PET碳酸饮料货架期的含气量预测模型Establishment of Predictive Model for Shelf-life CO_2 Content of Carbonated Beverages Packaged with PET Bottles
陈希
摘要(Abstract)：
在碳酸饮料产品的设计阶段，针对含气量在货架期内变化情况进行预测，以确保满足消费者的口感需求。在固定规格、包装材质的情况下，研究了货架期内碳酸饮料的容积倍数即含气量和初始充气量、储存温度、储存时间的关系，基于多元线性回归建立了预测模型并进行了验证。实验结果表明，货架期含气量与初始含气量呈高度正相关，与储存温度及储存时间呈中度负相关，模型调整R2为0.915，回归方程的F值为154.827,P<0.001，模型的拟合优度较好，因变量与自变量整体之间存在着显著的线性回归关系，且不存在多重共线性。随机选取自变量进行验证，货架期含气量的模型预测结果与实测结果的相对误差绝对值在10%以内，具有较高的准确性。
关键词(KeyWords)： 碳酸饮料;货架期;含气量;线性回归
基金项目(Foundation):
作者(Author): 陈希
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