饮料工业

 


行业导向

  • 饮料厂商如何叫板大卖场:“我要涨价”?

    吴勇毅;

    <正>涨,涨,涨,什么都涨。统计显示,在今年及过去的一年里,企业、老百姓几乎是在一片"涨"声中"艰难"度过的。年初开始至今,无论是处于上游的原材料、能源、动力购进价格,工业品出厂价格,还是处于下游的居民消费品(如食

    2008年07期 No.80 1-2+6页 [查看摘要][在线阅读][下载 72K]
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供求信息

综述与述评

  • 大豆低聚糖研究进展

    田颖;

    介绍了大豆低聚糖的结构、理化特性、生理功能和生产工艺,并阐述了其在食品饮料工业中的应用。

    2008年07期 No.80 3-6页 [查看摘要][在线阅读][下载 203K]
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  • 树叶保健饮料的研究进展

    叶文峰;刘川;魏俊;

    综述了杜仲叶、银杏叶、桑叶等树叶保健饮料的开发状况,分析了树叶保健饮料存在的问题,结论表明树叶保健饮料具有广阔的市场前景。

    2008年07期 No.80 7-10页 [查看摘要][在线阅读][下载 35K]
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  • 植物内生真菌的研究与展望

    李培;王永斌;

    植物内生真菌具有丰富的多样性;可以产生与宿主相同、相似或在农业、医药等行业有重要应用价值的活性物质;通过与药用植物的共生关系对某些药物的形成具有重要作用。从植物内生真菌物种多样性与产生生物活性物质多样性等方面总结近年最新的研究进展,提出了植物内生真菌及活性物质研究的未来发展方向。

    2008年07期 No.80 11-13页 [查看摘要][在线阅读][下载 28K]
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行业信息与市场动态

  • 攀钢集团进军饮料业 金沙源淡竹凉茶新品上市

    <正>6月10日,四川金沙源食品有限公司揭开了淡竹凉茶的神秘面纱,在首都北京钓鱼台大酒店举办了淡竹凉茶的新品上市信息发布会。会议邀请的嘉宾有四川省政府人员、攀钢集团钢城企业总公司领导人等,到会媒体达30

    2008年07期 No.80 6页 [查看摘要][在线阅读][下载 56K]
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  • 新《饮用天然矿泉水》国家标准即将出台

    <正>新《饮用天然矿泉水》国家标准即将出台。新标准中溴酸盐限值初定为0.01mg/L。目前,标准草案已上网征求意见。据有关专家介绍,正常情况下,水中不含溴酸盐,但普遍含有溴化物。当用臭氧对水

    2008年07期 No.80 10页 [查看摘要][在线阅读][下载 10K]
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  • 奥运饮料:别太单调别太贵

    <正>为了防止隐性广告市场活动,北京奥组委在奥运门票上专门注明了相关规定:所有饮料都禁止带入场馆,观众可以在场馆内购买奥组委指定品牌饮料(见7月6日《人民日报》)。预防隐性广告市场活动,以保护奥运合作企业

    2008年07期 No.80 10页 [查看摘要][在线阅读][下载 10K]
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  • “欧洲好味道”颇受欢迎 中欧合作前景广阔

    <正>为期近一个月的"欧洲好味道"食品嘉年华,近日在上海、北京等城市圆满落幕。本次活动在欧盟牵头组织下,通过参加SIAL2008中国,在麦德龙卖场和家乐福超市举办"欧洲好味道"大型食品推广等一系列活动,使得众多中国市民近距离的探寻欧洲美食之

    2008年07期 No.80 13页 [查看摘要][在线阅读][下载 11K]
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  • 奥运期间观众不得在场馆内喝非赞助商饮料

    <正>从7月11日开始,北京将对主要地区、机场、车站、奥运场馆周边地区进行广告控制。任何非奥运合作企业,在广告宣传中不得使用奥林匹克标志或相关元素。媒体开办奥运相关栏目,也不得与非奥运合

    2008年07期 No.80 13页 [查看摘要][在线阅读][下载 11K]
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  • 中国凉茶能打败美国可乐吗?

    <正>凉茶与可乐的战争之说,从一开始就充满了争议。一个是起源于广东一带的"药茶",因茶饮料罐装王老吉品牌而红遍全国,一个是全球碳酸饮料的巨头可口可乐。这两者为何被扯在一起?它们之间真的有较量吗?把可口可乐当成头号靶子

    2008年07期 No.80 41页 [查看摘要][在线阅读][下载 13K]
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  • 今夏饮料冷饮市场的六大热点

    <正>2008年中国软饮料产销量达到5110万吨,同比增长19.8%;而同期冷饮产销量达到256万吨,同比增长12%。目前已进入夏季,作为夏令季节重要产品的饮料和冷饮今年呈现出六大热点。!追求健康热

    2008年07期 No.80 47页 [查看摘要][在线阅读][下载 15K]
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  • “全球加工包装技术”聚焦上海

    缪惟民;

    <正>享有良好声誉的"第十四届中国国际加工、包装及印刷科技展览会"于2008年7月9日在上海新国际博览中心盛大开幕。来自21个国家和地区的500家参展商参加了为期3天的展会。出席开幕式的嘉宾有:中国包装联合会葛江河秘书长、王跃中副秘书长、中国食品工业协会

    2008年07期 No.80 48页 [查看摘要][在线阅读][下载 41K]
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  • 广东饮用水市场又添一家外来水企

    <正>6月29日,资华森健康国际集团的"黄果树"水在广州招商,该集团指项目已经顺利签约2000多万元,并将在7月全面在广州上市。据介绍,华森方面在饮用水业投资额已经达到2亿元,位于黄果树二期工厂正式扩建完成,日产量为550

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  • 西班牙IGEASA引进博斯特VISIONFOLD 145糊盒机产量提高了三倍

    <正>西班牙IGEASA引进了博斯特VISIONFOLD 145糊盒机,使该公司产量提高了三倍。IGEASA位于Odena的Montserrat山脚下,距巴塞罗那60km,已有25年历史。公司拥有43名员工,分3班作业。其设备有曼罗兰胶印生产线、模切机、糊盒机等。IGEASA专司B楞和E楞裱

    2008年07期 No.80 49页 [查看摘要][在线阅读][下载 16K]
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试验报告与理论研究

  • 超临界CO_2萃取菊花秸秆中总黄酮的研究

    朱兰保;盛蒂;常晓梅;

    采用超临界CO2萃取技术,研究了从菊花秸秆中萃取总黄酮的工艺条件。在CO2流量为20L/h的条件下,对影响超临界CO2萃取总黄酮的各种因素,包括原料粒径、压力、温度、时间等进行了考察,得到较佳的萃取工艺条件为:原料粒径60目、萃取温度50℃、萃取时间100min、萃取压力25MPa。

    2008年07期 No.80 14-16页 [查看摘要][在线阅读][下载 176K]
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  • 高压均质处理对微胶囊油脂乳液稳定性的影响研究

    董海胜;陈斌;

    以乳液粒度分布及粘度为评价指标,研究了不同均质级数、均质压力、均质次数对微胶囊油脂乳液稳定性的影响,为微胶囊油脂乳液的研制开发提供依据。

    2008年07期 No.80 17-21页 [查看摘要][在线阅读][下载 649K]
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  • 变温发酵酸奶的研究

    杜云建;王飞雪;王铜;

    以牛奶为主要原料,用乳酸菌进行变温发酵制成营养丰富、酸甜适中的酸奶。用紫外分光光度法和化学滴定法测定酸奶中的芳香物质——丁二酮与乙醛的含量,并从感官上及丁二酮与乙醛含量上确定变温发酵对酸奶风味的影响。结果表明,变温发酵的最佳温度为41℃(1h)、50℃(1h)、45℃(1h)效果最佳。

    2008年07期 No.80 22-24+34页 [查看摘要][在线阅读][下载 179K]
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  • 调配型酸性乳饮料的研制

    罗玲泉;

    以鲜奶为主要原料,采用U1(212×63)均匀设计并通过感官评价方法对调配型酸性乳饮料的配方进行优化,优化的结果显示:调配型酸性乳饮料最佳配方为:乳含量41.6%、蔗糖添加量10.4%、柠檬酸添加量2.78‰、复合稳定剂添加量3.81‰。

    2008年07期 No.80 25-26+29页 [查看摘要][在线阅读][下载 34K]
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  • 桃、芹菜复合果蔬汁饮料的研制

    南亚;

    以桃、芹菜为主要原料,采用正交设计、感官评价和微生物检验等方法,筛选了桃、芹菜复合果蔬汁饮料的最佳配方,探讨了其稳定性,确定了最佳工艺。

    2008年07期 No.80 27-29页 [查看摘要][在线阅读][下载 66K]
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  • 聚赖氨酸对鲜榨玉米汁保鲜效果的研究

    张黎斌;李新华;闫永丽;

    通过单因素试验和正交试验,确定了聚赖氨酸在玉米汁饮料中的最大使用量、最佳使用量,并确定了在玉米汁饮料中与聚赖氨酸组合的最佳制剂以及复配防腐剂的最佳配方。试验结果为:玉米汁饮料中使用聚赖氨酸的最大范围是0.02%;玉米汁饮料中单独使用聚赖氨酸的最适量为0.003%;玉米汁饮料添加最适聚赖氨酸浓度为0.003%,甘氨酸浓度为0.5%;防腐剂复配最佳组合为0.003%聚赖氨酸、0.5%甘氨酸、0.05%山梨酸钾、0.03%双乙酸钠、0%Nisin、0.003%ED-TA。在玉米汁饮料中添加上述制剂,保鲜期可达到6d。

    2008年07期 No.80 30-34页 [查看摘要][在线阅读][下载 191K]
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机械与装备

  • 洁净和超洁净无菌灌装工艺设备和灌装流程应用HACCP方法的浅析

    江地;

    介绍了洁净和超洁净无菌灌装生产的工艺及设备。洁净和超洁净无菌灌装PET瓶的技术与热灌装PET瓶的技术相比,其优势非常明显,能够最大程度地保持产品的营养成分和风味,特别适合对热敏感的饮料产品。以果汁饮料为例,说明选择合理的工艺,应用HACCP管理方法,无菌灌装技术会逐步替代热灌装技术,具有良好的经济效益和发展前景。

    2008年07期 No.80 35-38页 [查看摘要][在线阅读][下载 150K]
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检测与分析

  • 葡萄酒糖度和酒精度检测误差分析与控制

    孙巍;都娟;曹静;

    从误差含义、检测仪器、检测试剂、检测操作和检测人员等几个方面,介绍了葡萄酒糖度和酒精度检测误差的主要来源和相关的控制措施,为今后葡萄酒的精确检测提供参考。

    2008年07期 No.80 39-41页 [查看摘要][在线阅读][下载 59K]
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管理科学

  • 浅议饮料企业食品防护计划的建立

    胡军;

    简要介绍了饮料企业食品防护计划建立的意义和作用,着重介绍了饮料企业食品防护计划建立的要点:防护评估、食品防护计划的制定和运行。

    2008年07期 No.80 42-44+46页 [查看摘要][在线阅读][下载 36K]
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  • 推进加入电子监管网:饮料产品实现可追溯管理的重要途径

    刘山文;

    <正>随着人民生活质量和消费水平的不断提高,各种饮料产品近年来有如雨后春笋般现身市场。琳琅满目的饮料产品在给人们快节奏的生活带来便利和享受的同时,也因为其过快发展带来了一些不容忽视的问题。2003年,国家就将饮料产品

    2008年07期 No.80 45-46页 [查看摘要][在线阅读][下载 20K]
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