饮料工业

 


  • 透过八大问题看我国饮料工业的发展方向

    许长卿;

    <正>“九五”以来我国饮料产量逐年增加,整个饮料行业全面攀升,然而在一路凯歌的进程中也出现了一些制约中国饮料工业发展并且急需加以解决的问题。如果对于饮品消费量的可能递增幅度、竞争对手的种种优势、更新换代产品的面市时间预测以

    2006年02期 1-5页 [查看摘要][在线阅读][下载 802K]
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  • 柑橘类果汁脱苦的研究进展

    潘利华;徐迪;布文婕;

    柑橘类果汁中苦味物质主要由柠檬苦素,柚皮苷等组成。对柑橘类果汁脱苦的代谢法、吸附法等9种方法进行了综述。

    2006年02期 6-9页 [查看摘要][在线阅读][下载 1040K]
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  • 创新形式 普及标准化

    宋杰书;孙大力;

    <正>企业的标准化建设,关系到企业管理的方方面面,标准化的建设程度,直接反映着企业管理水平的高低。江苏洋河酒厂股份有限公司是全国白酒企业中较早进行标准化体系宣贯和普及的企业,企业的标准化建设一直处于全国同行领先水平。经过多年的实践和探索,公司在标准化宣贯和普及方面取得了许多先进的经验,为企业的发展注入了强劲的动力。

    2006年02期 9页 [查看摘要][在线阅读][下载 481K]
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  • 包装物易开启性分析

    赵江;

    易开启性是小包装物能够获得消费者青睐的包装附加功能。叙述了易开启性的重要性,详细分析了袋状包装物和瓶状包装物要获得易开启性需检测的几项指标。

    2006年02期 10-11页 [查看摘要][在线阅读][下载 556K]
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  • 百事公司宣布2005年在中国销售增长率超过25%

    <正>美国百事国际集团大中华副总裁艾建华2006年1月9日表示,去年百事集团在中国的销售增长率为25%,今年预计与去年相似。艾建华表示,除美国以外,中国目前仅次于墨西哥,是百事公司在全球的第二大市场。

    2006年02期 11页 [查看摘要][在线阅读][下载 247K]
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  • 技术创新和装备供应商评价体系解读

    何孝武;

    <正>包装是从产品转化为商品的最后一道生产工序。完成了包装工序的产品就可以下线出厂进入商品流通领域——进入商店、卖场或上网供顾客选购。啤酒包装作为液体食品的包装工序正是啤酒产

    2006年02期 12-15页 [查看摘要][在线阅读][下载 436K]
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  • 浓缩西洋菜蜜饮料生产工艺流程的研究

    刘建文;杨金萍;

    西洋菜在香港是无人不晓的蔬菜,喝西洋菜饮料以消暑、避孕在香港已成为一种消费的新时尚。利用现有的耐高温灌装PET瓶生产线,通过小试和中试,新鲜西洋菜原料在经过适当地酸化处理后,采取UHT杀菌、高温灌装的生产工艺,一举生产出符合广州市企业产品执行标准和客户要求的浓缩西洋菜蜜饮料。该工艺的显著特点之一是原料只能经过适当地酸化处理,之二是不能采用中温灌装。

    2006年02期 16-20页 [查看摘要][在线阅读][下载 1079K]
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  • 百胜在中国力推强势品牌

    <正>作为全球最大的餐饮集团,百胜在全球100多个国家拥有超过 3400家连锁餐厅,旗下包括肯德基、必胜客、塔可钟、A&W及 LJS五大国际餐饮品牌。而百胜最主要的市场策略之一,就是要成为多品牌整合的领导者。“也就是让消费者在一家餐厅中,可以享受到 2种或2种以上品牌的美食”。诺

    2006年02期 20页 [查看摘要][在线阅读][下载 549K]
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  • 奶制品生产过程使用奶粉均须标明“复原乳”

    <正>国务院日前下发的《关于加强液态奶生产经营管理的通知》强调,自2005年10月15日起,凡在灭菌乳、酸牛奶等产品生产加工过程中使用复原乳的, 不论数量多少,生产企业必须在产品包装的主要展示面上紧邻产品名称的位置,使用不小于产品名称字号

    2006年02期 20页 [查看摘要][在线阅读][下载 549K]
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  • 功能性减肥饮料的研制

    王建国;冯颖;

    将具有减肥作用的功能性因子L-肉碱和膳食纤维与其它营养成分经科学配制,制成了具有减肥瘦身功效的功能性减肥饮料,以满足更多消费者的需要。

    2006年02期 21-23页 [查看摘要][在线阅读][下载 837K]
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  • 雀巢将大规模采购产自云南的小粒咖啡豆

    <正>全球最大的咖啡品牌——雀巢日前宣布,将大规模采购产自中国云南的小粒咖啡豆,以取代进口,年采购量几乎占到云南咖啡豆年总产量的1/3。雀巢大中华区咖啡及饮品总监大卫·苏丹表示,雀巢至今已为云南种植咖啡豆投入5000万元的资金及大量技术。如今雀巢每年从云南采购约5000 吨咖啡豆,并会随着咖啡销量的增长而进一步加大采购量。

    2006年02期 23页 [查看摘要][在线阅读][下载 493K]
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  • 双红饮品的研制

    马利华;

    以红果(山楂)、红枣为主要原料,采用正交实验和感官评定,确定了双红饮品的合理配方及加工工艺。最佳工艺参数为:山楂汁30%、红枣汁10%、白砂糖15%、总酸含量0.3%。

    2006年02期 24-26页 [查看摘要][在线阅读][下载 375K]
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  • 枸杞发酵酸奶的研制

    康生文;李斌;王学峰;石天成;吴红军;王庆花;蒋淑红;

    对枸杞发酵酸奶的加工进行了一些研究,对枸杞添加量、菌种的选择、发酵温度和时间及糖的添加量对成品的影响做了一些比较,研制出了具有宁夏枸杞风味的发酵酸奶。

    2006年02期 27-29页 [查看摘要][在线阅读][下载 698K]
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  • 我国研发2种苹果汁加工新技术

    <正>对提升我国苹果汁加工业总体技术水平有极大推动作用的两个课题,刚刚通过了教育部组织的专家鉴定。中国工程院院士方智远、束怀瑞等专家认为,研究所取得的成果达到了国际先进水平。这两个课题分别是“苹果加工关键技术与设备研究”和“优质鲜榨苹果汁和浑浊型苹果汁加工关键技术研究”,它们均为国家“十五”重大科技专项的组成部分。

    2006年02期 29页 [查看摘要][在线阅读][下载 309K]
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  • 汇源集团荣获最佳企业公众形象奖

    <正>2006年1月10日10时50 分,“2005最佳企业公众形象”颁奖仪式在北京大学百年讲堂隆重举行。汇源集团荣获“最佳企业公众形象奖”。最佳企业公众形象奖的评选活动,是目前国内唯一对企业进行综合道德评价的评选活动。

    2006年02期 29页 [查看摘要][在线阅读][下载 309K]
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  • 灰树花双歧杆菌功能性乳饮料生产工艺的探讨

    李凤林;张丽丽;

    将脱脂乳和以灰树花为原料提取的菌汁相混合,经杀菌后接种双歧杆菌和普通乳酸菌进行发酵,再经调配后制成功能性乳饮料,通过各项实验确定出最佳工艺条件及配方。

    2006年02期 30-33页 [查看摘要][在线阅读][下载 482K]
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  • 车前草桃果复合饮料的研制

    伍小红;牛乐;朱桂勤;陈珊珊;

    以车前草、桃子为主要原料制得色、香、味、品质俱佳的新型营养饮品,试验对其加工过程中的取汁方法,酸味剂、稳定剂的选择,产品配方等主要工艺进行了研究。

    2006年02期 34-35页 [查看摘要][在线阅读][下载 336K]
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  • 充分利用供应商技术优势降低反渗透系统运行成本

    姚恩波;

    利用供应商的专家枝术优势,采用专业阻垢剂,定期洗膜,以确保系统的安全运转。实践证明运转效果良好,可大大降低公司运行成本。

    2006年02期 36-37页 [查看摘要][在线阅读][下载 342K]
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  • 浅谈双歧酸奶与双歧因子酸奶

    张彦生;

    介绍了双歧酸奶与双歧因子酸奶的定义及功能,并对它们存在的问题及解决方法进行了说明。

    2006年02期 38-39页 [查看摘要][在线阅读][下载 535K]
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  • 牛奶禁“鲜”有期限 标签最迟使用到六一

    <正>生产日期引起歧义引发“早产奶”问题,最近因为标签问题而出现的食品质量问题频繁发生,不过从2005年10月1日开始,《预包装食品标签通则》和《预包装特殊膳食食品标签通则》 (以下简称“两通则”)开始实施。与1988年制定的《食品标签通用标准》和1993年制定的《特殊营养食品标签》相比较,这两

    2006年02期 39页 [查看摘要][在线阅读][下载 383K]
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  • 饮料市场“赢”销,如何赢在淡季?

    吴勇毅;

    展现了几种全新营销思路,以打开淡季饮料市场。

    2006年02期 40-41页 [查看摘要][在线阅读][下载 279K]
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  • 凯氏定氮法检测脱脂奶粉中蛋白质的含量

    胡思刚;刘革伟;赵文庆;

    脱脂奶粉与浓硫酸、硫酸铜、硫酸钾一同加热硝化,反应生成(NH4)2SO4,其在碱性条件下蒸馏,释放出NH3,用硼酸吸收后,再以盐酸标准溶液滴定,计算出蛋白质量。

    2006年02期 42-43页 [查看摘要][在线阅读][下载 870K]
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  • 2005中国著名品牌200强食品饮料类名单

    <正>由爱国华人商会世界著名企业联盟、美中经贸投资总商会、全球华人品牌推选科学研究院、全球华人名牌网等机构联合推选的2005年度中国著名品牌200强2005年10月31日在北京人民大会堂揭晓。

    2006年02期 43页 [查看摘要][在线阅读][下载 139K]
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  • 2006盛大的“亚洲食品配料及技术展”在上海举办

    缪惟民;

    <正>来自欧洲,落户上海。“2006亚洲食品配科及技术展览会”于2006年2月15-17日在上海浦东新国际博览中心举行。这个食品配料盛会开辟四大专区:健康食品配料区、食品机械/材料区、香精香料区、检测仪器区。并有五大特点: 精——主办方为参展商精心邀请业界精英企业;

    2006年02期 44页 [查看摘要][在线阅读][下载 321K]
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  • 2005年1-10月全国软饮料分省(市)产量排序

    <正>~~

    2006年02期 45页 [查看摘要][在线阅读][下载 68K]
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  • 2005年1-10月全国软饮料及相关产品产量

    <正>~~

    2006年02期 45页 [查看摘要][在线阅读][下载 68K]
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  • 2005年中国食品行业十大安全事件

    <正>“健康、立法、监管。”这是去年两会上反复提及的食品问题关键词;接着《酒类食品流通管理办法》开始酝酿出台,QS食品准入制开始执行; 九月,国家食品药品监管局局长邵明立宣布食品标准再动手术,并建立健全食品安全监察专员制度……似乎我们的食品又多了几份“安全保单”。但事实却不是我们预想中的光彩,掀开食品行业华丽的外衣,我们看到的是一道道触目惊心的伤痕。

    2006年02期 46-47页 [查看摘要][在线阅读][下载 619K]
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  • 2005年烟台出口苹果汁10.8万吨

    <正>丰富的苹果资源和较低的劳动力成本使烟台苹果汁极具市场竞争力,2005年,烟台出口苹果汁10.8万吨,价值8195万美元,再创历史新高。

    2006年02期 47页 [查看摘要][在线阅读][下载 391K]
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  • 健康理念推动功能水发展

    林杨;

    <正>饮料业主要咨询机构Zenith In- ternational发布的“2005年西欧功能水报告”表明:为满足消费者对于具有特殊保健价值的美味、清淡、爽口饮料的日益增长的需求,新一代功能水闪亮登场。2004年,“天然功能”和“添加功能”水的总量达到15.09亿升,比2000年上涨了27%,但比2003 年下降了2%。原因是2004年的潮湿气候。

    2006年02期 48页 [查看摘要][在线阅读][下载 328K]
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  • 可口可乐斥资拓展东欧市场

    林杨;

    <正>可口可乐公司总裁兼首席执行官内维尔·艾斯戴尔去年10月在莫斯科表示,作为拓展东欧市场措施的一部分,可口可乐将每年向俄罗斯市场投入1.5亿美元。

    2006年02期 48-49页 [查看摘要][在线阅读][下载 719K]
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  • 行业门户网站的一颗璀璨明星——中国食品产业网

    <正>2006年新春伊始,中国食品产业网再传捷报:其所在公司被当地政府评为“2005年度优秀企业”,这也是该公司第四次婵联此桂冠。据了解,该荣誉只颁给诚信、具发展潜力、经济效益和社会效益俱佳的公司。中国食品产业网以自己的实力,再次得到了社会的认可。在其辉煌发展史上再添绚丽一笔。

    2006年02期 49页 [查看摘要][在线阅读][下载 390K]
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  • 第七届全国乳品饮料专业展览会招商正在火爆进行中……

    <正>第七届全国乳品饮料专业展览会将于2006年5月19日~21日在济南国际会展中心(2005全国秋季糖酒会主会场)隆重举行,此次展会由中国工业经济联合会信息工作委员会、中国食文化研究会、中国食品土畜进出口商会、中国世界贸易组织研究会产业委员会、中国国际食品工业协会(香港)、中国轻工业展览中心、中国食品报社、中国食品质量报社、山东省消费者协会等国家权威机构主办,以“实施名牌战略、推出品牌产品”为指导思想,继续为全国参会企业搭建交易平台,提供无限商机。

    2006年02期 50页 [查看摘要][在线阅读][下载 198K]
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  • 展会信息

    <正>~~

    2006年02期 51页 [查看摘要][在线阅读][下载 82K]
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