饮料工业

 


  • 蓬勃发展的我国软饮料工业

    高广仁;葛武鹏;

    回顾了近5年来我国软饮料工业的发展,通过对5年来我国软饮料的实际逐年产量、产品结构比例及各地区发展情况的分析以及对我国软饮料市场的预测,描述了近5年来我国软饮料快速发展的现实,并预言在未来的一段时间内应会是一个快速发展时期。

    2006年01期 1-5页 [查看摘要][在线阅读][下载 1537K]
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  • 若找不准支点则饮品价格杠杆就会失灵

    许长卿;

    <正>鉴于饮品的市场供给增速趋缓或者销售价格下调都有可能促进饮料消费需求增强,而饮品的市场供给增速过高或者销售价格上调均有可能制约饮料消费需求攀升。为了持续快速扩大饮品内需,我国饮料的价格该不该降、具体降多少以及究竟怎么降,最近几年业内外对此众说纷纭。正如扩大饮料产能是为了满足未来市场需求,因此降低饮品制造

    2006年01期 6-7页 [查看摘要][在线阅读][下载 289K]
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  • 维仕杰连续三届荣膺山西名牌产品

    林杨;张锡平;

    <正>近日,山西省质检局对山西省200多个省名牌产品进行认定,经审查论证, “维仕杰”沙棘汁被认定为“2005山西名牌产品”。据悉, “维仕杰”沙棘汁 2001年、2003年、2005年已连续三届被评为“山西名牌产品”。在山西省饮料行业中,民营企业的第一个山西名牌三冠王的桂冠戴在了维仕杰的头上。

    2006年01期 7页 [查看摘要][在线阅读][下载 167K]
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  • 保健食品原料红景天的开发利用研究

    曹竑;

    红景天是一种珍稀药用植物,也是一种很有发展前途的新食品资源。阐述了红景天的生物学特性、有效成分、保健功能及毒性研究和保健饮料的开发研究等,并对红景天的进一步研究进行了展望。

    2006年01期 8-16页 [查看摘要][在线阅读][下载 1084K]
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  • 供求信息

    <正>为促进饮料市场繁荣,做大饮料市场,中国食品产业网和《饮料工业》杂志社充分整合信息资源,网刊互动,联合举办“饮料市场供求信息”栏目,以加强产、供、销及科研人员之间的信息交流,达到“资源共享、效益最大化”的目的。更多饮料市场供求信息可登录中国食品产业网(www.foodqs.com)查询。

    2006年01期 10-11页 [查看摘要][在线阅读][下载 685K]
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  • 展会信息

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    2006年01期 12页 [查看摘要][在线阅读][下载 786K]
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  • 卷首语

    <正>庆贺新年的悠然钟声余音未尽,蓦然回首间,我们欣喜地发现,这激越雄浑的钟声,似乎震荡着一种特殊的音响,传递着一个明确的信息:饮料工业正作为一个朝阳行业在祖国大地上茁壮成长,她不仅成为社会经济的不可忽视的一部分,而且越来越凸显出重要的战略地位。与此同时,我们也感觉到,时代向我们提出了新的要求。

    2006年01期 13页 [查看摘要][在线阅读][下载 881K]
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  • 沙棘中黄酮类化合物的研究进展

    高彦祥;崔亚娟;

    黄酮类化合物是一类具有重要生物活性的物质,是沙棘及其制品中的主要活性成分。介绍了沙棘中所含有的黄酮类化合物的组成结构、生理功能以及提取纯化工艺,对国内外研究沙棘中黄酮类化合物所采取的分析检测方法进行了详细的论述,并分析了我国沙棘黄酮的发展前景。

    2006年01期 17-23页 [查看摘要][在线阅读][下载 838K]
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  • 鸡蛋白发酵饮料的研究

    杨国浩;

    以新鲜鸡蛋(鸡蛋白)、白砂糖等为主要原料,根据鸡蛋的特性和乳酸菌发酵的原理,通过调配、均质、杀菌、发酵等加工工艺而制成的一种色泽淡黄、风味优良、营养丰富的饮料制品。

    2006年01期 24-25页 [查看摘要][在线阅读][下载 264K]
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  • 决明子苦瓜保健饮料的研制

    谭春兰;袁永俊;车振明;

    在制取苦瓜原汁时,通过添加果胶酶可以增加了苦瓜的出汁率。利用炒制决明子的咖啡香可以掩盖苦瓜苦味的特点研制出苦瓜保健饮料,并有效解决了苦瓜脱苦、护色、稳定等实际技术问题,提出了较佳的配方与生产工艺参数。使苦瓜饮品营养风味得到改善,产品色泽好、晶莹靓丽,具有苦瓜特有的清香苦味。

    2006年01期 26-30页 [查看摘要][在线阅读][下载 580K]
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  • “2006亚洲食品配料及技术展览会”即将开展

    缪惟民;

    <正>由欧洲博闻公司主办的“2006亚洲食品配料及技术展览会”(Fi-Asia China 2006)即将于2006年2月15~17日在上海新国际博览中心拉开序幕。“亚洲食品配料及技术展览会”(Fi-Asia China 2006)是欧洲食品配料展在华的姊妹展,其敏锐的市场洞察力,专业化的展会运作,遍布全球的分支机构在进驻中国的短短几年内就赢得了业界良好的口碑。成为国内配料领域首屈一指的商贸平台。

    2006年01期 30页 [查看摘要][在线阅读][下载 120K]
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  • 葛根解酒保健饮料的研究

    张会香;杨世军;

    介绍了以葛根、葛花、枳椇子等几种中草药为主要原料,研制出一种全天然解酒保健饮料,优选出几种中草药的最佳组方和饮料的最佳配方,并对饮料的解酒功能进行了动物实验。

    2006年01期 31-35页 [查看摘要][在线阅读][下载 551K]
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  • 前进中的江苏新美星——江苏新美星2005年大事记

    <正>一、2005年3月,经国家机械工业食品机械产品质量检测中心在哈药集团制药六厂对我司中温灌装饮料生产线(20000瓶/小时(500ml)现场检测,各项指标均优于行业标准,产品在中温 (70℃)灌装条件下符合国家规定的卫生指标。

    2006年01期 35页 [查看摘要][在线阅读][下载 98K]
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  • 杂柑类品种制汁加工适应性研究

    张菊华;单杨;李志坚;吴跃辉;

    选取了湖南省八个具有代表性的杂柑品种,对果实的解剖性状、营养成分及制汁加工适应性进行研究。通过对出汁率、口感、色泽、风味进行比较和综合分析,象山红和金瓜适宜做加工制汁专用型品种。

    2006年01期 36-38页 [查看摘要][在线阅读][下载 346K]
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  • HPLC法测定功能性饮料中多种B族维生素的含量

    刘敏;郑伟涛;

    目的:建立可同时测定烟酰胺、维生素B12、维生素B6、维生素B2、维生素B1等5种水溶性维生素含量的离子对反相高效液相色谱法,并用于功能性饮料中多种维生素的含量测定。方法:以C18为色谱柱,0.005mol/L庚烷磺酸钠溶液(含 0.5%冰醋酸和0.05%三乙胺)-甲醇(72:28)为流动相,流速为1ml/min,检测波长为280nm。结果:烟酰胺、维生素B12、维生素B6、维生素B2、维生素B1的线性范围分别为0.3154~15.77μg、0.08340~4.170μg、0.05216~2.608μg、0.05227~2.6135μg、 0.4474-22.37μg;回收率在96.8%~100.1%,RSD为0.9%-2.1%。结论:该法简便,快速,为维生素营养饮料产品的水溶性维生素含量的测定提供了可靠依据。

    2006年01期 39-41页 [查看摘要][在线阅读][下载 304K]
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  • 火焰原子吸收光谱法测定矿泉水中锰含量不确定度的分析

    王永明;王志嘉;

    对火焰原子吸收光谱法测定矿泉水中锰含量的不确定度进行了系统分析,对不确定度分量进行了计算,最后计算出合成标准不确定度和扩展不确定度。同时通过评估,得出影响锰含量测定不确定度的主要因素。

    2006年01期 42-43页 [查看摘要][在线阅读][下载 258K]
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  • 小型饮水制备企业灌装车间空气净化简易设计

    李杰;吉晶晶;

    根据饮水制备企业的自身特点,通过自行设计,实现了小型饮水制备企业灌装车间1000级洁净厂房的设计,达到了国家有关标准的要求,同时节约了资金,为其他小型饮水制备企业建造低成本洁净厂房提供了参考。同时对于相关的国家标准,提出了进一步严格生产线附近的尘埃粒子浓度,使其为0的建议。

    2006年01期 44-47页 [查看摘要][在线阅读][下载 678K]
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  • 食品企业如何通过OHSAS18001职业健康安全体系认证

    宋杰书;田凤;

    对职业健康安全管理体系的产生和建立的意义进行了简要的描述,重点讲述了食品企业建立职业健康安全管理体系的过程与主要步骤。

    2006年01期 48-49页 [查看摘要][在线阅读][下载 307K]
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  • 2005年1-9月全国软饮料分省(市)产量排序

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    2006年01期 50页 [查看摘要][在线阅读][下载 78K]
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  • 2005年1-9月全国软饮料及相关产品产量

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    2006年01期 50页 [查看摘要][在线阅读][下载 78K]
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  • 中国展团在欧洲——记2005欧洲食品配料展

    李容之;

    <正>“Fi”作为配料业内品牌展会,已受到越来越多的专业人士关注。作为举办“Fi”系列食品配料展会的主办机构,欧洲博闻公司每年在全球举办的巡回展会带动了整个食品配料领域的蓬勃发展。今年“欧洲食品配料展”落户法国巴黎,Nord Villepinte的三大展馆,近千家的配料展商,来自全世界的万名专业观众已于2005年11月29日- 12月1日为展会画上了一个圆满的句号!

    2006年01期 51页 [查看摘要][在线阅读][下载 92K]
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  • D.D.WILLIAMSON推出有机焦糖色素

    <正>全球焦糖色素主要生产商D.D.Williamson近日宣布,其推出了第一批经过核准的、于北美洲生产的有机焦糖色素。该公司开发这类新产品,是为了顺应消费趋势,满足食品、饮料加工业客户对配料的相应需求。焦糖色素是通过对碳水化合物进行有控制的热处理而制得的,它是世界上消费最为广泛的食品色素(按重量计)。

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  • SIG康美包沙特阿拉伯新厂成立 进一步加强沙特阿拉伯、中东和非洲市场

    缪惟民;

    <正>日前,SIG康美包新的包装材料工厂在沙特阿拉伯的利雅得成立,SIG与中东最大食品生产商——Almarai有限公司的合作前景将更为宽广。SIG展示了其加快国际化进程的坚定策略,进一步采用了扩张战略,目的是针对欧洲以外具有活力的市场。

    2006年01期 52页 [查看摘要][在线阅读][下载 173K]
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