饮料工业

 


行业导向

  • 从同质化到差异化:我国饮料行业发展的必由之路

    韩永奇;

    <正>近年来,我国饮料工业保持了快速发展的局面,是世界上最活跃的饮料市场之一。2006年中国饮料产量达到4,000万吨,随着中国的经济增长以及人口的增加、人均可支配收入的提高,都将大大促进饮料市场的快速增长。

    2008年04期 No.77 1-5页 [查看摘要][在线阅读][下载 48K]
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供求信息

  • 供求信息

    <正>为促进饮料市场繁荣,做大饮料市场,中国食品产业网和《饮料工业》杂志社充分整合信息资源,网刊互动,联合举办"饮料市场供求信息"栏目,以加强产、供、销及科研人员之间的信息交流,达到"资源共享,效益最大化"的目的。更多饮料市场供求信息可登录中国食品产业网(www.foodqs.com)查询。

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行业信息与市场动态

  • 30万级洁净铝瓶盖车间山东建成

    <正>日前,国内唯一一家用于酒类包装的30万级洁净铝瓶盖车间在山东丽鹏包装有限公司建成,这是丽鹏包装严把质量关的又一力作,为市场竞争力和品牌影响力的提升奠定了更加牢固的基础。

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  • 22种食品添加剂使用范围扩大过量摄入有害健康

    <正>根据卫生部发布的最新公告,22种食品添加剂被批准扩大使用范围和使用量,其中市民经常食用的熟肉制品、方便面和果冻被允许可添加胭脂虫红这种着色剂,但明确规定了其最大使用量分别为0.5g/kg、0.3g/kg和0.05g/kg,企业不能滥用或超量使用食品添加剂,否则会伤害人体。

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  • PET塑料瓶保质期为何短于易拉罐?

    <正>如果您够细心,您就会发现,355ml的易拉罐包装产品保质期是18个月,600ml的塑料瓶包装产品保质期是12个月,为什么两者会有如此大的差距?中国专业瓶子交易网站中华包装瓶网技术解答中心的毛总监给出了如下的回答:"可乐等饮料中有碳酸水的成分,PET瓶透光,会导致

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  • 卫生部发布食品添加剂新标准6月实施

    <正>卫生部日前正式发布《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2007)。该标准将于今年6月1日起实施。新修订的标准进一步明确了食品添加剂的种类和使用范围,将食品添加剂分为22类,共1812种,其中添加剂290种,香料1528种,

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  • PVDC渐成为我国食品瓶主流材质

    <正>PVDC之所以被广泛用于食品包装,最主要的原因是它具有很高的阻隔性,用它包装食品可以有效地解决产品变质问题,从而大大延长了产品货架期。PVDC,学名为"聚偏二氯乙烯"。它是一种无毒无味、安全可靠的高阻隔性材料。

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  • 7大优势为客户开拓海外市场 “上海国际印刷包装产品交易会”掀起热潮

    <正>2008上海国际印刷包装产品交易会将于2008年7月2日~7月5日在上海新国际博览中心盛大开幕。此届印刷包装产品交易会是上海现代国际展览有限公司与上海市印刷行业协会和上海市包装技术协会强强联手创办的。

    2008年04期 No.77 23页 [查看摘要][在线阅读][下载 11K]
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  • 汇源果汁去年净利增长1.9倍

    <正>汇源果汁(1886.HK)近日公布去年业绩:实现净利润6.4亿元人民币,同比增长1.89倍;每股盈利46.9分,期内营业额增长29%至26.6亿元。去年公司果汁产品整体销量增加18.8%至79.35万吨;平均售价提高7.5%。公司销售额增长,令期内毛利增长40.4%至

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  • 西得乐:创新包装保护健康与环境

    <正>西得乐,作为当今世界领先的整条瓶装生产线供应商之一,于4月24日到30日参加在德国杜塞尔多夫举行的包装行业最大的展览会:德国国际包装机械、包装及糖果机械展(Interpack)。此次西得乐的展台面积高达1000m2,展出西得乐最新的包装解决方案,涵盖从瓶子设计到堆垛设计等一系列范畴。

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  • 卡式旋出铝塑盖技术填补空白

    <正>烟台海普制盖有限公司国内首创卡式旋出铝塑盖技术。自主研发该项技术的烟台海普制盖有限公司也由此成为全球最大的酒类生产商DIAGEO公司的供应商。据介绍,与国外同类产品技术相比,目前国内市场上的卡式铝塑盖结构虽然形式多样,但在防伪性能、密封性能、开启性能、封装性能、安全及环保性能等方

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  • 上海桶装水行业倡导限用塑料袋 以支持节能减排

    <正>上海市饮料行业协会日前正式发出倡议,上海市场桶装水逐步开始禁用外包塑料袋。据初步统计,上海饮用水行业每年在桶装水上使用的塑料袋就超过了8000万个,由于广泛使用会造成严重的能源资源浪费和环境污染,同时由于大多被随意丢弃,也成为"白色污染"的一个来源。

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  • 德利宝展翅FIC2008——德利宝首次中国参展活动回顾

    <正>第十二届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第十八届全国食品添加剂生产应用技术展览会,于2008年3月28日在上海光大会展中心、上海国际展览中心及上海世贸城三馆圆满落下帷幕。本次展会共有1300多家中外公司参展,总体展出面积52000m2,有来自59个国家和地区共5万观众参观。

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  • 北京禁销无电子监管码的桶装饮用水

    <正>"今后,不具备电子监管码的桶装饮用水将不得在北京市场上销售。"北京冷饮食品协会秘书长李桂花日前表示。从3月15日起,北京市获准入市的桶装饮用水生产企业已全部采用国家质检总局要求实施的中国产品质量电子监管码,有效杜绝了假水从生产企业流入市场。

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  • 食品配料标准被放宽 食品安全标准不会降低

    <正>卫生部日前公布《食品添加剂使用卫生标准》,此举对普通市民而言意味着什么,我们的生活又会有哪些改变呢?中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长王竹天指出,新的标准中,带入原则是一个亮点,所谓带入原则就是某种食品添加剂不是直接加入到食品中,而是通过其他含有该种食品添加剂的原(配)料带入食品中的。

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  • 无糖饮料不一定能减肥

    <正>今年新上市的饮料不少打出"健康牌",有的则是特意抓住了女性期望减肥的心理。营养专家指出,低脂低糖并非低热量,此类饮料喝多了未必能减肥。专门从事食品研究的吕教授指出,许多人以为无糖食品便是纯粹无糖。实际上,所谓无糖即指不

    2008年04期 No.77 47页 [查看摘要][在线阅读][下载 13K]
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  • 保健醋饮料有市场

    孔凡真;

    <正>目前,国内餐饮业突飞猛进。截至2005年底的官方数据,全国餐饮业的营业额已经突破8000亿元,且以高于年均15%的速度一路凯歌。业内人士称,2006年底餐饮业的实际营业额接近10,000亿元。另据某权威机构调查得知,正规餐饮场所消费饮料的席位占到总就餐席位的1/3左右。

    2008年04期 No.77 48-49页 [查看摘要][在线阅读][下载 25K]
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  • 博斯特印后设备助海尔丰彩包装更胜一筹

    缪惟民;

    <正>海尔公司根据业务发展的需要,极具前瞻性地提出了向轻型彩色包装专业转型,取得了良好的成果。根据新的战略构想,包装类产品特别是轻型包装将是海尔丰彩的重头戏,公司高层考虑到今后的发展及对整体战略的实现,

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  • 软饮市场大浪淘沙 第一罐王老吉难掩红色锋芒

    越来越多的中国消费者开始意识到饮食健康的重要性,但真正能为他们提供健康饮食的生产企业却仍然不多。另一方面,中国源远流长的传统养生文化没有得到充分发掘,普遍缺乏现代商业助力,发展也是不温不火。起源于清朝道光年间的王老吉凉茶是最早将中国民间养生文化带入快消领域、同时也是商业化最成功的公司之一。这个中国百年民族品牌如何突围致胜,自5年前便开始为业界所关注。

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  • 欧盟5月在上海启动“欧洲好味道”食品嘉年华

    缪惟民;

    <正>欧盟驻华代表处日前在上海宣布,鉴于欧盟农产品近年来对中国出口的持续增长趋势,中国已成为欧盟农产品最重要的潜在海外市场之一。为了进一步拓展中国市场,今年5月欧盟将在中国举行"欧洲好味道"食品嘉年华系列推广活动,上海市民届时可以足不出"沪"

    2008年04期 No.77 54页 [查看摘要][在线阅读][下载 137K]
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综述与述评

  • 食品防腐剂的发展趋势及天然食品防腐剂——R-多糖(克霉王)简介

    王心礼;

    介绍了食品防腐剂的发展历史、现状和趋势。简要介绍了R-多糖的研发历程、特点及应用中的注意事项。

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  • 膜分离技术在果蔬汁加工中的应用进展

    孔祥建;蒋和体;杜庆;

    对膜分离技术的特点和类型以及几种膜技术在果蔬汁加工中的应用进行了综述,并且分析了其现存的问题,提出了膜技术在果蔬汁加工中的发展趋势。

    2008年04期 No.77 9-13页 [查看摘要][在线阅读][下载 96K]
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  • 矿泉水生产新工艺——纳滤技术

    李卫民;

    综述了水在人体生命活动中的作用及天然矿泉水对人体健康的影响,阐述了纳滤技术在矿泉水生产中应用所带来的种种有利之处,为矿泉水生产的最新工艺。

    2008年04期 No.77 14-15页 [查看摘要][在线阅读][下载 18K]
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  • 苦瓜澄清饮料的开发及其质量评定模型的建立

    李雷刚;曹荣安;张丽萍;

    研究开发一种苦瓜澄清汁饮料,并通过模糊数学处理建立一种饮料的质量评定模型,为生产实践提供技术参考。主要采用感官评定与理化指标相结合对产品进行评定,通过综合指标的比较获得最佳的工艺参数。在NaCl用量7%、去苦脱涩15min、在95℃漂烫0.5min的条件下可获得最高综合指标。建立的质量评定模型使感官指标的主观差别通过数学处理得到有效降低,从而可以对产品进行更客观的评价。

    2008年04期 No.77 16-19页 [查看摘要][在线阅读][下载 106K]
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试验报告与理论研究

  • 荸荠山楂复合果汁饮料加工工艺的研究

    李作美;

    以荸荠、山楂为主要原料,对其复合制作果汁饮料的工艺技术要点进行了研究。其配方为:荸荠汁(用荸荠果肉与水按1∶1比例研磨过滤制成)30%、山楂汁(将山楂果肉与水按照1∶3比例浸提制成)20%、柠檬酸0.1%、苹果酸0.1%,蔗糖10%,CMC-Na0.2%。采用90℃、20min的杀菌条件,研制出的复合果汁饮料口感和风味最佳。

    2008年04期 No.77 20-23页 [查看摘要][在线阅读][下载 101K]
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  • 蛋白酶对大豆分离蛋白作用的探讨

    杨振;

    通过蛋白酶对大豆分离蛋白凝乳的水解试验,发现适当提高大豆分离蛋白的水解度,可降低其粘度,提高其分散性,改善其在乳制品中的应用。

    2008年04期 No.77 24-25页 [查看摘要][在线阅读][下载 272K]
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  • 发酵型小米奶的研制

    李静;谭海刚;宫春波;王莹;于翠芳;

    研制了一种新型酸奶饮品——发酵型小米奶,并对其生产工艺进行了研究。通过单因素实验确定了小米酸奶的最佳生产工艺条件:小米浸提液和牛奶的比例为4∶6、卡拉胶0.020%、蔗糖8%、接种量4.5%[嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)和保加利亚乳杆菌(L.bulgaricus)的配比为1∶1]、发酵时间为3.5h。在此条件下制得的小米酸奶品质优良、风味良好。

    2008年04期 No.77 26-28页 [查看摘要][在线阅读][下载 29K]
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  • 玫瑰花乳饮料的研制

    李凤林;李薇;

    以玫瑰花、鲜乳为主要原料,采用正交实验筛选出最优组合,确定了关键工序的工艺参数,研制出一种营养丰富的天然功能性保健乳饮料。

    2008年04期 No.77 29-31页 [查看摘要][在线阅读][下载 70K]
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  • 雪莲果、芦荟复合汁饮料的研制

    吴龙英;吴翔;王宜文;焦鲁英;

    以雪莲果、芦荟2种植物的汁液为原料生产复合汁饮料,采用L(934)正交实验设计方法,筛选出最佳的产品配比,实验结果表明:加入26%雪莲果汁、6%芦荟汁、0.10%柠檬酸、8.25%白砂糖、0.20%黄原胶时,产品色泽鲜艳,营养丰富,风味浓厚。

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  • 仙人掌西瓜保健饮料的研制

    严伍梭;翟明昌;王琦;

    仙人掌具有较高的食用和药用价值,西瓜清凉多汁是夏季人们主要的消暑水果。在分析这二种水果成分的基础上,通过正交试验确定2种汁液的最佳配比,然后经过合理的调配,研制出具有营养和保健双重功效的饮料。

    2008年04期 No.77 36-38页 [查看摘要][在线阅读][下载 29K]
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  • 金红苹果醋饮料的加工工艺研究

    赵欣宇;文连奎;

    以金红苹果为原料,经过酒精发酵、醋酸发酵等工艺酿制出金红苹果醋。通过调配、杀菌、灌装得到金红苹果醋饮料。试验结果表明,醋酸发酵的最佳条件为:醋酸菌的接种量为10%、发酵温度32℃、发酵液酒精含量6%。金红苹果醋饮料的最佳配方为:果醋原汁5%、醋酸0.15%、白砂糖8%。

    2008年04期 No.77 39-42页 [查看摘要][在线阅读][下载 100K]
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检测与分析

  • ICP-AES法测定茶叶中的4种微量元素及其溶出特性的探究

    陈大勇;吴新民;汪泉;

    为考查浸泡温度和浸泡时间对茶叶中铜、锌、锰、钡等矿物元素溶出量的影响,用微波消解处理茶叶样品,测定茶叶中4种元素的含量;分别用40℃、55℃、70℃、85℃、100℃的50ml蒸馏水冲泡茶叶20min,考查4种元素溶出量随温度的变化规律;采用相似的方法浸泡茶叶,12h后再测定4元素的含量,考查隔夜茶中4元素的含量随温度的变化规律。测定表明该品牌茶叶中含有较为丰富的铜、锌,而锰和钡的含量相对较低;温度在85~100℃时4种元素的溶出量较为稳定;放置12h的隔夜茶中,温度变化对4种元素的溶解量影响不大。该方法测定茶叶中的4种矿物元素含量,回收率在95.4%~104.5%,方法简单、快捷,并且同一样品处理液可同时测定多种矿物元素的含量,实验方案可靠,测定的数据可信。

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国外动态

  • 铝瓶成为饮料营销新工具的现状浅析

    郑彦;

    <正>据统计,铝在食品与饮料包装方面的用量占包装用铝的75%以上,在其他包装方面(如雪茄、卷烟、肥皂、清洁剂、药品、化妆品、卫生用品、胶卷、精密仪器仪表、礼品、鲜花、展览品、装饰品以及外包装上各种标签等)的用量仅占包装总用铝量的28%左右。因此,世界饮料行业的包装趋势对于铝包

    2008年04期 No.77 46-47页 [查看摘要][在线阅读][下载 20K]
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展会信息