期 v.14;No.113 20-23页 [查看摘要][在线阅读][下载 333K]
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  • 枳实中橙皮苷超声波辅助提取工艺的研究

    马鹏国;赵敏娟;任坚忍;刘军海;

    通过超声波辅助工艺提取了枳实中橙皮苷,采用单因素试验和正交试验,考察了超声温度、超声时间、溶剂pH和料液比对枳实中橙皮苷提取率的影响。结果表明,提取橙皮苷的最佳工艺条件为:超声温度40℃、超声时间40min、溶剂pH8、料液比1∶4,在此条件下橙皮苷提取率为3.15%。

    2011年04期 v.14;No.113 24-27页 [查看摘要][在线阅读][下载 393K]
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  • 羊乳双菌发酵饮料酒的研究

    李永平;张帆;

    选用双菌种发酵制备羊乳发酵饮料酒,确定了该饮料酒的的最佳发酵条件。其中,酵母菌最佳发酵条件为:酵母菌添加量0.12%、发酵温度28℃、加糖量10%、发酵时间26h;乳酸菌最佳发酵条件为:发酵时间8h、发酵温度42℃、乳酸菌添加量0.10‰。采用上述工艺条件发酵得到的羊乳发酵饮料酒,外观澄清透明、香气饱满,风味纯正。

    2011年04期 v.14;No.113 28-30页 [查看摘要][在线阅读][下载 210K]
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生产实践

  • 饮料配料设计中的安全考虑

    沈锡伟;

    介绍了饮料的基本功能和食品添加剂的使用原则。对饮料配料时所使用的一些原材料的特点及安全性要求进行了剖析,意在合理使用,保证产品的安全。

    2011年04期 v.14;No.113 31-34页 [查看摘要][在线阅读][下载 171K]
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  • 草莓果肉饮料的生产工艺及配方

    王文亮;杜方岭;

    针对草莓浆果存在上市比较集中、不耐贮运的问题,以草莓原浆为主要原料,对草莓果肉饮料生产工艺及配方进行了系统的研究,得出了制作色香味俱佳的草莓果肉饮料的配方。

    2011年04期 v.14;No.113 35-36页 [查看摘要][在线阅读][下载 274K]
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教学研究

  • 强化实践性教学,提高应用型创新人才的培养质量

    桑宏庆;

    强化实践性教学的有效途径是加强以实验和实习为主的实践教学环节建设,重视实践性教学的教学法研究,把实践性教学与理论教学、实际工作、科学研究、科技开发等有机地结合起来,并加强实践性教学的考核;通过加强实践性教学的考核,可以促进学生加深对专业理论的理解,提高他们的实际动手能力和操作技能,增强其实际工作能力,提高其分析问题和解决问题的能力,从而明显地提高应用型创新人才的培养质量。同时,加强实践性教学还有助于提高教师自身的业务素质和水平。

    2011年04期 v.14;No.113 37-39页 [查看摘要][在线阅读][下载 97K]
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管理科学

  • 瓶装酸奶生产过程中的包装质量控制

    管姚香;徐森建;季娟;

    瓶装酸奶的瓶子是回收后清洗重复使用的,清洗不当会给消费者健康造成威胁并引起消费者投诉。介绍了瓶子清洗程序、提高洗瓶合格率的措施,及清洗过程中出现异常情况所采取的处理措施。

    2011年04期 v.14;No.113 40-41页 [查看摘要][在线阅读][下载 91K]
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供求信息

  • 供求信息

    <正>为促进饮料市场繁荣,做大饮料市场,食品产业网和《饮料工业》杂志充分整合信息资源,网刊互动,联合举办"饮料市场供求信息"栏目,以加强产、供、销及科研人员之间的信息交流,达到"资源共享,效益最大化"的目的。更多饮料市场供求信息可登录食品产业网(www.foodqs.cn)查询。

    2011年04期 v.14;No.113 58-59页 [查看摘要][在线阅读][下载 56K]
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  • 欧盟农业委员访华 欧洲美食节在上海举行

    <正>由欧盟农业委员达契安·乔罗什(Dacian Ciolos)先生在访问上海期间启动的,为期一周的欧洲美食节于3月21~27日举行。该活动旨在展示和推广欧洲经典美食。随同乔罗什委员访华的商业代表团由30位欧洲食品界商业领袖组成。这次欧盟推广的产品包括西班牙里奥哈葡萄酒(Rioja Wine)、法国洛克福奶酪(Roquefort Cheese)、苏格兰养殖三文鱼(Scottish Farmed

    2011年04期 v.14;No.113 27页 [查看摘要][在线阅读][下载 222K]
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