企业速递

• 中辰轻机受邀访问嘉士伯集团全球总部

  <正>2010年5月和7月,中辰轻机受邀分别访问丹麦嘉士伯啤酒集团全球采购中心以及全球总部,并与嘉士伯集团签署40000 BPH玻璃瓶啤酒、饮料组合包装生产线、调配工程、整线公用工程系统等项目,开创了和嘉士伯集团全球合作的新篇章。

  2010年08期 v.13;No.105 1页 [查看摘要][在线阅读][下载 38K]
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• 可口可乐:内外兼修实施“水中和”战略

  <正>中国是可口可乐在全世界最重要的市场之一,可口可乐自然不想在中国重蹈覆辙。过去5年,可口可乐在中国市场上的营收复合年增长率达到19%。即使是在2008年全球金融风暴期间,可口可乐在中国的业务仍增长了19%。与此同时,可口可乐在北美的市场却一直处于平稳的状态,销售量鲜有增加。

  2010年08期 v.13;No.105 1-2页 [查看摘要][在线阅读][下载 70K]
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• PPG工业公司公布PPG工业公司公布2010年第二季度强劲财务业绩2010年第二季度强劲财务业绩

  <正>第二季度收入得益于多项业务的市场需求较之去年同期有所改善总销量上升了10% 各大地区的强劲行业需求冲抵了北美与欧洲地区建筑市场低迷带来的不利影响低成本结构继续推动强势利润增长

  2010年08期 v.13;No.105 3-4页 [查看摘要][在线阅读][下载 104K]
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• 雀巢上半年净利50亿美元 同比增长7.5%

  <正>全球最大的食品企业雀巢公司公布,由于雀巢Nespresso咖啡和优活纯净水的销售量增加,上半年销售额增加超过分析师预测,公司上调全年销售预期。生产奇巧威化巧克力的瑞士雀巢公司今天在官网上公布,排除并购、资产剥离和汇率变动等因素,雀巢上半年销售额增长6.1%,超过彭博社调查9位分析师预测6%的中间值。

  2010年08期 v.13;No.105 4页 [查看摘要][在线阅读][下载 83K]
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展会信息

• 展会信息

  <正>~~

  2010年08期 v.13;No.105 5页 [查看摘要][在线阅读][下载 35K]
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综述与述评

• 2010年半年我国饮料行业发展特点与趋势评析

  韩永奇;

  <正>今年以来,我国饮料行业继续健康持续发展。今年前5个月,农副食品加工业、食品制造业和饮料制造业累计收入增速分别为30.53%、29.11%和26.18%,增速同比环比都有所提高;利润总额增速分别为44.62%、19.74%和25.17%,增速同比仍然提高,但是环比下降;毛利率分别为11.4%、20.25%和26.6%,环比下降,同比持平或下降。中国饮料市场始终是一个"风云变幻,群雄逐鹿"的战场。进入2010年以后,中国饮料市场与受金融危

  2010年08期 v.13;No.105 5-7页 [查看摘要][在线阅读][下载 77K]
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• 辅酶Q10的开发与应用进展

  汪多仁;

  介绍了辅酶Q10的性能、生产的主要技术路线与最佳操作条件及有关进展情况。对现工业化运行的主要鱼明胶生产工艺的技术特点进行了具体的分析和总结,阐述了国内外研究开发的现状与发展趋势。并探讨了扩大应用范围等的前景与市场需求。

  2010年08期 v.13;No.105 8-16页 [查看摘要][在线阅读][下载 287K]
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• 水苏糖的功效及应用研究概述

  邓文辉;

  水苏糖作为新兴的功能性低聚糖,因其在延缓衰老、调节胃肠道微生态平衡、提高免疫力、排毒、降血脂血压方面具有生理功效,其开发和应用日益受到重视。目前,水苏糖已在我国保健食品、美容品等众多领域中得到应用,且开发研究且处于国际领先水平。在收集分析大量水苏糖应用研究资料的基础上,主要论述了水苏糖在保健行业研究开发现状及前景,为相关研究提供参考。

  2010年08期 v.13;No.105 17-19+22页 [查看摘要][在线阅读][下载 224K]
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试验报告与理论研究

• 血红铆钉菇液体发酵花生乳饮料的研制

  宫敬利;

  以血红铆钉菇为原料,同时配以花生乳以及其他辅料,进行液体发酵制备血红铆钉菇花生乳饮料。对影响饮料生产工艺的各单因素进行正交试验,最终确定其最佳发酵工艺:发酵时间6d、接种量4%、发酵温度24℃、装液量80ml(300ml三角瓶装)。

  2010年08期 v.13;No.105 20-22页 [查看摘要][在线阅读][下载 255K]
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• 洛神葵红茶饮料的研制

  李灿峰;刘小平;姚金花;姜艳;陈小燕;

  以祁门红茶主要原料,辅以洛神葵提取物,开发洛神葵红茶饮料。通过试验确定红茶最佳萃取参数为:温度80℃、茶水比1∶40、时间15min,饮料最佳配方为:祁门红茶叶0.45%、洛神葵提取物0.2%、白砂糖9.5%、柠檬酸0.15%、三聚磷酸钠0.004%、六偏磷酸钠0.002%、洛神葵香精0.015%。

  2010年08期 v.13;No.105 23-26页 [查看摘要][在线阅读][下载 471K]
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• 樱桃醋饮料的研制

  刘金艳;王超萍;司振军;马玲琪;

  以樱桃果酒发酵之后的下脚料为原料,酿制具有营养保健作用的樱桃醋。由正交试验得醋酸发酵的工艺条件为:发酵温度30℃、时间230h、酒精含量8.5%、糖度5°Bx、接种量10%;樱桃醋饮料的最佳配方为:樱桃醋5ml、柠檬酸0.15g、乳酸钙0.15g、蔗糖9g、水100ml。

  2010年08期 v.13;No.105 27-29+38页 [查看摘要][在线阅读][下载 269K]
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• 桑椹澄清果汁饮料的工艺研究

  陈祖满;

  以"大十"桑椹为原料,经科学调配制成一种具有营养保健功能的桑椹澄清果汁饮料。通过一系列单因素试验和正交试验,确定了该饮料生产的最佳配方和工艺条件。结果表明:桑果汁采用0.20ml/L果胶酶+0.2%快速澄清剂进行复合澄清,效果最佳;澄清型桑椹果汁饮料最佳配方为:原果汁含量50%、糖酸比20∶1、加糖量7.0%;最佳杀菌条件为:95～100℃常压条件下杀菌10min,保质期可达12个月。

  2010年08期 v.13;No.105 30-33页 [查看摘要][在线阅读][下载 394K]
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行业信息与市场动态

• 无菌纸牛奶包装保存期最长

  <正>天气炎热,在选购和饮用牛奶时要特别留意食品安全。如何通过包装来选购牛奶,了解各种产品的特点?无菌纸包装无菌纸包装牛奶常见的有利乐砖和利乐枕包装,为"常温奶",或称"灭菌奶"或"UHT奶"。UHT其实就是超高温灭菌的英文缩写。这种包装的牛奶是用高温瞬

  2010年08期 v.13;No.105 22页 [查看摘要][在线阅读][下载 64K]
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• 法国留尼旺饮食文化亮相上海世博

  缪惟民;

  <正>政治稳定,而其临近非洲、面向亚洲的战略性地理位置,又使得它能够全面地进行发展。留尼旺岛上聚集了来自欧洲、非洲、中国、印度、马来西亚、马达加斯加及科摩罗群岛的大量移民,各种民族文化在这里融会,各种族人民在这里和谐相法国留尼旺岛的食品、饮料日前在世博会法国馆亮相。在8处。形成了独特的文化和各具特色的食品、饮料和酒。

  2010年08期 v.13;No.105 26页 [查看摘要][在线阅读][下载 197K]
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• “德图”与弗莱堡携手 倡导绿色环保节能

  缪惟民;

  <正>德图仪器(Testo)日前在2010年世博会城市最佳实践区德国弗莱堡馆举办"世博主题周媒体见面会"。共同庆贺德图展台在上海世博会的精彩亮相。

  2010年08期 v.13;No.105 33页 [查看摘要][在线阅读][下载 224K]
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• “品质生活”必不可少的三大健康饮品

  <正>品质生活的标志有很多种。然而在笔者看来豪宅、名车略浮,古董、字画略沉;可以安居乐业,偶有品茗畅饮就已经是最好的享受了。常言道:三分医治,七分饮食。遍尝身边饮品,给大家推荐品质生活必不可少的三大健康饮品:红酒、绿茶、维卡萨。

  2010年08期 v.13;No.105 38页 [查看摘要][在线阅读][下载 101K]
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• “CBB 2010”展会上海富将推出全新技术和服务

  姚朱伊;

  <正>在北京国际展览中心举行的"2010年第9届中国国际啤酒、饮料制造技术及设备展览会"(CBB 2010)上,海富将带着更多的新技术、新设备和在线的远程服务亮相中国市场。

  2010年08期 v.13;No.105 43页 [查看摘要][在线阅读][下载 88K]
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• 博士力士乐推出新颖链板式输送系统

  张丽;

  <正>博世力士乐一直致力于为食品包装行业客户提供先进、高效和灵活的完整解决方案。该公司日前推出适用于食品包装行业灵活可靠的Vario Flow S。

  2010年08期 v.13;No.105 49页 [查看摘要][在线阅读][下载 269K]
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• 简单营销,或让您的业务翻番

  吴勇毅;

  <正>著名营销大师迈克尔.波特指出:"最简单的方法就是最好的方法,简单就是营销力。"如今,中小企业最大的感受就是市场形势日益复杂多变,营销环境越发激烈动荡,各种市场危机与经营危机经常突发,令企业防不胜防,疲于应对。

  2010年08期 v.13;No.105 50-52页 [查看摘要][在线阅读][下载 133K]
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• 国家新规强制要求添加剂亮身份

  <正>最近,不少细心的市民发现,乳饮料中的食品添加剂越来越多,动辄超过10种,一瓶娃哈哈营养快线的食品添加剂更是多达14种,这是怎么了?记者了解到,新修订的《食品添加剂生产监督管理规定》要求,食品配料中的食品添加剂须在包装上标明具体名称。这样一来,以往隐身于"食品添加剂"、"防腐剂"、"增稠剂"等笼统说法背后的各种添加剂统统浮出水面。

  2010年08期 v.13;No.105 52页 [查看摘要][在线阅读][下载 94K]
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• 美利肯添加剂创新再推聚烯烃行业新发展

  <正>欢迎莅临2010年10月份举行的德国杜塞尔多夫国际塑料及橡胶展(K展)美利肯化工展位:06展厅A27号通过聚烯烃添加剂创新推动可持续发展是美利肯将在2010年K展上推介的多项先进技术的核心所在。美利肯将为参展观众展示应用于包装、汽车及技术领域的光学增强及工艺改进。此类新技术有助于节约能源、降低原料耗材并实现低成本生产。

  2010年08期 v.13;No.105 53-54页 [查看摘要][在线阅读][下载 319K]
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• 2010中国果蔬汁产业峰会成功召开

  <正>2010年7月22日,以提升中国果汁工业市场竞争力为主题的"2010中国果蔬汁产业峰会"在武汉锦江国际大酒店隆重开幕,此次会议由中国饮料工业协会、国际果汁工业保护协会(SGF)、中华全国供销合作总社济南果品研究院(CTCF)共同主办,可口可乐公司协办,同时得到工信部、卫生部、欧洲果汁协会(AIJN)、佛罗里达柑橘协会(FDOC)、

  2010年08期 v.13;No.105 55-57页 [查看摘要][在线阅读][下载 246K]
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• 2010年1～5月全国软饮料产量及与上年同比

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  2010年08期 v.13;No.105 57页 [查看摘要][在线阅读][下载 42K]
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• 2010年1～5月全国软饮料总产量与产销总值

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  2010年08期 v.13;No.105 57页 [查看摘要][在线阅读][下载 42K]
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• 2010年1～5月全国碳酸饮料总产量与产销总值

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  2010年08期 v.13;No.105 57页 [查看摘要][在线阅读][下载 42K]
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• 酸奶每天应该饮用多少才合适?

  <正>每天喝酸奶最多250ml。早上一杯牛奶,晚上一杯酸奶是最为理想的。但是有些人特别喜爱酸奶,往往在餐后大量喝酸奶,可能造成体重增加。这是因为酸奶本身也含有一定热量,饭后喝酸奶就等于额外摄入这些热量,引起了体重上升。因此,除婴幼儿外,各类人群均可提倡每天饮用1~2杯酸奶(每杯125~250ml)为好,最好饭后半小时到一个小时饮用,可调节肠道菌群,对身体健康有利。

  2010年08期 v.13;No.105 58页 [查看摘要][在线阅读][下载 43K]
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• 2010年1～5月全国果汁及蔬菜汁饮料总产量与产销总值

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  2010年08期 v.13;No.105 58页 [查看摘要][在线阅读][下载 43K]
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• 2010年1～5月全国包装饮用水总产量与产销总值

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  2010年08期 v.13;No.105 58页 [查看摘要][在线阅读][下载 43K]
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• 丰田推出专为中国物流界打造的新型内燃叉车

  张颖;

  <正>丰田产业车辆(上海)有限公司日前在昆山工厂隆重举行了专为中国物流业打造的"丰田新型Z系列内燃叉车"新品发布会。丰田叉车此次推出的新车型包含2.0t、2.5t、3.0t 3个吨位。这款专为中国物流市场打造的产品,意在回报广大的中国用户。同时也表明了丰田叉车在中国的持续、全面发展及开创新局面的决心。

  2010年08期 v.13;No.105 59页 [查看摘要][在线阅读][下载 186K]
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• 民族品牌高擎大旗 欧洲企业踊跃参加 “2010中国糖果文化节暨第七届中国国际甜食及休闲食品展览会”10月召开

  仇蓓莉;

  <正>"2010中国糖果文化节、第七届中国国际甜食及休闲食品展览会"将于2010年10月28~30日在上海国际展览中心隆重召开。截止目前,近80%的展位已售罄,显示国内外甜食及休闲食品企业踊跃参展的高涨热情。

  2010年08期 v.13;No.105 60页 [查看摘要][在线阅读][下载 283K]
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• “ProPak China 2010”再次刷新纪录

  <正>华汉国际会议展览(上海)有限公司在"第十六届中国国际加工、包装及印刷科技展览会"的开幕式上宣布"China BevTek2010"展会共计吸引19个国家的503家参展商,今年展会销售面积比上届增加13%,"ProPak and China BevTek2010"再次刷新历史纪录。

  2010年08期 v.13;No.105 61页 [查看摘要][在线阅读][下载 150K]
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• 博世力士乐盛装亮相China Brew & Beverage 2010

  张丽;

  <正>为业内人士广为关注的"2010中国国际啤酒、饮料制造技术及设备展览会"(China Brew&Beverage2010)将于2010年9月7日至10日在北京中国国际展览中心(原场馆)举行。

  2010年08期 v.13;No.105 64页 [查看摘要][在线阅读][下载 50K]
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生产实践

• PET热灌装饮料生产线水处理设备定型分析以及循环回收系统的应用经验

  余军;洪琛;

  在设计PET热灌装饮料生产线时,系统整合其水处理系统,以最大限度地发挥循环使用功能,节约用水。并对循环回收的经验加以阐述。

  2010年08期 v.13;No.105 34-38页 [查看摘要][在线阅读][下载 449K]
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检测与分析

• 磷钼蓝分光光度法测定果蔬中有机磷农药

  桑宏庆;于天宇;

  将磷钼蓝分光光度法中的还原剂改进为苯酚,采用苯酚还原磷钼蓝分光光度法测定果蔬中的总磷、无机磷,从而得出有机磷含量。实验表明,该方法最大吸收波长为810nm,磷含量在0～40μg范围内,符合比耳定律,标准曲线的回归方程为y=0.0161x+0.0008,相关系数R2=0.9965,表观摩尔吸收系数为2.8×105L.mol-.1cm-1,与标准法相比,相对偏差为2.21%～4.47%,回收率在93.10%～102.26%之间。

  2010年08期 v.13;No.105 39-43页 [查看摘要][在线阅读][下载 317K]
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机械、装备与设计

• 速溶茶粉喷雾干燥生产排风中粉尘回收方法及注意事项

  刘殿宇;陈丽;刘殿宇;陈丽;

  速溶茶粉容重较小,颗粒小,易吸潮;排风携带的粉尘颗粒更微细,回收这部分细粉比较困难,因此,生产过程中跑粉现象比较多见。如何完全回收排风携带的粉尘,排风捕粉的结构形式是关键,采用旋风加布袋两级串联的形式进行捕粉,粉尘回收得率接近100%,效果比较好。

  2010年08期 v.13;No.105 44-45页 [查看摘要][在线阅读][下载 115K]
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管理科学

• ISO9001∶2008质量管理体系在饮料行业的应用

  刘强;李全阳;

  对饮料行业建立和实施ISO9001∶2008质量管理体系以及在应用过程中应注意的问题进行了论述。

  2010年08期 v.13;No.105 46-49页 [查看摘要][在线阅读][下载 347K]
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供求信息

• 供求信息

  <正>为促进饮料市场繁荣,做大饮料市场,食品产业网和《饮料工业》杂志充分整合信息资源,网刊互动,联合举办"饮料市场供求信息"栏目,以加强产、供、销及科研人员之间的信息交流,达到"资源共享,效益最大化"的目的。

  2010年08期 v.13;No.105 62-63页 [查看摘要][在线阅读][下载 49K]
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