饮料工业

 


企业速递

  • 南京轻机一项新产品获中国轻工业联合会科学技术进步一等奖

    <正>2010年3月18日,南京轻工业机械厂自主研发的"普通啤酒与纯生啤酒玻璃瓶灌装二用生产线"获得2009年度中国轻工业联合会科学技术进步一等奖。普通啤酒与纯生啤酒玻璃瓶灌装二用生产线是南京轻工业机械厂根据啤酒企业生产的需要自主开发的新产品。

    2010年05期 v.13;No.102 1页 [查看摘要][在线阅读][下载 39K]
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  • 南京轻工业机械厂再获《高新技术企业证书》

    <正>近日,南京轻工业机械厂获得由江苏省科学技术厅、江苏省财政厅、江苏省国家税务局、江苏省地方税务局联合颁发的《高新技术企业证书》,成为江苏省2009年第四批按照新的《高新技术企业认定管理办法》认定的高新技术企业(证书编号:GR200932001306,有效期3年)。

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  • 绿色环保科技 打造行业典范——百事公司在中国的“绿色”发展之道

    <正>世界工业经济的发展、人口的剧增、全球气候的急剧变化,使得"低碳经济"、"绿色生产"成为2010年多次被提及的热门词汇。从哥本哈根环境峰会到国家不断倡导和推进的绿色GDP发展模式,使越来越多的行业和生产者认识到节能减排、发展循环经济、构建和谐社会是实现中国经济可持续发展的必由之路,是不可逆转的划时代潮流。向低碳经济转型已经成为世界经济发展的大趋势,是一场涉及生产方式、生活方式和价值观念的全球性革命。

    2010年05期 v.13;No.102 2-3页 [查看摘要][在线阅读][下载 279K]
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行业信息与市场动态

  • 统利公司一期饮料生产线正式投产

    <正>5月10日上午,烟台统利饮料工业有限公司举行一期饮料生产线投产剪彩仪式。统利公司是由安德利集团联合台湾统一企业集团共同出资,于2009年6月9日注册成立的合营公司。项目总投资1亿美元,注册资金1亿元,占地面积200亩,项目计划建设2条饮料生产线和2条方便面生产线。

    2010年05期 v.13;No.102 3页 [查看摘要][在线阅读][下载 258K]
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  • 我国形成统一的乳品安全国家标准体系

    <正>卫生部日前公布66项新乳品安全国家标准,包括乳品产品标准15项、生产规范2项、检验方法标准49项。新的乳品安全国家标准基本解决了现行乳品标准的矛盾、重复、交叉和指标设置不科学等问题,提高了乳品安全国家标准的科学性,形成了统一的乳品安全国家标准体系。

    2010年05期 v.13;No.102 9页 [查看摘要][在线阅读][下载 61K]
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  • 丰田内燃式叉车“陕西外运”使用32年

    张颖;

    <正>1978年,当丰田叉车还未正式进入中国市场之时,陕西外运物流有限公司通过丰田自动织机所购买了5台内燃式平衡重叉车。此后,其经历了32年勤恳工作,目前这5台内燃叉车仍坚持在工作岗位的第一线。

    2010年05期 v.13;No.102 17页 [查看摘要][在线阅读][下载 62K]
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  • tot苏打红茶成最争议口味的饮料

    <正>今年农夫山泉重磅首创推出了一款新产品:tot苏打红茶。这是一款把苏打水和红茶相结合的全新饮料产品。据农夫山泉内部人士透露,公司对这款产品寄以厚望,并在全国各大超市举行超大规模的赠饮活动,有些地区甚至是整瓶赠饮。

    2010年05期 v.13;No.102 17页 [查看摘要][在线阅读][下载 62K]
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  • “联合利华中国”积极支持2010赛扶中国创新公益活动

    叶迎春;

    <正>2010赛扶(SIFE)中国"创新公益大赛"全国总决赛日前在上海青松城大酒店拉开帷幕。来自复旦大学、北京大学、香港中文大学、四川大学、哈尔滨工程大学、天津大学、广东外语外贸大学等49所高校的优秀学生,同台角逐,一争高下,最终将有1所大学凭借其独具匠心的项目、流利的英文陈述和出色的现场表现,获得2010赛扶全国赛冠军,晋级参加今年10月12日在美国洛杉矶举办的赛扶世界杯总决赛。

    2010年05期 v.13;No.102 21页 [查看摘要][在线阅读][下载 74K]
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  • 蓝莓冰红茶上市即走俏 或成2010活力新名词

    <正>随着生活质量的改善,都市人对年轻活力的追求与日俱增,现代女性渴望健康美丽,青春永驻;男性则希望自己充满活力,精力充沛,就连韶华不再的中老年人,也希望自己永葆"年轻态"。因此,大众对年轻活力的需求日益增加,化妆品、保健品等风靡一时。但专家一直认为,食补和运动,更有助于延缓衰老,保持年轻,焕发活力。

    2010年05期 v.13;No.102 24页 [查看摘要][在线阅读][下载 140K]
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  • 怡宝全资收购“加林山”将获30万吨饮用水产能

    <正>华润怡宝食品饮料(深圳)有限公司(简称"华润怡宝")正式收购"加林山"矿泉水,这意味着华润怡宝在完成其首宗并购后将获得30万吨的饮用水产能,之后的并购力度还将加大。

    2010年05期 v.13;No.102 24页 [查看摘要][在线阅读][下载 140K]
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  • 汇源果汁三期扩建开工开封建立研发中心

    <正>北京汇源集团开封有限公司三期扩建项目于4月底开工,预计年底前投入使用。汇源三期扩建项目是开封市重点工程,该工程于4月17日开工建设,共投资6亿元,建设厂房近8万平方米,新上先进的西德乐饮料生产线两条,每小时可生产3.6万瓶饮料。

    2010年05期 v.13;No.102 33页 [查看摘要][在线阅读][下载 194K]
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  • 巴黎SIAL国际食品展将在10月召开

    缪惟民;

    <正>巴黎SIAL国际食品展是世界食品市场最好的橱窗之一,该展将于10月17日至21日在巴黎北维勒班展览中心举办。巴黎国际食品展也是2010年世界食品业最重要的专业聚会,因为该展会汇集了食品市场的所有参与者,分别来自饮料、乳品、食品经销、外卖餐饮、食品进出口等行业。

    2010年05期 v.13;No.102 39页 [查看摘要][在线阅读][下载 124K]
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  • 世博直饮水水质超欧盟标准 科技含量“成色十足”

    <正>参观上海世博园的境内外游客,完全不用担心园内饮水的问题,这完全有赖世博园内设置的百余个直饮水点和千余个直饮水龙头。作为世博会历史上首次免费提供的直饮水,上海世博园直饮水技术背后的科技含量"成色十足"。

    2010年05期 v.13;No.102 39页 [查看摘要][在线阅读][下载 124K]
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  • 饮料界流行免费牌赠饮大战再次展开

    <正>炎炎夏日即将到来,饮料企业也迎来了销售旺季,很多饮料企业为了增加销量,采取各种形式的有奖销售活动,而"再来一瓶"也成了众多企业首选的促销方式。今年除了喜爱赠饮促销的康师傅外,可口可乐、百事可乐、统一也都纷纷加入开盖"再来一瓶"的大军。很多消费者在拧开瓶盖后不是急着喝饮料,而是先看看有没有中奖,看来这种赠饮形式确实抓住了一些消费者的购买欲望。

    2010年05期 v.13;No.102 42页 [查看摘要][在线阅读][下载 41K]
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  • 世博会对上海饮料市场影响几何——我看世博会下的上海饮料市场

    韩永奇;

    <正>上海世博会终于来了。被称为"经济奥运会"的上海世博会于2010年5月开幕,世博会经济凸显的巨大吸引力、巨大影响力成为各商家营销战的必争之地。今年五·一期间,笔者应朋友之邀,到上海参观世博会。在游玩观展的同时,笔者重点观察了世博会中饮料市场的表现,利用这个难得而又短暂的机会进行走马观花、浮光掠影般的考察,可以说,世博会期间的上海饮料市场亮点多多,世博营销引人注目。

    2010年05期 v.13;No.102 43-46页 [查看摘要][在线阅读][下载 262K]
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  • 21世纪将是茶饮的世界 将盖过碳酸饮料和咖啡饮料

    <正>"21世纪的饮料市场将是茶的世界,茶饮料将超过碳酸饮料和咖啡饮料,成为‘饮料之王’。"这是康师傅控股有限公司中央研究所所长杨乾辉在日前召开的"2010中国茶饮料、咖啡饮料发展研讨会"上做出的表述。

    2010年05期 v.13;No.102 46页 [查看摘要][在线阅读][下载 191K]
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  • 台湾明年起自备环保杯买饮料者价格便宜1成

    <正>据台湾媒体报道,台"环保署"表示,最快明年起,各大业者将开始实施自备环保杯买饮料,价格便宜1成左右的措施,届时环保杯可能会成为大家随身携带的日用品。

    2010年05期 v.13;No.102 46页 [查看摘要][在线阅读][下载 191K]
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  • “果品榨前分离设备”研制成功

    <正>由国家农业部现代苹果产业技术体系采后处理及加工研究室与西安鼎合机械制造有限责任公司共同研制的果品榨前分离设备(即冷破碎设备)于近日在西安市阎良区一次性试车成功;这标志着我国果品加工设备向着国际先进水平又迈出了一大步。

    2010年05期 v.13;No.102 47页 [查看摘要][在线阅读][下载 183K]
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  • 打造食品配料行业海内外平台第十二届亚洲食品配料中国展6月举行

    缪惟民;

    <正>由欧洲博闻展览咨询有限公司、中国医药保健品进出口商会,上海博华国际展览有限公司联合主办的"第十二届亚洲食品配料中国展(FiA China 2010)"将于2010年6月2~4日在上海新国际博览中心隆重举行。

    2010年05期 v.13;No.102 48页 [查看摘要][在线阅读][下载 45K]
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  • 凝聚全球智慧,护航中国食品安全——“2010年国际食品安全论坛”在京成功召开

    <正>由国际食品科技联盟和中国食品科学技术学会联合主办的"2010年国际食品安全论坛"于2010年4月22~23日在北京隆重召开,此次论坛以"风险管理:概念与实践"为主题,来自全球的近300位政府官员、科技专家、知名企业的代表参加了会议。论坛得到卫生部、科技部、工业和信息化部、世界卫生组织、联合国粮农组织、国际食品微生物标准委员会、国际生命科学会等国内外重要政府部门和机构的支持。卫生部部长陈竺出席开幕式,并做重要讲话。

    2010年05期 v.13;No.102 49-50页 [查看摘要][在线阅读][下载 62K]
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  • 泰莱公司推出用于烘焙奶油的新款淀粉

    <正>2010年5月11日,在上海,泰莱公司宣布推出一款名为RESISTAMYLTM140的新型淀粉,特别适合烘焙奶油、奶油冻以及起酥奶油等多种应用。RESISTAMYLTM140是提供质构的配料,专为热加工的烘焙奶油而设计,能有助于形成质地浓厚、便于切割的凝胶,从而保证爽滑细腻、奶香浓郁的口感。

    2010年05期 v.13;No.102 51页 [查看摘要][在线阅读][下载 62K]
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  • “娃哈哈”占据中国饮料“半壁江山”

    <正>从国家相关部门公布的最新饮料行业报告中看到,在全国规模最大实力最强的18家饮料企业中,娃哈哈继续稳坐头把交椅,2009年,全国每人消费了18瓶娃哈哈饮料。据国家相关部门最新报告,在全国规模最大实力最强的18家饮料企业中,娃哈哈一家年产量1024万吨,而其余17家企业总产量为1294万吨;娃哈哈一家利税总额126亿,其他17家企业的利税总额为77.6亿元;17家企业的利润总额为46.7亿元,娃哈哈一家为100亿元。

    2010年05期 v.13;No.102 51页 [查看摘要][在线阅读][下载 62K]
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  • 1-3月我国成品糖、食品、饮料制造业增长情况

    <正>近日国家统计局发布了2010年3月份国内规模以上工业企业大类行业的增加值增长速度数据,其中制糖业、食品制造业以及饮料制造业的数据如下:成品糖:2010年3月份国内成品糖产量为201.9万吨(2月份单月生产成品糖245.5万吨),1~3月我国累计生产成品糖738.7万吨,较去年1~3月同比减少15.4%。

    2010年05期 v.13;No.102 52页 [查看摘要][在线阅读][下载 222K]
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  • 光宇结盟猫王正式推出游戏专属饮品活力饮料

    <正>日前,北京光宇游戏宣布与猫王企业联手推出游戏专属饮品8090活力饮料。这次推出的8090活力饮料专门为年轻人设计,特别是针对玩家群中的80后、90后主力。这一活动迅速得到年轻玩家的响应,成为光宇游戏服务玩家的最新举措。专属人群的专属饮品和网络游戏一样,健康可口的饮品是每一个年轻玩家的最爱。

    2010年05期 v.13;No.102 52页 [查看摘要][在线阅读][下载 222K]
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  • 乐天饮料中国业务提速

    <正>进入2010年,世界500强韩国乐天饮料在中国市场频频发力,业务范围从华北、华中快速向华东和华南扩展,今后3年中国饮料行业的黑马很可能就是"LOTTE"。这一系列变化的背后是韩国乐天集团的10年战略规划悄然加速。

    2010年05期 v.13;No.102 53页 [查看摘要][在线阅读][下载 42K]
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  • 康师傅一季营业额同比增长23%茶饮料市场占有率51.3%

    <正>康师傅17日公布2010年第一季度业绩,集团总营业额同比上升23.32%至14.49亿美元、EBITDA(扣除利息、税项、折旧及摊销前盈利)上升7.47%至2.37亿美元、集团盈利上升14.27%至1.42亿美元、股东应占盈利上升10.12%至1.02亿美元、每股盈利达1.83美元。

    2010年05期 v.13;No.102 53-54页 [查看摘要][在线阅读][下载 57K]
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  • 华南今夏将迎新一轮水战

    <正>怡宝、景田出手收购水厂5月11日,一个平常的日子,对于怡宝和景田这两大华南饮用水巨头而言,却有着里程碑的意义。两大水企几乎在同一时间宣布收购,外界猜测已久的传言也终于尘埃落定,怡宝成功收购了珠海市永隆加林山矿泉水厂和珠海市永隆饮品有限公司的全部股权,而景田则收购了在广州默默无闻的鳌峰矿泉水厂。

    2010年05期 v.13;No.102 54页 [查看摘要][在线阅读][下载 38K]
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  • 2010中国果蔬汁产业峰会——提升果汁工业市场竞争力会议邀请函

    <正>中饮协[2010]16号随着我国果汁行业的迅猛发展,市场竞争日益激烈。如何利用我国丰富的水果资源优势,加强国际合作,创新果汁加工技术,提升品牌价值和竞争力,寻求多元化的发展思路,努力做大做精国内和国际两个市场,已成为行业和企业面临的重要课题。为此,中国饮料工业协会联合国际果汁保护协会(SGF)、中华全国供销合作总社济南果品研究院共同主办"2010中国果蔬汁产业峰会",为企业提供新的发展思路。

    2010年05期 v.13;No.102 58-59页 [查看摘要][在线阅读][下载 378K]
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  • 克朗斯和CCL公司牵手 共同研发不需要热收缩通道的TripleS贴标技术

    蕾蕾;

    <正>德国诺依施特劳宾的克朗斯股份公司与加拿大CCL Industries公司签下合约,共同发展并在全世界推广TripleS拉伸套标的贴标技术。TripleS是一种由CCL公司专门研发的拉伸套标薄膜,具有超强弹性,与传统热缩套标相比它能全面装饰各种形状的容器。

    2010年05期 v.13;No.102 60页 [查看摘要][在线阅读][下载 51K]
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综述与述评

  • 从营养学的角度谈肽饮料的功能作用及发展前景

    张翠凤;

    肽是小分子蛋白,与普通蛋白质相比,它具有特殊的性质和功能,它既能给人体提供能量也能调节人体的各项机能。以肽为原料制作的含肽功能饮料,作为一种新型饮料有着广阔的发展前景。

    2010年05期 v.13;No.102 4-5+9页 [查看摘要][在线阅读][下载 99K]
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试验报告与理论研究

  • 壳聚糖澄清荔枝果醋的研究

    罗威;罗立新;

    研究了壳聚糖对荔枝果醋的澄清效果,测定了荔枝果醋澄清前后主要成分的变化。经过单因素试验和正交试验,壳聚糖澄清荔枝果醋的最佳工艺条件确定为:壳聚糖用量5g/L、澄清处理pH3.5、澄清处理时间8h、澄清处理温度30℃。在此最佳工艺条件下,壳聚糖对荔枝果醋有良好的澄清效果,可以较好地降低荔枝果醋中蛋白质和单宁的含量,从而有效地改善其贮藏稳定性。

    2010年05期 v.13;No.102 6-9页 [查看摘要][在线阅读][下载 335K]
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  • 益生菌发酵乳清饮料的工艺研究

    李云;林锦彬;赖文娜;陈薇薇;

    以乳清粉为原料研制出益生菌发酵乳清饮料,优化了包括菌种配比、发酵条件和稳定性在内的工艺与配方。结果表明:嗜酸乳杆菌和干酪乳杆菌配比为1:1、接种量为3%、发酵温度为35℃、发酵时间为8h时,益生菌发酵乳清饮料风味最好。稳定剂的配比为:CMC0.25%、PGA0.15%、果胶0.1%。

    2010年05期 v.13;No.102 10-12页 [查看摘要][在线阅读][下载 141K]
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  • 解酒饮料冲剂口味的研究

    季秀芹;顾振磊;

    以具有解酒功能的中草药为主要原料,研制一种易于保存的酒后保健饮料冲剂,对影响解酒饮料口味的主要因素与用量进行研究,结果表明最佳用量为:中草药20%、白砂糖35%、柠檬酸0.05%。

    2010年05期 v.13;No.102 13-14页 [查看摘要][在线阅读][下载 88K]
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  • 黑糯米发酵酒生产工艺的研究

    宋淑红;翟秋征;

    以黑糯米为原料,采用固态发酵工艺,生产黑糯米发酵酒。通过正交试验研究并确定其最佳生产工艺条件为:甜酒曲用量1%、糖化发酵温度30℃、糖化发酵时间5d。试验生产工艺简单易行,为黑糯米发酵酒的大规模推广提供了借鉴。

    2010年05期 v.13;No.102 15-17页 [查看摘要][在线阅读][下载 112K]
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  • 茶叶中污染微生物分析及茶多酚抑菌性研究

    周婀;丁胜;王金菊;王艳萍;

    对茶饮料中茶叶原料的微生物种类进行了分析、鉴定,并对茶多酚对茶叶中污染微生物的抑菌性进行了研究。结果表明,茶叶中主要污染微生物是枯草芽孢杆菌、阴沟肠杆菌和黑曲霉。当茶饮料中茶多酚含量大于0.6g/L时对枯草芽孢杆菌有很好的抑制作用,而茶多酚含量小于1.2g/L时对阴沟肠杆菌、黑曲霉无抑制作用。实验表明正常的杀菌条件可将阴沟肠杆菌和黑曲霉杀死。因此为保障产品安全,建议茶饮料的茶多酚含量大于0.6g/L。

    2010年05期 v.13;No.102 18-21页 [查看摘要][在线阅读][下载 183K]
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  • 糯玉米保健醋饮料的研制

    刘超;

    以糯玉米为原料,采用固态发酵工艺,通过正交试验确定糯玉米醋的最佳工艺条件:在温度32℃、糖度2%和pH 4.0~4.5下进行酒精发酵3~5d;酒精发酵结束后在酒精度6%、温度32℃、发酵酸度6g/100ml时开始进入醋酸发酵,发酵2~4d,最后经调配灌装杀菌,即可得营养丰富、具有糯玉米风味、澄清透明的糯玉米醋。最后用蜂蜜等调味,制成味道上等的保健醋饮料。

    2010年05期 v.13;No.102 22-24页 [查看摘要][在线阅读][下载 195K]
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  • 即溶葛根奶茶的研制

    陈红梅;张滨;

    利用乙醇法制备颗粒状冷水可溶性葛根粉,在可溶性葛根粉中添加奶粉、蔗糖,用感官分析评定与正交实验法研制葛根奶茶。着重探讨了乙醇法葛根奶茶里葛根粉的生产工艺参数,确定了葛根奶茶的配方。结果表明NaOH溶液的添加量45ml、乙醇浓度50%、温度40℃时,葛根粉溶解度高达96%。葛根奶茶配方为:奶粉14%、白砂糖12%、红茶粉6%、香兰素0.2%。

    2010年05期 v.13;No.102 25-28页 [查看摘要][在线阅读][下载 452K]
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检测与分析

  • 苹果汁中果汁含量测定方法研究

    朱孔岳;周静;高一璇;

    原果汁含量是苹果汁及其饮料的主要质量指标,也是判定苹果汁是否掺假的重要依据。通过对6个产地5个品种自制苹果汁的部分组分进行研究,找出与苹果汁含量有良好定量关系的特征性组分——钾、总磷和氨基酸态氮,以它们作为苹果汁含量测定参数,并且确定了各组分的标准值、权值分配方案及异常数据修正原则。据此,推导出苹果汁含量计算公式;同时按此法对自制的苹果汁和市售的6个品牌的苹果汁进行了果汁含量测定,进一步验证了此方法的可行性。此方法可用于苹果汁果汁含量测定或用于鉴别苹果汁的真伪。

    2010年05期 v.13;No.102 29-33页 [查看摘要][在线阅读][下载 420K]
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管理科学

机械、装备与设计

国外动态

  • 日本清凉饮料产量及包装现状

    孔凡真;

    <正>1历年来日本清凉饮料产量概述在日本,所谓清凉饮料是指不含乳酸菌的饮料及牛乳和乳制品的酒精含量小于1%的饮料,包括西红柿汁等蔬菜饮料、果汁饮料、可乐类碳酸饮料、咖啡饮料、茶饮料、矿泉水、苏打水、豆乳、运动饮料和保健饮料等。日本清凉饮料的种类很多,产量也很大。

    2010年05期 v.13;No.102 40-42页 [查看摘要][在线阅读][下载 83K]
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供求信息

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    <正>为促进饮料市场繁荣,做大饮料市场,食品产业网和《饮料工业》杂志充分整合信息资源,网刊互动,联合举办"饮料市场供求信息"栏目,以加强产、供、销及科研人员之间的信息交流,达到"资源共享,效益最大化"的目的。

    2010年05期 v.13;No.102 56-57页 [查看摘要][在线阅读][下载 47K]
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