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<正>随着春节日益临近,食品饮料业即将进入其消费旺季,这也将刺激食品饮料业相关公司出现周期性销售业绩的增长,为食品饮料股的阶段强势表现奠定了基础。
2009年01期 v.12;No.86 13页 [查看摘要][在线阅读][下载 67K] [下载次数：61 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：42 ] <正>鲜榨果汁有"猫腻",在国内许多城市都存在问题。浙江为此出台两项地方标准,专打虚假鲜榨果汁的"七寸"。杭州市质监局相关负责人介绍,现(鲜)榨果汁市场之所以容易出现混乱,根源在于没有相关规范,使得一些商家打着"现(鲜)榨果汁"的名义,销售兑入添加剂的果汁类型饮料。
2009年01期 v.12;No.86 13页 [查看摘要][在线阅读][下载 67K] [下载次数：61 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：37 ] - 缪惟民;
<正>美国2008国际包装机械展(PACK EXPO)为全球最大的包装市场带来了44115位买家。相对于2006年的展会仅下降了3个百分点。展会期间,参展商吸引了超过25000位来自全世界(包括中国)的与会者前来。
2009年01期 v.12;No.86 17页 [查看摘要][在线阅读][下载 146K] [下载次数：36 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：97 ] <正>2000年,果汁及果汁饮料还仅占6.5%,碳酸饮料占31%,到2007年,果汁及果汁饮料已经占到21%。【可口可乐】横向整合为主诞生于美国的可口可乐经过百年的发展,已经是美国文化的象征。最近几年,全球抵制碳酸饮料运动造成的销量下滑让可口可乐倍感压力。
2009年01期 v.12;No.86 24页 [查看摘要][在线阅读][下载 60K] [下载次数：239 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：23 ] -
<正>娃哈哈集团有限公司董事长、总经理宗庆后2008年末又有大手笔,他向杭州市"春风行动"捐款500万元。这是杭州市"春风行动"开展9年来金额最大的单笔捐款。
2009年01期 v.12;No.86 34页 [查看摘要][在线阅读][下载 68K] [下载次数：34 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：34 ] <正>健力宝有令人留恋的品牌、二三级市场的渠道,但是没有规模和利润,统一将如何让它重焕生机?沉睡了多年的健力宝有望被统一集团一月内两度注资的热情所唤醒。2008年12月16日,统一董事会通过了向三水健力宝贸易公司注资2.4亿元的议案,这比2008年11月17日的首次注资多出3倍。
2009年01期 v.12;No.86 40页 [查看摘要][在线阅读][下载 63K] [下载次数：56 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：34 ] -
<正>"FHC Beijing2009"——第八届国际食品、饮料、酒店设备、餐饮设备、烘焙零售设备供应及服务展将于2009年6月10～12日在北京全国农业展览馆召开。在"FHC Beijing2009"展会上,将展示北京及周边地区有关食品、饮料、葡萄酒、餐饮设备、烘焙零售行业权威进口食品及酒店设备。
2009年01期 v.12;No.86 43页 [查看摘要][在线阅读][下载 89K] [下载次数：15 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：34 ] - 吴勇毅;
<正>近期坊间传得沸沸扬扬的三鹿被收购事件有了结果。据报载,三元和三鹿已经达成内部协议,三元即将上演"蛇吞象"。其中,三元将收购三鹿7家核心工厂,而另一家国内奶制品厂完达山则将获得三鹿位于黑龙江的1家工厂。
2009年01期 v.12;No.86 44-46页 [查看摘要][在线阅读][下载 90K] [下载次数：83 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：111 ] -
<正>2008年12月22日,中国国家标准化管理委员会(SAC)发布国家标准《运动饮料》。标准规定了运动饮料的定义、技术要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存的要求。
2009年01期 v.12;No.86 46页 [查看摘要][在线阅读][下载 53K] [下载次数：275 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：46 ] - 韩正忠;
<正>三鹿奶粉事件引起人们对企业社会责任的高度关注。对任何企业来说,自私自利、放弃责任,是目光短浅之举,难成大器;过度解读,好大喜功,则会使企业负担沉重,难以为继。唯有全面理解,辨证分析,才能有效履行企业社会责任。江苏伯乐达集团创建于1984年,以光电产业为核心,涉及电气、电子、工程灯具、房地产开发、
2009年01期 v.12;No.86 47页 [查看摘要][在线阅读][下载 44K] [下载次数：58 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：53 ] -
<正>改革开放30年,中国饮料工业发生了翻天覆地的变化。为了回顾30年来中国饮料行业的发展历程,展望行业的发展前景,在党的十一届三中全会召开三十周年纪念日的12月18日,以"中国饮料与改革开放同行"为主题的2008中国饮料工业协会年会在北京昆仑饭店召开。全国政协常委、
2009年01期 v.12;No.86 48页 [查看摘要][在线阅读][下载 39K] [下载次数：106 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：46 ] <正>~~
2009年01期 v.12;No.86 48页 [查看摘要][在线阅读][下载 39K] [下载次数：34 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：32 ] -
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2009年01期 v.12;No.86 49页 [查看摘要][在线阅读][下载 51K] [下载次数：232 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：36 ] <正>~~
2009年01期 v.12;No.86 49页 [查看摘要][在线阅读][下载 51K] [下载次数：52 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：29 ]
- 刘大群;沈国华;华颖;
以3种蔬菜和4种谷物为原料,以5种不同来源的乳酸发酵菌种为基础,研究了不同菌种及其组合在所选定的单一蔬菜及混合蔬菜、单一谷物及混合谷物基质中的生长特性并以此为依据进行菌种筛选。研究结果表明:同等条件下不同菌种的差异是明显的,而利用这种菌种间和对发酵基质利用上的差异并加以科学整合将能为菜谷系列乳酸发酵饮料的研发提供较为现实和优化的菌种和原料基础。
2009年01期 v.12;No.86 14-17页 [查看摘要][在线阅读][下载 605K] [下载次数：220 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：2 ] |[阅读次数：52 ] - 王利;冉旭;
研究了以乙醇水溶液为溶剂提取金银花中绿原酸的最佳工艺。利用正交实验设计考察了提取温度(℃)、浸提时间(min)、液固比(ml/g)、乙醇浓度(%,v/v)4个因素对绿原酸提取率的影响;确定了绿原酸提取最佳工艺:浸提温度65℃、浸提时间20min、液固比为15∶1(ml/g)、乙醇浓度为80%,提取率达7.953%,为绿原酸的工业化生产提供参考。
2009年01期 v.12;No.86 18-20页 [查看摘要][在线阅读][下载 520K] [下载次数：589 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：7 ] |[阅读次数：62 ] - 陈宁;
大蒜素具有很高的保健和药用价值。采用真空微波辅助萃取大蒜中的大蒜素,与传统溶剂萃取方法相比,微波萃取法更简单,而且具有萃取时间短、成本低、萃取效率高等优点。该方法适用面更广,能大大提高提取物中大蒜素的含量,且溶剂损耗量较少。微波辐射10min后可以得到较好的效果,而且利用微波处理,提取率可达到0.243%。
2009年01期 v.12;No.86 21-24页 [查看摘要][在线阅读][下载 242K] [下载次数：368 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：3 ] |[阅读次数：58 ] - 李延辉;郑凤荣;牛长鑫;
榛子是一种营养价值很高的补品,其综合利用价值也很高。研究了以榛子为主要原料的植物蛋白饮料的加工工艺及其稳定性。着重对CMC、卡拉胶、黄原胶等、单甘脂、蔗糖脂、吐温80等稳定剂、乳化剂及乳化稳定剂在榛子乳饮料中的稳定效果进行了研究。实验结果表明,在榛子乳饮料中添加0.08%卡拉胶、0.08%瓜尔豆胶、0.1%蔗糖脂、0.15%复合稳定剂,稳定效果最佳;70℃、35MPa的均质条件有较好的效果;采用121℃、20min的高温高压杀菌,效果最好。
2009年01期 v.12;No.86 25-27页 [查看摘要][在线阅读][下载 204K] [下载次数：606 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：7 ] |[阅读次数：84 ] - 赵正涛;陈亮;张传森;方海洋;安鑫;
以发酵生产的嗜酸乳杆菌发酵乳、双歧杆菌发酵乳、增香普通酸乳为原料,通过复配得到一种双歧益生菌饮料。采用CMC、果胶、黄原胶、单甘酯4种添加剂对其稳定性进行了优化,并确定了其最佳配方为:发酵乳80%、水12%、蔗糖8%、CMC0.5%、果胶0.1%、黄原胶0.1%、单甘酯0.15%。
2009年01期 v.12;No.86 28-31+37页 [查看摘要][在线阅读][下载 514K] [下载次数：221 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：52 ] - 李凤林;王盛运;
以牛奶为主要原料,经酒精发酵与乳酸发酵后制成新型低醇奶酒,通过各项实验确定出了酒精单独发酵及混合发酵的工艺条件,简化了生产工艺,为其大规模的推广和生产提供借鉴。
2009年01期 v.12;No.86 32-34页 [查看摘要][在线阅读][下载 122K] [下载次数：331 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：59 ] - 刘艳莉;何玲;陈明月;赵丹;
对三叶木通加工成混浊果汁饮料的工艺进行了研究,对添加稳定剂、口味调配等关键步骤进行了实验探索,得出了最佳工艺及配方。
2009年01期 v.12;No.86 35-37页 [查看摘要][在线阅读][下载 278K] [下载次数：399 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：9 ] |[阅读次数：82 ]