饮料工业

 


企业速递

  • 听装奶粉的灌装 克朗斯成为雀巢IT解决方案的总集成商

    <正>在位于瑞士的雀巢科诺尔芬根生产厂,克朗斯总体负责两套采用同样配置的婴儿奶粉灌装设备的安装工作。在这个项目中,克朗斯的作用更趋向于设备集成商,而不仅仅是一家设备供应商。从奶粉灌装机到抽真空/充氮设备及封盖机,其结构形式均由雀巢公司依据自己的全球标准而确定,并由雀巢公司自己采购。

    2010年11期 v.13;No.108 1-2页 [查看摘要][在线阅读][下载 297K]
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  • 西得乐PET瓶装敏感性饮料的Predis~(TM)干式杀菌技术

    <正>PredisTM是西得乐获得专利的瓶坯干式杀菌系统,最初用于冷链销售的饮料,现在也可用于常温下销售的产品。可用于敏感性产品无菌灌装的干式杀菌技术是饮料包装行业的重大突破。为了响应消费者的偏好和日益严格的食物安全法规,无菌灌装为敏感性饮料(果汁、茶、风味水以及能量饮料)提供了新的包装选择,它可延长室温条件下销售敏感性饮料的货架期。

    2010年11期 v.13;No.108 3页 [查看摘要][在线阅读][下载 41K]
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  • 百冠两条饮料生产线落户平壤

    <正>2010年9月18日,满载着两条饮料生产线的10台大货车缓缓地驶出了廊坊百冠包装机械有限公司,带着百冠人的深情厚意驶向了港口,为朝鲜人民送去了精良的饮料装备和真诚的祝福。7月初,为了采购到精良的饮料生产设备,朝鲜政府进出口代表团一行10余人带着使命来到廊坊百冠包装机械有限公司,对公司进行了认真的考察和深入的了解,最终愉快地签下了近两千万元人民币的采购合同。

    2010年11期 v.13;No.108 3页 [查看摘要][在线阅读][下载 41K]
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综述与述评

  • 浅析巴氏杀菌奶在中国的发展前景

    王慧;杨永龙;张杰;生庆海;

    介绍了巴氏杀菌奶的生产加工工艺,阐述了制约我国巴氏杀菌奶发展的主要因素,通过对国内外乳业巴氏杀菌奶发展形势的对比,说明巴氏杀菌奶在我国有着广阔的发展空间。

    2010年11期 v.13;No.108 4-7页 [查看摘要][在线阅读][下载 145K]
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行业信息与市场动态

  • 第二届“雅式杯-环保包装大奖赛”明年3月举办

    缪惟民;

    <正>"2011中国国际包装/饮料工业展"将联合业界各知名协会举办"雅式杯-环保包装大奖赛"。以提倡"绿色包装"为宗旨,已得到业界的积极支持和参与,大奖赛将与展会同期举行。2010年是"十一五"的最后一年,也是中国食品和包装机械工业迎接挑战、走出危机的关键年。

    2010年11期 v.13;No.108 7页 [查看摘要][在线阅读][下载 68K]
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  • 花式咖啡成年轻人新宠 饮料市场迎来新增长点

    <正>进入十一月,我国大部分地区气温骤降,传统饮料也步入市场淡季。而冲调类产品则成为目前饮料市场的主要销售品类。在超市,往常占据较大陈列位置的碳酸饮料及果汁饮料都纷纷缩小陈列,占据显眼位置的是咖啡、奶茶等产品。

    2010年11期 v.13;No.108 7页 [查看摘要][在线阅读][下载 68K]
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  • 梅州将建设果汁生产线年消耗金柚约20万吨

    <正>11月11日至12日,北京汇源饮料食品集团有限公司董事长、总裁朱新礼一行来梅州考察金柚果汁饮料生产线选址。梅州市委副书记陈小山、副市长邓建华会见了考察团一行。朱新礼一行在梅州市招商、农业等相关部门负责人陪同下,参观了雁鸣湖旅游度假村的金柚园和广州(梅州)产业转移工业园,并听取了相关情况介绍。

    2010年11期 v.13;No.108 11页 [查看摘要][在线阅读][下载 67K]
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  • 成都世成参加“2010中国糖果文化节”

    缪惟民;

    <正>成都市世成食品有限公司是国内知名的传统健康食品专业生产商,著名的宋世成核桃软糖即是该公司品牌产品。该公司长期来专注于果仁、果肉、杂粮系列健康休闲食品的研发制造。产品传承传统工艺、不含添加剂、风味独特,深受全国消费者喜爱,销售网络遍及大江南北,长城内外,年销售额数千万元。

    2010年11期 v.13;No.108 15页 [查看摘要][在线阅读][下载 72K]
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  • 德图推出两款新颖可折叠式温度计

    韩文玉;

    <正>民以食为天,食以安为先。近年来,食品安全问题日趋成为人们关注的焦点。食品生产中温度的测量与控制是重要的工艺环节,影响食品的品质与安全。日前,德图公司针对食品生产车间、餐饮、酒店、工业厨房、超级市场等领域,推出testo103/testo104两款可折叠温度计。

    2010年11期 v.13;No.108 22页 [查看摘要][在线阅读][下载 84K]
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  • 2010中国糖果文化节开幕

    仇蓓莉;

    <正>由中国食协糖果专业委员会与德国科隆国际展览有限公司主办的"2010中国糖果文化节"和"第七届中国国际甜食及休闲食品展览会"日前在娄山关路的上海国际展览中心举行。这届糖果节总面积达一万多平方米,其中有来自海内外的150余家企业,300多个品牌亮会。海外企业与品牌来自德国、瑞士、比利时、丹麦、法国、英国、意大利、俄罗斯、乌克兰、土耳其、突尼斯、美国、韩国、马来西亚、哈萨克斯坦、日本、印度及新加坡等18个国家。

    2010年11期 v.13;No.108 29页 [查看摘要][在线阅读][下载 75K]
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  • 朱新礼:我对汇源战略转型充满了信心

    <正>2010年,对于汇源果汁和朱新礼来说,注定是不平凡的一年。在这一年,早已功成名就的朱新礼对汇源果汁进行了大刀阔斧的改革。从年初投资50亿元打造中国第一果汁汽水"果汁果乐"开始,汇源推出了大量的新产品,现在的汇源更像是一家全面的健康饮料公司。

    2010年11期 v.13;No.108 49页 [查看摘要][在线阅读][下载 62K]
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  • 草根营销,筑就中小饮料企业成功新平台

    吴勇毅;

    <正>近一两年,一方面随着我国快速向消费型社会转变,成为世界互联网、手机3G网络第一大国,迫切要求中小饮料企业的营销策略、模式必须进一步创新、提高;另一方面,中小饮料企业迅速扩张的市场活动与日益捉襟见肘的营销费用的矛盾越来越尖锐,强烈要求低成本高效快捷的营销模式产生。此时,草根营销就应运而生,草根营销时代已全面来临。

    2010年11期 v.13;No.108 50-52页 [查看摘要][在线阅读][下载 84K]
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  • 康耐视推出OmniView360° 检验系统的彩色和高分辨率增强

    <正>2010年10月19日,康耐视公司推出了新一代OmniView誖360°检验系统,该系统具有彩色功能和5百万像素的高分辨率摄像头。OmniView允许在生产线上仔细检验和验证无向酒瓶和饮料瓶、罐装物品、药水瓶和其他柱状包装。OmniView技术使用最新的Windows誖7、64位PC,每分钟可检验1200个零件,且无需中断装瓶和包装生产线。

    2010年11期 v.13;No.108 53-54页 [查看摘要][在线阅读][下载 101K]
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  • 娃哈哈饮料将在拉萨投产 年产值有望达到3亿

    <正>2009年,就在金融危机在全球蔓延之时,娃哈哈却一路高歌,实现逆势飞扬,集团产量、收入、利税等各项指标连续12年位居中国饮料行业首位。就在当年,娃哈哈决定在拉萨经济技术开发区投资2300万美元建厂,以满足西藏消费者对娃哈哈产品的需求。

    2010年11期 v.13;No.108 54页 [查看摘要][在线阅读][下载 55K]
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  • 2010年1~7月全国软饮料分品种产量及与上年同比

    <正>~~

    2010年11期 v.13;No.108 55页 [查看摘要][在线阅读][下载 38K]
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  • 2010年1~7月全国软饮料总产量与产销总值

    <正>~~

    2010年11期 v.13;No.108 55页 [查看摘要][在线阅读][下载 38K]
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  • 2010年1~7月全国碳酸饮料总产量与产销总值

    <正>~~

    2010年11期 v.13;No.108 55页 [查看摘要][在线阅读][下载 38K]
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  • 2010年1~7月全国果蔬汁饮料总产量与产销总值

    <正>~~

    2010年11期 v.13;No.108 55页 [查看摘要][在线阅读][下载 38K]
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  • 2010年1~7月全国包装饮用水总产量与产销总值

    <正>~~

    2010年11期 v.13;No.108 56页 [查看摘要][在线阅读][下载 41K]
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  • 饮料行业凸现五大发展趋势

    <正>纵观中国饮料30年的发展,虽然已经达到8000万吨的规模,可仍然具有巨大的发展空间,但是要避免日益严重的同质化,有必要对发展趋势做一些探讨,避免更多的企业步入歧途。目前饮料行业正在凸现5大发展趋势。1差异化水逐渐升温包装水虽然已经占据了饮料40%的市场份额,但是随着工业化的日益发展,我国江河湖海受到了不同程度的污染,人们对饮用水的安全性要求随之提高,消费季节也扩展到了全年。

    2010年11期 v.13;No.108 56页 [查看摘要][在线阅读][下载 41K]
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  • “海富”的定期维护使企业受益

    姚朱伊;

    <正>定期维护对每个车主来说这是再熟悉不过的事了。这意味着每辆车必须接受必要的服务,并且定期由专业人员检测所有的有关安全的功能。由于车主接受了专业的服务,为他们提供了信心,确保了他们在道路交通行驶中的安全和稳定。同样的道理,也可以运用在所有操作中涉及到易损件的设备领域。

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  • 康师傅:饮料市场竞争激烈 产品没有加价空间

    <正>综合媒体11月16日报道,康师傅(00322)财务长林清棠于业绩记者会上表示,原材料价格不断上涨,例如胶粒价格由第3季每吨9780元人民币涨至最近每吨1.45万元人民币,而糖价亦由第3季的每吨5710元人民币涨至最近的每吨7500元人民币,但他指出,饮料市场竞争激烈,饮品售价没有加价空间。

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  • PPG将收购中国包装涂料生产商百润化工有限公司

    <正>以增强PPG在中国乃至亚洲地区的包装涂料行业的领导地位2010年10月19日,PPG工业公司就收购位于广东省佛山市高明区的私有包装涂料公司——百润化工有限公司达成共识。具体交易条款尚未披露,交易预计在第四季度内完成。百润公司销售、研发、质量控制、技术支持、生产以及仓储等部门的70余名员工也将随之加入PPG。

    2010年11期 v.13;No.108 60页 [查看摘要][在线阅读][下载 65K]
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试验报告与理论研究

  • 小白杏汁饮料的开发及其生产工艺研究

    胡广洲;

    采用中国小白杏之乡——新疆轮台县有机、无公害小白杏基地生产的小白杏鲜果为原料,经破碎、打浆、调配、均质、灌装、杀菌等工艺处理,制成一种具有营养保健功能的含果肉微粒的小白杏汁饮料。通过一系列单因素试验和正交试验,确定了该饮料的最佳配方为:小白杏原汁40%、糖酸比27:1、白砂糖6%、复合稳定剂0.1%。最佳杀菌工艺条件:95℃常压条件下杀菌15min。

    2010年11期 v.13;No.108 8-11页 [查看摘要][在线阅读][下载 159K]
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  • 苹果皮膳食纤维饮料的研制

    唐淑芬;

    以苹果皮为原料进行苹果皮膳食纤维饮料的研制,通过正交试验和单因子试验,对饮料中苹果皮、柠檬酸、稳定剂、抗氧化剂、葡萄糖的用量进行探讨,得到苹果皮膳食纤维饮料的最佳工艺配方为:苹果皮25%(w/v)、VC0.014%(w/v)、葡萄糖10%(w/v)、柠檬酸0.015%(w/v),同时还探讨了苹果皮膳食纤维饮料的稳定性以及色、香、味的保持与稳定。

    2010年11期 v.13;No.108 12-15页 [查看摘要][在线阅读][下载 162K]
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  • 鲜牛乳橙汁复合饮料研发的响应面设计优化

    李远虎;康文琴;

    以夏橙果汁和鲜牛乳为主要原料,采用Design-Expert7.0软件,通过单因素试验和Box-Behnken的中心组合试验设计以及响应面分析,对复合稳定剂配比以及鲜牛乳橙汁复合饮料原料配比进行优化研究。结果表明:复合稳定剂配比为:CMC-Na0.23%、海藻酸钠0.15%、果胶0.07%,此时复合饮料的离心率为2.86%,稳定性较优;原料配比为:鲜牛乳24.76%、橙汁21.06%、白砂糖5.22%、柠檬酸0.10%,在此配比方案下鲜牛乳橙汁复合饮料感官评分值为86.63分,可制作出质量和风味俱佳的鲜牛乳橙汁复合饮料。

    2010年11期 v.13;No.108 16-22页 [查看摘要][在线阅读][下载 405K]
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  • 丹参叶保健饮料的研制

    彭向前;

    为了充分利用丹参叶丰富的营养成分和保健功能,以丹参叶为主要原料研制保健饮料,采用正交试验和感官评定确定了产品配方和加工工艺。丹参叶保健饮料最佳配方为:丹参叶浸提物30%、木糖醇6%、柠檬酸0.06%、蜂蜜1.5%。

    2010年11期 v.13;No.108 23-25页 [查看摘要][在线阅读][下载 138K]
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  • 黄瓜、胡萝卜发酵果蔬汁的工艺研究

    余翔;冯艳丽;高峰;靳雪莲;

    以黄瓜、胡萝卜为原料,用乳酸链球菌、干酪乳杆菌、4号酵母为发酵菌种,采用4因素3水平正交试验,确定了发酵果蔬汁的最佳制作工艺。其最佳工艺参数为:乳酸链球菌:干酪乳杆菌:酵母菌=1:2:3、接种量5%、发酵温度30℃、发酵时间6h、冷藏温度4℃、冷藏时间20h。该果蔬汁最佳配方为:蔗糖6%、明胶0.03%、耐酸性CMC-Na0.02%、抗坏血酸3mg/1000g。

    2010年11期 v.13;No.108 26-29页 [查看摘要][在线阅读][下载 179K]
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  • 苹果、胡萝卜、番茄复合果蔬汁的研制

    区展红;张宏康;

    对苹果、番茄、胡萝卜复合果蔬汁生产工艺及其成品稳定性进行了研究。采用单因素试验和正交试验研究出的最佳配方为:苹果汁22%、番茄汁9%、胡萝卜汁17%、蔗糖10%、柠檬酸0.15%;复合稳定剂的最佳组合参数为:海藻酸钠1.2g/L、羧甲基纤维素钠(CMC-Na)0.4g/L、黄原胶0.4g/L。该工艺生产的饮料色泽明亮,口感清爽,富含有机酸、氨基酸、维生素和矿物质,具有苹果、番茄、胡萝卜营养价值与保健功能。

    2010年11期 v.13;No.108 30-33页 [查看摘要][在线阅读][下载 164K]
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  • 啤酒酵母S-1产胞外多糖发酵条件的研究

    王小万;

    对啤酒酵母S-1产胞外多糖的发酵条件及提取方法进行了初步的研究。研究结果表明:啤酒酵母菌株S-1产胞外多糖最佳培养条件为:最佳碳源为葡萄糖,其最佳浓度4%;培养基初始pH5.0;菌体生长产糖最佳温度26℃;产糖发酵最佳时间36h。在此发酵条件下,啤酒酵母菌株S-1产胞外多糖最高达到47.10mg/100ml。啤酒酵母胞外多糖提取酒精沉淀较佳时间1.5h,酒精沉淀浓度80%。

    2010年11期 v.13;No.108 34-37+41页 [查看摘要][在线阅读][下载 432K]
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机械、装备与设计

检测与分析

  • 采用褪色光度法测定维生素C

    桑宏庆;王丽;柯林俊;

    在硫酸介质中,利用维生素C(L-VC)对高锰酸钾的褪色效应建立了褪色光度法测定维生素C的方法。在最大吸收波长为526nm,表观摩尔吸收系数为6.71×103L·mol-1·cm-1时,维生素C浓度在0~20μg/ml范围内与溶液的褪色程度(△A)服从比尔定律,最小检出限为0.91mg/L,相对标准偏差为0.54%~0.96%,回收率为92.5%~101.8%。

    2010年11期 v.13;No.108 42-45页 [查看摘要][在线阅读][下载 331K]
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管理科学

  • HACCP在植物保健饮料生产中的应用

    王然;李良;刘超;

    为保证植物保健饮料食用安全性和功能性,将HACCP体系应用于其生产中。通过对植物保健饮料原辅料验收及生产工艺进行危害分析,确定关键控制点,制定合理的临界值和监控程序,建立可行的纠偏措施,如实记录HACCP系统工作模式,以提高植物保健饮料生产管理水平和产品安全性。

    2010年11期 v.13;No.108 46-49页 [查看摘要][在线阅读][下载 153K]
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  • 展会信息

    <正>~~

    2010年11期 v.13;No.108 5页 [查看摘要][在线阅读][下载 329K]
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  • 供求信息

    <正>为促进饮料市场繁荣,做大饮料市场,食品产业网和《饮料工业》杂志充分整合信息资源,网刊互动,联合举办"饮料市场供求信息"栏目,以加强产、供、销及科研人员之间的信息交流,达到"资源共享,效益最大化"的目的。更多饮料市场供求信息可登录食品产业网(www.foodqs.cn)查询。

    2010年11期 v.13;No.108 58-59页 [查看摘要][在线阅读][下载 48K]
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