- 1999年04期 1-2页 [查看摘要][在线阅读][下载 15k] [下载次数：28 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ]
- 1999年04期 2页 [查看摘要][在线阅读][下载 7k] [下载次数：15 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ]
- 1999年04期 2页 [查看摘要][在线阅读][下载 7k] [下载次数：17 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ]
- 1999年04期 3-4页 [查看摘要][在线阅读][下载 17k] [下载次数：25 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ]
- 1999年04期 4页 [查看摘要][在线阅读][下载 9k] [下载次数：29 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ]
- 吕永杰1999年04期 5页 [查看摘要][在线阅读][下载 8k] [下载次数：11 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ]
- 赵亚利1999年04期 6页 [查看摘要][在线阅读][下载 10k] [下载次数：16 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ]
- 方元超,赵晋府
全面论述了茶饮料生产中茶汤的澄清技术 ,展望了澄清技术的应用前景。
1999年04期 7-9+23页 [查看摘要][在线阅读][下载 37k] [下载次数：565 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：20 ] |[阅读次数：0 ] - 陈大明,石小琼
单纯的苦笋饮料 ,其味甘苦单一 ,适口性差。把苦笋、胡萝卜、柑桔花三者配合使用 ,通过正交试验进行配方优选 ,结果表明 ,最佳风味调配浓度为 :苦笋汁 10 % +胡萝卜汁 10 % +柑桔花汁 3 % ,由此调制成的苦笋复合饮料营养丰富 ,具有独特的风味及一定的保健作用。
1999年04期 10-12页 [查看摘要][在线阅读][下载 29k] [下载次数：167 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：7 ] |[阅读次数：0 ] - 陈睿,李志远,李金盛,陈羡惠,陈亚忠
英德的黄 木炎 茶树等品种为优质高香型品种 ,具有独特的自然花香味。对其茶叶分析结果表明 ,咖啡碱、氨基酸、总糖及多酚类物质含量较多 ,说明其品质较好。初步检出了 5 4种香气的化学成分 ,含量较高的有法呢烯、法呢醇、吲哚、磷酸三丁酯、芳樟醇及其氧化物、罗勒烯、苯乙晴、苯乙醇等 ,其中法呢烯、法呢醇、吲哚、磷酸三丁酯和苯乙醇等含量比其他茶叶的含量高 ,这些成分跟英德高香茶具有的自然花香味可能有密切的关系
1999年04期 13-16页 [查看摘要][在线阅读][下载 36k] [下载次数：144 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：5 ] |[阅读次数：0 ] - 1999年04期 16页 [查看摘要][在线阅读][下载 10k] [下载次数：18 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ]
- 王允祥
探讨了以葡萄皮为原料生产天然保健饮料的最适配比和工艺流程。结果表明 ,该饮料不仅具有良好的风味 ,还具有一定的营养价值和保健功能。
1999年04期 17-18页 [查看摘要][在线阅读][下载 14k] [下载次数：177 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：7 ] |[阅读次数：0 ] - 邹沛
红豆、黑豆、芝麻是营养丰富的农产品 ,其铁、钙、磷及B族维生素含量丰富 ,将红豆、黑豆、芝麻、黑米添加到冰淇淋中 ,加工成复合冰淇淋 ,使产品具有更全面的营养功能和一定的保健功能 ,并赋予产品特有的风味
1999年04期 19-21页 [查看摘要][在线阅读][下载 24k] [下载次数：43 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：0 ] - 1999年04期 21页 [查看摘要][在线阅读][下载 9k] [下载次数：78 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ]
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以膜浓缩茶汁为原料制备了纯茶饮料 ,并就其风味、澄清性及过滤方面的特性进行了对比实验 ,得出膜浓缩茶汁将是生产茶饮料的最佳选择的结论。
1999年04期 22-23页 [查看摘要][在线阅读][下载 19k] [下载次数：178 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 陈桂光,庞宗文,梁静娟
研究了苦丁茶的提汁工艺以及解决苦丁茶饮料出现沉淀的方法 ,找出了生产苦丁茶饮料的最佳工艺条件。
1999年04期 24-25页 [查看摘要][在线阅读][下载 20k] [下载次数：229 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：2 ] |[阅读次数：0 ] - 朱克友
重碳酸钙镁型矿泉水在我国分布区域较广。沉淀是影响该种矿泉水质量和销路的主要因素。从产生沉淀的原因着手分析 ,提出了采用冷却后过滤、再通入微量的CO2 的方法来解决这个问题 ,较好地提高了产品质量
1999年04期 26-28页 [查看摘要][在线阅读][下载 25k] [下载次数：70 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：4 ] |[阅读次数：0 ] - 蔡金腾,吴翔,郑涛,徐明亮
介绍了以红子果实和魔芋精粉为原料加工复合果汁颗粒饮料的方法和产品配方。
1999年04期 29-31页 [查看摘要][在线阅读][下载 28k] [下载次数：157 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：0 ] - 1999年04期 31页 [查看摘要][在线阅读][下载 9k] [下载次数：62 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ]
- 寇晓康
介绍了吸附技术在果汁行业的应用 ,对其工艺、原理、价格做以简要描述 ,并对几种果汁澄清技术进行了对比。
1999年04期 32-35页 [查看摘要][在线阅读][下载 35k] [下载次数：143 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：4 ] |[阅读次数：0 ] - 1999年04期 35页 [查看摘要][在线阅读][下载 7k] [下载次数：12 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ]
- 1999年04期 35页 [查看摘要][在线阅读][下载 7k] [下载次数：14 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ]
- 宋军,王晓宇
介绍了国产三效板式蒸发器成功替代进口蒸发器及其在浓缩果汁生产中的应用
1999年04期 36-37页 [查看摘要][在线阅读][下载 14k] [下载次数：291 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：0 ] - 1999年04期 37页 [查看摘要][在线阅读][下载 8k] [下载次数：11 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ]
- Do.l.Hamatschek
介绍了分离机和卧螺在果汁和蔬菜汁生产中的应用 ,并着重介绍了几种果汁和蔬菜汁的生产工艺。
1999年04期 38-46页 [查看摘要][在线阅读][下载 108k] [下载次数：111 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：2 ] |[阅读次数：0 ] 下载本期数据