- 王定芳
希望在这里升起———写在梅林正广和集团揭牌之际王定芳没有自己的民族工业，没有自己的拳头产品，这个国家就没有前途。———邓小平长城永不倒国货当自强时间在此停留，景观在此定格。上海梅林正广和（集团）有限公司在通北路４００号，庄严隆重揭牌！—时为公元１９９...
1998年01期 3-5页 [查看摘要][在线阅读][下载 19k] [下载次数：18 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：60 ] 充满希望与憧憬的聚会本刊记者１９９７年岁末，５０多名来自全国各地与茶饮料有关的专家学者、企业家在福建省漳州市，参加由中国饮料工业协会和大闽食品（漳州）有限公司共同举办的“中国茶饮料开发与发展研讨会”。１２月的漳州，茶园墨绿、蕉林葱葱，没有一点冬意。...
1998年01期 3-5页 [查看摘要][在线阅读][下载 6k] [下载次数：6 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：30 ] - 何孝武
谁来装备二十一世纪的中国啤酒饮料产业南京轻工业机械厂何孝武“功欲善其事，必先利其器”在中国流传了几千年的这句名言，揭示了一个真理，就是要办成一件事，完成一项功能，掌握“利器”，必然事半功倍，工具和手段是重要的，装备就是工具，就是手段，是实现现代化社...
1998年01期 3-5页 [查看摘要][在线阅读][下载 33k] [下载次数：29 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：78 ] - 徐荣安
膜技术的进展及在饮用水深度处理中的应用徐荣安膜技术是近三十年来发展起来的一项高新技术，也是当前促进和保证社会持续发展的关键技术之一，已在能源、电子、化工、医药、食品、汽车、家电、环保等领域，发挥着其独特的重要作用，１３万吨／天的海水谈化大型工厂，...
1998年01期 3-5页 [查看摘要][在线阅读][下载 39k] [下载次数：223 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：10 ] |[阅读次数：87 ] - 岳振峰,高孔荣
介绍了膜分离技术在果蔬汁澄清、脱苦、浓缩等方面的应用，探索了利用膜联合过程生产高品质果蔬汁的实际可能性
1998年01期 3-5页 [查看摘要][在线阅读][下载 47k] [下载次数：227 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：9 ] |[阅读次数：70 ] - 于兰,颜栋美
以绞股蓝、枸杞为主要原料，运用正交试验方法，研究了绞股监、枸杞复合饮料的配方和生产工艺，从而确立了产品的最佳配方和合理的生产工艺。
1998年01期 3-5页 [查看摘要][在线阅读][下载 26k] [下载次数：200 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：8 ] |[阅读次数：91 ] - 傅红,杨琳
以玉米粒为原料，采用焦亚硫酸钠、柠檬酸护色浸泡，α－淀粉酶酶解等工艺，加入乳化剂磷脂和增稠剂ＣＭＣ－Ｎａ等，制得天然玉米饮料。
1998年01期 3-5页 [查看摘要][在线阅读][下载 11k] [下载次数：722 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：23 ] |[阅读次数：52 ] - 夏扬
报到了苦瓜全肉速溶保健饮料的生产工艺，较好地解决了既要尽量保全苦瓜的有效成份，又要使其口感乐于为消费者接受的工艺难点。
1998年01期 3-5页 [查看摘要][在线阅读][下载 25k] [下载次数：63 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：5 ] |[阅读次数：67 ] - 乔振良
对福建省饮料工业废水的治理现状进行探讨，提出一条合理的治理途径，即高低浓度废水分开，厌氧＋酸化水解＋接触氧化工艺，可实现饮料废水的一级排放标准，且费用低，操作管理方便。
1998年01期 3-5页 [查看摘要][在线阅读][下载 12k] [下载次数：274 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：7 ] |[阅读次数：42 ] - 王晓辉
过滤纸板是以植物纤维为骨架，以矿物纤维为辅料加工而成的过滤纸板，在果汁、糖浆、水过滤中被普遍使用。本文介绍了对过滤纸板通过浸渍处理以改善过滤纸板的强度、滤速等技术指标。
1998年01期 3-5页 [查看摘要][在线阅读][下载 8k] [下载次数：57 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：64 ] - 朱丽萍,赵创杓,汪文陆,王庆华
文中较系统地研究了饮料内容物中各类食品添加剂，如食用酸、甜味剂、防腐剂和调味剂等对两片罐储存性能（罐导电值）的影响。为了减缓饮料对罐体的腐蚀，比较了多种络合剂、植物抽提物和缓蚀添加剂等在降低导电值方面的效果。并且较系统地分析了导致两片罐渗漏的原因，提出了避免两片罐渗漏的综合意见。
1998年01期 3-5页 [查看摘要][在线阅读][下载 30k] [下载次数：110 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：72 ] - 郭继军
介绍压盖机的工作原理，分析实际生产中压盖机的工作情况及其补偿弹簧存在的不足所造成的缺陷，重新设计补偿弹簧，并对设计时，应考虑的因素进行简单探讨。
1998年01期 3-5页 [查看摘要][在线阅读][下载 33k] [下载次数：85 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：75 ] - 邓放明,王雅娟,尹华,严梦初
为探讨果蔬奶混合汁乳酸发酵主要营养成分的变化规律，对其主要营养成了进行了测试。结果表明：ｐＨ值明显下降，含酸量增加；还原糖明显减少；Ｖｃ和β－胡罗卜素含量略有减少，总糖含量明显增加，淀粉含量明显下降。
1998年01期 3-5页 [查看摘要][在线阅读][下载 34k] [下载次数：184 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：6 ] |[阅读次数：93 ] - 郑其良,钱志伟
依据颗粒在溶液中沉降为层流时的速度公式———斯托克斯定律，分析了混浊型饮料沉淀和分层的原因，并阐述了解决混浊型饮料沉淀及分层的方法和措施，为解决混浊饮料经常出现的沉淀和分层现象提供了理论依据。
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