饮料工业

 


  • “九五”食品消费趋势与食品工业发展方向

    黄圣明

    “九五”食品消费趋势与食品工业发展方向黄圣明中国食品工业协会副秘书长八十年代以来,在实行经济建设为中心和改革开放方针进行社会主义现代化建设中,中央和地方都十分重视食品工业,制订了一系列支持食品工业发展的政策,增加了资金投入,加上农业增产,人民消费水平...

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  • 饮料工业“八五”概况

    饮料工业“八五”概况一基本情况我国饮料工业在“八五”期间有了较大的发展。据国家统计局统计:全国现有饮料企业为3194个,职工总数为20.32万人,其中工程技术人员约占2%。1994年主要生产指标完成情况是:工业总产值(按90年不变价)为181亿元,比...

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  • 开发我国桔汁产品和提高加工能力已迫在眉睫

    李正明

    开发我国桔汁产品和提高加工能力已迫在眉睫李正明上海轻工业高等专科学校1我国产桔已居世界第二1993年我国柑桔总产量达596万吨,比1992年净增80多万吨,是历史上第二个高产年,并一跃成为世界第二生产大国。有关专家预测,2000年世界柑桔市场将供过于...

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  • 时兴饮品──超纯水

    曹竑,麻涛

    时兴饮品──超纯水曹竑,麻涛西北民族学院食品科学系,兰州市卫生防疫站1超纯水概况水是城市的血液,工业的命脉,更是人类赖以生存的基本物质和必要环境因素。随着工业高度发展和人民生活水平的提高,水质问题已成为世界各国的重要问题。目前,我国水资源总量为2.8...

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  • β-胡萝卜素对人类健康的作用和应用探讨

    陆锦山

    β-胡萝卜素对人类健康的作用和应用探讨陆锦山上海莱福(集团)股份有限公司1前言胡萝卜素是广泛存在于黄色、桔色或红色水果和蔬菜里的一种色素。现在已知自然界里的胡萝卜素有550多种。β-胡萝卜素是人类一系列营养素中最重要的和人类食品中最为丰富的一种。传统...

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  • 杞菊茶饮料的研制

    姚野梅,李锦才,胡文军,徐冰

    本试验选取具有保健疗效作用的枸杞子、白菊花、绿茶等为原辅材料,采用热水抽提杞菊茶,并用碳酸氢钠、硅胶、果糖等处理抽提液,再离心分离的工艺要点,解决了杞菊茶饮料过剩的单宁鞣质溶出苦涩味重及白浊沉淀的质量问题。

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  • 维A花生乳饮料的研究

    文泽富,刁太清,张迎君,张大福

    维A花生乳饮料的研究文泽富,刁太清,张迎君,张大福四川省农业科学院果树研究所食品研究室1前言花生在世界农业及人民生活中占有重要地位,为世界六大洲温暖地区的食、油两用作物,其中含有丰富的营养成分,包括蛋白质、植物脂、多种矿质元素、维生素B,维生素E及多...

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  • 向日葵籽乳饮料加工工艺研究

    戈振扬,吴荣书

    本文研究了提取向日葵籽蛋白质液工艺,通过正交试验,及对向日葵籽乳饮料外观品质进行感观检验,探讨了合理配方和工艺。

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  • 香蕉饮料的研制

    辛力,陶吉寒,鲁墨森

    香蕉饮料的研制辛力,陶吉寒,鲁墨森山东省果树研究所香蕉含糖、蛋白质、脂肪、果胶、胡萝卜素、维生素B1、B2、C、E,矿物元素(钙、磷、铁)等成分,营养丰富,且不含胆固醇,具有特殊的芳香,是人们喜食的果品之一。我国香蕉年产量150万吨,主要供鲜食,由于...

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  • 含银杏叶提取物的保健饮料

    李兆龙,卢耀明

    含银杏叶提取物的保健饮料李兆龙,卢耀明浙江省科技情报研究所,浙江康恩贝集团公司银杏叶提取物在治疗心脑血管疾病、预防老年性痴呆、清除活性氧自由基等方面的功效已得到肯定。银杏叶提取物除了药用以外,也广泛用于保健食品和化妆品中。日本在八十年代初就推出含银杏...

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  • 发酵含酶营养饮料生产工艺的研究

    王淑荣

    本文以大豆、小麦为主要原料,以沪酿3.042米曲霉为菌种,经一系列发酵处理、无菌过滤、饮料调配等工艺,制作一种含多种酶、多种天然营养成份的饮料。

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  • 香龙草及香草苦丁茶饮料开发研究

    刘勤晋,洪承勇

    本文对川中分布较广的唇形科牛至属野生植物香龙草的植物学形态、地理分布、人工栽培可行性及药理功能等进行了初步研究,并以其与四川苦丁茶(序梗女贞)配伍制成纯天然清凉饮料,产品清香爽口,为充分开发利用香龙草资源奠定了基础。

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  • 核桃山楂乳研制

    叶永铭,陈福玉

    以核桃仁、山楂为主要原料,研制出色、香、味具佳的营养保健饮品,保持了原果的风味、色泽和营养成分,具有较好的稳定性。

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  • 碳酸饮料生产线二次灌装改一次灌装的实践

    叶孟韬,王三保,冯卫华,许克勇

    本文主要介绍了碳酸饮料生产线二次灌装改一次灌装的技术原理及改进后的工艺。用改进后的设备和工艺生产出的碳酸饮料完全符合GB10792—89(碳酸饮料)的要求。

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  • 猕猴桃浓缩汁的生产工艺

    丁正国

    猕猴桃浓缩汁的生产工艺丁正国江苏宿迁市凤凰泉啤酒有限公司随着我国经济的迅速发展和人民生活水平的不断提高,天然果汁正越来越受到消费者的欢迎,特别是猕猴桃果汁,由于其含有丰富的糖、有机酸、脂肪、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分,酸甜适口,风味独特,更是有...

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  • 玫瑰茄可乐的制作

    曾光愿

    本文介绍了用热带作物玫瑰茄制作可乐的方法,着重介绍了如何脱胶、减少产品沉淀的方法。

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  • 红豆枣茶饮料生产技术

    张延安

    红豆枣茶饮料生产技术张延安江苏徐州市果脯蜜饯厂红豆、红枣既是大众化食品,又是传统中药。它们不仅营养丰富,而且具有药用保健功效。用红豆、红枣加工的红豆枣茶饮料口感滑润,风味独特,是新一代营养果茶。现将工艺及加工技术介绍如下:1工艺流程:2操作要点:2....

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  • 姜汁奶茶的加工技术

    徐建成

    姜汁奶茶的加工技术徐建成国营南通市乳品厂1前言生姜为姜科植物姜的鲜根茎,性味辛,微温,药用有健胃止呕,温肺祛痰之功效,生姜甲的一种油树脂能抑制肠粘膜对胆固醇的吸收,有降低胆固醇的作用,还含有抗凝物质,可预防脑血栓的形成和心肌梗塞的发生。牛奶是一种营养...

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  • 矿泉水臭氧处理设备

    孙敬东,熊利民,李殿柱,张波,任育红

    采用水激活化技术、高频沿面放电技术、臭氧与水高效混合及半导体制冷空气干燥等技术研制的KS系列矿泉水处理设备,体积小、能耗低、灭菌效果好。开放式气水分离塔可将未溶于水中的臭氧分离分解,以保证生产车间和矿泉水中的臭氧浓度达到国家标准,是矿泉水生产的理想设备。

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  • 科学与智慧的结晶──乐惠实业有限公司新产品介绍

    科学与智慧的结晶──乐惠实业有限公司新产品介绍科学技术是生产力。乐惠实业有限公司高度重视引进先进的科学技术和发挥科技人才的积极性,先后从全国各地高薪聘请各类高中级技术人才数十名,并集中科技力量致力于吸收国外和国内同行中的先进技术,开发新产品和提高产品...

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