<正>对于广东饮用水行业来说,2007年又是一个丰收年。据广东省瓶装饮用水行业协会会长罗坦透露,2007年广东饮用水行业产能接近1000万吨,销售超过600万吨,市场增幅接近20%,行业仍保持高速发展的势头。而随着2007年8月国务院成立国务院产品质量和食品安全领导小组,一场声势浩大的食品安全风暴由此
2008年01期 No.74 7页 [查看摘要][在线阅读][下载 14K] [下载次数:22 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:55 ] -
<正>由于中国苹果减产,因此苹果浓缩汁(apple juice concentrate)的价格正在不断上扬。在前些时举办的ANUGA食品展销会上,中国的加工厂家们对低酸苹果浓缩汁的报价是每吨2000美元(fob,中国)。与此同时,美国CNN的新闻广播最近还提及到中国苹果浓缩汁的安全问题;中国本行业的领导人和组织,对美国的上述广播予以严厉的谴责,认为这是耸人听闻的做法。中国的业界人士指出,中国向美
2008年01期 No.74 17页 [查看摘要][在线阅读][下载 12K] [下载次数:61 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:47 ] <正>阿根廷产业经济研究咨询公司1月5日发表报告指出,阿根廷"国宝"级饮品——马黛茶在经历了连续数年出口下滑后,在政府和企业的共同努力下,去年终于在出口数量和金额方面都取得了突破性增长。2007年1至11月,阿根廷马黛茶出口总额达2708万美元,同比增长了21%。
2008年01期 No.74 29页 [查看摘要][在线阅读][下载 12K] [下载次数:149 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:37 ] -
<正>果醋专家、天津科技大学教授王敏敏在北京参加"汇源果汁醋产品发布仪式"时表示,虽然经过多年发展,中国果汁醋市场仍然没有完全激活,目前还存在巨大潜力。果汁醋是以水果为原料的新型健康饮品,兼有果汁
2008年01期 No.74 32页 [查看摘要][在线阅读][下载 77K] [下载次数:109 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:48 ] <正>2006年是泰国出口菠萝浓缩汁(PJC)的好年景,而2007年的情况则欠佳。在2007年的8月份,泰国出口菠萝浓缩汁的数量,总共只有9400吨,比起2006年同期出口的12170吨,减少了1/4;这也并不使人感到惊讶,原因在于需求不旺所致。
2008年01期 No.74 35页 [查看摘要][在线阅读][下载 33K] [下载次数:77 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:55 ] -
<正>近日,中国2010年上海世博会的吉祥物一亮相,一款带有世博吉祥物标志的可口可乐纪念瓶就出现在了发布会现场,这是可口可乐公司正式宣布作为2010上海世博会的全球合作伙伴之后的又一次"闪电"行动。据悉,从2007年12月19日起,上海市民就能够在市内500余
2008年01期 No.74 38页 [查看摘要][在线阅读][下载 12K] [下载次数:52 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:36 ] <正>~~
2008年01期 No.74 49页 [查看摘要][在线阅读][下载 11K] [下载次数:182 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:2 ] |[阅读次数:45 ] -
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2008年01期 No.74 49页 [查看摘要][在线阅读][下载 11K] [下载次数:205 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:39 ] <正>~~
2008年01期 No.74 50页 [查看摘要][在线阅读][下载 11K] [下载次数:123 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:41 ] -
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2008年01期 No.74 50-51页 [查看摘要][在线阅读][下载 19K] [下载次数:45 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:49 ] <正>~~
2008年01期 No.74 51页 [查看摘要][在线阅读][下载 12K] [下载次数:369 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:1 ] |[阅读次数:38 ] -
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2008年01期 No.74 51-52页 [查看摘要][在线阅读][下载 383K] [下载次数:65 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:35 ] - 缪惟民;
<正>享誉盛名的中国国际塑料橡胶工业展览会(简称"国际橡塑展")继2007年初荣获"中国十大最具影响力的品牌展会"后,日前在"上海国际展览会项目评估"中被选为"上海市品牌展览会"。"国际橡塑展"一年内连夺两项殊荣标志着筹办了超过20届的展会成果,也证明了主办单位-雅式展览服务有限公司在项目管理、运作模式及市场推广各方面
2008年01期 No.74 54页 [查看摘要][在线阅读][下载 13K] [下载次数:25 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:82 ]
- 王潆雪;黄晓江;冯翠萍;
以绿豆芽和苹果为原料,研制复合型澄清果汁饮料。用两种汁液比、汁液量、蔗糖量、柠檬酸量为因素,采用4因素3水平L(934)正交实验设计,筛选最佳实验配方。结果表明,最佳配方为绿豆芽∶苹果汁为1∶1、汁液量22%、蔗糖用量7%、柠檬酸用量0.02%。
2008年01期 No.74 18-22页 [查看摘要][在线阅读][下载 148K] [下载次数:310 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:4 ] |[阅读次数:62 ] - 许鹏举;马兴胜;杨成;潘月平;
研究了用决明子、脱脂奶粉、大豆芽、小麦等加工咖啡味乳饮料的最佳组合及加工的最适工艺条件。试验结果表明:决明子、大豆芽烘烤,小麦炒炭,粉碎,分别以决明子2g、大豆芽1.5g、小麦0.6g的比例加入水中,在95℃下恒温浸提1h,过滤,再溶入脱脂奶粉3g,可得到色泽纯厚、苦味适中、易消化吸收、具有咖啡的口感和风味但不含咖啡因的饮料。
2008年01期 No.74 23-25页 [查看摘要][在线阅读][下载 97K] [下载次数:294 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:6 ] |[阅读次数:42 ] - 沃飞;韩建春;
通过添加酒曲、酵母发酵大米和发芽糙米生产低酒精度米饮料。并对4个主要影响因素(酒曲添加量、酵母添加量、糖化时间和发酵时间)进行考察,得到优质米饮料的最佳工艺是:向蒸煮后的混合米中添加8‰酒曲和0.5‰的酵母糖化16h,再加150%的水发酵20h。通过一系列对比实验确定添加0.16%CMC和0.04%海藻酸钠后米饮料状态稳定。以该工艺制得的米饮料含丰富的氨基酸、维生素和矿物质,口感柔和绵长,保质期长。
2008年01期 No.74 26-29页 [查看摘要][在线阅读][下载 68K] [下载次数:283 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:3 ] |[阅读次数:59 ] - 张税丽;李兴光;
分别以糯米和菊花为主要原料,经发酵制得的糯米酒与菊花浸提液进行调配勾兑,最终制得一种风味独特、营养丰富,能清热解毒、平肝明目、延缓衰老的功能性菊花保健糯米酒。
2008年01期 No.74 30-32页 [查看摘要][在线阅读][下载 95K] [下载次数:557 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:18 ] |[阅读次数:51 ] - 王静华;徐凌;杨秋英;姜丽梅;
对钙果果肉饮料工艺进行了研究,通过试验确立了适合添加于钙果果肉的增稠剂,并利用正交试验筛选出钙果果肉饮料的最佳配方,研制出了色泽鲜艳、香气浓郁、营养丰富的纯天然高钙保健饮料。
2008年01期 No.74 33-35页 [查看摘要][在线阅读][下载 94K] [下载次数:209 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:8 ] |[阅读次数:50 ] - 邵虎;邵斯;顾瑞霞;
以大米和鲜乳为主要原料生产出一种大米活性乳酸菌饮料,其工艺流程为:先将大米淀粉用双酶法进行酶解,酶解液煮沸后再使其与灭菌的鲜乳混合,经接种乳酸菌发酵制成大米酸乳,再与其他物料调配即可。最佳配方为:50%大米酸乳、7%蔗糖、0.4%复合稳定剂、0.15%乳化剂、0.06%柠檬酸。
2008年01期 No.74 36-38页 [查看摘要][在线阅读][下载 65K] [下载次数:438 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:66 ] - 曾剑超;马力;黄耀全;吴希茜;
以生姜和鲜牛乳为原料,将经杀菌达一定温度的鲜牛乳冲入到适量比例的姜汁中,便制得姜汁凝乳。为了探讨姜汁凝乳的机理,研究了温度对姜汁凝乳的影响,制备了生姜蛋白酶粗提物、姜油树脂和姜精油,并分别进行了凝乳实验。实验结果表明,最佳冲浆温度为70℃,生姜蛋白酶粗提物具有凝乳作用,而后两者均无此作用。
2008年01期 No.74 39-41页 [查看摘要][在线阅读][下载 195K] [下载次数:231 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:4 ] |[阅读次数:49 ]