饮料工业

 


企业速递

  • 持续创新 科学发展——合肥中辰新产品亮相2010(第九届)中国国际展览盛会

    蒋作军;陈莹琦;

    <正>合肥中辰推出的新产品深受市场欢迎合肥中辰轻机公司在2008(第八届)中国际啤酒饮料制造技术和设备展览会上,展出的高效碳化型混合机和超净型灌装机得到了市场的高度肯定与欢迎,目前已形成批量落户娃哈哈、可口可乐、百事可乐等大客户的高端市场格局。

    2010年09期 v.13;No.106 1-2页 [查看摘要][在线阅读][下载 54K]
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  • 多米诺全球标识行业领导者

    <正>胜任高速灌装、瓶装生产线的喷印能力、PET材质表面水晶般精致独特的标识效果、沉着应对潮湿恶劣生产环境的高防护等级和胜任饮料行业生产季节性强的高稳定性能……全球标识行业领导者——多米诺为国内外啤酒饮料行业的客户带来了量身打造的标识设备和先进的行业标识解决方案。

    2010年09期 v.13;No.106 3页 [查看摘要][在线阅读][下载 38K]
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  • 帝斯曼全球二季度业绩创历史新高 中国表现功不可没

    <正>全球生命科学与材料科学专业公司荷兰帝斯曼近日公布了2010年二季度业绩数据。帝斯曼全球二季度持续经营利润达2.46亿欧元,相比一季度增长超过25%,近乎2009年同期的3倍。全球持续经营销售额相比去年同期增长了28%。全球二季度经营活动的现金流达2.23亿欧元。营养业务

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  • 保龄宝:卓越绩效打造食品安全“金钥匙”

    <正>随着《食品安全法》的正式实施,全社会对食品安全的日益关注。面对新形势与市场变化,国内外食品安全技术供应商与广大食品企业克服困难,追求卓越绩效,用品牌的力量、先进的技术、产品、解决方案和优质的服务,竭力保障食品质量与安全。

    2010年09期 v.13;No.106 4-5页 [查看摘要][在线阅读][下载 61K]
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综述与述评

  • 牛乳蒸汽热力杀菌技术的发展历程和技术特点

    张剑虹;杨永龙;张杰;生庆海;刘卫星;

    通过对牛乳蒸汽热力杀菌技术的发展历程和各种加热方式进行对比和阐述,使广大读者了解蒸汽热力杀菌方式的特点,以便在无菌牛乳生产过程中进行杀菌方式的工艺设计与相关的运用。

    2010年09期 v.13;No.106 6-8页 [查看摘要][在线阅读][下载 118K]
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试验报告与理论研究

  • 亲水胶体对胡柚饮料稳定性的影响

    王然;姚晓玲;袁奇;

    以胡柚饮料为研究对象,以离心沉淀率和混浊稳定性为考察指标,探讨了添加黄原胶、羧甲基纤维素(CMC)、瓜尔豆胶和果胶4种亲水胶体对胡柚饮料稳定性的影响。结果表明:随着亲水胶体添加量的增加,胡柚饮料的稳定性呈上升趋势,其适宜的添加量为0.15%~0.2%,亲水胶体的稳定性顺序为:果胶>CMC>瓜尔豆胶>黄原胶;黄原胶与果胶复配比为1∶2~3,添加量为0.15%~0.2%时,胡柚饮料稳定性最好,口感最佳。

    2010年09期 v.13;No.106 9-11页 [查看摘要][在线阅读][下载 306K]
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  • 调味饮料中维生素C在加工及贮藏过程中的变化

    杨彬;周裔彬;刘旭光;陈玮;张健;

    探讨了温度、pH、贮藏条件等因素对调味饮料中VC的影响。结果表明:温度单一因素对VC的影响并不明显,在不同的温度下加热0.5h,随着温度的升高,VC的含量轻微下降,最终保持在95%左右。温度与pH两因素结合对VC的破坏有着较大的影响,pH为12.0的饮料加热2.5h后,VC的含量仅存65%左右;在pH为6.0左右时,无论是在80℃还是100℃下加热,VC含量均较高也较稳定;相同的加热温度下,在pH 2~10的范围内,VC的最高含量可达90%。此外,贮藏条件对VC的破坏影响明显,研究表明:在不同贮藏条件下,饮料中的VC含量并不是在低温下才处于最佳保存状态,当样品在4℃下冷藏7d后,其VC含量下降趋势非常明显,冷藏到66d时,VC含量下降至22%左右;而在室温避光条件下贮藏却具有较好的稳定性,贮藏到66d时,VC含量达75%左右,表明室温避光条件下贮藏,有利于保持VC的稳定性。

    2010年09期 v.13;No.106 12-15页 [查看摘要][在线阅读][下载 762K]
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  • 沙棘复合果汁饮料研制

    杜俊杰;郑凤荣;

    选用沙棘复原汁与梨汁为原料制成独特的具有保健功能的复合果汁饮料。探讨了制作沙棘复合果汁饮料的最佳方案。通过单因素试验确定了各因素的最佳条件,并通过正交试验确定了沙棘梨复合果汁的最佳配方。

    2010年09期 v.13;No.106 16-18页 [查看摘要][在线阅读][下载 214K]
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  • 五味子红枣复合乳饮料生产工艺的研究

    杨咏洁;崔福顺;权伍荣;

    以红枣、五味子浸提汁为主要原料,添加复原乳、白砂糖及适量稳定剂,经L9(34)正交试验确定其最佳配方。当五味子汁、红枣汁、复原乳、白砂糖的添加量分别为10ml、60ml、120ml、5g时,饮料的感官评分最高。

    2010年09期 v.13;No.106 19-22页 [查看摘要][在线阅读][下载 354K]
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  • 含二十八烷醇的苦荞麦茶饮料的研制

    林小晖;

    以苦荞麦为原料,经烘烤、浸提、过滤、调配后,加入乳化的二十八烷醇,杀菌、灌装,制成一种风味独特、营养丰富、抗疲劳的保健饮料;并对荞麦茶浸提工艺中用水量、浸提温度、浸提时间和配方及关键控制点进行了初步探讨。

    2010年09期 v.13;No.106 23-25页 [查看摘要][在线阅读][下载 139K]
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  • 盐藻的紫外诱变及优势藻株的初步筛选

    王小万;

    通过紫外诱变技术筛选具有优良性状的盐生杜氏藻(Dunaliella salina)株系,以期通过紫外诱变提高盐藻的生长速率、β-胡萝卜素含量、蛋白质和胞外多糖含量。紫外诱变后,筛选出4株与出发株相比具有生长优势的藻株,在培养一周后,4个株系的最终细胞密度分别达到1.32×106cell/ml、1.49×106cell/ml、1.63×106cell/ml、1.54×106cell/ml,比出发株的最终细胞密度1.12×106cell/ml分别提高了17.86%、33.04%、45.54%、37.50%。测定了这4个株系的β-胡萝卜素、蛋白质和胞外多糖含量,结果显示,有2株藻种的β-胡萝卜素含量有显著提高,β-萝卜素含量为9.81mg/L、10.21mg/L,与出发株(7.86mg/L)相比分别提高了24.8%和29.90%;胞外多糖含量有所增加,有3株藻种胞外多糖含量分别由出发株的43mg/L增加到51mg/L、45mg/L、47mg/L,增幅分别为18.60%、4.65%、9.30%;而盐藻的蛋白质含量经紫外线照射后,与出发株相比呈下降趋势。

    2010年09期 v.13;No.106 26-30页 [查看摘要][在线阅读][下载 671K]
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行业信息与市场动态

  • 质检总局:监督生产者规范生产使用食品添加剂

    <正>2010年7月12日,质检总局发布《关于监督生产者规范生产使用食品添加剂意见的通知》(国质检食监〔2010〕383号),明确指出:规范食品添加剂生产使用环节是食品安全工作的重要组成部分,是生产加工环节食品安全监管工作的重要任务。从近年食品

    2010年09期 v.13;No.106 15页 [查看摘要][在线阅读][下载 71K]
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  • 2.2亿元人参饮料项目落户长春三年后吉林人参饮料上市

    <正>喝过人参汤、吃过人参糖,但您品尝过鲜人参饮料吗?位于长春国际会展中心C馆的(株)健康村展位前,产自韩国的人参保健饮料成为大家竞相抢购的商品。而据记者了解,这样深受喜爱的商品不久将会实现本地化生产。

    2010年09期 v.13;No.106 22页 [查看摘要][在线阅读][下载 78K]
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  • 汇源果汁上半年亏损超7000万销售开支激增

    <正>汇源果汁发布了2010年上半年业绩报告,受益于销售渠道管理带来的成果,上半年公司实现销售额14.81亿元,同比增长68.4%。其中,百分百果汁实现销售2.8亿元,同比增长56.42%;中浓度果蔬汁销售额5.33亿元,同比增长46.03%;果汁饮料实现销售4.91亿元,同比增长83.2%;纯净水及其他饮料产品销售1.77

    2010年09期 v.13;No.106 25页 [查看摘要][在线阅读][下载 75K]
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  • “玻璃热转印印花膜”获上海印刷大奖金奖

    缪惟民;

    <正>随着我国热转印技术蓬勃发展,难以转印的玻璃制品、陶瓷制品等无机材质,通过特殊工艺也可以非常清晰地转印了。上海优力箔转印材料有限公司(前身为上海佳彩包装材料有限公司),经过多年的研发,在葡萄酒酒瓶上实现热转印,取得了良好的观赏效果。这种"玻璃热转印印花膜"工

    2010年09期 v.13;No.106 30页 [查看摘要][在线阅读][下载 139K]
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  • “海富”在“CBB 2010”展会上推出新技术

    姚朱伊;

    <正>在北京国际展览中心举行的"2010年第9届中国国际啤酒、饮料制造技术及设备展览会"(CBB2010)上,海富带来了更多的新技术、新设备和在线的远程服务。

    2010年09期 v.13;No.106 38页 [查看摘要][在线阅读][下载 87K]
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  • 朝日啤酒宣布收购澳饮料公司并将改制为控股公司

    <正>据日本共同社报道,朝日啤酒公司8月26日宣布将收购澳大利亚饮料生产商"P&N饮料公司"。朝日啤酒将通过澳大利亚的子公司收购P&N的全部已发行股份,计划在11月底前使其成为全资子

    2010年09期 v.13;No.106 38页 [查看摘要][在线阅读][下载 87K]
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  • 苹果加工的SMART概念

    Yves Coutel;Andreas Bruchman;何亚敏;David Guerrand;

    <正>加工苹果汁和浓缩苹果清汁,酶制剂是必不可少的。酶有2个功能:提高出汁率和将果汁澄清。作为水果加工用酶的市场领导者,帝斯曼食品配料部拥有完整的酶制剂产品系列,为果汁加工带来了全套的解决力案。SMART概念就是其中

    2010年09期 v.13;No.106 42-45页 [查看摘要][在线阅读][下载 852K]
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  • 找对谋略,弱势饮料企业 亦能强势营销,博出大胜境

    吴勇毅;

    <正>中小饮料企业的发展、壮大以及创新,历来一直都令人十分关注。但它们没有行业领先地位的光环,没有最广泛的市场和渠道,没有足够强大的话语权和制定标准的号召力,缺乏资金、缺乏模式、缺乏成熟的团队,后院薄弱,前方还可能遭遇大企业的排挤和打压,目前中小饮料企业多属"弱势一族"。

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  • 从主题语看饮料产业链对国民经济的贡献——中国饮料工业协会在京召开新闻发布会

    <正>2010年9月6日,中国饮料工业协会在北京召开新闻发布会,会上中国饮料工业协会理事长赵亚利女士发布了2010年饮料行业的重要数据,同时发布的还有第五届中国国际饮料工业科技展的主题语"拥有一个展台,‘饮’领产业链未来"。

    2010年09期 v.13;No.106 49-50页 [查看摘要][在线阅读][下载 59K]
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  • 可口可乐收购俄罗斯果汁公司Nidan

    <正>可口可乐公司(Coca-Cola Co.)收购了俄罗斯四大果汁生产商之一Nidan Juices,此举显示出该公司在继续开拓俄罗斯市场,并不断拓展非碳酸饮料业务。

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  • 为食品包装安全保驾护航 慕尼黑上海分析生化展隆重召开

    夏文秀;

    <正>快速、准确的分析仪器及技术让有害食品的物质无所遁形,慕尼黑上海分析生化展(AnalyticaChina 2010)正是在这一大背景下,于2010年9月15~17日隆重举办,为广大食品、包装行业企业提供了可靠的检测仪器和整体解决方案。

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  • Interpack 2011推出全新特别展示 “金属包装广场”和“拯救食品”成为新亮点

    王昱;

    <正>2011年国际包装机械、包装及糖果机械展览会(Interpack)将延续上届的辉煌,在2月底正式注册截止日期之后,整体展位的预订已经达到了和2008年相同的规模。上届Interpack占用了整整19个展览馆,展示了各种行业的加工和包装解决方案:食品与饮料、制药与化妆品、非食用消费品和

    2010年09期 v.13;No.106 52页 [查看摘要][在线阅读][下载 125K]
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  • 博世力士乐推出魔术灌装新技术

    张丽;

    <正>作为全球领先的传动与控制技术专家,博世力士乐在"第九届中国国际啤酒、饮料制造技术及设备展览会"上,携其在食品包装行业全套自动化解决方案及专用于饮料生产加工的魔术灌装新技术、链板输送系统以及笛卡尔多轴运动系统亮相展会现场,为观众展示了博世力士乐在食品包装行业的先进技术及高能效理念。

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  • 行业信息与市场动态

    <正>~~

    2010年09期 v.13;No.106 53-56页 [查看摘要][在线阅读][下载 117K]
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  • 克朗斯Vario Asept超高温杀菌设备落户韩国

    蕾蕾;

    <正>2010年初,一套VarioAsep产品处理系统在韩国晓星集团投入运行,该系统被并入由其它厂家提供的新安装的无菌灌装系统中。这是克朗斯首次独立于灌装设备合同单独提供的超高温杀菌设备。此设备投入生产,表明克朗斯流程技术已成功地跻身于国际上流程设备的传统供货商行列。

    2010年09期 v.13;No.106 56页 [查看摘要][在线阅读][下载 73K]
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  • 欧洲食品安全局调低食品着色剂苋菜红的可接受日摄入量

    <正>欧洲食品安全局(EFSA)重新评估了食品着色剂苋菜红安全的科学数据后,制订了新的更低的可接受日摄入量(ADI)标准,并建议设定新的具体指标。

    2010年09期 v.13;No.106 60页 [查看摘要][在线阅读][下载 75K]
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生产实践

  • 热水冲洗对延长绿茶澄清用纸板使用寿命的研究

    甘长先;Masato Sumiya;高学玲;廖支援;Ibuki Hayasaka;

    深层过滤纸板被广泛应用于绿茶饮料的澄清过滤,用于防止和减少绿茶饮料的二次沉淀,但是深层纸板使用寿命短,运行费用高。为了延长深层纸板的使用寿命,通过热水正、反向冲洗对耐反压深层过滤纸板的恢复效果进行了研究,结果表明:热水反向冲洗可以明显降低深层过滤纸板的压差,增加单位面积过滤总量,延长纸板的使用寿命;热水正向冲洗对深层过滤纸板压差的降低几乎没有作用,不能提高其使用寿命。经过热水反向冲洗后再重复使用,过滤总量可提高到3倍左右,且深层过滤纸板经热水反向冲洗前后的绿茶滤出液在质量上没有明显差别。

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检测与分析

  • CCT-ICP-MS测定饮用天然矿泉水中微量硒

    闵广全;单晓莹;

    采用第三代碰撞池技术(CCT)电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)对饮用天然矿泉水中微量元素硒进行分析,通过在线加入内标校正基体效应和接口效应,应用仪器碰撞池技术消除元素质量数干扰,测定元素校正曲线相关系数在0.9995以上,元素检出限0.069μg.L-1,RSD%<10(n=12),加标回收率在94.5%~108.0%之间。

    2010年09期 v.13;No.106 36-38页 [查看摘要][在线阅读][下载 145K]
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机械、装备与设计

  • 浅谈无压力输送系统设计

    陈爱清;

    通过对无压力输送系统的分析与技术参数计算,提出其比较合理的设计方案,并描述了其结构及工作原理。

    2010年09期 v.13;No.106 39-41页 [查看摘要][在线阅读][下载 292K]
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供求信息

  • 供求信息

    <正>为促进饮料市场繁荣,做大饮料市场,食品产业网和《饮料工业》杂志充分整合信息资源,网刊互动,联合举办"饮料市场供求信息"栏目,以加强产、供、销及科研人员之间的信息交流,达到"资源共享,效益最大化"的目的。

    2010年09期 v.13;No.106 57-58页 [查看摘要][在线阅读][下载 45K]
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展会信息