饮料工业

 


  • 黑龙江浆果资源开发调研报告

    白超;

    <正> 黑龙江省广袤的山野和蕴藏的水利,使得山产浆果种类多、资源丰富、贮量大、分布广。其中尤以小兴安岭、长白山、完达山为多。而大兴安岭、伊春、三江丘陵、沼泽地带亦有分布。山产浆果无污染、营养价值高,含有蛋白质、脂肪、各种氨基酸、有机酸、维生素、糖类、无机盐等,有的还含有黄酮类化合物等生理活性物质,易于消化吸收,所以对人体健康有着重要作用。

    1991年04期 1-2页 [查看摘要][在线阅读][下载 114K]
    [下载次数:51 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:0 ]
  • 黑龙江浆果资源开发调研报告

    白超;

    <正> 黑龙江省广袤的山野和蕴藏的水利,使得山产浆果种类多、资源丰富、贮量大、分布广。其中尤以小兴安岭、长白山、完达山为多。而大兴安岭、伊春、三江丘陵、沼泽地带亦有分布。山产浆果无污染、营养价值高,含有蛋白质、脂肪、各种氨基酸、有机酸、维生素、糖类、无机盐等,有的还含有黄酮类化合物等生理活性物质,易于消化吸收,所以对人体健康有着重要作用。

    1991年04期 1-2页 [查看摘要][在线阅读][下载 114K]
    [下载次数:51 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:0 ]
  • 试论冷饮企业开展标准化管理

    王建勤;黄振国;陈泽宇;

    <正> 福州市1990年冷饮生产企业质量检查,在总共89家生产企业的2005种产品中,产品质量达标率仅23.90%,而北京、上海二城市1989年冷饮产品不合格率分别为44.50%和13.30%。因此,改变目前冷饮产品这种低质量状况的工作刻不容缓。我们认为冷饮生产企业必须规范化,标准化生产,才能彻底改变现状,确保冷饮产品质量,保证人民群众的身体健康。要使冷饮工业健康地发展,当务之急,必须积极抓好以下几方面的工

    1991年04期 2-3页 [查看摘要][在线阅读][下载 124K]
    [下载次数:12 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:0 ]
  • 试论冷饮企业开展标准化管理

    王建勤;黄振国;陈泽宇;

    <正> 福州市1990年冷饮生产企业质量检查,在总共89家生产企业的2005种产品中,产品质量达标率仅23.90%,而北京、上海二城市1989年冷饮产品不合格率分别为44.50%和13.30%。因此,改变目前冷饮产品这种低质量状况的工作刻不容缓。我们认为冷饮生产企业必须规范化,标准化生产,才能彻底改变现状,确保冷饮产品质量,保证人民群众的身体健康。要使冷饮工业健康地发展,当务之急,必须积极抓好以下几方面的工

    1991年04期 2-3页 [查看摘要][在线阅读][下载 124K]
    [下载次数:12 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:0 ]
  • 桦树液在饮料工业中的应用

    苗云祥;

    <正> 随着社会的发展,人民生活水平的日益提高,饮料工业已跻于世界工业之林。其特点是向天然型、营养型,保健型和功能型的趋势发展。因此,饮料工业被称之谓“永不衰退的工业”。我国饮料资源十分丰富。尤其是天然资源贮量大,分布广,品种多,营养成份齐全含量高。开发利用具有得天独厚的天然资源是当今与今后饮料工业及食品工业的重要课题。

    1991年04期 4-6页 [查看摘要][在线阅读][下载 172K]
    [下载次数:62 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:1 ] |[阅读次数:0 ]
  • 桦树液在饮料工业中的应用

    苗云祥;

    <正> 随着社会的发展,人民生活水平的日益提高,饮料工业已跻于世界工业之林。其特点是向天然型、营养型,保健型和功能型的趋势发展。因此,饮料工业被称之谓“永不衰退的工业”。我国饮料资源十分丰富。尤其是天然资源贮量大,分布广,品种多,营养成份齐全含量高。开发利用具有得天独厚的天然资源是当今与今后饮料工业及食品工业的重要课题。

    1991年04期 4-6页 [查看摘要][在线阅读][下载 172K]
    [下载次数:62 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:1 ] |[阅读次数:0 ]
  • 从黑加仑果渣中提取天然食用色素及r—亚麻酸的研究

    李树永;白超;乔去滨;马大伟;林建华;张云虹;

    <正> 黑龙江省是我国黑加仑浆果主要产区,目前已形成一定的果汁加工能力,全省已投产大小生产线二十余条,年加工黑加仑原果能力,约6000余吨。然而,黑加仑果汁价格较高,在国内市场上消费者承担不起,在国际市场上也缺乏竞争能力,形成卖果难、卖果汁更难的局面,在很大程度上影响果汁生产的发展。左右果汁价格的因素,除了原果价格偏高及生产管理混乱之外,副产品的

    1991年04期 7-14+50页 [查看摘要][在线阅读][下载 434K]
    [下载次数:101 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:0 ]
  • 从黑加仑果渣中提取天然食用色素及r—亚麻酸的研究

    李树永;白超;乔去滨;马大伟;林建华;张云虹;

    <正> 黑龙江省是我国黑加仑浆果主要产区,目前已形成一定的果汁加工能力,全省已投产大小生产线二十余条,年加工黑加仑原果能力,约6000余吨。然而,黑加仑果汁价格较高,在国内市场上消费者承担不起,在国际市场上也缺乏竞争能力,形成卖果难、卖果汁更难的局面,在很大程度上影响果汁生产的发展。左右果汁价格的因素,除了原果价格偏高及生产管理混乱之外,副产品的

    1991年04期 7-14+50页 [查看摘要][在线阅读][下载 434K]
    [下载次数:101 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:0 ]
  • 超低醇多功能康乐饮料的研究报告

    侯章成;严栋林;

    <正> 一、研究的目的: 用质量上乘的高级葡萄酒作酒基,充分利用我国资源丰富的的中草药条件,以中国药膳学为基础,配以药膳范围内的,具有健胃提神,滋阴生津,补肾强精,养血明目,养心安神等功能的中草药。研究出一种既具有广泛的适口性,又具有一定疗效的超低醇多功能保健饮料,以改善目前市场疗效饮料紧张局面。

    1991年04期 15-17页 [查看摘要][在线阅读][下载 128K]
    [下载次数:33 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:0 ]
  • 超低醇多功能康乐饮料的研究报告

    侯章成;严栋林;

    <正> 一、研究的目的: 用质量上乘的高级葡萄酒作酒基,充分利用我国资源丰富的的中草药条件,以中国药膳学为基础,配以药膳范围内的,具有健胃提神,滋阴生津,补肾强精,养血明目,养心安神等功能的中草药。研究出一种既具有广泛的适口性,又具有一定疗效的超低醇多功能保健饮料,以改善目前市场疗效饮料紧张局面。

    1991年04期 15-17页 [查看摘要][在线阅读][下载 128K]
    [下载次数:33 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:0 ]
  • 蜂蜜在果汁饮料加工中的作用

    张连富;赵晋府;

    <正> 果汁是由优质的新鲜水果经过挑选、洗净、榨汁或浸提等方法制得的果实汁液。它实质上是整个或局部果实细胞液胞中的液体,是果实中最有营养价值的成份,风味佳美,易被人体吸收。果汁饮料是以果汁为组成部分为特征,不含酒精的饮料,它具有和果汁相近的生理特性,也深受广大消费者的欢迎。通常,在果汁饮料的生产过程中,为满

    1991年04期 17-19页 [查看摘要][在线阅读][下载 154K]
    [下载次数:165 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:1 ] |[阅读次数:0 ]
  • 蜂蜜在果汁饮料加工中的作用

    张连富;赵晋府;

    <正> 果汁是由优质的新鲜水果经过挑选、洗净、榨汁或浸提等方法制得的果实汁液。它实质上是整个或局部果实细胞液胞中的液体,是果实中最有营养价值的成份,风味佳美,易被人体吸收。果汁饮料是以果汁为组成部分为特征,不含酒精的饮料,它具有和果汁相近的生理特性,也深受广大消费者的欢迎。通常,在果汁饮料的生产过程中,为满

    1991年04期 17-19页 [查看摘要][在线阅读][下载 154K]
    [下载次数:165 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:1 ] |[阅读次数:0 ]
  • 世界含CO_2饮料灌装压盖设备发展过程及动向

    张志光;

    <正> 一、含CO_2饮料灌装机和发展过程含CO_2饮料灌装机最早用于啤酒灌装。在汽酒、汽水、可口可乐、柠檬水、矿泉水、啤酒一类含CO_2饮料中,啤酒历史最长,据近几年发现的“两河流域”古代壁画中记载,四千多年前,古巴比伦和埃及一带就有啤酒酿造的史迹。

    1991年04期 20-24页 [查看摘要][在线阅读][下载 296K]
    [下载次数:78 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:0 ]
  • 世界含CO_2饮料灌装压盖设备发展过程及动向

    张志光;

    <正> 一、含CO_2饮料灌装机和发展过程含CO_2饮料灌装机最早用于啤酒灌装。在汽酒、汽水、可口可乐、柠檬水、矿泉水、啤酒一类含CO_2饮料中,啤酒历史最长,据近几年发现的“两河流域”古代壁画中记载,四千多年前,古巴比伦和埃及一带就有啤酒酿造的史迹。

    1991年04期 20-24页 [查看摘要][在线阅读][下载 296K]
    [下载次数:78 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:0 ]
  • 复合柠檬型香精饮料变质的原因分析与异VC钠抗氧化试验

    刘俊松;莫远源;邓玉英;白艳玲;叶明;

    复合柠檬型香精饮料贮藏三个月后有异味产生,本文利用气相色谱与感官评价等分析手段,研究证实其原因是香料氧化的结果,而异VC钠可防止异味产生。

    1991年04期 24-30页 [查看摘要][在线阅读][下载 251K]
    [下载次数:164 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:0 ]
  • 复合柠檬型香精饮料变质的原因分析与异VC钠抗氧化试验

    刘俊松;莫远源;邓玉英;白艳玲;叶明;

    复合柠檬型香精饮料贮藏三个月后有异味产生,本文利用气相色谱与感官评价等分析手段,研究证实其原因是香料氧化的结果,而异VC钠可防止异味产生。

    1991年04期 24-30页 [查看摘要][在线阅读][下载 251K]
    [下载次数:164 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:0 ]
  • 酒精和柠檬酸的折光对配料的影响

    解玉寿;

    <正> 徐沟饮料厂增加了一个新品种—低度配制酒。试产的产品,其酸度一直偏低,究其原因是配料过程中忽略了部分食品添加剂所产生的折光。一、配制酒的基本配方总固形物的含量:9.0°Bx(±0.2°Bx) 柠檬酸的含量:2.0g/L(±0.05g/L) 酒精的含量(v/v):2.0%其它食品添加剂适量

    1991年04期 31-32+26页 [查看摘要][在线阅读][下载 100K]
    [下载次数:28 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:0 ]
  • 酒精和柠檬酸的折光对配料的影响

    解玉寿;

    <正> 徐沟饮料厂增加了一个新品种—低度配制酒。试产的产品,其酸度一直偏低,究其原因是配料过程中忽略了部分食品添加剂所产生的折光。一、配制酒的基本配方总固形物的含量:9.0°Bx(±0.2°Bx) 柠檬酸的含量:2.0g/L(±0.05g/L) 酒精的含量(v/v):2.0%其它食品添加剂适量

    1991年04期 31-32+26页 [查看摘要][在线阅读][下载 100K]
    [下载次数:28 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:0 ]
  • 第九讲 关于国际乳品联合会(IDF)对发酵乳的修订标准47

    金世琳;

    <正> 在前面几讲中绝大部分都是属于发酵乳,我国各大城市生产和销售发酵的势头很猛,广大消费者开始喜欢饮用发酵乳这是一个好现象,但尚缺乏统一的标准,有的产品质量还存在一些问题,本讲座的最后一讲中拟介绍IDF最新修订的发酵乳修订标准47以供参考。 1969年国际乳品联合会已对发酵乳制品制订了一个统一的标准,到1986年对该标准

    1991年04期 32-35页 [查看摘要][在线阅读][下载 157K]
    [下载次数:53 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:0 ]
  • 第九讲 关于国际乳品联合会(IDF)对发酵乳的修订标准47

    金世琳;

    <正> 在前面几讲中绝大部分都是属于发酵乳,我国各大城市生产和销售发酵的势头很猛,广大消费者开始喜欢饮用发酵乳这是一个好现象,但尚缺乏统一的标准,有的产品质量还存在一些问题,本讲座的最后一讲中拟介绍IDF最新修订的发酵乳修订标准47以供参考。 1969年国际乳品联合会已对发酵乳制品制订了一个统一的标准,到1986年对该标准

    1991年04期 32-35页 [查看摘要][在线阅读][下载 157K]
    [下载次数:53 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:0 ]
  • 工厂设计及生产规划的探讨

    李红;姜永煌;

    <正> 有关影响工厂设计和规划诸因素的课题研究已有了一定发展,其影响能在软饮料的生产发展中看到。重新详细地制订实际规划是不可能的,在此,将用图解说明。典型的U型布局在美国,软饮料回收瓶灌装车间主要是U型布局。图1为一个典型的6盎司和8盎司的灌装车间。这个布局的发展主要是由于卫生方面的原因,在美国的某些州及澳大利亚,其食品法明确规定清洁瓶堆放和灌装的区域必须与车间的其它部分隔开。

    1991年04期 36-38页 [查看摘要][在线阅读][下载 145K]
    [下载次数:270 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:0 ]
  • 工厂设计及生产规划的探讨

    李红;姜永煌;

    <正> 有关影响工厂设计和规划诸因素的课题研究已有了一定发展,其影响能在软饮料的生产发展中看到。重新详细地制订实际规划是不可能的,在此,将用图解说明。典型的U型布局在美国,软饮料回收瓶灌装车间主要是U型布局。图1为一个典型的6盎司和8盎司的灌装车间。这个布局的发展主要是由于卫生方面的原因,在美国的某些州及澳大利亚,其食品法明确规定清洁瓶堆放和灌装的区域必须与车间的其它部分隔开。

    1991年04期 36-38页 [查看摘要][在线阅读][下载 145K]
    [下载次数:270 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:0 ]
  • 配方集锦

    梁佐敬;

    <正> (一)强化茶饮料茶,是人们日常生活中的普遍饮料。茶对人体能起到一定的保健和治疗作用。茶叶中各种营养成分很多,主要有蛋白质、氨基酸、糖类、类脂、多种维生素、芳香物质、嘌呤碱类、酚类衍生物和矿物质等。茶素能起到提神兴奋,减轻疲劳作用,强心利尿、帮助消化,对高血压头痛,神经衰弱及心血管疾病起到一定的防治作用。

    1991年04期 38-39页 [查看摘要][在线阅读][下载 93K]
    [下载次数:17 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:0 ]
  • 配方集锦

    梁佐敬;

    <正> (一)强化茶饮料茶,是人们日常生活中的普遍饮料。茶对人体能起到一定的保健和治疗作用。茶叶中各种营养成分很多,主要有蛋白质、氨基酸、糖类、类脂、多种维生素、芳香物质、嘌呤碱类、酚类衍生物和矿物质等。茶素能起到提神兴奋,减轻疲劳作用,强心利尿、帮助消化,对高血压头痛,神经衰弱及心血管疾病起到一定的防治作用。

    1991年04期 38-39页 [查看摘要][在线阅读][下载 93K]
    [下载次数:17 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:0 ]
  • 用物理方法防腐的苹果汁规范标准

    彭阿丽;

    <正> 1.描述具有发酵性质但未发酵的果汁,以直接饮用为目的,以优质、成熟的苹果经机械加工所得,只经过物理方法防腐(注2)。果汁可以是混浊或澄清的。可以对果汁进行澄清。果汁可以是浓缩的并在以后冲调时适量加水以便保持果汁的主要成份和质量要素。

    1991年04期 39-41页 [查看摘要][在线阅读][下载 149K]
    [下载次数:36 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:0 ]
  • 用物理方法防腐的苹果汁规范标准

    彭阿丽;

    <正> 1.描述具有发酵性质但未发酵的果汁,以直接饮用为目的,以优质、成熟的苹果经机械加工所得,只经过物理方法防腐(注2)。果汁可以是混浊或澄清的。可以对果汁进行澄清。果汁可以是浓缩的并在以后冲调时适量加水以便保持果汁的主要成份和质量要素。

    1991年04期 39-41页 [查看摘要][在线阅读][下载 149K]
    [下载次数:36 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:0 ]
  • 使用分支氨基酸制成的营养饮料

    林杨;

    处于剧烈的身体运动中的人,饮用这种由分支氨基酸制成的饮料或速溶饮料粉,可使其体力和/或脑力状况得到改善,延缓由于身体活动而出现的体力和脑力上的疲倦感,并促进恢复。分支氨基酸在即饮饮料中所占比例为每升2~40克,该饮料还含有低聚糖和单糖,比例分别为每升即饮饮料含0~750克和0~55克。

    1991年04期 41-47页 [查看摘要][在线阅读][下载 270K]
    [下载次数:27 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:0 ]
  • 使用分支氨基酸制成的营养饮料

    林杨;

    处于剧烈的身体运动中的人,饮用这种由分支氨基酸制成的饮料或速溶饮料粉,可使其体力和/或脑力状况得到改善,延缓由于身体活动而出现的体力和脑力上的疲倦感,并促进恢复。分支氨基酸在即饮饮料中所占比例为每升2~40克,该饮料还含有低聚糖和单糖,比例分别为每升即饮饮料含0~750克和0~55克。

    1991年04期 41-47页 [查看摘要][在线阅读][下载 270K]
    [下载次数:27 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:0 ]
  • 介绍小型柑桔汁加工成套设备

    杜安怀;

    <正> 班处理鲜果2.5吨的小型柑桔汁加工成套设备,由广东省农业机械研究所研究设计,广东新兴县农机二厂试制成功,并于一九九○年六月十四日顺利通过技术鉴定。现简单介绍如下: 一、工艺流程:

    1991年04期 47-50页 [查看摘要][在线阅读][下载 124K]
    [下载次数:44 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:0 ]
  • 介绍小型柑桔汁加工成套设备

    杜安怀;

    <正> 班处理鲜果2.5吨的小型柑桔汁加工成套设备,由广东省农业机械研究所研究设计,广东新兴县农机二厂试制成功,并于一九九○年六月十四日顺利通过技术鉴定。现简单介绍如下: 一、工艺流程:

    1991年04期 47-50页 [查看摘要][在线阅读][下载 124K]
    [下载次数:44 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:0 ]
  • 多功能半自动塑料杯封口切边机研制成功

    张志光;

    <正> 由轻工部西安轻机所工程师利用业余时间设计的半自动塑料杯封口切边机在西安市北斗饮料厂试制成功。该机适用于各种饮料(包括带果肉的饮料)的塑料杯灌装封口和切边。适用杯口直径φ71和φ62两种杯型,封口膜采用卷筒式铝箔/聚丙烯复合或复合镀铝膜亦可用于单膜。采用可调式自动温控装置,每次可同时完成两个杯子的封口和切边,封口膜自动进给并带有膜消毒装置,

    1991年04期 50页 [查看摘要][在线阅读][下载 46K]
    [下载次数:43 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:0 ]
  • 多功能半自动塑料杯封口切边机研制成功

    张志光;

    <正> 由轻工部西安轻机所工程师利用业余时间设计的半自动塑料杯封口切边机在西安市北斗饮料厂试制成功。该机适用于各种饮料(包括带果肉的饮料)的塑料杯灌装封口和切边。适用杯口直径φ71和φ62两种杯型,封口膜采用卷筒式铝箔/聚丙烯复合或复合镀铝膜亦可用于单膜。采用可调式自动温控装置,每次可同时完成两个杯子的封口和切边,封口膜自动进给并带有膜消毒装置,

    1991年04期 50页 [查看摘要][在线阅读][下载 46K]
    [下载次数:43 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:0 ]
  • 下载本期数据