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<正>一度备受市场关注的可口可乐并购汇源案仍无实质进展。12月2日,根据香港相关监管机构规定,汇源果汁发布进度公告。可口可乐公司也在第一时间向记者介绍,可口可乐已经按照中国《反垄断法》规定向商务部递交了相关申请,
2008年12期 v.11;No.85 3页 [查看摘要][在线阅读][下载 62K] [下载次数:101 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:0 ] <正>"2009亚洲食品配料、天然原料、健康原料展览会"将于2009年6月23~25日在上海新国际博览中心举行。作为Fi、Hi、Ni全球系列之一的中国展,秉承了国际展的高素质和全球化运作,市场覆盖率最广等优势。展会每年不遗余力,推成出新,帮助企业创建一个优质的展
2008年12期 v.11;No.85 21页 [查看摘要][在线阅读][下载 61K] [下载次数:10 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:0 ] - 缪惟民;
<正>2009年科隆国际糖果原料和机械展览会(ProSweets Cologne),将于2009年2月1~4日举行。截止开幕前3个月,注册已经达到上次参展纪录。德国科隆国际展览有限公司技术与环境行业副总裁萨宾娜·鲁丝
2008年12期 v.11;No.85 24页 [查看摘要][在线阅读][下载 89K] [下载次数:25 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:0 ] <正>延续2007年的"红色风暴",国内饮料市场在2008年冬季依然上演着强劲的凉茶热销剧。作为凉茶第一品牌,红罐王老吉"预防上火"的作用为广大消费者普遍喜爱,带领销售量直线上升。
2008年12期 v.11;No.85 31页 [查看摘要][在线阅读][下载 59K] [下载次数:107 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:0 ] -
<正>三聚氰胺事件对国内乳品企业的影响仍在继续。为了增强消费者信心,重塑乳企形象,国内各大乳品企业开始了大规模的广告战。据了解,在日前举行的央视
2008年12期 v.11;No.85 37页 [查看摘要][在线阅读][下载 55K] [下载次数:51 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:0 ] <正>记者日前从美国包装机械协会中国办事处了解到"美国2009 PACK EXPO包装博览会"将于2009年10月5日至7日在拉斯维加斯举行。2009年展会的主题将是环保、节约能源和绿色包装,探索未来包装
2008年12期 v.11;No.85 40页 [查看摘要][在线阅读][下载 63K] [下载次数:11 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:0 ] -
<正>鸡蛋含有生命需要的所有营养物质,被人们称为"理想的营养库"。鸡蛋去壳后通过去腥,直接变成乳状,保持鸡蛋的全部营养,像牛奶一样作为人们日常饮食的一种,食用方便,利于推广。可调成多种口味:蛋黄味、水果味、花生味、玉米味等
2008年12期 v.11;No.85 47页 [查看摘要][在线阅读][下载 61K] [下载次数:57 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:0 ] <正>时节已进入初冬,辽宁锦州滨海新区内的开发建设依然热浪扑面。经过建设者10个多月的紧张施工,锦州湾开发的又一喜人成果——锦州大成食品发展有限公司年
2008年12期 v.11;No.85 50页 [查看摘要][在线阅读][下载 70K] [下载次数:78 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:0 ] -
<正>意大利科时敏公司(KOSME)总裁Adelelmo Lovatti先生日前对外宣布,自2008年9月起该公司在中国市场的业务,已由克朗斯全权负责。意大利科时敏公司与其原代理兆荣实业有限公司(Gold
2008年12期 v.11;No.85 50页 [查看摘要][在线阅读][下载 70K] [下载次数:16 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:0 ]
- 马勇;王霞;雷昌贵;孟宇竹;
以红枣为主料,枸杞、菠萝等为辅料,对红枣枸杞菠萝复合饮料的加工工艺进行了研究。结果表明,果胶酶浸提红枣汁的最佳工艺条件为:果胶酶用量0.08%、酶解温度55℃、酶解时间3h、酶解pH4.0;红枣汁的最佳澄清条件是果胶酶添加量0.02%、55℃下澄清1.5h;红枣枸杞饮料的最佳配比为:红枣汁55%、枸杞汁8%、菠萝汁12%、50%蔗糖溶液25%。
2008年12期 v.11;No.85 14-17页 [查看摘要][在线阅读][下载 138K] [下载次数:1046 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:7 ] |[阅读次数:0 ] - 鲁长征;山永凯;刘洪智;杨莉华;
以青海产中国沙棘(Subsp.Sinensis Rousi)为原料,探讨了液态法沙棘果醋的生产及其醋酸饮料的研制方法,结果表明:采用液态法生产的沙棘果醋具有成熟沙棘的果香,酸味柔和纯正,适宜调配醋酸饮料,通过单因素试验和正交试验确定沙棘醋酸饮料优化配方为:100ml沙棘醋酸饮料中沙棘果醋含量为20ml、白砂糖10g、单宁0.04g、蜂蜜0.15g。
2008年12期 v.11;No.85 18-21页 [查看摘要][在线阅读][下载 146K] [下载次数:234 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:3 ] |[阅读次数:0 ] - 林晶;艾志松;陈娜;李海云;邢宇;
分析了PET瓶包装形式的果汁乳饮料的生产工艺,并确定了PET瓶包装果汁乳饮料的生产工艺参数。
2008年12期 v.11;No.85 22-24页 [查看摘要][在线阅读][下载 137K] [下载次数:646 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:3 ] |[阅读次数:0 ] - 王永斌;王允祥;
【研究目的】采用无机陶瓷膜分离提取翘鳞伞胞外多糖,考察不同孔径的膜对膜过程的影响,优化膜通量影响因素,获得超滤膜分离最佳工艺条件;【方法】以微滤处理后的翘鳞伞发酵液为研究对象,测定了5种不同孔径超滤膜的膜通量以及多糖截留率,采用L(934)正交实验优化了超滤工艺条件;【结果】在5种陶瓷超滤膜中,截留分子量为50kDa的超滤膜最适合于翘鳞伞胞外多糖发酵液分离浓缩,当压力在0.1~0.4MPa,温度在20~40℃时,压力和温度的提高均有利于超滤膜通量的增大,而料液质量浓度的增加对多糖截留率影响较小;【结论】选择50kDa的超滤膜在压力0.3MPa、温度40℃、料液质量浓度0.8g/L的条件下,其膜通量以及多糖截留率最佳。
2008年12期 v.11;No.85 25-28页 [查看摘要][在线阅读][下载 169K] [下载次数:117 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:0 ] - 金艳梅;高扬;
以纯牛奶为主要原料,加入低聚果糖后接种进行乳酸发酵,然后加入香菇菌汁,研究低聚果糖对双歧杆菌的增殖作用,通过正交试验确定了香菇菌汁的添加量、接种量以及稳定剂的添加量,从而得出一个最佳配方:香菇汁添加量为10%、接种量为4%、稳定剂为0.3‰、低聚果糖的添加量(按每天每人8g计算,按人均摄取酸奶300ml计算)为0.027g/ml左右为宜。
2008年12期 v.11;No.85 29-31页 [查看摘要][在线阅读][下载 113K] [下载次数:251 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:5 ] |[阅读次数:0 ] - 章中;
采用挤压法可提高了小麦水溶性膳食纤维(SDF)的得率,研究了若干关键工艺条件对SDF得率的影响。实验发现挤压温度为170℃、螺杆转速为150r/min、氢氧化钠浓度0.3mol/L、碱水解提取温度为80℃时,小麦SDF得率最高。将制得的小麦SDF以5%的比例与橙汁等调配,可制成一种既营养又美味的饮料。
2008年12期 v.11;No.85 32-33+37页 [查看摘要][在线阅读][下载 115K] [下载次数:237 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:18 ] |[阅读次数:0 ] - 陈丽;
探讨了以李子为原料的果醋生产工艺,通过单因素试验和正交试验确定了李子果醋的最佳工艺参数。酒精发酵的最佳工艺条件为发酵温度20℃、果汁的初始糖度16%、酵母菌接种量10%、发酵7d左右;醋酸发酵最佳工艺条件为发酵温度30℃、醋酸菌接种量12%、初始酒精度8%、发酵8d。该工艺酿制出的李子果醋香味独特,口味纯正。
2008年12期 v.11;No.85 34-37页 [查看摘要][在线阅读][下载 147K] [下载次数:423 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:9 ] |[阅读次数:0 ] - 冷桂华;
以枸杞为主要原料,添加适量山楂汁及其它原辅料,研制出口感优良、风味独特、营养丰富、质量稳定的枸杞山楂汁保健饮料,探讨了枸杞、山楂的最佳浸提工艺,并通过正交实验得出饮料的最佳配方及生产工艺参数。饮料的最佳配方为:枸杞汁15%、山楂汁40%、白砂糖8%、蜂蜜3%、柠檬酸0.05%。
2008年12期 v.11;No.85 38-40页 [查看摘要][在线阅读][下载 112K] [下载次数:1073 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:15 ] |[阅读次数:0 ] - 李辉;邹志远;李其久;
采用L(934)正交设计法对酵母菌、乳酸菌复合发酵冬枣贡柑复合汁的菌种比例、复合汁配比、发酵时间和温度进行了研究,筛选出最佳的加工工艺参数。结果表明:酵母菌和乳酸菌按2∶3的比例接种,冬枣汁∶贡柑汁=1∶1,发酵时间为24h,发酵温度为30℃、40℃的分段发酵最为理想。
2008年12期 v.11;No.85 41-42页 [查看摘要][在线阅读][下载 95K] [下载次数:190 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:3 ] |[阅读次数:0 ]