饮料工业

 


供求信息

  • 供求信息

    <正>为促进饮料市场繁荣,做大饮料市场,食品产业网和《饮料工业》杂志充分整合信息资源,网刊互动,联合举办"饮料市场供求信息"栏目,以加强产、供、销及科研人员之间的信息交流,达到"资源共享,效益最大化"的目的。

    2010年01期 v.13;No.98 1-2页 [查看摘要][在线阅读][下载 63K]
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综述与述评

试验报告与理论研究

  • 海带猕猴桃复合果醋的工艺研究

    潘轶民;文连奎;

    以海带、猕猴桃为主要原料,经脱腥试验、酒精发酵、醋酸发酵后,制得复合果醋。通过正交试验,确定了在pH4.5下进行醋酸发酵的最佳工艺条件为:发酵液酒精含量为6%、醋酸菌的接种量为10%、发酵温度为30℃、发酵时间为12d。

    2010年01期 v.13;No.98 7-9页 [查看摘要][在线阅读][下载 157K]
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  • 苹果醋高产醋酸菌的筛选

    王芳;曾利平;

    介绍了从苹果果皮、酱醋厂醋醅和醋厂周围土壤中分离选育优良醋酸菌的方法,并根据其生理生化特性,初步鉴定该醋酸菌为巴氏醋酸细菌巴氏变种。

    2010年01期 v.13;No.98 10-11页 [查看摘要][在线阅读][下载 100K]
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  • 马齿苋饮料的研制

    谷春梅;李满丽;顾岩;文连奎;

    以干燥马齿苋为主要原料,采取水浸提工艺提取浸提液,经过过滤、调配、杀菌等工序制作马齿苋饮料。饮料最佳配方为:马齿苋浸提液20%、柠檬酸0.15%、蛋白糖0.025%、维生素C0.3%、果胶酶0.06%。产品呈天然淡黄色,具有马齿苋特有的中药材功能。

    2010年01期 v.13;No.98 12-15页 [查看摘要][在线阅读][下载 145K]
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  • 南瓜子仁与无壳瓜子营养成分对比分析

    曹竑;高国强;王利文;

    按国家标准,采用EDTA法、凯氏定氮法、索氏抽提法、原子吸收光谱测定法(即AAS法)等方法,对南瓜子仁、无壳瓜子的水灰、灰分、蛋白质、粗脂肪、粗纤维、矿物质元素等营养成分进行了测定。测定结果显示:无壳瓜子和南瓜子仁的蛋白质、粗纤维含量没有显著差异;两种瓜子的脂肪含量较高,分别达到40.61%、37.10%;两种瓜子的Zn、Mg、Fe、Ca含量较高,且存在显著性差异(p<0.05)。结果表明南瓜子仁和无壳瓜子具有一定营养价值,可用于提高人们膳食营养,为开发休闲食品提供科学依据和参考资料,并为出口产品的质量控制提供借鉴。

    2010年01期 v.13;No.98 16-19页 [查看摘要][在线阅读][下载 168K]
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  • 枸杞菊花果冻的研制

    朱晓红;于颖;

    以枸杞为主要原料,添加菊花汁改善风味,研制出枸杞菊花果冻。采用正交试验确定其最佳配方为:枸杞汁60%、菊花汁15%、柠檬酸0.2%、白砂糖15%、复合甜味剂1%、果冻专用胶1.2%。所得产品兼有枸杞和菊花所特有的风味,感官状态良好。

    2010年01期 v.13;No.98 20-23页 [查看摘要][在线阅读][下载 138K]
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  • 青稞黄豆复合谷物蛋白饮料研发

    杜艳;郝静;李若旦才让;吴晶;梁锋;

    以青稞、黄豆为主要原料,配以青海枸杞、蜂蜜,研究开发了新型青稞黄豆复合谷物蛋白饮料。通过试验确定了最佳的工艺参数配比,理化检测结果表明,该饮料具有极高的营养价值;感官测评者一致认为所开发的含糖及无糖青稞谷物蛋白饮料,具有特殊青稞香味,饮料色泽、口感俱佳。

    2010年01期 v.13;No.98 24-26页 [查看摘要][在线阅读][下载 122K]
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  • 柠檬红茶酸奶的加工工艺研究

    王丽娜;黄素珍;

    以柠檬、红茶和鲜奶为主要原料,以嗜热性链球菌和保加利亚乳杆菌为发酵剂,经发酵制成一种新型固体酸奶。通过正交试验方法和感官评定,确定该产品的最佳配方和生产工艺为:柠檬红茶汁5%、蔗糖和蜂蜜4%、保加利亚乳杆菌和嗜热性链球菌3%,发酵温度42℃、发酵时间5h。

    2010年01期 v.13;No.98 27-30页 [查看摘要][在线阅读][下载 153K]
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行业信息与市场动态

  • 无量藏泉小分子水填补国内高端水市场空白

    <正>由云南香格里拉无量藏泉水开发有限公司开发的无量藏泉天然小分子水,近日在北京经过了专家评议。与会专家认为,无量藏泉水基本达到了世界卫生组织推荐的健康水的7项标准,具有独特的鲜活性和渗透性,填补了我国高端健康水的市场空白。

    2010年01期 v.13;No.98 9页 [查看摘要][在线阅读][下载 94K]
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  • 百事追加注资中国内地建设现代化果汁生产线

    <正>近日,世界500强企业、全球知名的食品和饮料公司百事公司宣布,再次加大在江西南昌的投资力度,在其原有投资规模的基础上追加1400万美元的投资,以建设全新的现代化果汁生产线。百事公司将按照国际一流工厂的标准,从基础设施、运营管理、生产配套等方面全力打造百事饮

    2010年01期 v.13;No.98 15页 [查看摘要][在线阅读][下载 64K]
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  • “汇源”将再给万荣注入5亿元 打造规模最大、品种最全的生产基地

    <正>日前,从万荣县政府与北京汇源饮料食品集团的项目签约仪式上传来喜讯:汇源集团又一重要项目——PET饮料灌装和注塑生产线落户万荣。2006年至今,北京汇源饮料食品集团在万荣县先后投资两亿余元,兴建了浓缩

    2010年01期 v.13;No.98 23页 [查看摘要][在线阅读][下载 63K]
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  • 2009年碳酸饮料市场发展浅析

    <正>2009年受益于国家扩大内需政策的影响,我国软饮料行业保持了较高的发展速度,前11个月,各类软饮料生产7453万吨,预计全年产量能达到8100万吨,实现25%以上的增长,然而,随着居民消费结构的变化,市场对各种饮料的需求也发生着结构性的改变,其中,作为软饮料中的份额"老大",碳酸饮料生

    2010年01期 v.13;No.98 30页 [查看摘要][在线阅读][下载 73K]
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  • 开启中外销售的直通车 2010中国糖果文化节将在10月举办

    仇蓓莉;缪惟民;

    <正>继2009年两个展会联手举办获得巨大成功后,"2010中国糖果文化节"及"第七届中国国际甜食及休闲食品展览会",将再度于2010年10月28~30日在上海国际展览中心隆重召开。此次展会仍由中食协糖果专业委员会、科隆展览中国有限公司共同主办,展期3天,10月28~29日仅对专业观众开放,10月30日专业观众和终端消费者均可入场

    2010年01期 v.13;No.98 39页 [查看摘要][在线阅读][下载 77K]
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  • “2010国际橡塑展”帮饮料、乳品包装升级换代

    缪惟民;

    <正>CHINAPLAS2010国际橡塑展将于今年4月19~22日在上海新国际博览中心举行,是全球业界展示橡塑高科技的国际行业盛会。此业界顶级盛会的举行,对近几年一直深受"安全、健康、环保"问题困扰的食品饮料包装企业带来技术研发、产品质量的升级和创新。近年,社会对食品及饮料的环保、安全

    2010年01期 v.13;No.98 42页 [查看摘要][在线阅读][下载 99K]
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  • 2009年1-9月全国软饮料产量及与上年同比

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    2010年01期 v.13;No.98 45页 [查看摘要][在线阅读][下载 56K]
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  • 2009年1-9月全国碳酸饮料产量及与上年同比

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    2010年01期 v.13;No.98 45页 [查看摘要][在线阅读][下载 56K]
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  • 2009年1-9月全国果汁和蔬菜汁饮料产量及与上年同比

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    2010年01期 v.13;No.98 45页 [查看摘要][在线阅读][下载 56K]
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  • 2009年1-9月全国包装饮用水产量及与上年同比

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    2010年01期 v.13;No.98 46页 [查看摘要][在线阅读][下载 67K]
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  • 2009年1-9月全国其余类型饮料产量及与上年同比

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    2010年01期 v.13;No.98 46页 [查看摘要][在线阅读][下载 67K]
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  • “塑料包装制品及设备馆”将亮相今年华南展

    <正>由香港雅式展览服务有限公司主办的"2010中国国际包装工业展"和"2010中国国际饮料工业展"将于今年3月9~11日在中国进出品商品交易会琶洲展馆举办。今年该展会的另一个新亮点"塑料包装制品及设备馆"将亮相。由于塑料包装材料以其可塑性强,质优价廉的特点,近几年在食品、日化、

    2010年01期 v.13;No.98 46页 [查看摘要][在线阅读][下载 67K]
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  • 饮料市场“暗战”将至

    <正>进入新年,中国饮料市场面临着跨国公司新一轮的攻势。全球饮料业老大可口可乐公司在并购汇源果汁失败后,经过一段时间的酝酿,正在积极寻找新的方式来排解并购失败的"痛苦"。而有了这个"标杆",百事可乐等巨头也迅速加力中国市场。暗战高端饮料在汇源并购案失手的半年后,可口可乐

    2010年01期 v.13;No.98 47页 [查看摘要][在线阅读][下载 43K]
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  • “好有劲”为中国运动饮料添力

    <正>由湖北武汉智德运动营养科技有限责任公司开发的"好有劲"运动饮料近日大举进京。作为国内自主研发的一种专业的运动营养饮料,满足了我国运动员和广大体育爱好者的消费需求。据介绍,目前美国的运动饮料占软饮料年产总额的48%,日本占14%,中国仅占4%。中国运动饮料消费不足的

    2010年01期 v.13;No.98 47页 [查看摘要][在线阅读][下载 43K]
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  • 鹰金钱543万抛售广州百乐饮料

    <正>广州鹰金钱集团拟剥离饮料业务,专心发展核心业务罐头业。广州鹰金钱企业集团公司拟挂牌转让其持有的广州百乐饮料发展有限公司90%股权,挂牌价格543万元。转让后,广州鹰金钱企业集团公司仍持有百乐公司10%股份。据悉,挂牌转让将在近期结束。此前,该集团已将旗下亚洲饮料公司90%股权转让出去。

    2010年01期 v.13;No.98 48页 [查看摘要][在线阅读][下载 66K]
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  • 低碳、环保的瓦楞包装将成今后趋势

    <正>当今包装行业,环保而实用的瓦楞包装受到专家、学者的竭力拥捧。由于瓦楞包装出色的环保性能,越来越成为未来包装发展的趋势,国内高性价比的瓦楞包装设备因此备受青睐。作为全球规模最大的环保包装展会之一,2009中国国际瓦楞展上,来自东南亚、独联体、中东以及非洲等地区的纸箱厂纷纷

    2010年01期 v.13;No.98 48页 [查看摘要][在线阅读][下载 66K]
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  • CLP系列高速直线式拉伸吹瓶机

    张友根;

    <正>东莞佳鸿机械制造有限公司是高科技的拉伸吹瓶机的专业研发制造企业,推出的PET瓶高速直线式拉伸吹瓶机,每小时产能达到国际先进水平,国内领先。CLP-1200SP型号,每小时产能达到18000支;CLP-1500SP型号,每小时产能达到21000支。每小时产能一直是制约国内PET瓶

    2010年01期 v.13;No.98 49页 [查看摘要][在线阅读][下载 46K]
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检测与分析

  • 电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定饮用天然矿泉水中硼酸

    张激光;刘晶晶;孙海玲;

    用等离子体质谱法,采用ρ(9Be)=25ng/ml的2%HNO3溶液作为内标溶液在线加入,直接测定饮用天然矿泉水中的硼酸。方法检出限为0.026μg/L,相对标准偏差(RSD,n=12)为8.52%。该方法简单、快速、准确,适用于饮用天然矿泉水中硼酸的测定。

    2010年01期 v.13;No.98 40-42页 [查看摘要][在线阅读][下载 174K]
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  • 用顶空气相色谱法检测高果糖浆中的乙醛含量

    陈再洁;王智;徐以飞;李小侠;杨晓燕;李鹤;

    目的:采用顶空进样-毛细管气相色谱法测定高果糖浆中乙醛含量;方法:通过优化实验条件,在不需要对样品进行特殊处理的情况下,用顶空进样-毛细管气相色谱法得到对称峰形,并与其它杂峰完全分离;结果:方法加标回收率为:99.06%、100.07%、96.55%,检出限为:0.82ng/ml;结论:方法简便、可靠,适用于高果糖浆中乙醛的测定。

    2010年01期 v.13;No.98 43-45页 [查看摘要][在线阅读][下载 122K]
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